[Coup de coeur] Курс по кексам (Екатерина Курбатова)

​

Вы научитесь

• «Читать» рецептуру кекса
• Разбираться, как работают ингредиенты и какую функцию они выполняют
• Замешивать кексы несколькими способами
• Понимать различия в текстуре в зависимости от способа приготовления
• Готовить различные типы глазурей для кексов
• Готовить простые и аппетитные декоры для кексов
• Готовить ганаши, карамель, креме и пр.

Программа курса:

1. Кекс «Лимон-Базилик»
2. Кекс «Сицилийские каникулы» с фисташковым ганашем, саблированными фисташками и фисташковой глазурью
3. Кекс «Руби» с малиной
4. Кекс «Вельвет» шоколадный с апельсином
5. Кекс финансье «Пьемонт» с фундуком, джандуей и карамельным крамблом
6. Кекс «Арахис-карамель»

Что необходимо:
Инвентарь

• Весы
• Форма размером 16*7*7
• Венчик
• Кондитерские мешки
• Кувшин мерный/высокий стакан пластиковый
• Миксер
• Бумага для выпечки
• Лопатка силиконовая

Спойлер: Автор

Екатерина Курбатова
Практикующий мастер-кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4848 руб. Взнос с каждого участника: 177 руб.
Кол-во участников в основном списке: 10 чел.

Начало сбора взносов 14 Июнь 2021 года

 

Сегодня уже 17 июня. Будет ли сбор взносов?

 

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 4848 руб. Взнос с каждого участника: 177 руб.
Кол-во участников в основном списке: 8 чел.

Начало сбора взносов 7 Ноябрь 2021 года