Нарезные конфеты и трюфели (Андрей Канакин, Владислав Панченко)

​

Нарезные конфеты

• Трио банан (банановый мармелад, банановый ганаш, пралине пекан)
• Кофе - пралине (кофейный ганаш, пралине пекан-кофе)
• Марципан - малина (марципан собственного приготовления, малиновый ганаш)
• Смородина-лимон-карамель (Мармелад смородина, карамельно-лимонный ганаш)

Трюфели. Рецепты:

• Апельсин - куантро;
• Чайный трюфель с сухофруктами;
• Взбитый карамельный трюфель

Спойлер: Программа вебинара:

1. Изготовление 7 рецептов + 10 рецептов бонусом! начиная от приготовления начинок (ганаш, пралине,мармелад и тд.) и заканчивая глазировкой конфет
2. Разбор технологии приготовления нарезных конфет. Подготовка рамок для ганашей, как правильно выкладывать начинки разного типа.
3. Подготовка и нарезка ганаша.
4. Ручная глазировка конфет.
5. Разбор ошибок и проблем в процессе приготовления и глазировки.
6. Презентация по необходимому оборудованию. Какое и где купить.
7. Презентация о составе ганаша, об ингредиентах в начинке для нарезной конфеты. Их соотношении и составе этих ингредиентов на основе спецификации.
8. Более 10 дизайнов конфет и трюфелей.
9. Разбор рецепта на примере программы для создания ганашей Ganache Solution. Пример создания ганаша на основе данных таблиц из презентации.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

подскажите пожалуйста, взнос фиксирован или будет уменьшен?

 

Здравствуйте, здесь взнос зависит от количества участников

 

спасибо

 

вечер добрый а когда стоп?

 

стоп планируется?

 

спасибо

 

Девочки ,в складчину Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... осталось 8 человек до выкупа курса. Сырные трюфели - это бомба! Присоединяйтесь!

 

Присоединяйтесь!!!
Восточные сладости. Часть 2.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе:
Ванильная нуга;
Фисташковая нуга;
Рахат-лукум "Роза Востока"
Чурчхела;
Медовая халва;
Кунжутная халва;
Марокканская выпечка (печенье с анисом и масляное печенье);
Тулумба.

 

Извините, это было по ошибке, поздно и очень устала. Еще раз извините.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ! Материал складчин ( курсов) как раз кстати к предстоящим праздникам !

Трюфели 1.0 и Трюфели 2.0 (Ксения Бутолина)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
20 рецептов изумительных трюфелей

[Bee Chef] Сахаристые изделия (Ханс Овандо, Елены Адель)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Самый полный видео курс ( 15 отличных рецептов) о мелких сладостях ждёт вас!

Кремовая роспись торта «Новогоднее настроение» (Ольга Федорова)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вы получите пошаговый и подробный видео урок по декору торта кремовой росписью.
Самое главное -никакими художественными талантами обладать не нужно!

 

Присоединяйтесь к самому вкусному и подробному курсу по сырным трюфелям! Сбор в начале мая, с каждым новым участником сумма взноса уменьшается! 15 лучших рецептов, плюс блок рецептов ПП, адаптированных без сахара и на растительных сливках

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...