[The Chef] Нарезные пирожные (Юлия Доценко)

ЕленаДо · 20 фев 2020

Подготовили для вас максимально насыщенную программу и не знаем как уложиться в 5 часов со всем этим:

Будем от и до готовить 4 различных нарезных пирожных с идеально выверенной текстурой и запоминающимися вкусами:

Опера Малина - Фисташка - Матча (бисквит Джоконда, масляный крем с фисташкой, малиновое кули, взбитый ганаш с чаем матча)

Апельсин - Специи - Карамель (карамельный бисквит, ганаш шоколад-апельсин-Куантро, апельсиновая карамель со специями)

Чизкейк Чёрная смородина (бисквит Эммануэль, термостойкий черничный мармелад, выпечной чизкейк)

Шоколад - Манго - Мята (шоколадный бисквит, манговое кули, мятный мусс)

Мы не только приготовим 4 вида пирожных, но и разберем в деталях подход к созданию нарезных десертов:

- различные виды сборки (с обычной рамкой, надставной рамкой, без рамки)
- простые, но эффектные виды декора
- нюансы подбора рецептов и текстур для нарезных пирожных

В результате вебинара вы получаете арсенал из 4 готовых сбалансированных по вкусу десертов, а также техники приготовления 4 разных бисквитов, масляного крема, различных видов ганаша, муссы, чизкейк.
А ещё мы затронем тему молекулярной кухни, приготовив меренгу на альбумине, термостабильный мармелад и техники, которые смогут выделить вас на фоне других!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Lucky man

гость, Курсы по Кулинарии, доступ в библиотеку сразу после оплаты. Уникальные складчины, не пропусти.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Вы получите: Пдф рецепты для распечатки а также Видео записи курсов.

Перед вами откроется удивительная возможность начать свое путешествие в мир кондитерского мастерства, в мир всего самого вкусного и красивого.

Полученные знания откроют перед вами новые возможности. Открыть свое кафе, работать дома на заказ, или просто радовать себя и свою семью идеальными десертами - решать вам. А поддержка кураторов и своевременная проверка домашних заданий позволят довести любой десерт до идеала.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Наши ученики хорошо зарабатывают на продаже диетических десертов, ведь все хотят вкусно и правильно питаться, но не все умеют готовить полезную выпечку

Если вы уже зарабатываете на любимом деле, то сможете расширить свою аудиторию, привлечь новых клиентов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

15 пошаговых видеоуроков

VredinaM

Присоединяйтесь!
Видео-курс от Оксаны Лобачевой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе курса 21 торт, капкейки, трайфлы, зефир, птичье молоко, несладкие торты!
Скоро выкуп!

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса !

Мастер-класс 2020 (Антонио Башур)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Программа курса ожидается

Перевод рецептов из книги Ebook Les desserts de Julien (Жюльен Лустау)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
25 десертов, в виде тех. крат будет предложено участникам складчины

Видео уроки Марии Манаховой
По выпечке хлеба Сытная неделя , Панетонне, Куличи по акции
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ЕленаДо

Привет, гость!!!
Жду тебя в складчинах от Гуру кондитерского мира !

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скорей присоединяйся к нам!

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса.
Курсы просто высший класс, интересная и насыщенная программа ! Они достойны Вашего внимания!!!!

[Кондитерка] Десерты нового поколения: Нарезные пирожные (Анна Гордеева)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Модуль Введение ‍
Модуль 1. Пирожное «Карамельное Яблоко»
Освежающий и яркий десерт – как по вкусу, так и по текстуре, бессменный лидер на всех дегустациях
Модуль 2. Пирожное "Киев"
Классический вкус из детства, но в качественно новом, современном исполнении!
Модуль 3. Пирожное «Вишня-Шоколад-Боб тонка»
Нежнейшая текстура и беспроигрышное сочетание вкусов для любителей современных десертов!
Модуль 4. Пирожное «Роше»
Максимально ореховый десерт для любителей классических сочетаний!
Модуль 5. Пирожное «Манго-Базилик-Апельсин»
Яркий, летний десерт с освежающим вкусом и потрясающе нежной текстурой
Модуль 6. Пирожное «100% малина»
Моно вкус, который сражает наповал своей насыщенностью
На курсе мы делаем множество муссов, кремов!!!

[Кондитерка] МК по скульптурной живописи на тортах (Елена Гринева)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Что будет:
шоколад+мастихин, барельеф, скульптурная живопись на тортах
Обсуждаем нюансы, разбираем ошибки, доводим до нужного результата.
В конце занятий ученики украшают торт "муляж"в данной технике.

[Eda] Базовый кондитерский курс 2020 (Александр Кожанов)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
29 видео уроков
53 рецепта

halk1 · 21 июн 2020

Потрясающий курс по нарезным пирожным без глазировки. !!!!!!! Очень классный !!!!!! Скоро сбор взносов, чем больше народа, тем меньше взнос Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...