[Cake School] Корпусные пирожные (Алина Макарова)

Эвердин · 8 апр 2026

Корпусные пирожные - мне прям есть что рассказать! И про формы, про вкусы, сборку, декор … Очень много нюансов. Важно тут все!
Баланс вкуса, текстур, а также качество ингредиентов. Желание сделать нежно, нежирно, недорого и тд)))

1. Мне хочется очень нежных текстур, у многих при разломе прям плотный мусс/ганаш/суфле.. Смотрится не очень, тк корпус отдельно, пирожное отдельно при разломе
2. Нормальная себестоимость. Не три копейки, но и без сложных дорогих ингредиентов
3. Внешний вид. Делать супер
4. Вкусы. Линейка должна содержать топовые вкусы, можно парочку необычных, но в целом должно быть всё самое ходовое и любимое
5. Текстуры. Не перегруженные, здесь 5 разных слоев ни к чему. Бисквит, мусс, начинка, хрустящий слой, где уместно
6. Никаких плотных начинок фруктовых и заморозки начинок в формах типа сферы…времена графичных разрезов с вылизанными слоями прошли.

В корпусных мы хотим живых текстур!

Фисташка - в меру фисташковая - очень сбалансированная классика

ореховый бисквит, фисташковая хрустяшка, ганаш с тонким вкусом фисташки

Карамельный попкорн - с полосатым стаканчиком полное попадание в тренд 2026

хрустяшка с карамелью. ароматный ганаш со вкусом попкорна

Малина-ежевика - получается очень сочно и ярко

ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс

Лимон-тархун - нежный, не кислотный без цукат

бисквит с цедрой, взбитый ганаш, заварной цитрусовый крем с тархуном

Банан-шоколад с нотками шоколада - это лучшее сочетание, которое станет хитом

крошка из шоколадного бисквита, ганаш с нотками фундука, шоколадно-банановый мусс

Манго-ваниль с кусочками манго - этот вкус всегда будет в топе

ванильный бисквит, сочная начинка с кусочками манго, сливочно тропический мусс

Кофе-фундук с хрустяшкой и кофейной карамелью - любители тирамиссу точно оценят

сочный шоколадный бисквит, фундучная хрустяшка, кофейная карамель со сливочным муссом

Черника - начинка из черники и черной смородины-вкус, за которым возвращаются

бисквит с цедрой, ванильный ганаш и ягодная начинка из черники и черной смородины

Обзор инвентаря и ингредиентов
Тонкости сборки, покрытия, оптимизации процессов
Как ввести корпусные в ассортимент
Таблица расчета себестоимости
Декор и упаковка
Прогрев к продажам
Календарный план прогрева - для тех, кто хочет сразу начать зарабатывать на корпусных пирожных

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Zебра

Руководство по заготовкам «Как готовить 1 раз на несколько недель вперед» (Анастасия Дворецкая)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Книга боулов 130 рецептов от диетолога (Андрей Маковецкий)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Шоколадные истории (Сабина Ананиади, Алина Литвинова)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Мary

Здравствуйте. Когда будет доступен курс?

Эвердин

Здравствуйте. Когда будет доступен курс?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ! Все готово, немного подождите пжл)

Эвелина87

А что нужно сделать, чтобы купить этот курс. Не нашла информацию

Тамплиер

А что нужно сделать, чтобы купить этот курс. Не нашла информацию
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Сейчас тема на этапе Запись. Это самый первый этап. Здесь собирается предварительный список желающих на покупку продукта.
Платить на этом этапе ничего не нужно, т.к. взнос еще не сформирован.
Почитайте, пожалуйста - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Эвердин

А что нужно сделать, чтобы купить этот курс. Не нашла информацию
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ! Немного подождите пжл, материалы подготавливаются к выдаче.
Проверяйте страничку в течении дня)