Лучшие азиатские блюда из лапши (Екатерина Сваровская)

​

Сколько в мире видов лапши! Выбрать лучшее, чтобы дать на курсе, было настоящим мучением. Помимо лапши обсудим разнообразнейшие специи и их применение.
Технику приготовления безглютеновой лапши, чтобы она не разваливалась, окаянная. Технологии приготовления бульонов - от долгих и сложных до уровня "доширака" и многое-многое другое.

Итак, что же мы будем готовить (и с удовольствием вкушать) на онлайн-курсе?


Программа курса:

1. Великолепный Пад Тай
(пряный, ореховый, сытный, не нуждается в представлении. Лапша: рисовая плоская)
2. Лакса
(Один из лучших супов планеты. Наваристый и пикантный. Лапша: рисовая, тонкая)
3. Соба
(Японский национальный колорит во всей красе. Можно употреблять в салате, в мисо-суп
можно кушать холодной, с одними лишь соусами. Лапша на гречневой муке)
4. Ланчжоуская лапша.
(Рамэн, Лагман - если вы умеете делать ланчжоускую тянутую лапшу, вы умеете делать и рамэн, и лагман.
У вас суп сытный, согревающий, сбалансированный. Остренький! Лапша: пшеничная, тянутая, самая сложная)
5. Жареная шанхайская лапша.
(На любой вкус и желудок, чтобы порадовать мясоедов. Готовьтесь: будет, не побоюсь этого слова, нажористо!
Лапша: пшеничная, нарезная – и в вок, и на пасту, легкая, максимально универсальная)


Старт курса: 12 августа


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...