Муссовое пирожное «Сладкая жизнь» (Алексей Пресный)

​

Вы научитесь готовить:

• Пористый медовый бисквит, в меру влажный и в тоже время рассыпчатый.
• Два нежнейших малиновых слоя – кремю и конфи, великолепных по своей шёлковой текстуре, мгновенно растекающиеся во рту.
• Гладкий медовый взбитый ганаш, который в этот раз прекрасно выступит вместо мусса.
• Зеркальную глазурь.
• И, конечно же, шоколадный декор.

Подробную рецептуру седьмого изделия книги – муссового пирожного “Сладкая жизнь”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...