Кондитер с нуля. Кенди-бар (Юлия Бородина)

​

Базовые знания(5 недель обучения)

1 неделя

• Зефир (30 рецептов! Учим работать с базовым рецептом, подбирая под себя идеальную структуру)
• Зефиросэндвич (идеальный вариант для продажи сразу после обучения. Вкусный, эффектный и не нужно набивать руку для идеальной отсадки)
• Песочное печенье (основа для многих десертов. правила работы с песочным тестом)
• Зефиробанка (еще один беспроигрышный вариант для моментальной продажи)
• Эскимо зефирное (эскимо сейчас очень в тренде... ну Вы в курсе)
• Зефирное НЕмороженное (неожиданное решение для эффектной подачи. Вафельные рожки и стаканчики нам в помощь)
• Розы из зефира (создают ВАУ-эффект в любом наборе сладостей)
• Зефир без сахара (яблочный зефир на эритритоле)
• Мармелад (вишневый и апельсиновый)

Спойлер: 2-5 недели

2 неделя

• Маршмеллоу классический (шоколадный, орео, фисташковый и научим создавать свою палитру вкусов)
• Эскимо из маршмеллоу
• Мордашки 3D из маршмеллоу (яркие и неповторимые милые игрушки. Можно делать вместе с детьми. Они вызывают восторг!)
• Бочонки из маршмеллоу (любого диаметра, любого размера. незаменимая вещь в украшении тортов и изготовлении зефирных букетов)
• Марш-попсы (делаются легче кейк-попсов, а вау-эффект такой же)

3 неделя

• Павлова торт (как добиться мягкой суфлейной структуры внутри коржей)
• Порционная Павлова (Летний вариант с ягодами и зимний вариант с шоколадом и ликером. и освежающий вариант с апельсином и малиной)
• Безе (швейцарская, итальянская и французская меренги. тонкости, различия, нюансы приготовления. три способа окрашивания)
• Безе на палочке (при минимальной себестоимости придает объем и воздушность кенди-бару
• Цветы из швейцарской меренги (розы и пятилистники. эффектно смотрятся в коробке со сладостями)
• Шоколадные меренги ( три способа приготовления )
• Меренговый рулет (хит ушедшего лета)
• Корзинки с безе (вкусно, как в детстве)
• Птичье молоко (классика и шоколд

4 неделя

• Трайфлы (наполеон, сникерс, морковный, медовик. Эти тортики в порционных стаканчиках очень вкусны, нарядны и удобны. Плюс в них можно использовать остатки бисквита от тортов)
• Капкейки ( красный бархат, морковные и на белом шоколаде. Сделаем шоколадный ганаш, ягодные соусы и эффектные шапочки из крем-чиза)
• Соленая карамель (идеальна для начинок и в качестве необычного подарка, если разлить ее по баночкам с бантиками)
• Кейк-попсы (традиционный гость в каждом кенди-баре. Множество вариантов оформления ограничено только Вашей фантазией)
• Трюфели (любимая шоколадная классика)

5 неделя

• Макарон (думаем, что мода на макарон не пройдет еще ближайшие пару-тройку лет... этот капризный французский десерт полюбился многим)
• Идеальные юбочки, ошибки в приготовлении.
• Фигурная отсадка
• Начинки ганаш, сыр dor-blue с грушей, черная смородина, соленая карамель.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

вопрос к организатору, до 15.11 действует скидка на продвинутый курс по цене базового, нельзя ли организовать ее? очень хочется)))

 

Здравствуйте, на данный момент в теме мало участников для того, чтобы объявлять сборы. При желании можете помочь разрекламировать данную тему по правилам - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... учимся делать пончики

 

Приглашаю всех желающих записаться на курс СЛАДКИЙ БИЗНЕС Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Приглашаю присоединиться – ЭКСЛЮЗИВНЫЕ НОВОГОДНИЕ ТОРТЫ:

• Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
• Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
• Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Курсы по выпечке

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Здравствуйте! Можно узнать состояние складчины, курс уже закончился?

 

Присоединяйтесь Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Здравствуйте. Сейчас складчина на Этапе Запись.
Это самый первый этап. Здесь собирается предварительный список желающие на покупку продукта. Ищется организатор (пользователь, который будет проводить складчину), если такового еще нет в теме. Записываться и выписываться из списка желающих можно в любой момент. Платить на этом этапе ничего не нужно, т.к. взнос еще не сформирован. Переходом на следующий этап – «Сбор взносов» – будет день объявления даты сборов. Вам придет уведомление в личный кабинет минимум за 2 дня до начала самих сборов. Вы всегда на этом этапе сможете принять решение участвовать дальше или же выписаться.

 

Здравствуйте! это ведь еще не купленный курс? складчикам он будет раздаваться по завершению ли в процессе?

 

Здравствуйте. Подобные вопросы запрещены правилами

 

понятно, извините, я новичек! но я в любом случае записываюсь!

 

Девочки, присоединяйтесь к классному курсу по RAW-десертам: без муки, без сахара, без яиц, без выпечки: Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Что ж так слабо-то набираются желающие? Так хочется заполучить этот курс!

 

так в основном списке уже 30 человек. это мало? + меня там нет, а я 100% куплю

 

Здравствуйте.
Вопросы о покупки курса игнорируются, в целях безопасности. Организатор хочет и заинтересован его выкупить, а вы хотите получить курс по ниже цене. Для этого пожалуйста подождите.
Спасибо.

 

да мы ждем))) просто переживаем вдруг зря ждем и передумает организатор))))

 

Курсы по кондитерке

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...