Конспект Пельмень-пати №4 (Ольга Деффи)

​

Друзья, хотите готовить необычные пельмени разных национальностей?
Так, чтоб дома лучше, чем в ресторане. Чтоб сочно и ароматно. Чтоб всегда гарантированный результат. Тогда вам подойдет этот богатый конспект.

ТИБЕТСКИЕ МОМО С ОВОЩАМИ И ЧИЛИ ДЖЕМОМ
Пельмешки Момо хорошо известны в индийской и непальской кухне. Здесь они в постной (веганской) версии на постном 2-х цветном тесте, но даже самые ярые мясоеды будут счастливы такой богатой комбинации вкусов. Приготовление на пару, подача с остро-сладким соусом чили.
ГЕДЗА С МОРЕПРОДУКТАМИ И ШИИТАКЕЭто японское блюдо, некогда заимствованное из китайской кухни и переосмысленное вдумчивыми японцами. В конспекте гёдза на традиционном заварном тесте, но в современном звучании с цветным декором. Начинка у этой расписной обертки - дары моря, ароматные сушеные грибы и овощи. Подача с перечным муссом, а приготовление в технике "полупар".
ТОРТЕЛЛОНИ С НАЧИНКОЙ ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ Божественные конвертики с севера Италии на яичном тесте с двухсторонним рисунком, с начинкой из томлёных бычьих хвостов. Вкус этой мощной начинки поддержит пряная гремолата, если вы любитель европейской кухни, или легкий мисо бульон и кунжут, если вы любите азиатские ноты.
СОРРЕНТИНИ ШОКОЛАД-РИКОТТА С ОБЛЕПИХОЙ Яично-шоколадное тесто – это особый пласт итальянских десертов, тут и умеренная сладость, и особая шелковистость, ласкающая небо, и достаточно уверенная текстура, чтоб на укус было читаемо. Начинка же непременно кремозо, с особым вкусом, чтоб все рецепторы рыдали от гастрономического оргазма

Друзья, обратите внимание, что конспект большой и серьёзный. Здесь много важного и полезного, о чём сообщают врезки «Важно!» и «Полезно знать!»

При этом, всё чётко и по делу, без воды и беллетристики

Автор конспекта: «Делаю только то, что хорошо знаю и умею. Для тех, кого понимаю и чувствую» Ольга Деффи, основатель Кулинарной Школы
Конспект ПДФ

Цена 1000 р
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...