[ProШоколад] Приготовление Raw веган шоколада. 3 части (Наталия Спитэри)

​

Вы получите все три части:

1. Базовый курс.
2. Шоколадные изделия.
3. Идеальная плитка шоколада.

ProШоколад. Почему Pro? Потому что, я использую профессиональные методы работы с шоколадом, объясняю и показываю все в очень доступной форме - так, как это понятно мне самой!
В течении нескольких лет, я искала ответы на свои вопросы. Почему raw шоколад:
- не имеет "шелковистой" текстуры, как шоколад коммерческий, в чем причина?
- получается "зернистым" с ярко выраженной горечью
- поверхность шоколада получается матовой, а не блестящей
- тает и теряет форму при комнатной температуре

Теперь, я все это знаю. Ответы и "секреты" профессиональных шоколатье оказались проще, чем я могла себе представить!
Есть 3 основных и решающих фактора:
1. Основные ингредиенты - их всего три.
2. Выбор подсластителя - момент совершенно очевидный.
3. Методы и способы работы - приготовление шоколада может быть очень сложным,
практически научным процессом...

Спойлер: Подробное содержание

Часть 1 курс «Базовый»
Самый большой по объему информации. Мы подробно разберем все основные вопросы по приготовлению raw шоколада:
- выбор ингредиентов
- инструменты, оборудование, формы и пр
- какие подсластители можно использовать, а какие нельзя
- темперирование "от А до Я"
- как придать шоколаду вкус и цвет, не используя искуственных добавок,
ароматизаторов и красителей
- базовые рецепты - белый, молочный, темный, цветной шоколад, шоколад из какао бобов и какао массы
- идеи по оформлению и декорированию
13 видео уроков, 7 рецептов + бонус

Часть 2 курс «Шоколадные изделия»
Если Вы, когда-нибудь стояли у витрины шоколадного бутика или кондитерской и думали, что Ваши конфеты/шоколад/трюфели никогда не будут выглядеть так же, то Вы ошибались!

Часть 3 курс «Идеальная плитка Шоколада»
Для тех, кто любит шоколад с добавками!

Карамелизируем и создаем восхитительные вкусовые комбинации:
— засахаренная цедра апельсина
— засахаренные лепестки роз
— карамелизированные грецкие орехи с корицей
— карамелизированные какао бобы с перцем чили
— карамелизированная зеленая гречка с мятой
— карамелизированный миндаль с клубникой и имбирем
— карамелизированный арахис с бананом
Мои самые лучшие рецепты приготовления Конфет с начинками, Пралине, Горячего шоколада, Трюфелей и многого другого в этом курсе для Вас!
15 видео уроков, 12 рецептов + бонус

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Скажите как сделать взнос ?

 

Давайте выкупим курс этого же автора, записывайтесь Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Интерактивная кулинарная книга от известного ютуб блогера Ольги Матвей! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

друзья, 3 дневный практический курс шоколад и конфеты от Ханса Овандо, присоединяйтесь!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Дорогие складчики, присоединяйтесь к покупке:

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Вы научитесь готовить настоящий шоколад и вкусные, полезные десерты без рафинированного сахара.
В итоге: 16 видео уроков, 10 рецептов, Книга с рецептами курса, Изучение темперирования - самого главного процесса при приготовлении шоколада, Расширенная информация по продуктам и оборудованию (инструментам).

С каждым записавшимся сумма уменьшается.

 

Организатор, можно ли открыть складчину по новому курсу этого же автора? Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Приглашаю на складчину: Годовая онлайн школа (Мария Селянина), присоединяйтесь:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Выравнивание торта ганашем и покрытие шоколадным велюром(Gata Chocolata)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Обтяжка торта мастикой, декор: шелковый бант и винтажная брошь (Gata Chocolata)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Организуйте пожалуйста Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Присоединяйтесь!!!
Всё о росписи пряников От и До. Проект КРАСНО СОЛНЫШКО (555elenakortusova.ru)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Сладкий стол. 2 части. (souldesserts)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Большая пряничная онлайн-школа. Летний поток- Тариф Оптимальный (Вера Черневич)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Не хотите организовать покупку курса Эми Левин и Н. Спитэри?
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Чудо, а не курс

 

Я бы тоже поучавствовала

 

если будет организация, то тоже подпишусь

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Здравствуйте, это складчина 2015 года? А можно новую такую же собрать? Или курс за года принципиально не изменился ?

 

создана пользователем Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... , 30 дек 2015.

 

А новый не планируете собрать?)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

А сам курс какого года? Тоже 15?