[RussianBarista] Домашний бариста 2.0 (Николай Стрельников)

​

Научитесь варить вкусный кофе, как в кофейне — с тем, что уже есть на вашей кухне
Не нужен профессиональный инвентарь — только ваша кухня и обычные девайсы — турка, гейзер, френч-пресс и даже просто чашка.
Пошаговая практика: 7 заданий

Курс для тех, кто:

• Готовит кофе дома и хочет делать это вкуснее и осознаннее.
  
• Увлекается кофе и хочет глубже разбираться во вкусе
• Любит утренние ритуалы и эстетику приготовления
• Теряется в потоке противоречивой информации
• Хочет готовить стабильно и понимать, что влияет на вкус
• Возраст и опыт не имеют значения — главное вдохновение и желание приготовить свою идеальную чашку.

Что вас ждёт на курсе:

• Только нужная теория — от зерна до чашки. Без воды, только суть.
• Много практики прямо на вашей кухне — турка, гейзер, френч-пресс, кофе в чашке. В обновлённой версии курса практики стало ещё больше!
• Домашние задания

Разблокируете навыки:

• приготовления кофе в домашних условиях различными современными способами (Турка, Гейзерная кофеварка,
• FrenchPress, Кофе в чашке)
• настройки и подбора помола для каждого девайса
• оценки кофе, чтобы почувствовать как помол и температура заваривания влияют на вкус кофе
• приготовления ряда вкусных кофейных напитков, которые вы сможете без труда повторить самостоятельно

Теоретические знания:

• что такое кофе, откуда он появился и как распространился
• где растут кофейные деревья и какие разновидности кофе существуют
• как выращивают, собирают, обрабатывают кофе
• как обжаривают кофе и как обжарка влияет на вкус напитка
• как выбрать кофе для домашнего приготовления и на что обращать особое внимание
• какой нужен помол для каждого способа приготовления

Учебный план
Длительность: 15 часов

Глава 1: Что такое кофе

• Урок 1: Введение
• Урок 2: История возникновения кофе
• Урок 3: Современные тенденции в кофейном мире
• Урок 4: Разновидности кофейных деревьев
• Урок 5: Сбор кофейных ягод
• Урок 6: Обработка кофе
• Урок 7: Предэкспортная подготовка, хранение зелёного кофе
• Урок 8: Обжарка кофе
• Урок 9: Хранение обжаренного кофе

Глава 2: Домашний бариста 2.0

• Урок 1: Вступление
• Урок 2: Оборудование для работы с кофе
• Урок 3: Выбор и хранение кофе
• Урок 4: Работа с помолом
• Урок 5: Вода для кофе
• Урок 6: Приготовление кофе в турке (Cezva Ibrik)
• Урок 7: Гейзерная кофеварка
• Урок 8: Френч пресс
• Урок 9: Приготовление кофе в чашке
• Урок 10: Капельная кофеварка (Фильтр кофе)
• Урок 11: Взбивание молока
• Урок 12: Добавки к кофе, с чем сочетается
• Урок 13: Водоподготовка
• Урок 14: Завершение курса

Автор:
Николай Стрельников
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA). Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.

Стоимость: 3990 руб
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...