[KICA] Кексы, шоколад и пироги (Ханс Овандо)

Дивия · 28 мар 2023

Стоимость курса необходимо уточнить

ДЕТАЛИ КУРСА

Лекции 6

Учебное время 3 дня

Язык Англ Рус

Базовые Крема для Датской Сдобы

Кондитерский крем

Кондитерский крем с манго для датской сдобы

Шоколадный крем для начинки

Базовый ореховый крем для начинки

Смазка для датской сдобы. Смазка для бриошей

Слоенное тесто

Слоенное Датское тесто

Тесто для круассанов

Круассан фундук и джандуйя

Бриошь & Саварен

Французский бриошь

Бриошь с камамбером, оливками и беконом

Бриошь с миндалем и малиной

Саварен Тирамису: шоколад, кофе и карамель

Саварен экзотические фрукты: ананас, имбирь и мята

Адаптированные Классические Пироги & Кекс

Кекс с орехами, специями, медом, крамболом и йогуртом

Лимонно-лаймовая тарта с базиликом и имбирем

Яблочный пирог с ванилью, карамелью и фундуком

Макарон & Зефир

Макарон с орехами

База для макарон

Таблица “красители для макарон”

Макарон жаренный миндаль джандуйя

Мохито макарон

Мандариново – жасминовый зефир с лимонным желе

Новая Версия Традиционного Чиз-Кейка & Эклеры

Чиз-кейк с манго, цитрусовыми и йогуртом

Эклер, Кракелен

Средиземноморский эклер с лососем, кремом 4 сыра и спаржей

В стоимость курса включено:

Видео запись 3 дня курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)

Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)

Сертификат с подписью шефа

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...