Коктейльная коллекция пирожных (Таня Силаева)

​

Рецептуры
Коллекция алкогольных пирожных

Технологические карты 3 рецептов пирожных с алкоголем

SHAMPERE

• мусс на 70% состоящий из шампанского
• жареный персик
• крем бри
• миндальный крамбл

WHITE RUSSIAN

• по вкусу мусс полностью повторяет коктейль: водка, сливки и khalua
• начинка из сливочного мусса
• шоколадный крамбл

WINE & CHEESE

• мусс на 65% состоящий из красного вина
• карамелизированный лук
• крем из пармезана
• миндальный крамбл

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...