Ингредиенты. Справочник фудстилиста. Вебинар (Наталья Зайцева)

Zолотая Осень · 16 мар 2024

Вебинар «Ингредиенты. Справочник фудстилиста» позволит вам:

Ориентироваться в огромном ассортименте ингредиентов супермаркета или рынка

Правильно выбирать продукты для съёмки, используя мой огромный опыт тестирования и ориентируясь на конкретные задачи фудстайлинга

Узнать характерные особенности всех категорий продуктов

Правильно хранить ингредиенты для обеспечения их свежести и превосходного вида, а также реанимировать некоторые из них, такие как травы и увядшие зелёные части растений

Правильно подготавливать и очищать ингредиенты к съемке

Сохранять естественные пигменты овощей при тепловой обработке

Научиться вариативной нарезке отдельных видов ингредиентов и трав для основного состава блюд и декора

Узнать варианты и научиться изготовлению эффектного декора для блюд и напитков

Программа вебинара «Ингредиенты. Справочник фудстилиста»

1. Хлеб. Выбор и хранение в зависимости от целей и задач съемки.

2. Яйца. Выбор, хранение и вариативное приготовление яиц для съемки.

3. Молочная продукция. Выбор, хранение и результаты тестирования

4. Зелень и травы. Виды трав и правильное хранение. Инструменты для работы с зеленью. Варианты использования, нарезки и приготовления.

5. Микрозелень и цветы. Особенности и варианты использования.

6. Овощи и фрукты. Выбор, хранение и использование.

7. Основной принцип работы с овощами и фруктами при подготовке к съемке.

8. Сохранение и усиление естественных пигментов овощей и фруктов.

9. Правило третей в композиции блюд.

10. Фрукты. Нюансы и варианты использования в кадре и для эффектного завершения подачи блюда.

11. Авокадо. Варианты аккуратной нарезки и нюансы работы с авокадо.

12. Варианты приготовления фруктового и овощного декора. Приготовление фруктовой и овощной пудры для украшения и эффектной подачи блюда..

13. Спаржа. Особенности работы со спаржей, варианты использования и подготовка спаржи к съемке.

14.Грибы. Выбор, хранение и варианты нарезки.

15. Нарезка ингредиентов. Особенности и факторы, влияющие на аккуратность нарезки. Виды нарезки и соответствие целям и задачам, продиктованным кадром или блюдом. Одномастная нарезка. Инструменты фудстилиста для реализации вариативной нарезки.

16. Лук. Выбор, хранение и варианты нарезки..

17. Чеснок. Выбор, хранение и варианты использования при создании эффектного блюда или кадра.

18. Соль и перец. Выбор, назначение в кадре и нюансы применения.

19. Орехи и семечки. Выбор, хранение и варианты использования в кадре или блюде.

20. Цитрусовые. Инструменты для работы с цитрусовыми, варианты нарезки и использования для эффектного внешнего вида блюда в кадре.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...