[Pastry is magic] Зефир. Пакет Стандартный (Нина Тарасова)

​

Что для вас "Мелкоштучка"? На профессиональном "фольклоре" это означает быстрый по приготовлению десерт, с большим сроком годности, способный стоять вне холодильной витрины. Это то, что максимально востребовано на "кендибарах", фуршетах, кейтеринге, на детских праздниках и свадьбах.

И один из самых популярных таких десертов, которые будут актуальны и востребованы совершенно всеми без исключения - это зефир. Согласитесь? Нежная, воздушная, как облачко, тающая текстура невесомого удовольствия, полностью приготовленная на натуральных ингредиентах. А если еще и с пониженным содержанием сахара? А если этот зефир еще превратить в маленькое пирожное?

Или, его брат "по духу", французский "Гимов", он же "Маршмеллоу" - одно из любимых детских удовольствий!

Именно поэтому мы с командой "Pastry is Magic" решили провести самый глубокий курс по этой теме для вас.

Спойлер: Вопросы, которые мы разберем на курсе:

1. Большая теория сахаров
2. Желатин и агар
Их свойства, различия и схожесть, применение на практике, химические реакции в различной среде
3. Возможные десерты
В состав которых может входить зефир и маршмеллоу
4. Пошаговая технология приготовления
5. Причины дефектов
Разобраны все возможные причины дефектов и рассказаны пути решения возникших проблем
6. Заморозка, хранение, реализация

Спойлер: В программе курса:

1. Зефир классический ГОСТ
2. Зефир с пониженным содержанием сахара
3. Зефир на альбумине и инулине
4. Маршмеллоу классический
5. Маршмеллоу с яичным белком
6. Маршмеллоу шоколадные
7. Маршмеллоу алкогольные

Пакет Стандартный
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Приглашаю в складчины по кондитерскому искусству от Алины Ахмадиевой:

Торты - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Ягодный и яблочный зефир - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Мини тарты с меренгой - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Маршмеллоу маракуйа - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Пирожное «Буэно» - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Павлова - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Десерт в стаканчике. Осеннее яблоко - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Клубничная Валентинка - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Десерт в стаканчике. Груша в карамели - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Муссовый торт Экзотик - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Муссовое фитнес-пирожное клубника-базилик - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Полезный медовик - Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Почему 92, написано на верху 88?

 

Когда изменится статус складчины? Уже неделю ничего не меняется!

 

В Реквизитах уже на этот вопрос ответили. После набора 100% оплат в течение 5 дней производится выдача материала, так вот 5 дней еще не прошло.

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Доступно!!
САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ МАТЕРИАЛ ЗДЕСЬ!!!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Присоединяйтесь!
Онлайн курс от кондитера-технолога Оксаны Лобачевой
Видео-рецепты и техкарты 21 торта, капкейки, зефир, кейк попсы и бонусные уроки
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Привет, гость!!!
Жду тебя в складчинах! Скорей присоединяйся!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... есравненной Юлии Залесских
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
8 тортов, множество бисквитов и начинок,
работа с разными кремами для покрытия и сборки,
модные виды декора из изомальта, шоколада, вафельной бумаги
И это все в одном курсе!

 

Присоединяйтесь!!! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!!!
Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка (Hans Ovando)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Приглашаем на мастер-класс по приготовлению настоящего Панеттоне с Massimiliano Liberatore (Язык: Испанский-Русский) от школы Ханса Овандо
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

5 еврокексов длительного хранения (Надежда Зубова)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Какие кексы будут в курсе:

1. Закусочный кекс: вяленые томаты, пармезан, кунжут, творожный сыр - деликатес, пощекочет ваши вкусовые рецепторы
2. Арахисовый кекс с миндалем, арахисовой пастой и арахисовой карамелью, в глазури из молочного шоколада гурме - насыщенно ореховый кекс, понравится детям
3. Заварной вишневый кекс с бобом тонка и вишневым конфи, в глазури из розового шоколада - дамский вариант
4. Шоколадно-банановый кекс с начинкой из манго и белого персика - мой любимый, хотя я не любитель бананов в выпечке
5. Огненный кекс лимон-имбирь с апельсиновым курдом - фаворит многих учеников с очного мастер-классов. Для семьи, для продажи, очень вкусно, красиво и модно!

 

Приветствую тебя гость, присоединяйся (выдача материала после оплаты) ​

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1) ➤ Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Что вы получите в результате:

• Приготовите 5 основных видов шоколада и получите базовые знания, на основе которых сможете сами готовить десятки видов шоколада уже самостоятельно создавая рецепты
• Вы научитесь выбирать качественное сырье и инструменты для работы
• Освоите технику правильного темперирования шоколада
• Узнаете о разных нюансах и хитростях работы с шоколадом
• Получите знания о том, как хранить, упаковывать и дегустировать шоколад

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2) ➤ Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Программа курса "Вкусно и Просто за 30 минут"

• Видео урок №1 - Блюда из мясного фарша:
• Видео урок №2 - Блюда из куриного фарша:
• Вводный урок №3 - Блюда из говядины:
• Видео урок № 4 - Блюда из курицы:
• Видео урок № 5 - Тесто:
• Видео урок № 6 - Заправки:
• Видео урок №7 - Зажарки для супов:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3) ➤ Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Курс состоит из видео и текстовых уроков

• Мы приготовим три вида теста - ореховое, шоколадное и лимонное (ванильное) - для каждого вида теста я даю вариации, что можно добавить, чтобы разнообразить вкус.
• Мы приготовим кокосовую карамель, шоколадный ганаш и карамель тоффи на основе их смеси, сделаем начинку клубника-базилик, и классическую цитрусовую начинку
• Ну и конечно же, приготовим шесть видов стабильного крема - два вида кешью-крема (на кокосовом масле и камеди), заварной ягодный крем без масла, заварной апельсиновый крем с маслом, крем на шоколаде и шоколадный крем на финиках (без шоколада)

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Присоединяйтесь!
Тщательно проработанные рецепты полезного Vegan Зефира и Маршмеллоу! Польза в том, что зефир изготавливается с применением сиропа топинамбура, который имеет самый низкий гликемический индекс среди жидких подсластителей. Сборник рецептов подходит так же для людей с непереносимостью куриного белка и глютена. Бонус - вы откроете для себя быстрый способ темперирования шоколада, при котором он за считанные минуты застывает на зефире и не тает при комнатной температуре!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Отметьте, пожалуйста, платеж!

 

Здравствуйте! Присоединяйтесь к ооочень крутому курсу по зефирной флористике!!!:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...