Новые складчины

​

Кому подойдет этот курс?

Новичкам
Мечтаете печь на заказ и ждали идеального момента, чтобы сразу начать зарабатывать
Хотите расширить ассортимент самыми востребованными десертами, которые раскупают из духовки

Всем
Обожаете радовать окружающих эксклюзивными подарками ручной работы
Ищете эффектные праздничные десерты, способные вызвать ажиотаж и выстроить очередь из клиентов
Хотите готовить ПП десерты с ВАУ эффектом из простых ингредиентов и не упахиваясь на кухне

Программа:
Модуль 1
Введение в курс.
Модуль 2
Конфеты и десерты
Модуль 3
Бенто торты и декоры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Множество плюсов пирожных «Картошка»:

- Адаптированы под заморозку и их всегда можно иметь в наличии
- Сделать заранее на праздники, занимают минимум места
- Несложный минималистичный декор, который занимает минимум времени, но выглядит дорого и эффектно
- Предлагать клиентам, для гостей, на праздники или просто к чаю
- Не требуют много времени на изготовление

Пирожное «Картошка» с 2 начинками:
Подробная технологическая карта приготовления пирожного «Картошка»
Влажный шоколадный бисквит
Два потрясающих крема для основы
Две начинки в центр: тягучая соленая карамель и нежный ганаш на молочном шоколаде
Процесс приготовления глазури на основе шоколада, которая не трескается
Процесс темперирования шоколада для создания декора. 3 вида эффектного декора к различным праздникам: 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
Ссылки на необходимый инвентарь и упаковку

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кондитерский микс

5 хитовых курсов — в одном наборе

Заберите лучшие программы сразу: видеоуроки, PDF-рецепты, доступ навсегда и сертификаты — в одном выгодном комплекте.


Всего 38 видеоуроков + PDF-файлы с рецептами

Для начинающих и практикующих кондитеров
Нарезные пирожные

• Сникерс
• Тирамису
• Прага
• Малиново-фисташковый
• Медовик с клюквой
• Манго-маракуйя

Бонус: зеркальная глазировкаБенто от А до Я

• Красный бархат
• Шоколад-клубника
• Ваниль-вишня
• Малина-фисташка
• Абрикос-миндаль
• Подробный урок по себестоимости, декору и упаковке

Тренди-выпечка

• Лимонный тарт
• Тарт с абрикосом и розмарином
• Эклеры и парибрест
• Крокембуш
• Тарт татен
• Пряный кекс
• Печенье
• Рождественский штоллен
• Пирог с земляникой и козьим сыром
• Меренговый рулет с кремом
• Кулич без опары

Cake to go

• Медовик
• Красный бархат
• Сникерс
• Ваниль-клубника
• Видео по декору (заяц, фонарь, машинка и др.)

Курс по макарон

• Полный процесс приготовления
• Начинки: Яблоко-укроп, Вишня-кола-лайм, Американский пирог, Эспрессо-тоник, Глинтвейн и др.
• Как начинять, хранить и продавать макарон
• Начинки на воде, взбитые ганаши, шаблоны, сборники

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Вау орешки с начинкой»
Всего в курсе — 20 начинок

Современные орешки с аккуратной формой, понятной технологией и разными вкусовыми сочетаниями.

20 начинок
Базовые, необычные «вау»-сочетания и вариации закусочных орешков.
4 вида теста
Классическое, шоколадное и цветное тесто с отдельными видео по выпечке.
Видео + техкарты
Подробные видео-уроки и PDF-рецептуры для удобной и спокойной работы.

Как будет выходить курс

• 27 декабря — видео по тесту и базовым начинкам
• 29 декабря — сборник с дополнительными рецептами начинок

Все материалы входят в курс и доступны без доплат.

✨ Примеры начинок

• карамель — бобы тонка
• кола — ваниль
• каламанси — ваниль
• клубника — базилик
• груша — горгонзолла

В сборнике также будут вариации закусочных орешков.
Видео в курсе
Подробные видео-уроки по начинкам и тесту для скорлупок.

Видео по начинкам

• Фисташка – малина
  малиновое конфи + взбитый фисташковый ганаш
• Шоколад – вишня
  взбитый шоколадный ганаш + вишнёвое конфи
• Ваниль – манго – маракуйя
  конфи «манго–маракуйя» + ванильный взбитый ганаш
• Красный бархат
  взбитый ванильный ганаш

Видео по тесту

• классическое тесто
• шоколадное тесто
• красное тесто — «Красный бархат»
• зелёное тесто — фисташковые начинки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри курса «Муссовые бенто-торты»
Мини-торты с идеальными разрезами, стабильными муссами и сочными начинками.

7 авторских вкусов
Каждый — полноценный муссовый десерт со сборкой, разрезом и техкартами.
❄️ Идеально для заморозки
Все муссы, кули и бисквиты подобраны так, чтобы не «плыть» и уверенно держать форму.
Видео + PDF
Пошаговые уроки, разбор сборки и ПДФ файлы для распечатки.​

✅ После курса вы:

• Собираете идеальные мини-муссовые торты без стресса
• Работаете с муссом, начинками и заморозкой профессионально
• Создаёте аккуратные разрезы, не разваливающиеся при дефросте
• Снижаете себестоимость без потери вкуса и качества

Бонусы

• ❄️ Мини-гайд по заморозке и разморозке
• Подборка велюров под разный бюджет
• ✨ Набор фото и видео для анонсов
• ✨ Вкусы курса
• Клубника–йогурт–паннакотта
• Чёрная смородина–пломбир
• Три шоколада
• Шоколад–вишня–глинтвейн
• Карамельная груша
• Мандариновый раф
• ❤️ Птичье молоко «Сливочная клубника»
• «Мини-формат, идеальная структура и яркие разрезы — такие бенто улетают в заказы первыми».

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX - это про уют, тепло и воспоминания из детства. Шикарный десерт в новой современной версии.
Сейчас пирожное «Картошка» - это полноценный десерт с потрясающими вкусовыми сочетаниями, идеальной шоколадной глазурью и шикарным оформлением.

Плюсы пирожного «Картошка»:
+ Нет сложных технологических процессов. Справится даже новичок
+ Не требуется много времени на изготовление
+ Несложный минималистичный декор. Занимает мало времени, но выглядит дорого и эффектно
+ Пирожные адаптированы под заморозку. Их всегда можно иметь в наличии
+ Можно приготовить на праздники заранее и предлагать клиентам на выходные/к чаю/по срочному запросу

Пирожное «Картошка» от Classic до LUX:

Двенадцать потрясающих вкусов пирожного. Каждая начинка со своей историей и характером - от нежных и воздушных до пряных и насыщенных, от лёгких и ненавязчивых до ярких и сочных.

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления начинок LUX пирожного «Картошка». Пряные ароматы, яркие акценты, нежные послевкусия, теплые и уютные сочетания, которые удивляют и запоминаются

Булочка Синнабон. Нежный бисквит с ароматом пряностей и легким сливочным кремом в сочетании с воздушным ванильным взбитым ганашом с корицей. Ощущение уюта и тепла
Арахисовая халва. Воздушный бисквит с арахисовой пастой, арахисовый крем с карамельным послевкусием и глубоким акцентом халвы в центре
Ириска-Попкорн. Карамельный бисквит со вкусом попкорна с ганашом на основе карамелизированного шоколада и мягкая солёная карамель с глубоким сливочным вкусом
Медовик с вишней. Насыщенные коржи с ароматом мёда и сметанно-сливочный крем с сочным вишнёвым центром. Теплый вкус детства в новом исполнении
Raffaello. Сочный кокосовый бисквит с нежным воздушным кокосовым кремом на основе кокосовых сливок и сгущённого молока, легкий сливочный центр с нотками кокоса и миндаля с благородным хрустящий слоем
Тирамису. Бархатистый кофейный бисквит в сочетании с теплым сливочным ганашом с сыром «Маскарпоне» и кофейным послевкусием, глубоким центром с ароматом эспрессо и кусочком печенья «Савоярди»
Игристое-Сочный цитрус. Пряный морковный бисквит с грецкими орешками, нежный крем с апельсином и нотками игристого и ярким контрастом мандаринового геля. Ощущение праздника с первого укуса
Черничный McFlurry. Насыщенный шоколадный бисквит с воздушным ганашом на молочном шоколаде в сочетании с сочной черничной намелакой в хрустящей оболочке из белого шоколада. Настоящий взрыв вкуса

Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления классических начинок пирожного «Картошка»

Насыщенный шоколад
Солёная карамель
Ванильное мороженое
DOUBLE фисташка

Видео нюансов отсадки начинки в ячейки силиконовой формы
Приготовление идеальной шоколадной глазури для покрытия и глазировки пирожных
Темперирование шоколада для создания декора. Эффектный декор к праздникам: Новый Год, 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
Инвентарь, ингредиенты, упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курсу "Советские торты по ГОСТу":

1. Торт Идеальный Муравейник.
2. Торт Рыжик медовый.
3. Торт Птичье молоко.

Свадебный каравай.

Видеоуроки + рецепты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Магия Моти" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Чему научимся:

1. Вводный видеоурок курса "Магия Моти". Всё о технологии изготовления. Рекомендации и ссылки для покупки всех расходников на маркетплейсах.
2. Видеоурок Моти Черничное мороженое. Рисовое тесто на молоке
3. Видеоурок Моти Малиновый Щербет. Классическое рисовое тесто. Готовим на сковороде.
4. Видеоурок Моти Клубника в Шоколаде. Шоколадное рисовое тесто.
5. Видеоурок Моти Сгущёная Вишня. Классическое рисовое тесто. Готовим в микроволновке.
6. Видеоурок Моти Апельсиновый рай. Рисовое тесто с добавлением сока.

Видеоуроки + Тех. карты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Нескучные пироги" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.

Какие пироги есть в курсе:

1) Клубничный
2) Ореховый
3) Шоколадный с вишней

Праздничные:
4) 1 сентября, День Учителя. Томлёная груша с рикоттой.
5) День рождения, 8 марта, День матери. Под эти праздники адаптирован с Ванильным кремом и персиками.
6) Новогодний. Апельсиновая начинка. Рикотта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс Закусочные Несладкие Торты доступен только по подписке на Донат клуб.

1. Сырный торт с беконом.
2. Торт Жульен с грибами.
3. Блинный закусочный торт со шпинатом и курицей.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В Донат-клубе Курс Праздничный Новогодний фуршет.
Пять видеоуроков. Адаптировано под любые праздники.

1. Морской бокс. Пять видов закуски:

• Тарталетки с креветками
• Рыбные шарики
• Рулетики из огурца с начинкой
• Ленивые роллы
• Брускеты с зелёным сыром и рыбой

2. Два вида тарталеток и мини бургеры..

• Песочные и из слоёного теста. Декор. Начинка, декор
• Мини бургеры. Начинка. Декор.

3. Блинный бокс

• Блинные мешочки с грибами.
• Рулетики блинные с рыбой.
• Рулетики с икрой.
• Канапе из блинчиков.

4. Бокс 10 видов канапе
5. Пять видов вкуснейших брускетт

Тариф 1 месяц
Цена 350 руб

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что будет на вебинарной части?

-Мы ждем тебя в отдельной вебинарной комнате, где будет максимально качественный звук и видео.
-Мы покажем, как сделать самое вкусное пряничное тесто. Расскажем о всех деталях и нюансах, с которыми ты столкнешься в работе.
-Научим создавать верные выкройки для деталей домика. У тебя состоится полное понимание!
-Отпечем детали для домика и подготовим их росписи.
-Поработаем с карамелью. Поделимся всеми секретами.
-Сделаем 2 вида айсинга для росписи. Уделим особое внимание консистенциям, красителям, инвентарю.
-Зальем детали для домика.

Что будет в видеоуроках?

-Детальные уроки по росписи всех элементов домика.
-Декорирование окошек, крыши, трубы, двери, крыльца, ступенек, елочек, забора, сосулек, основания и прочих элементов.
-Максимально подробные уроки по работе с мастикой. Ты будешь с ней на «Ты». В уроках по мастике мы покажем, как сделать пуансеттию (Рождественский цветок), колокольчики, карамель. Роспись и тонирование.
-Работа с насадками и пышным айсингом.
-Сборка домика и установка декора.
-Освещение.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Наши ученики хорошо зарабатывают на продаже диетических десертов, ведь все хотят вкусно и правильно питаться, но не все умеют готовить полезную выпечку

Если вы уже зарабатываете на любимом деле, то сможете расширить свою аудиторию, привлечь новых клиентов

• Мини-курс - "Десерты можно всем" Без глютена и молочных продуктов
• Курс - Любимый вкус детства
• Романтическая коллекция. Низкокалорийные десерты
• Новогодний кенди-бар. Низкокалорийные десерты
• Тортопись
• Фитнес кенди-бар
• Сакральные знания

Бонусы

• Курс Роспись на тортах
• Бизнес курс “Богатый кондитер”
• Рецепты

5 уроков. Таша Коробейникова.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс Новогоднее печенье Бокс.
Доступен только по подписке на Донат клуб.

Хотите собрать сами бокс из вкусного и красивого печенья к Новому году?
Подарить родным и близким. Или даже выставить на продажу? Тогда Вам обязательно нужно в Клуб!

Что входит в курс:

Видеоурок Печенье Три орешка для Золушки:

• Шоколадные. Начинка Баунти.
• Красный бархат. Начинка Клубничный поцелуй.
• Чай матча. Начинка заварная сгущёнка.

Рецепты под заморозку:

• Видеоурок Печенье песочное Ёлочки.
• Видеоурок Печенье песочное трёхслойное Киви.
• Видеоурок Печенье шоколадное Новогодние Шишки.
• Видеоурок Печенье песочное Апельсинки в шоколаде.
• Видеоурок Печенье арахисовое.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Фигурки, декор и десерты из «Птичьего молока»:
- Низкая себестоимость
- Не тает в жару
- Простота в работе
- Сливочный и не приторный вкус
- Можно заготовить заранее

Программа:

• Как кондитеру заработать на Flowwow
• Зимние вкусы для предложения на Новый Год и зимний ассортимент: Пряничный латте, Апельсиновое «Птичье молоко», Клубничное «Птичье молоко»
• Новые фигурки (Неваляшки и Матрешки) и поэтапная заливка глазок, личика и всего остального. Послойное окрашивание массой «Лабубу»
• Работа с трансферной бумагой для создания кубиков-открыток
• Бенто-торты из «Птичьего молока»:
• Пряничный латте. Хрустящая основа на карамельном шоколаде, густая солёная карамель, суфле «Пряничный латте»
• «Птичье молоко» с апельсиновым вкусом, апельсиново-клюквенным центром и миндальным крамблом с горьким шоколадом
• Блестящая «Зеркальная глазурь» с шоколадом для покрытия фигурок и бенто-тортов
• «Птичье молоко» в бокалах
• Можно ли из «Птичьего молока» делать цветы?

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...