Новые складчины | страница 5

​

Мало кто знает, что на трендах можно неплохо зара ботать!
Пока кто-то отвергает тренды и думает что это бред, другие на этом очень неплохо поднимаются!

Я не смогла пройти мимо этого милого трендаНо как обычно сделала все по-своемуПоэтому встречайте мини-торты лабубу без мастики

Но я решила делать таких монстриков не одна, а поделиться с вами, поэтому записала для вас мини-урок по таким тортам

Что вас ждет в уроке:
Создание молда своими руками
Темперирование шоколада
Окрашивание фигурки
Рецепт мангового мусса с малиновой икрой
Все полезные ссылки и контакты!
Доступ бессрочный!
Все уроки, как обычно, максимально понятные (вы меня знаете)

Урок без обратной связи, поэтому стимость всего 700р
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт - 10 июля
Длительность - 3 дня

Быстро! Низкокалорийно! Полезно!
Десерты готовятся за считанные минуты, из самых доступных, натуральных продуктов, с низким содержанием калорий и ни малейшего компромисса по вкусу!

Мы с командой сделали открытие: шоколад — десерт №1 по популярности во всем мире: и даже те, кто не фанатеет от конфет, найдет себе что-то свое: мороженое, торт, фондан, брауни…На любой вкус. Грустно то, что калорийность у них просто зашкаливает…
Среди наших учеников шоколадные десерты очень популярны! А моя задача — делать вас счастливыми! Поэтому мы запускаем совершенно новый «Трижды шоколадный» марафон, в котором собрали три супер-шоколадных десерта! Без вреда для фигуры и здоровья!

Состав десертов работает на вашу красоту и здоровье!

Какие десерты будем готовить:

1. Торт «Три шоколада»

182 ккал на 100 гр
Десерт создан для тех, кто так и не смог выбрать, какому шоколаду в любви признаваться - нежному молочному, яркому темному или сливочному белому. Брауни - основа и три слоя мусса сливаются в симфонию вкуса

2. Брауни с малиновым чизкейком внутри

193 ккал на 100 гр
Здесь слились в гармоничный союз, пожалуй, два самых популярных вкуса во всем мире: ультра сочный шоколадный брауни и нежнейший чизкейк. А малина появилась, чтобы сделать это сочетание еще изысканнее!

3. «Панна котик» с клубничным сердцем

125 ккал на 100 гр
Эта тающая во рту панна котта в виде милого котика стала знаменита на весь мир вместе с другими корейскими десертами. Мы пойдем дальше, приготовим ее на основе белого шоколада, добавим клубничный центр и хрустящий слой в основе!

Особенности этих десертов:

• Низкая калорийность
• Натуральные подсластители
• Получится у новичков
• Доступные продукты
• Праздничное настроение

Расписание марафона:

10 июля
Готовим легендарный торт «Три шоколада»
Разбираемся в тонкостях выбора подсластителей для создания разных текстур у полезных десертов. Учимся делать простой и эффектный кремовый декор

11 июля
Готовим сочный брауни с малиновым чизкейком внутри
Учимся пересчитывать ингредиенты на формы разного размера. Разбираемся в нюансах замен ингредиентов и сочетаемости вкусов

12 июля
Финальный эфир и готовим трендовый десерт «панна котик»
Раскрываю секреты снижения калорийности десертов. Разбираемся, как приготовить мировые кондитерские шедевры в полезной версии, не потеряв во вкусе

Что вы получите в результате:

• Научитесь готовить 3 вкуснейших и простых десерта, которыми можно радовать детей и всю семью
• Узнаете, как можно сделать десерты полезными и не вызывающими аллергию (все десерты без глютена, с возможностью заменять ингредиенты)
• Сможете применять полученные знания в других десертах
• Если Вы занимаетесь выпечкой на продажу, то внесете в свой ассортимент полезную и вкусную новинку, которая будет пользоваться спросом у клиентов

Автор курса - Таша Коробейникова

• Кондитер, специализирующийся на полезных десертах с 2014 года
• Сертифицированный нутрициолог
• Основательница главной онлайн-школы диетических десертов «Tasha’s Cake School»
• Автор книги-бестселлера “Десерты по твоим правилам”
• Сооснователь бренда полезных сладостей FitnesSHOCK
• Больше 65000 учеников стали здоровыми, стройными и счастливыми
• Более 7500 выпускников школы начали свое дело и зарабатывают на десертах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cotton Cheesecake или Хлопковый чизкейк один из популярных корейских десертов.

По вкусу нечто среднее между японским бисквитом и классическим чизкейком. Невероятно легкий, воздушный десерт.
Чизкейк довольно требователен к процессу выпечки и температуре.

Я долго боролась над текстурой и простотой приготовления, в основу лег глубокий анализ составов хлопковых чизкейков Рамона Морато и классики.
Если вы готовы к экспериментам - этот продукт для вас!


Рецепт приготовления
Доп. материалы. Инвентарь

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cake Box - это универсальный десерт, на любой случай и повод! Удобнейший тревел формат и возможность заморозки делает его просто идеальным!
Всегда в наличии, большой ассортимент начинок, не сложное приготовление!

В программе курса

6 основных начинок боксов, рассчитанных под заморозку

Тирамису
Орео смородина
Манго-малина
Черничный пирог
Баннофи
Дрим Кейк Дубайский
Чизкейк Лотус

Видео уроки
Подробные тех. карты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб: Сентябрь 2025
Программа месяца:

Пирожное Картошка

• Raffaello
• Ferrero
• Красный бархат

Баскский чизкейк:

• Dubai
• Lotus

Торты:

• Нежный Медовик с бергамотом
• Наполеон Фисташка-малина
• Торт Прага

Осенняя выпечка:

• Синнабон
• Панкейки
• Трубочки с кремом
• Шоколадный кекс Баунти

Новые вкусы орешков:

• Лимон-мак
• Фисташка-малина

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб: Август 2025
В программе месяца:

Чизкейки:

• Очень шоколадный Whoopie pie
• Клубника-ваниль-безе

Бенто торты:

• Dubai
• Lotus cheesecake
• Kinder Country

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео
Орешки Dubai
Орешки Красный бархат




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый клуб Июль 2025
Программа месяца:

Чизкейки:

• Чизкейк Cinnamon
• Морковный чизкейк

Торты:

• Сметанный торт Аленка
• Торт Milka/Oreo

Трайфлы:

• Черный лес с вишней
• Тирамису

Тарталетки:

• Banoffee Pie
• Niramisu
• Chocolate
• Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подписка клуба на 3 месяца - Июль, Август, Сентябрь 2025

Программа Июль 2025:

Чизкейки: - Чизкейк Cinnamon. Морковный чизкейк
Торты: - Сметанный торт Аленка. Торт Milka-Oreo
Трайфлы: - Черный лес с вишней. Тирамису
Тарталетки:
Banoffee Pie. Niramisu
Chocolate. Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри


Программа Август 2025:

Чизкейки: - Очень шоколадный Whoopie pie. Клубника-ваниль-безе
Бенто торты: Dubai. Lotus cheesecake. Kinder Country
Орешки - Dubai. Красный бархат

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео


Программа Сентябрь 2025:

Пирожное Картошка - Raffaello. Ferrero. Красный бархат
Баскский чизкейк - Dubai. Lotus
Торты - Нежный Медовик с бергамотом. Наполеон Фисташка-малина. Прага

Осенняя выпечка - Синнабон. Панкейки. Трубочки с кремом. Шоколадный кекс Баунти
Новые вкусы орешков- Лимон-мак. Фисташка-малина



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет!
На связи Елена Попова - мастер-преподаватель по кремовой и зефирной флористике
Открываю набор в новую группу по работе с Итальянской меренгой и декору тортов
Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению крема

Спойлер

В июле нас ждут Детские торты:
В программу МК вошли 3 дизайна для девочек и 2 для мальчиков
Ко всем идут подробные видео - посмотрев их вы сможете импровизировать и делать разные дизайны просто заменяя детали в композициях

Спойлер

Мы сделаем декор - который дети съедают с удовольствием:

• Сухая меренга
• Картинки
• Объемные элементы дизайна на тортах
• 3д-апликации
• Рисование кремом объемных персонажей

Спойлер

• Поработаем с идеальной обтяжкой и велюром без шоколада и краскопульта
• Сделаем двойное покрытие торта
• Фигурки и цветы - без молдов
• Поработаем с изомальтом
• Сделаем окрашивание кандурином
• Отсадим цветы из Итальянской меренги на детский торт

Спойлер

Начинка этого месяца:
Торт «Молочный ломтик» - это шоколадные коржи с молочным крем-муссом

Спойлер

БОНУС
Для всех участников этой группы я дам в ПОДАРОК 3 ЛЕТНИХ ДИЗАЙНА ТОРТА
Вместе с Вами мы украсим торты яркими цветами
Подробные видео с красивыми покрытиями и техниками цветов в канале с уроками

Только в июле в рамках одной мур3илки нас ждет 8 дизайнов тортов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

3 дневный ВЕБИНАР ПО МОРОЖЕНОМУ по мотивам любимых мультиков. Винни, Микки/Минни. И Стиииич! Вебинар пройдет 15,16, 17 июля
3 вида мороженого, два из них будет двухслойным, значит всего 5 видов!

Вкусы мороженого:

1. Тропический ананас и кислосладкая маракуйя + выразительная черная смородина с воздушным маршмеллоу

2. Яркий микс из красных ягод и греческого йогурта с трендовыми шариками + благородный пломбир с бурбонской ванилью

3. Бархатный мед и густая сметана с ореховыми пряниками - идеальное сочетание


Разберем теорию
Поймем как можно готовить мороженое
Как рассчитать рецепты на раз-два
Упаковка, хранение
Транспортровка и подача + стильные наклейки в подарок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Cake box 2.0 coming soon.. Cake box уверенно шагает по планете и эти десерты изменили представление о тортах!
Мои авторские торты в акриловых боксах, вдохновленные эстетикой корейского минимализма, покорили социальные сети и стали вирусным трендом!
Настало время Cake box 2.0!

О вкусах тортов:

1. NESQUIK & BANANA - ... история про вашу первую кружку Несквика с молоком в день летних каникул. И как классно сошлись

• яркий, банановое суфле, как пенка на чашке
• ностальгия, нежный банановый крем - пудинг
• кремовость, крем "горячее какао"
• шоколадный хруст, бисквит с хрустящей подушкой

2. TRES LECHES - ... история восточная. Яркая, жаркая, насыщенная .. о том, как жарко подружились

• яркий бисквит, готовый впитать море волшебной пропитки
• нежный несладкий ванильный крем. Восточный насыщенный кофейный
• тягучий со сливочно-карамельным послевкусием
• и кофейным шлейфом

3. PISTACHIO & HONEY - .... это история о том, как чудесно сошлись между собой...

• фисташковый медовик - современная классика
• мед, сметана и фисташка
• йогуртовый нежный крем из греческого йогурта
• фисташковая карамель и карамельные орешки

4. PAVLOVA - ... история о том, что десерт может быть максимально легким и свежим. О том, как могут мириться и горечь, кислота, и сладость в одном боксе

• воздушный крем
• кислая ягода
• хруст безе
• эстетика вкуса

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

TIRAMISU Будет первым в коллекции новых тортов на сливочных базах - я полностью пересмотрела создание сливочных баз.
Вот так спонтанно появляются лучшие решения, давно хотела обновить Тирамису и улучшить все его качества в товар для поставок и хранения.

Будет Tiramisu и конечно не Классика, а десерт для глубокой заморозки, порционный и для b2b. Больше никаких меренг, никаких pate, а bombe. Сделала яркими вкусы
ключевых ингредиентов, сделала их стабильными с низким количеством жиров и сахаров

Снова сделала вменяемый Фудкост, невероятно простую и быструю сборку, яркий вкус и конечно Безопасность! В составе:

• влажный кофейный бисквит
• креме с кофе
• мусс из маскарпоне с ванилью
• хрустящий слой из темперированного шоколада

В пакете:

Торт Тирамису - рецептура + видео-урок
Пирожное (порционный десерт в заморозку, вес 100гр) - рецептура + видео-урок. (Они разные)

Бонус:

Рецепт + видео-урок пирожного Тирамису, которое я выпустила в прошлом году

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа: Июнь

1. Муссовые Бенто торты

Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

2. Моти

Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

3. Cookies

Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа: Апрель

1. Куличи:
Краффин Синабон
Классический Краффин
Краффин с ореховой начинкой
Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
Морковный кулич без дрожжей
Кулич Бриошь
Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)
2. Бенто Чизкейки:
Лимон-Мак
Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
Черная смородина
+ Открытый Медовик

Программа: Май

Торты с адаптацией под заморозку
Малина-Фисташка
Рафаэлло с малиной
Орео

Чизкейки на палочке (возможно под заморозку)
Milka
Карамельный пончик-Макиато
+ порционный медовик (с адаптацией под заморозку)
+ медовая картошка

Программа: Июнь

Муссовые Бенто торты
Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

Моти
Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

Cookies
Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

​

ПОЧЕМУ ЭТО НАПРАВЛЕНИЕ — НАХОДКА ДЛЯ КОНДИТЕРА

- Больше никакого выравнивания
Мусс сам задаёт форму — без шпателя, без слоёв крема, без страха.

- Декор за 5 минут, а выглядит на 5 000
Бархатный велюр и минималистичный декор — клиенты в восторге. Именно такие торты вы видите в Pinterest.

- Готовите под заморозку — продаёте, когда удобно
Муссовые бенто собираются заранее и хранятся в заморозке до 30 дней.

- Один маленький торт = от 1000 ₽ прибыли
Себестоимость от 300 ₽.

- Подходит даже новичку
Пошаговая технология и понятная структура. Справится даже тот, кто раньше делал только бисквиты или печенье.

- Для тех, кто хочет выделиться
Муссовые бенто — пока не на каждом углу. Это шанс зайти в рынок первым, пока остальные только наблюдают.

Программа:
6 ВИДОВ МУССОВЫХ-БЕНТО

Лимон-малина-чёрная смородина
миндально-лимонный бисквит
крем малина-чёрная смородина
бабл мусс со смородиной
малиновое конфи
лимонный мусс

Манго-маракуйя-шоколад
шоколадные бисквиты
конфи манго-маракуйя
хрустящий миндально-цитрусовый слой
манговый мусс

Клубничный мохито
миндально-лаймовый бисквит
хрустящий клубничный слой
крем лайм-мята (мохито)
клубничная начинка
клубничный мусс

Кофейная ириска
бисквит с кофейной пропиткой
тянущая карамель
кофейное креме
кофейный мусс

Морковно-цитрусовый
морковно-цитрусовые бисквиты
конфи апельсин-маракуйя
сливочный мусс с цедрой

Пина колада
кокосовые бисквиты
хрустящий миндальный слой
креме из ананаса
конфи ананас
кокосовый мусс

БЛОК ДЕКОРОВ
Бабочки из вафельной бумаги
Фигурки из шоколада
Кремовые цветы
Мармеладная ягода
Декор-минимализм
(с кокосовой стружкой, посыпкой, пищевым золотом)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...