[Грильмаг.рф] Гриль-мастер, базовый, часть 1

Евражкa · 7 май 2025

Полный курс “Гриль-мастер” состоит из трех частей:

Знания. Первая часть — пять вебинаров.

Практика. Вторая часть — вовлеченный трехдневный мастер-класс (с двумя ночевками в парк-отеле). Оплачивается отдельно.

Квалификация. Третья часть — индивидуальная работа в виде чемпионата для мастеров прошедших первые две части.

Первая часть курса включает пять вебинаров по 2 ак.ч. + 4 ак.ч. на обсуждения и работу с вопросами (всего 14 академических часов).

Цели первой части курса:

Передать и закрепить важные знания о грилях, барбекю, продуктах и блюдах

Развеять заблуждения и мифы

Заложить основу практических навыков продвинутого гриль-мастера

Создать основу для опыта управления жаром и продуктом

Обучить реальных специалистов — гриль-мастеров высокого уровня

Обратите внимание, что курс, это не увеселительное мероприятие, напротив, это серьезная целенаправленная программа обучения.

Программа первой части курса:

Погружение в барбекю. История, железо, санитария, безопасность.

Управление жаром. Понимание жара, методы, управление жаром во всех деталях и нюансах.

Управление вкусом. Понимание вкуса, управление вкусом, как создавать действительно вкусные блюда, преимущества гриля для вкуса.

Понимание продукта и классика BBQ. Мясо, птица, рыба и морепродукты, овощи, классика барбекю.

Презентация блюд и организация барбекю. Подача и гарниры, подготовка к барбекю, как накормить толпу.

ВАЖНО! Вебинары будут проводиться в рабочие дни (понедельник, вторник, четверг), с 19:00 до 21:00 мск. Видеозапись вебинаров не предоставляется. Требуется очное участие. Все участники получают учебное пособие в формате PDF.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...