[Cake School] Королевский тариф. Черная пятница 2024 (Алина Макарова)

​

1. Нарезные пирожные - Гайды. Упаковка и Декор. Инвентарь и Ингредиенты

1.1 Классические нарезные

• Шоколадный трюфель с малиной. Клубничный лимонад. Ореховый латте. Опера
• Захер. Фисташка-Вишня. Арахис-Карамель. Яблоко-Корица.

1.2 Антикризисные пирожные - Глазурь на покрытие

• Клубничный Рафаэлло. Яркая смородина и шоколад
• Лимон-Мак. Яголный мохито. Тирамису

2. Муссовые торты - Бисквиты. Муссы. Глазурь. Велюр. Фруктовая начинка. Хрустящая прослойка. Вкусовые сочетания. Ароматизация

• Малиновый пломбир. Экзотик. Банан-Шоколад
• Чизкейк. Брусника-Ряженка. Морковный

3. Шоколадный декор.

• Шары, Фигурки, Ленты для бортиков. Цветочки

4. Современная выпечка

• Булочки. Бриоши. Тарталетки. Шу. Эклеры. Кексы. Круассаны

5. Тарталетки - 2 вида теста. Теория по тартам. Оптимизация процессов и хранение. Инвентарь и ингредиенты. Таблица себестоимости

• Шоколад-Вишня. Арахисовая. Клубника-Мята.
• Фисташка-Малина. Лимонная тарталетка

6. Чизкейки - Теория чизкейки. Инвентарь и ингредиенты

• С выпечкой - Фисташка-Вишня.. Печеное яблоко. Арахис-Абрикос
• Без выпечки - Клубника-Эрл Грэй. Персик-Маракуйя-Жасмин. Малина-Мята

7. Новогодняя коробка

• Линцерское печенье. Печенье со вкусом праздника. Песочное с карамелью. Маршмеллоу Лапки. Арахисовое. Лимонное. Батончики.
• Шоколадное с чизкейком. Ириска шоколадная. Имбирные пряники. Брауни. Кокосовое. Мадлен. Шоколадное с апельсином.
• Печенье Пекан. Мармелад. Карамель. Фисташковое с малиной. Ириска сливочная. Шоколадные плиточки. Кофейное.

7. Бенто - Гайд "Все о Бенто". Теоретические подкасты. Продажи. Виды базового декора. Крем для выравнивания

• Молочный ломтик
• Малиновый йогурт

8. Моти - Тесто. 10 основных начинок. 9 Осенне-зимних начинок

8.1 Начинки Основные

• Экзотик (Манго-ваниль) Смородиновый щербет. Мятное мороженое. Баунти. Розовая матча-малина. Клубничный милкшейк.
• Арахис-карамель. Рафаэлло. Ежевика. Пина Колада

8.2 Осенне-зимние начинки

• Раф Халва. Дубайский моти. Ваниль мандарин. Апельсиновый шоколад. Пряный тыквенный латте. Апельсиновая пряная карамель.
• Брусника-ваниль. Цитрусовый раф. Амаретто-абрикос

8.3 Новогодний декор - Сборка моти в разных формах. Полезные гайды. 2 урока по продажам Моти. Готовый прогрев на 7 дней. Урок по фото

• Елка, Снеговик, Олень, Мишка, Мандарин, Шапка.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...