Сaxaрa и жeлиpyющиe aгeнты - 1 (Мaрия Ceлянинa)

​

Спойлер: Дополнительные фото

Приглашаем всех желающих на наш очередной курс в прямом эфире, где мы начнём разбираться в теории сахаров!
☝️Первый из серии курс «Сахара и желирующие агенты: теория и практика» Уже в четверг 18 апреля 2019 в 10:00 (по испанскому времени)

Что вас ждёт:
Часть 1, теоретическая:
Сахар - один из самых важных ингредиентов в кондитерском искусстве.
Как понять, для чего он нужен? в каких количествах? как снизить сладость продукта? на что заменить белый сахар?
Какие существуют сахара? какие из них используются в кондитерском деле и почему? Как работает каждый из них?
Какие существуют сахарозаменители и как они себя ведут? Какие новые продукты, с помощью которых можно снизить сладость, появились на рынке? .

Часть 2, теоретическая: Желирующие агенты - желатин, агар-агар, различные пектины, растительный желатин, каппа, ксантана, йота... список можно продолжать до бесконечности.
Остановимся мы на первых трех или хотим поподробнее узнать о других ингредиентах, в каких случаях они нужны и как могут использоваться? .

Часть 3, практическая: Сахара и желирующие агенты на примере изделий из разряда "confiserie"

• Конфитюры (наш любимейший манго-маракуйя)
• Мармелад и детские фруктовые сладости
• Соленая карамель и "молочный конфитюр"
• Ореховая монтелимарская нуга
• Зефир и маршмеллоу
• Прозрачные "платочки" для декора Давайте расставлять точки над I и раскладывать материал по полочкам‼️

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Урааа!!!

 

Куда перечислять взносы?

 

Завтра будет доступна вкладка реквизиты.

 

А когда будет открыт доступ к библиотеке?

 

Как только консультант примет Отчёт по складчине, так всех оплативших отмечу и будет доступ к Библиотеке сейчас это сделать мне не дает сайт.

 

Спасибо!

 

А когда примут отчёт!

 

Ирина, подскажите пожалуйста рецепты сильно заморочены или простые? Не хочется взять складчину и не пользоваться ею...

 

А, вы думаете мне так хочется? Покупая продукт мне ни кто такую перед оплатой информации не сообщает.
Продукт обсуждается только в Библиотеке и если складчики пишут Отзыв, то его могут прочитать все.

 

Я спросила потому как уже был опыт приобретения Пасхальной выпечки Селяниной и рассчитывала от Вас получить более корректный ответ...

 

А чем я не корректно ответила?
Все зависит от вашего кулинарного умения. Кто-то заморачивается, а кто-то нет, все индивидуально

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Я у Вас не просила рецепт, я просто задала вопрос - курс рассчитан больше на профессионалов-кондитеров или подойдет любителям, которые не готовы тратить несколько дней для приготовления того или иного кондитерского изделия? Ничего больше. Можете себя не утруждать ответом на это сообщение

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Вообще она подробно все рассказывает и показывает, а если процесс приготовления чего то долгий, то он долгий как для ролфи, так и для новичков

 

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

девчонки, может поучаствуем? очень хочется этот курс

 

Сбор взносов на Мировую классику Селяниной + бонусы Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Подскажите, материал уже доступен в Библиотеке?

 

Если написано, что Доступно-это значит он в Библиотеке.