Новые складчины | страница 33

​

Программа курса:

- Подробная тех. карта
- Видео процесса приготовления
- Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
- Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
- Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада
- Рецепт конфет сердечко из белого шоколада окрашенного натуральными красителями в технике градиент
- Шоколадная плитка (видео-урок приготовления)
- Шоколадные конфеты (видео-урок приготовления)
- Учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио"
- В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)

Бонус ↓

• Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос
• Калькулятор для расчета КБЖУ батончиков
• Таблица Excel для расчета себестоимости батончиков

Вы получите:

1. Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
2. В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
3. В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Меренговые рулеты с начинками БЕЗ заезженных кремов с творожным сыром
6 видов меренги от классики до кофейного
Меренга и начинки крема, которые можно приготовить заранее и отсрочить время сборки


1. «Орео» Под заморозку!
2. «Заводной апельсин»
3. «Черная смородина-Черника»
4. «Клубничный йогурт»
5. «Молочная девочка»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это так ПРОСТО, что с легкостью получится даже у любителей и уйдет не так много времени.
Беспрецедентное разнообразие текстур и вкусов, всего 1 форма, где мы и печем бисквиты и собираем само пирожное) Все пирожные под ЗАМОРОЗКУ без потери внешнего вида, вкуса, запаха и пр.
Полноценный МИНИ-ТОРТ, который готовится за 30-60 минут


В сборнике следующие вкусы пирожных:

- Тропический манго
- Клубника-банан
- Баунти
- Фисташка с клубникой
- Сникерс


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Приглашаю вас на обучение профессии пастилье
Данный тариф включает в себя подробное обучение технологии приготовления пастилы, фрипсов, активированных орешков и даже вяленых томатов с самого 0, но даже если вы уже действующий пастилье - поверьте - мне есть чем вас удивить!

В состав тарифа входит:

• Книга рецептов: 33 рецепта самых популярных вкусов пастилы.
• Пособие по приготовлению фрипсов.
• Рецепт активированных орешков.
• Подробный видео рецепт приготовления вяленых томатов. рецепт вяленых слив.
• Мастер-класс по рогаликам, розам.

+ Сборник "Восточные сказки в подарок" только первым 30ти ученикам!
Такого еще не было! Этот сборник был доступен только для закрытого клуба Fripse House. Сейчас его можно получить бесплатно к тарифу "Все включено"!

Что такое сборник "Восточные сказки"?
Это 100% авторские рецепты, которых нет нигде. Необычное сочетание вкусов и ингредиентов.
И бонус: постоянно действующий чат с коллегами, в котором можно и после обучения обмениваться опытом по обучению fripse_house.

Обучение в моей школе длится целый месяц!
Целый месяц в чате Телеграм я буду отвечать вам на все вопросы и помогать оттачивать ваше мастерство. После обучения вы будете полноценным пастилье с замечательным багажом знаний. В этом можно убедиться посмотрев отзывы сотен моих учеников.

После вашей оплаты вы попадаете в чат Телеграм в котором прикреплена Книга рецептов (33 рецепта), дополнительные видеорецепты, и главное! Много дополнительной информации и ньюансов по приготовлению. Вы удивитесь насколько пастила может быть нежной и при этом весить не менее 100 грамм.

Обучение построено таким образом, что вы не привязаны к определенному времени и изучаете материал и готовите тогда - когда удобно именно вам.

Я делаю индивидуальный расчет необходимой массы пюре именно для вашего дегидратора.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Больший ассортимент рулетов, целых 8 рецептов, возможен ПОД ЗАМОРОЗКУ! 6 видов меренги от классики до кофейного. Ягодные начинки в меренговых рулетах с термической
обработкой, что позволяет хранить готовый рулет до 72 часов в холодильнике. Меренга и начинки, крема , которые можно приготовить заранее и отсрочить время сборки
Меренговые рулеты с начинками БЕЗ заезженных кремов с творожным сыром​

Рулеты Под Заморозку:

1. Орео
2. Тирамису
3. 100% Малина
4. Фисташка-Малина
5. Черный лес
6. Баунти
7. Манговый мохито
8. Прага

Вкусы меренговых рулетов (классика)

9. Заводной апельсин
10. Черная смородина-черника
11. Клубничный йогурт
12. Молочная девочка





Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе:

- Теория темперирования, работа с шоколадом
- Различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами
- Необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря
- Выбор и сочетание вкусов
- Нюансы создания нарезных конфет (теория и видео презентация)
- Нюансы создания трюфелей(теория и видео презентация)
- Разбор выбора шоколада для работы
- Условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности
- Роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет
- Варианты декорирования нарезных конфет и трюфелей ( видео презентация)
- 10 технологических карт конфет, базовые и оригинальные вкусы:

- Ганаш со специями
- Фруктовый ганаш
- Ганаш с эфирным маслом
- Ореховый ганаш
- Ганаш с алкоголем
- Двухслойные начинки: с мармеладом, с хрустящим слоем

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Муссовая начинка моти из Лимитированной коллекции начинок моти "Гарри Поттер"

Муссовая начинка с бузиной
Центр - Лимонный курд

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Муссовая начинка моти из Лимитированной коллекции начинок моти "Гарри Поттер"


Муссовая начинка с зеленой матчей, лимоном с
добавлением лимонной цедры
Центр из ананасового сока и лимона


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Муссовая начинка моти ( безалкогольная версия) из Лимитированной коллекции начинок "Гарри Поттер"

Муссовая начинка на домашней пряной карамели с
добавлением корицы, имбиря и гвоздики

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Все рецепты в сборнике без глютена, молока, сахара, дрожжей и других не самых здоровых продуктов.

Содержание:

• имбирные пряники;
• рафаэлло;
• мармелад;
• глазированные сырки;
• открытый ягодно-фруктовый пирог;
• нутелла, которую можно всем;
• трюфеля морковные с манго;
• картошка - пирожное;
• фадж банановый;
• конфеты орехово-яблочные;
• и в ПОДАРОК торт «Медовик».

Это топ самых любимых десертов из детства, только в здоровой вариации!

В сборнике есть информация, какие варианты безопасных в адекватных объемах подсластителей можно спокойно использовать.
В основном десерты готовятся не долго. Есть десерты, которые готовятся подольше, например торт "Медовик" либо открытый пирог с яблоками и фруктами. Но в основном всё готовится быстро и единственно, что нужно: некоторым десертам просто дать постоять в холодильнике, либо просто на холоде. Остальное всё очень-очень просто!
Во все рецепты, куда можно было добавить овощи - они добавлены! Даже в мармелад! И никто не поймет, что в рецептах овощи.

Все рецепты созданы таким образом, что они не дадут скакать сахару и инсулину! Они вкусные и безопасные! А специи будут способствовать усвоению богатого состава десертов.
Мармелад - это вообще сама нежность! И тоже с овощем и горой антиоксидантов, так как ягоды термически не обрабатываются.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень эффектный вариант подачи торта (в торт можно вставить бенгальский огонь, зажечь его при подаче торта и обеспечить незабываемые эмоции)
+ много различных вариантов оформления
+ возможность спрятать внутри торта небольшой подарок/открытку/коробочку с ювелирным изделием в качестве сюрприза
+ шоколадный корпус разбивается молоточком, что обеспечивает WOW эффект
+ множество интерпретаций к разным праздникам

Онлайн курс включает:

1) Видео приготовления двух начинок тортов, адаптированных под заморозку
• Медовая вишня
• Орео

2) Процесс темперирования шоколада
3) Нюансы сборки и крепления торта шар/бомба диаметром 14 см
4) Покрытие шоколадным велюром разных оттенков
5) Все нюансы нанесения рисунка и надписи внутри торта, рецепт и приготовление крема
6) Разные виды декора и оформления

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В обучение по эскимо входят вкусы:

*запекаемые:
1. Чизкейк фисташка
2. ⁠Нежный классический
3. ⁠Лимонный чизкейк
4. ⁠Малиновый чизкейк
5. ⁠Брауни — вишня
6. ⁠Брауни Сникерс

*без выпечки:
1. Сникерс
2. ⁠Вишня-йогурт
3. ⁠Малина сливочный мусс
4. ⁠Шоколадный орео
5. ⁠Кокос-белый шоколад
6. ⁠Чизкейк на шоколадной основе
7. ⁠Орео 2
8. ⁠Экзотический Баунти

Всё начинки подходят под заморозку. Отличный вариант для «десерта в наличии»!!!

При покупке сборника рецептов, Вы получите:
— 14 рецептов с подробным описанием процесса приготовления
— 6 видео с приготовлением 6 вкусов (остальные готовятся по аналогии)!

Ни каких противнеи‌ с водои‌, ни каких трещин на десертах!!!
Вкусно! Просто! Даже у новичков получается с первого раза, смотрите отзывы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожные Картошка адаптированы под заморозку и их всегда можно иметь в наличии Можно заранее сделать на праздники, занимают минимум места.
Несложный минималистичный декор, занимающий минимум времени, выглядит дорого и эффектно. Походит и для похода в гости,на праздники или просто к чаю.
Программа курса:

- Процесс приготовления глазури на основе шоколада, которая не трескается!
- Процесс темперирования шоколада для создания декора. 3 вида эффектного декора к
различным праздникам: 14 февраля, 23 февраля, 8 марта
- Подробная тех карта приготовления пирожного "картошка"

• влажный шоколадный бисквит
• два потрясающих крема для основы
• две начинки в центр: тягучая соленая карамель и нежный ганаш на молочном шоколаде

- Ссылки на весь необходимый инвентарь, упаковку


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В основе творожный сыр с ароматом лимона и лайма
В составе сахара, которые увеличивают сроки годности
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В основе пюре малины и мягкий мягкий сыр
В составе сахара, которые увеличивают сроки годности
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...