1. новая акция
  2. Новые складчины:

    29.07.2026: Хороший вкус. Лучшие ресторанные блюда на вашей кухне (Мария Коваленко)

    29.07.2026: [Mindspa] Психологическая тетрадь Внутренняя королева (София Авдюхина, Ника Набокова)

    29.07.2026: Не стесняйтесь продавать (Юлия Рублева)

    29.07.2026: [PSY2.0] Онкопсихология PSY2.0. Психосоматика и кризисные состояния 2023 (Михаил Филяев)

    29.07.2026: Дофаминовые шаги август 2026 (Владимир Иевлев)

  3. Сбор взносов

    28.07.2026: Прожарка Госпожей 3.0: Денежный дождь. Тариф Медиум Прожарка (Госпожа Анна)

    28.07.2026: [Фоксфорд] Мультфильмы и комиксы с ИИ для педагога: от идеи до готового материала (Жанна Петросян)

    27.07.2026: Автономные ИИ-агенты: от AI-сотрудника до агентной компании (Олег Филиппов)

    26.07.2026: Верни свое тело себе (Мария Богиня)

    26.07.2026: Побеждаем страхи (Мария Богиня)

  4. 10% кешбек на покупки
Редкие курсы Новые складчины Сборы взносов Баланс и кешбек
Скрыть объявление

attention-icon Важно!

Некоторым пользователям приходят письма, маскирующиеся под сообщения от Складчины.

Пожалуйста, не переходите по подозрительным ссылкам и всегда проверяйте адрес сайта перед входом в аккаунт.

attention-icon Все официальные адреса форума собраны ТУТ

Скрыть объявление

Всем привет!

Помогите нам и другим складчикам получить то, что им необходимо! Если вы участвовали в складчине, которая теперь закрыта из-за утраты материала, а у вас он сохранился, и вы готовы им поделиться – напишите в Службу Поддержки. Там обязательно расскажут, как всё сделать правильно, а ваш баланс складчика будет пополнен на размер взноса в складчине, которую вы помогли восстановить.

Что нужно сделать, чтобы получить бонус, смотрите ТУТ

Давайте помогать друг другу!

Скрыть объявление

attention-icon На короткое время рассказываем где достать редкие курсы

Подробности ТУТ

Закрыто

Большой вебинар на тему конфет (Андрей Канакин)

Тема в разделе "Кондитерка"

Статус темы:
Комментирование темы ограничено.
Цена:
4000 руб
Взнос:
335 руб
Организатор:
ЕленаДо

Список участников складчины:

1. ЕленаДо 2. eev189 3. Pobeda09 4. v.octyabre 5. s0lne4naya 6. Virosh 7. Алекс2525 8. Cherry76 9. Esperanza B. 10. Svetlana629 11. Люблюбезумно 12. Baggy 13. Колобок
  1. ЕленаДо Организатор складчин

    Большой вебинар на тему конфет (Андрей Канакин)

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    [​IMG]​

    Такого ещё не было. Это будет мега полезно, как новичку, так и профессионалу!

    Программа вебинара.     Поговорим о самых главных вопросах и проблемах, как профессионального так и начинающего кондитера. Концентрат знаний в прямом эфире!
    Внешний мир конфет.
    • Теория по шоколаду. Подбор шоколада для корпуса конфеты, разные способы темперирования и их демонстрация, возможные ошибки и их демонстрация;
    • Оборудование. Подбор всего оборудования для окрашивания конфет: аэрограф, компрессор, формы для конфет и тд.;
    • Окрашивание форм и подготовка корпуса. Окрашивание какао-масла и форм (пропорции красителя, темперирование какао масла, разбор ошибок в процессе окрашивания форм);
    Внутренний мир конфет.
    • Ганаш. Разработка и разбор 3-х рецептов. Теоретический материал о сахарах и ингредиентах в ганаше; Теоретический материал о составе ганаша и соотношении ингредиентов в нём; Активная вода - что это такое? Что если...?
    • Познаете тему воды и жиров; Какую роль несут в нашем ганаше эти страшные слова Тримолин, сорбитол, глюкоза, декстроза - когда их использовать, а когда от них можно и нужно отказаться;
    • Как правильно составить ганаш. Способы приготовления. Узнаете как правильно составить ганаш, как балансировать вкус и как его стабилизировать. Разберём на 3-х разных рецептах и изготовим их;
    • Стабилизация ганаша. Время и температурные режимы
    • Хранение готовых конфет и их реализация
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
  3. Похожие складчины
    1. Доступно Корпусные конфеты - 10 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко)
    2. Доступно Жидкие начинки для конфет (Андрей Канакин)
    3. Доступно Нарезные конфеты - 10 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко)
    4. Доступно Всё о конфетах от А до Я (Андрей Канакин, Владислав Панченко)
    5. Доступно Нарезные конфеты и трюфели (Андрей Канакин, Владислав Панченко)
    6. Доступно Торт в конфете (Андрей Канакин)
    Загрузка...
  4. Dr.Vatson Организатор складчин
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Dr.Vatson,
  5. Масик2511 Активный складчик
    Здравствуйте. Взнос фиксированный?
     
    Масик2511,
  6. Lucky man Организатор складчин
    Хобби и Рукоделие

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Последнее редактирование модератором: 11 дек 2018
    Lucky man,
  7. hil78 Резервист
    Вебинар от Марии Селяниной Торты "Медовик" и "Наполеон" Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    hil78,
  8. Коловрат Супермодератор
    Складчина завершена. Повтор этой темы: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... .
     
    Коловрат,
< [KICA] Сет из 6 рецептов | [Choko berry school] Бананы в шоколаде в виде животных (Алина Черенцова) >
Статус темы:
Комментирование темы ограничено.
Наверх
Зарегистрируйся и начни экономить!