[La Farine School] Онлайн-курс по макарон + сборник начинок Стандарт, 21 рецепт (narudskaya_stasi)

​

Онлайн-урок по macaron
Урок включает в себя:
подробный видеорецепт, теорию, разбор ошибок, важные советы, список необходимого инвентаря

Содержание видеоурока:
Подготовка ингредиентов
Варим сироп
Готовим итальянскую меренгу
Замешиваем макаронаж
Правильная отсадка теста
Сушка
Выпечка

Содержание техкарты по приготовлению макарон:
Теория макарон и важные советы
Необходимые ингредиенты
Подробная пошаговая инструкция по приготовлению
Разбор ошибок

Техкарта начинок
21 рецепт самых популярных и вкусных начинок, теория ганаша и как создать новые вкусовые сочетания самостоятельно

Содержание техкарты начинок (стандарт)
Теория ганашей (взбитого и классики)
13 взбитых начинок
8 классических
Ванильная карамель
Сочетания вкусов для вдохновения

Для кого подходит
Подходит как новичкам, так и кондитерам, которые хотят пополнить ассортимент, исправить проблемы при выпечке макарон и начать зарабатывать на знаменитом французском десерте

Спойлер: Содержание техкарты 21 рецепт (Базовый сборник №1)

Ферреро
Капучино - карамель
Сникерс
Сочная дыня - абрикос
Взбитая клубника
Вишня в тёмном карамельном шоколаде
Тропик (манго - маракуйя)
Чёрная смородина
Ванильный пломбир с шоколадной крошкой на вафельном рожке
Апельсиновый чизкейк
Баунти
Лавандовый пломбир с чёрной смородиной
Фисташковое мороженое
Клубничный мохито
Роза - малина
Матча - апельсин
Малиновый йогурт
Апельсиновый фреш
Сливочная ириска
Пряный какао
БОНУС: Начинка шоколадный чизкейк с нутеллой
+ рецепт ванильной карамели

Отдельно техкарта № 1 (без видео и технологии приготовления на 10 стр) здесь. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...