Новые складчины | страница 6

​

Базовый:
- дрожжевые куличи (4 вида)
- кулич-кекс на разрыхлителе
- отделка, декор, глазурь, начинки..

Вы получите:
Подробный разбор технологии, рецептуры.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон легенда, торт Опера
Вкуснейший бисквит , кофейный нежнейший крем, прослойка шоколадом, никого не оставит равнодушным, этот торт попробовать должен каждый

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Клуб любителей деликатесно жить "Колбаса которой доверяешь"

2 курс – Простые колбасы и кнуты сыровял.

Содержание:

1. Кнуты из говядины
2. Кнуты из свинины
3. Салями из говядины
4. Салями из свинины

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

Большой пасхальный курс готов.
Я сформировала 3 вида наборов на любой вкус и бюджет, которые конечно же можно комбинировать между собой!

Что же войдет в курс:

Классический набор
- дрожжевой кулич с сухофруктами
- классическая творожная пасха с цукатами

Шоколадный набор
- Краффин с шоколадом
- Творожная пасха «три шоколада» в шоколадном корпусе

Фисташковый набор
- Фисташковый кулич с начинкой
- Фисташковая пасха из сливочного сыра в яйце

Набор муссовых яиц и шоколадные зайцы

Дополнительно видео и техкарты
- творог кислотный
- творожный сыр
- сливочный сыр
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Заготовки бульонов - это одна из важных баз на кухне и основа для самых разнообразных супов, соусов и рагу.Вместо того чтобы каждый раз варить бульон 2–4 часа, у вас будет концентрированная база, из которой можно быстро приготовить обед.
Концентрированная база занимает меньше места морозике и ее удобно хранить.
Бульон, который вы научитесь готовить на мастер-классеБульон, который умеет готовить каждая хозяйка Разнообразие ингредиентов, правильная температура и технология приготовления.

В итоге бульон:
ароматный
концентрированный
насыщенный по вкусу
легко хранится в морозилке
превращается в основу для множества блюд
И самое главное — он работает как заготовка.
Мастер-класс пройдёт 14 марта 2026

Вы получите:
— Список необходимых ингредиентов и инвентаря
— Рецепты с с мастер-класса с пошаговыми фотографиям
— Запись мастер-класса, доступ 1 месяц

Источник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Гастрономическое путешествие по Франции в ожидании Рождества и Нового года...

1. Филе говядины под перечным соусом с гратеном макарони и зимними овощами
2. Телячья грудинка фаршированная
3. Луковый суп
4. Трюффада - картофель с сыром Канталь
5. Кассуле
6. Алиго
7. Фаршированная капуста
8. Парментье с уткой
9. Картофельный закрытый пирог отеля 5*
10. Мясо Бургиньон
11. Курица по-охотничьи
12. Весенний салат
13. Рыба на пару с медовой морковкой
14. Курица Поля Бокюза
15. Стейк и картошка фри
16. Чечевица и свинина
17. Яйцо и флан тыквенный
18. Яйцо по бургундски
19. Белая рыба и горошек
20. Тарт суфле
21. Сырное суфле
22. Тартифлет
23. Фуагра и белые грибы
24. ФРАНЦИЯ. Кулинарный вояж

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Супер-батончики для энергии, здоровья и сытости!
Без подсластителя, фиников, бананов, сиропа, глютена и прочего! При этом вкусные и сладкие)

Батончики из курса содержат большую концентрацию настоящих суперфудов, которые имеют просто волшебные свойства. И при этом эти полезные свойства суперфудов не забиты действием подсластителя, фиников и т.д.

Мои батончики в итоге не относятся ни к фруктовым, ни к протеиновым. Это батончики-суперфуды, в которых замешаны классные продукты в удобном формате.

К примеру, возьмем батончик с вишней. Тут всё:

• улучшение пищеварения
• жирные кислоты для красоты
• источник минералов
• угнетение патогенной флоры ЖКТ

И батончик с ванилью:

• всё вышесказанное +
• выработка гормонов радости, снижение тяги к сладкому
• антиоксиданты, магний

Что входит в состав курса:

1. Объемный файл Батончики (рецепты + конструктор)

• 16 готовых рецептов
• Схема выбора ингредиентов
• Схема составления самостоятельного рецепта

В большом конструкторе батончиков будут прописаны все сочетания и всевозможные ингредиенты, из которых могут состоять батончики.

2. Прямой эфир

• Мастер-класс «Батончики»
• + короткое видео сопровождение с приготовлением батончика

3. Руководство по ингредиентам
Чтобы не купить лишнего и выбрать ингредиенты только под ваш вкус и запрос.

Миксовать составы этих батончиков можно просто до бесконечности. Если писать все рецептуры возможных сочетаний, то штук 100 наберется.
Все 100 сочетаний конечно никому не нужны. Всё равно у каждого будет несколько видов в любимчиках, которые будет хотеться делать постоянно.
Каждый сможет найти именно свои состав, вкус, цвет, структуру. И всё это очень просто.

При этом вам не нужно покупать все ингредиенты разом.
Будет три категории. И из каждой вам нужно купить минимум по 1-2 ингредиента. Ну а максимум у каждого свой)

Самое главное – знать принцип, по которому всё смешивать:

• чтобы не развалилось,
• чтобы вкус сочетался,
• чтобы не намешать всё подряд и получить кашу непонятную.

Себестоимость батончиков из рецептур – от 27 до 67 рублей за штуку.
Сублимированные ягоды – это самый дорогой ингредиент из состава батончиков. И при этом они присутствуют почти в каждом рецепте, а себестоимость батончика всё равно может быть 25-40 рублей.
Конечно при желании можно сделать и дешевле, и дороже. Но вот чтобы прям дешевле я уже не советую, надо все таки сохранить, чтобы это было вкусно.

Вы даже не представляете:

• какой в батончиках зашит состав!
• как это удобно брать с собой, несмотря на любую погоду!
• как легко делать!
• как просто комбинировать состав под свои цели!
• какая маленькая себестоимость выходит, несмотря на лучшие суперфуды и продукты которые я подобрала!

В батончиках я объединила:

• Состав
• Функциональность
• Удобство
• Простоту
• Вкус
• Свойства

Лучше не придумаешь!

Батончики:

• На работу. В школу. В поездку. В поездку. На прогулку. В гости.
• Сытно. Питательно. Вкусно. Полезно. Удобно.

Практически в каждом батончике содержатся:

• Антиоксиданты
• Витамины
• Растительный белок
• Сложные углеводы
• Ни грамма подсластителя, а вкус как будто и подсластителя и ароматизатора туда набухали
• Очень насыщенный аромат и вкус.

Мои батончики – это по настоящему здоровый перекус!
В них есть всё что нужно, и нет сахара и сахзамов, глютена, лактозы, сладющих фиников и другой фруктозы в больших количествах.
Зато есть потрясающий вкус, полезный и удобный в хранении и транспортировке формат.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Проект по ферментации ореха кешью. Получаем из него вкусный творожок и делаем различные блюда из него.
СЫРНИКИ ничем не отличить от классических творожных!
А также смотрите какое количество всего вкусно можно из него сделать!

Сырники

• Классические
• С маком
• Шоколадные
• Миндальные

Соусы

• Клубничный джем
• Вишневый джем
• Соус облепиха-апельсин

Йогурт

• Йогурт на пектине
• Йогурт на агаре
• Йогурт без загустителя на миндальном молоке
• Йогурт без загустителя на покупном кедровом молоке

А так же

• Булочки из киноа
• Творожный сыр с зеленью
• Зеленые блинчики
• Спринг-роллы
• Творожные сырки со сгущёнкой
• Творожная масса с курагой
• Чизкейк
• Гранола
• Галета с персиками
• Апельсиновый кекс с маком

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Без содержания классического творога.
Вы будете приятно удивлены вкусу и текстуре, достигнутых с помощью очень полезного состава.

Рецепты:
Ванильные сырки
Шоколадные сырки
Ягодные/фруктовые сырки
Шоколадная глазурь

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Под кодовым названием «ТОРТ для улучшения обмена веществ»

Основу торта составляет кокосовая продукция:
кокосовая стружка, кокосовая мука, кокосовый урбеч
и ЯГОДЫ

Можно сказать рафаэло в виде торта с ягодной ноткой, которая отлично разбавляет кокосовый вкус и хорошо сочетается с ним.

• Регулярное употребление в пищу кокосовой продукции позволяет укрепить иммунитет, она богата полезными жирами и витаминами А, В, Е, С, цинком, железом, кальцием.
• Благодаря высокому содержанию клетчатки, мякоть кокоса улучшает перистальтику кишечника, активизирует обмен веществ, улучшает работу ЖКТ, выводит из организма шлаки.
• Масло кокоса обволакивает стенки желудка и снимает воспаление слизистых ЖКТ. Кокос полезен людям с гастритом.

Рецепт торта продуман максимально сбалансированно.

То, что нужно для ежедневного десерта на вашем столе
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кремы из миндальной рикотты без дополнительных жиров в качестве стабилизаторов (без какао масла, без масла ши и др.). Но при этом крема стабильные и подходят как для прослойки торта, так и для выравнивания.
‌
‌А также потрясающие ВЗБИТЫЕ КРЕМА для тирамису!

Тирамису

• Классика
• Ягодный
• Фисташковый

Звезды курса - взбитые крема

• Ванильный
• Шоколадный
• Фисташковый
• Карамельный

Торты

• Голубика
• Красный бархат
• Крем-брюле
• А-ля Медовик

Торты-пироги

• Шоколадный пирог с взбитым карамельным кремом
• Карамельный бисквит с ванильным кремом
• Фисташковый бисквит с взбитым ванильным кремом
• Торты в креманке (Фрезье)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.

Курс состоит из двух модулей.
В модуле 1 учимся делать трюфели и пралине, универсальные авторские начинки для конфет и батончиков. Глазируем обливным способом.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 1. Трюфели и пралине

Конфеты в силиконовых формах и нарезные

• ‌Разбор какао тертого.
• Рекомендации по наиболее подходящим сортам. (Но, любые конфеты получатся и на вашем привычном какао тертом)
• Необходимый инвентарь и выбор форм.
• Приготовление и Темперирование шоколада для глазировки готовых изделий.
• Подсластители в глазури (какие можно и нельзя, их наличие и отсутствие в зависимости от визуала конфеты)
• Глазировка готовых изделий (трюфели, нарезные конфеты, батончики). Правила температурных режимов и как подготовить конфеты к глазированию.
• Три вида глазировки.
• Оптимизация в приготовлении конфет. Заготовки.
• Сроки годности конфет в зависимости от рецепта и разного вида глазировки и декора.
• От чего зависит срок годности и как его увеличить.
• Правильное хранение конфет.

Рецепты:

• Трюфель «Темная классика»
• Трюфель «Молочный шоколад»
• Трюфель «Кофе» + «кофе-кардамон»
• Трюфель «Малиновое варенье»
• Трюфель «Темная вишня»
• Светлый трюфель «Манго-ваниль»
• Светлый трюфель «Малина-сливки»
• Пралине «Гречишный батончик»
• Джандуйя «Шоколадный фундук»
• Пралине «Ванильный миндаль»
• Пралине «Малиновый миндаль»

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самые воздушные, самые нежные и самые эффектные

Представьте: вы достаете из духовки хрустящий меренговый корж, собираете торт всего за 40 минут и подаете десерт, который выглядит как из дорогой кондитерской
И всё это — из самых простых продуктов, без сложного инвентаря и без нервов.

Это коллекция из 10 вкуснейших рецептов, которые готовятся быстрее классического бисквитного торта, а впечатление производят в разы сильнее!

Что вас ждет на курсе

• Подробный видеоурок — от первого белка до готового торта
• Пошаговая технология без недосказанностей
• 10 безупречных вкусов — от классики до праздничных хитов
• Книга рецептов с точными пропорциями

Чему вы научитесь?

• Правильно взбивать белки для стабильной меренги
• Готовить меренгу на живом белке и на альбумине
• Делать коржи без трещин и оседания
• Готовить 10 видов кремов, конфи и ганашей
• Быстро и красиво собирать торты
• Стабилизировать и правильно хранить десерты

Книга рецептов десертов

Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Меренговый торт «МАЛИНОВАЯ ВАНИЛЬ»
2. Меренговый торт «ПИВО – АРАХИС»
3. Меренговый торт «ДВОЙНАЯ КАРАМЕЛЬ»
4. Меренговый торт «ОРЕО»
5. Меренговый торт «ЧЕРНИКА – ЛИМОН»
6. Меренговый торт «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»
7. Меренговый торт «РАФАЭЛЛО»
8. Меренговый торт «КЛУБНИЧНАЯ НЕЖНОСТЬ»
9. Меренговый торт «ТИРАМИСУ»
10. Меренговый торт «МАНДАРИНОВЫЙ РАЙ»

Мини-курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению, сборке и украшению тортов (на примере начинки “Малиновая ваниль”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления меренговых тортов, а также подробные пошаговые ПДФ-рецепты с описанием приготовления 10 вариантов начинок этого вкуснейшего десерта.

В результате Вы научитесь готовить потрясающе вкусные и легкие торты, которые навсегда завоюют Ваше сердце.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальная пита — воздушная, мягкая, с тем самым кармашком внутри.

Что вы получите:

• Авторский рецепт питы
• Без глютена, яиц, молочных продуктов, дрожжей и закваски.
• Пита, которая надувается в духовке, образуя полноценный кармашек для начинки — основа для быстрых, сытных и разнообразных обедов и ужинов.
• Освоив одну правильную базу, вы сможете каждый раз создавать новые блюда, просто меняя начинку.

Чему вы научитесь:
Вы разберёте все критически важные нюансы приготовления питы, без знания которых результат просто не получится:

• правильную структуру теста;
• баланс влажности и плотности;
• технику формовки;
• условия выпечки, при которых пита гарантированно надувается;
• типичные ошибки и как их избежать.

В результате у вас получится стабильная, предсказуемая пита, которая каждый раз раскрывается в духовке.

Вы получите базу для:

• полноценных обедов;
• сытных ужинов;
• перекусов в дорогу/школу/на работу;
• вариативного меню без ощущения «одно и то же».

Одна пита — десятки вкусовых комбинаций.

Мастер-класс сопровождается видео уроком и электронной рецептурой, которую вы сможете скачать.

Бонус. Книга рецептов «Намазки» стоимостью 1490₽ — в подарок
Вы получите готовые рецепты намазок для питы и сможете создавать собственные сочетания:

• нежный грибной паштет
• немолочный сыр
• кешью-рикотта
• салат-намазка из нута и печёных овощей
• идеальный хумус

Готовая система вкусов — чтобы пита стала полноценной частью вашего вкусного и здорового рациона.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Урок "Ромовая баба"
● замес теста на ромовую бабу
● приготовление конфитюра мандарин-кардамон
● приготовление сиропа
● приготовление взбитого ганаша
● покрытие изделия глазурью
● украшение и декор ганашом
● разрез и текстура изделия
Видео + техкарта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...