Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения (Артур Ле Кен)

Zолотая Осень · 25 янв 2021

Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария – это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле – из такого меню сложно выбрать что-то одно!

Дата перевода: 2020

Дата написания: 2013

Объем: 194 стр.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Zолотая Осень

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 379 руб. Взнос с каждого участника: 52 руб.
Кол-во участников в основном списке: 1 чел.

Начало сбора взносов 27 Январь 2021 года