Новые складчины

​

Научитесь делать трендовые многоярусные торты и станете востребованным свадебным кондитером
Узнаете все тонкости по сборке и укреплению эффектных ярусных тортов
Научитесь работать с фальш-ярусами и межъярусами. Освоите сложные конструкции
Отработаете множество техник декора и освоите разные виды покрытий
Узнаете все нюансы доставки и бережной транспортировки тортов
Перестанете бояться больших заказов и сможете выйти на новый уровень профессионализма
Сможете создавать уникальные современные торты и отстроиться от конкурентов
Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними

17 крутых трендовых дизайнов
Торт Овальный
NEW
Торт Пирог с вафельным декором
NEW
Торт Итальянский пирог
NEW
Торт Ламбет
NEW
Торт Воздух
Торт Оригами
Торт Драпировки
Торт Акварель
Торт Нюдовая вуаль
Торт Цветочная феерия
Торт Абстракция
Торт Парящий
Торт Линии
Торт Флористика
Торт Мрамор
Торт Текстуры
Торт Антигравитация
Торт Блестки

Чат общения с единомышленниками, учениками курса

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь делать трендовые многоярусные торты и станете востребованным свадебным кондитером
Узнаете все тонкости по сборке и укреплению эффектных ярусных тортов
Научитесь работать с фальш-ярусами и межъярусами. Освоите сложные конструкции
Отработаете множество техник декора и освоите разные виды покрытий
Узнаете все нюансы доставки и бережной транспортировки тортов
Перестанете бояться больших заказов и сможете выйти на новый уровень профессионализма
Сможете создавать уникальные современные торты и отстроиться от конкурентов
Научитесь привлекать невест и взаимодействовать с ними

17 крутых трендовых дизайнов
Торт Овальный
NEW
Торт Пирог с вафельным декором
NEW
Торт Итальянский пирог
NEW
Торт Ламбет
NEW
Торт Воздух
Торт Оригами
Торт Драпировки
Торт Акварель
Торт Нюдовая вуаль
Торт Цветочная феерия
Торт Абстракция
Торт Парящий
Торт Линии
Торт Флористика
Торт Мрамор
Торт Текстуры
Торт Антигравитация
Торт Блестки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кондитерский интенсив
Три летних десерта, которые Вы будете готовить снова и снова!

• Три авторских рецепта
  Вы не встретите их в интернете
• Современные
  Эти десерты станут хитом любого праздника или покорят ваших близких и клиентов
• Сбалансированные
  Легкие, нежные и не очень сладкие - так как мы любим

Торт «Шварцвальд»

Авторская версия от нашей школы знаменитого торта Шварцвальд с вишней, шоколадом и взбитыми сливками. Невероятное сочетание пористого шоколадного бисквита, нежного крема на взбитых сливках, яркого вишневого конфи с ромом и насыщенного шоколадного ганаша.

На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем шоколадный бисквит
• Сделаем вишневое конфи с ромом
• Приготовим шоколадный ганаш
• Сделаем легкий крем для прослойки торта
• Приготовим ромовую пропитку и соберем торт
• Испечем шоколадные савоярди для декора торта
• Украсим торт

Корзиночки «Абрикос-миндаль»

Делаются легко и просто, но похожи на изысканные пирожные из дорогой французской кондитерской. Потрясающее сочетание миндального сабле, срема с миндальным пралине и абрикосового конфи — по летнему легко и ярко!
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим миндальное сабле и испечем корзинки
• Сделаем абрикосовое конфи
• Приготовим миндальный крем
• Соберем и украсим корзинки

Трайфл “Шоколад-карамель”

Готовятся на раз-два, очень удобная подача в стаканчиках!
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим сливочную карамель
• Соберем трайфлы из остатков текстур для торта и пирожного

Тариф Все включено

• Вы получите подробные рецепты в формате PDF и запись прямых эфиров!
• Есть запись прямого эфира
• Есть книга рецептов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Рулет медовик без сахара со смородиной
• Японский рулет без сахара
• Рулет ванильный с ягодой без сахара
• Шоколадный рулет без сахара
• Рулет Лаванда-черная смородина без сахара

1. Подробные техкарты и видеоуроки
2. Список ингредиентов и инвентаря
3. Модуль предобучения (сахзамы, технология)

Бонусы:
-Подборка упаковки для воздушных десертов
-Гайд «Ягоды в кондитерском искусстве»
-Памятка по заморозке меренговых рулетов
-Гайд «Что такое желатиновая масса, как приготовить и рассчитать»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф «Меренговая коллекция»

• Меренговый рулет Ваниль-малина без сахара
• Меренговый рулет Кофейный цитрус без сахара
• Маковый меренговый рулет с ягодой без сахара
• Веган меренговый рулет
• Меренговый рулет без сахара с повышенным содержанием белка

Подробные техкарты и видеоуроки
Список ингредиентов и инвентаря
Модуль предобучения (сахзамы, технология)

Бонусы:
-Подборка упаковки для воздушных десертов
-Гайд «Ягоды в кондитерском искусстве»
-Памятка по заморозке меренговых рулетов
-Гайд «Что такое желатиновая масса, как приготовить и рассчитать»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Насыщенный шоколадный торт «Milky Way» с нежным суфле, молочным шоколадом и кусочками любимого батончика. Очень мягкий, воздушный и безумно вкусный.

Идеальное сочетание вкусов и сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза.
Подходит как для профессионалов, так и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях. Используются доступные и качественные продукты.

Торт «Milky Way»:

• Шоколадный бисквит с молочным шоколадом
• Пропитка с молочным шоколадом
• Нежное суфле «Milky Way»
• Кусочки батончика и хрустящие шарики
• Шоколадный крем для сборки
• 2 идеальных рецепта крема для выравнивания на основе творожного сыра: крем-чиз на сливках и шоколадный крем-чиз

Технологическая карта (в PDF-формате) с подробным описанием процессов приготовления.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Насыщенный шоколадный торт «KitKat» с печеньем, хрустящим вафельным слоем и двумя нежными муссами. Очень вкусный и необычный.

Идеальное сочетание вкусов и сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше сердце и обязательно получится с первого раза.
Подходит как для профессионалов, так и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях. Используются доступные и качественные продукты.

Торт «KitKat»:

• Шоколадный бисквит
• Печенье с арахисовой пастой, шоколадом и «KitKat»
• Шоколадный мусс с кусочками «KitKat»
• Нежный пломбирный мусс
• Хрустящий вафельный слой
• Крем с белым шоколадом и «KitKat»
• 2 идеальных рецепта крема для выравнивания на основе творожного сыра: крем-чиз на сливках и шоколадный крем-чиз

Технологическая карта (в PDF-формате) с подробным описанием процессов приготовления.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник ПП рецептов клуба.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Последний день! Мини-курс «Летние десерты» — всего за 190₽!

Только сегодня — суперскидка на видеокурс, который стоит 4900₽.
Вы получаете целый набор летних уроков — по цене чашки кофе

Всего 20 мест по такой цене — потом цена вернётся на место!

Спойлер: Больше фото:

Что внутри курса:

• Торт «Фрезье» — летняя классика с клубникой
• Пирог с земляникой и козьим творогом
• Тарталетки с голубикой
• Меренговый рулет с фисташковым кремом
• Тарт с абрикосами, франжипаном и розмарином
• Эклеры и парибрест с топовыми начинками
• Бисквитный торт «Голубая матча – лайм – голубика»
• — + декор из шоколадных сфер (без темперирования) и «бетонный» ганаш
• Мини-сборник домашних рецептов мороженого
• И всё это — остается у вас НАВСЕГДА!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь готовить 10 потрясающих вкусов домашнего пломбира без мороженицы и специальных приспособлений!

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Домашнее мороженое». Я покажу вам, как приготовить невероятно нежный пломбир из натуральных продуктов — без мороженицы и лишних хлопот.
Мы разберём саму технологию: как сделать правильную основу, добиться приятной текстуры, добавить начинку и красиво оформить десерт. Это база, с которой вы сможете готовить мороженое снова и снова — меняя вкусы и подачу под настроение. Жду вас на курсе!

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить невероятно вкусное домашнее мороженое
• Начинает свой путь в кондитерском искусстве
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:

• Делать массу для мороженого из натуральных продуктов (10 вариантов)
• Готовить глазурь для мороженого
• Делать мороженое в глазури и в вафельных стаканчиках
• Делать мороженое на палочке
• Понимать базовую технологию, чтобы придумывать собственные вкусы
• Правильно замораживать и хранить мороженое

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Мороженое “Манго”
   Тропическое домашнее мороженое с нежной сливочной основой и ярким манговым конфи с легкой фруктовой кислинкой.
2. Мороженое “Малина”
   Нежное домашнее мороженое с малиновым конфи и хрустящей шоколадной глазурью с сублимированной малиной.
3. Мороженое “Вишня”
   Ароматное мороженое с вишневым конфи и легкой ноткой корицы — насыщенное, ягодное и очень уютное сочетание.
4. Мороженое “Лайм”
   Освежающее мороженое с ярким цитрусовым акцентом лайма — легкое, нежное и идеально летнее.
5. Мороженое “Клубника”
   Классическое домашнее мороженое с сочной клубничной начинкой, нежной сливочной основой и ярким ягодным вкусом.
6. Мороженое “Шоколад”
   Насыщенное шоколадное мороженое с глубоким вкусом какао, нежной текстурой и красивой глазурью.
7. Мороженое “Кофе”
   Ароматное кофейное мороженое со сливочной основой и благородными кофейными нотками.
8. Мороженое “Карамель”
   Сливочное домашнее мороженое с мягким карамельным вкусом, нежной текстурой и аппетитной сладко-солёной ноткой.
9. Мороженое “Смородина”
   Нежное домашнее мороженое с ярким смородиновым вкусом, легкой ягодной кислинкой и приятной сливочной текстурой.
10. Мороженое “Йогурт-Ваниль”
    Легкое мороженое с нежным йогуртовым вкусом, ванильным ароматом и приятной сливочной свежестью.

Бонус: Рецепт мороженого «Как в ГУМе» (адаптированный рецепт по ГОСТ для приготовления знаменитого мороженого дома)

Курс включает в себя подробный видеоурок по приготовлению мороженого (на примере мороженого “МАЛИНА”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления этого десерта, а также Книгу рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления 10 вариантов вкусов мороженого.

Старт обучения 7 августа

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 тортов: Более 45 элементов декора:
Корейский торт с живыми цветами
5 недель поддержки куратором и маркетологом
5 прямых эфиров каждую неделю
Практические ДЗ каждые 3 дня, которые легко выполнить за 15 минут
Контент-план, шаблоны сторис, постов, рилс, анонсов
Пошаговый алгоритм упаковки профиля
Новый способ продаж «Воронка через рилс»
Методология продвижения именно через декоры
Фотобанк и примеры видео
Торт «Динозаврик»
Торт на гендер-пати с шоколадным яйцом
Торт с футбольным мячом
Торт с мастичным бантом
Торт с бантом гофре и цветочным орнаментом
Торт-куб с вафельными магнолиями
Двухъярусный торт с драпировками из мастики
Торт «Замок для принцессы»
Торт с рисунком а-ля «Диор»
Торт «Карусель»
Антигравитационный 3D торт-сердце
8 форм и конструкций: цилиндр, овальный, двухъярусный, антигравитационный 3D торт-сердце, куполообразный, квадратный, карусель (с установкой вращающегося механизма),торт-замок, установка на торт яйца или сферы из шоколада
4 вариантов покрытия: кремовое, покрытие взбитым ганашем на белом шоколаде, «мраморное» покрытие – 2 способа
Велюр: работа с краскопультом, цветной велюр, велюр в технике «градиент»
Мастика: окрашивание, формовка в молдах, обтяжка торта, создание ткани, роспись по мастике, крепление мастичного декора на торт;
текстуры: цветочный орнамент, кирпичная кладка, каменная кладка, деревянная, рельефная
различные элементы декора: бусы, кокошник, рюши, объемный бант, мелкие бантики и ленты, башни, лошади, цветы
Шоколад:
темперирование шоколада
формы: яйцо, шар, собачка
текстура «под мяч»,
создание самодельного молда из пищевого силикона, фигурка собачка
Вафельная и сахарная бумага:
создание ткани гофре и формовка банта,
создание реалистичных цветов магнолии
оформление торта сахарной бумагой с пищевой печатью
крепление декора из вафельной и сахарной бумаги на торт
Живые цветы: изоляция цветов от торта, декорирование торта живыми цветами
Кремовый декор: «Динозаврик», «Ламбет», кремовый декор в корейском стиле, окрашивание крема, отсадка кремовых цветов
Бизнес-блок PROКАЧКА КОНДИТЕРА с 20.07
Трендовый овальный торт-ламбет «Шкатулка с фарфоровыми цветами»
Торт с кокошником, бусами и акварелью а-ля Рус
Торт с мрамором и фигуркой «Собачка» из самодельного молда
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки элементов со ссылками на закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
6 недель поддержки куратором
1 ДЗ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 тортов: Более 45 элементов декора:
Корейский торт с живыми цветами
5 недель поддержки куратором и маркетологом
5 прямых эфиров каждую неделю
Практические ДЗ каждые 3 дня, которые легко выполнить за 15 минут
Контент-план, шаблоны сторис, постов, рилс, анонсов
Пошаговый алгоритм упаковки профиля
Новый способ продаж «Воронка через рилс»
Методология продвижения именно через декоры
Фотобанк и примеры видео
Торт «Динозаврик»
Торт на гендер-пати с шоколадным яйцом
Торт с футбольным мячом
Торт с мастичным бантом
Торт с бантом гофре и цветочным орнаментом
Торт-куб с вафельными магнолиями
Двухъярусный торт с драпировками из мастики
Торт «Замок для принцессы»
Торт с рисунком а-ля «Диор»
Торт «Карусель»
Антигравитационный 3D торт-сердце
8 форм и конструкций: цилиндр, овальный, двухъярусный, антигравитационный 3D торт-сердце, куполообразный, квадратный, карусель (с установкой вращающегося механизма),торт-замок, установка на торт яйца или сферы из шоколада
4 вариантов покрытия: кремовое, покрытие взбитым ганашем на белом шоколаде, «мраморное» покрытие – 2 способа
Велюр: работа с краскопультом, цветной велюр, велюр в технике «градиент»
Мастика: окрашивание, формовка в молдах, обтяжка торта, создание ткани, роспись по мастике, крепление мастичного декора на торт;
текстуры: цветочный орнамент, кирпичная кладка, каменная кладка, деревянная, рельефная
различные элементы декора: бусы, кокошник, рюши, объемный бант, мелкие бантики и ленты, башни, лошади, цветы
Шоколад:
темперирование шоколада
формы: яйцо, шар, собачка
текстура «под мяч»,
создание самодельного молда из пищевого силикона, фигурка собачка
Вафельная и сахарная бумага:
создание ткани гофре и формовка банта,
создание реалистичных цветов магнолии
оформление торта сахарной бумагой с пищевой печатью
крепление декора из вафельной и сахарной бумаги на торт
Живые цветы: изоляция цветов от торта, декорирование торта живыми цветами
Кремовый декор: «Динозаврик», «Ламбет», кремовый декор в корейском стиле, окрашивание крема, отсадка кремовых цветов
Бизнес-блок PROКАЧКА КОНДИТЕРА с 20.07
Трендовый овальный торт-ламбет «Шкатулка с фарфоровыми цветами»
Торт с кокошником, бусами и акварелью а-ля Рус
Торт с мрамором и фигуркой «Собачка» из самодельного молда
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки элементов со ссылками на закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
6 недель поддержки куратором
2 ДЗ

+Блок Свадебные тренды

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:



1 Модуль - Инвентарь и ингредиенты
- список инвентаря для курса

2 Модуль - Торты

Наполеон с вишней
- слоеное ленивое тесто, заварной крем без масла со сливками "Пломбир"
- вишневая начинка. крем для декора

Медовик с курагой, черносливом и вареной сгущенкой
- медовые коржи, крем с вареной сгущенкой, карамелизированный грецкий орех
- сухофрукты (курага и чернослив) для сборки, крем для декора с вареной сгущенкой

Сметанник с черной смородиной
- сметанные коржи без раскатки,, начинка из черной смородины, сметанный заварной - - крем, крем для декора

3 Модуль - Ватрушки

Классическая с ягодами
- сдобное тесто,, творожная начинка с ягодами, сырный крем

Яблоками и франжипаном
- сдобное тесто, франжипан с грецким орехом, яблоки, сырный крем с корицей

С черной смородиной
- сдобное тесто, творожная начинка, смородиновая начинка, сырный крем

4 Модуль - Кексы

Кекс цитрусовый
- кексовая цитрусовая бисквитная основа, ягодная начинка, сырный крем

С маком и ежевикой
- маковое тесто, ежевичная начинка, крем с ежевикой

Банановый с шоколадом и грецким орехом
- банановое тесто с темным шоколадом и грецким орехом, сырный шоколадный крем, - - нутелла

5 Модуль - Творожные десерты

Творожные сырки
- творожная основа с жаренным миндалем и кокосовой стружкой, малиновая начинка,
- шоколадная глазурь на белом шоколаде

Кольца творожные с кремом и рикотой
- заварное тесто, легкий крем на твороге, рикоте и сливках, ягоды

Чизкейк запеканка
- песочная основа, запеканка с творожным сыром, сырный крем для декора

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Стоимость нужно уточнить!

​

Онлайн курс Итальянское лето
Программа в разработке
Изделия подлежат заморозке


Каноли
Крем из рикоты
Лимонный курд
Фисташки


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 авторских десертов без сахара, в которых объединились лёгкость, насыщенный вкус и эффектный разрез.
Современный вкус без сахара. Любимые текстуры в новом прочтении. Понятный состав.
Начало курса 15 июля
Если вы хотите:

• освоить сразу две технологии приготовления рулетов
• собрать коллекцию современных ПП-десертов
• готовить для семьи или принимать заказы
• создавать красивые десерты без сахара, которые сложно найти даже в хороших кондитерских

Тариф «Заверните мне все!»

Меренговые рулеты:

• Ваниль-малина без сахара
• Кофейный цитрус без сахара
• Маковый с ягодой без сахара
• Веган меренговый рулет
• Меренговый рулет без сахара с повышенным содержанием белка

Бисквитные рулеты:

• Медовик без сахара со смородиной
• Японский без сахара
• Ванильный с ягодой без сахара
• Шоколадный без сахара
• Лаванда-черная смородина без сахара

Подробные техкарты и видеоуроки
Список ингредиентов и инвентаря
Модуль предобучения (сахзамы, технология)
Сопровождение в закрытом чате с кураторами 1 месяц – далее чат сообщества студентов бессрочно
Доступ 12 месяцев
Бонусы:
-Подборка упаковки для воздушных десертов
-Гайд «Ягоды в кондитерском искусстве»
Дополнительный бонус:
Урок «Меренговый торт в коробке»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...