Торт Опера (Мария Селянина)

Gagarin · 17 авг 2021

Большинству из вас не нужно представлять знаменитый парижский торт Опера, по праву превратившийся в своего рода «фетиш» студента-кондитера.

Этот торт действительно гениален своей тонкостью, элегантностью, грамотным распределением вкусов и текстур.

Миндаль, шоколад и кофе… три главных ингредиента, звучащих с одинаковой силой, как добиться того, чтобы ни один из них не «побеждал» другой?

Как получить ТОТ САМЫЙ вкус торта Опера и на минуточку мысленно перенестиcь в Оперу Парижа? Как сделать Оперу максимально понятной современному дегустатору?

Все это — в этом курсе!

Изучаемые техники:
Бисквит Джоконда
Кофейная пропитка
Кофейный масляный крем
Ганаш из черного шоколада
Черная зеркальная глазурь
Сборка торта и его декор

В курс входит:
Описание, рецепт (тех. карта), видео-урок в прямом эфире.
Чат и возможность задавать вопросы в прямом эфире
Видео-запись прямого эфира, остающаяся в доступе на 180 дней.
Консультации шефа-преподавателя в течение доступа к курсу.
Форум студентов и преподавателей.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Aplication

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 1700 руб. Взнос с каждого участника: 232 руб.
Кол-во участников в основном списке: 3 чел.

Начало сбора взносов 9 Сентябрь 2021 года