[Cooks corner] Низкокалорийные десерты «Легкое счастье» (Мария Троицкая)

​

В этом мастер-классе вы научитесь готовить вкусные, легкие и полезные десерты.
Вместе с Марией вы приготовите великолепный веррин в стакане – десерт на основе мусса из обезжиренного творога и ягодного желе на агар-агаре, а также узнаете, как наколдовать своими руками молекулярную икру – она послужит отличным украшением для веррина и других десертов!
Еще вас ждут фитнес-торт из бисквита на основе безглютеновой муки и мусса из обезжиренного творога, а еще легкое пирожное с шоколадно-банановым муссом.

Спойлер: Уроки

Урок 1 "Творожно-ягодный веррин – десерт в стакане"
Глава 1 Приготовление ягодного желе

• Приготовление ягодного желе
• Отличие желатина от агар-агара
• Правила работы с агар-агаром
• Выясним, чем заменить сахар в десерте

Глава 2 Приготовление творожного мусса

• Подготовка творога для дальнейшего использования
• Узнаем, как ароматизировать молоко натуральной ванилью
• Выясним, почему для творожного мусса необходимо использовать именно желатин

Глава 3 Сборка веррина

• Вариант финальной сервировки десерта
• Работа с кондитерским мешком

Урок 2 "Молекулярная икра"

• Набор продуктов для приготовления молекулярной икры
• Необходимые инструменты для приготовления молекулярной икры
• Роль масла и его выбор
• Технология приготовления молекулярной икры
• Вариант использования молекулярной икры в десерте

Урок 3 "Фитнес-торт из бисквита на основе безглютеновой муки и мусса из обезжиренного творога"
Глава 1 Бисквит

• Выбор продуктов для бисквита без глютена, с минимальным содержанием жиров и углеводов
• Техника приготовления бисквита
• Выясним, для чего просеивать муку при приготовлении бисквита
• Выпечка бисквита

Глава 2 Ягодное желе

• Подготовка слоя из ягодного желе

Глава 3 Шоколадно-банановый крем

• Узнаем, чем можно заменить жирные сливки
• Подготовка продуктов для дальнейшего приготовления крема

Глава 4 Творожный крем

• Подготовка творога для дальнейшего использования
• Выясним, для чего необходимо «отвешивать» творог
• Правила работы с желатином

Глава 5 Сборка торта

• Инструменты, необходимые для сборки торта
• Техника сборки торта наоборот – вверх тормашками
• Выясним, как легко снять металлическое кольцо с готового торта после заморозки

Глава 6 Украшение торта

• Подготовка фруктов для украшения
• Цветы из киви, манго и клубники
• Способ украшения творожным муссом

Урок 4 "Пирожное-бисквит с шоколадно-банановым муссом"
Глава 1 Бисквит

• Продукты для бисквита без муки
• Технология приготовления бисквита
• Выпечка бисквита

Глава 2 Крем из банана и белого шоколада

• Продукты для крема
• Подготовка желатина
• Приготовление бананово-шоколадного слоя

Глава 3 Ягодный мусс с ягодами

• Узнаем, как правильно взбить сливки
• Выбор и подготовка ягод для мусса
• Технология приготовления мусса на основе йогурта

Глава 4 Сборка и декор пирожных

• Инструменты необходимые для сборки десерта
• Техника сборки пирожных наоборот – вверх тормашками
• Вариант украшения готового десерта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Прошу удалить меня из складчины если это можно конечно

 

Здравствуйте.
По данному вопросу обратитесь пожалуйста в Службу поддержки Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Запрещено
19) Просить организатора выписать из складчины на этапах "Сбор Взносов" и "Доступно".

 

ПП Курс Магия вкуса от Абрамовой Екатерины записывайтесь
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вы научитесь готовить
17 потрясающих тортов , На Уровне Крутого кондитера (4 без лактозы) Вы будете создавать обалденно вкусные и эффектные десерты с первого раза, даже если не делали ничего сложнее яичницы!
+ Бонус: Маркетинг для кондитеров
Вы научитесь системно привлекать и удерживать клиентов с помощью Instagram

 

Записывайтесь Лего кейк(ПП) от Екатерины Абрамовой Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вы получите:
24 рецепта, миксуя которые ты
будешь с легкостью создавать десятки новых видов своих собственных вкусов.
Попробуй в действии самый простой конструктор, для создания оргазмически-вкусных десертов, которые получатся у тебя с первого раза!
И Начни Хорошо Зарабатывать На Этом!
(торты, трайфлы, пироженые, веган).
+Бонусы: Экспресс-курс по мобильной фуд-фотографии.