[ЩиБорщи] Стейки. Премиальные и альтернативные (Владимир Инжуватов, Алена Гречина)

Gagarin · 10 июн 2018

Мы поговорим о:

Как порода и откорм влияют на вкус мяса;

Какое мясо должно быть для стейка;

Можно ли купить стейк на рынке;

Стоит ли покупать замороженные стейки;

Можно ли выдержать мясо для стейков дома;

Какая прожарка должна быть у стейка;

И конечно поговорим о том, как приготовить стейк дома в сковороде и можно ли приготовить стейк в духовке.

После разговоров мы приготовим и расскажем секреты рецептов стейков и соусов к ним:

Премиальный стейк Рибай

Соус на основе вина

Альтернативный стейк Мачете

Соус чимичури

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Аватар

гость Нравится готовить мясные блюда?

Посмотри курс “Кулинарное искусство”

Урок 11. Мясо, часть 2. Утиный окорок конфи с рисом Басмати и апельсиновым соусом. Утиное филе со спаржей и ягодным соусом.

Урок 12. Мясо, часть 3. Вырезка из свинины с печеным картофелем и горчичным соусом. Кроли по-дижонски.

Урок 13. Мясо, часть 4. Турнедо Россини. Телячий хвост с жаренным луком и грибами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Initio

Скоро лето.... а значит самое время научиться готовить шашлык!!! Присоединяйтесь, не пожалеете Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...