Новые складчины | страница 26

Категории

  1. Булочки с корицей от Томы (peku.poleznoe)

    1 ноя 2022
    [​IMG]

    Знаменитые булочки с корицей в полезной версии с простым составом! Без дрожжей и закваски!
    5 мин. подготовки и 30 мин. выпечки!

    Булочки с корицей а-ля "синнабон" и покроем их безмолочным кремом!
    Булочки "оранжевое солнце"
    Булочки "любовь с первого взгляда"
    Булочки без глютена "хочу еще!"
    Сливочный крем "наслаждение"
    Супербелковый крем без варки
    Нежнейшая кокосовая глазурь


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [Pastry School] Сезон пирогов (Елена Крохмаль)

    28 окт 2022
    [​IMG]

    “Не красна изба углами, а красна - ПИРОГАМИ!”
    Подарите близким любовь, заботу и ароматную свежую выпечку и получите искреннюю благодарность, любовь и восхищение в ответ


    ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
    • Приготовление дрожжевого теста (8 самых вкусных рецептов)
    • Приготовление песочного теста Сабле (2 рецепта на любой случай)
    • Вкуснейшие, сочные и ароматные начинки (10 вариантов и множество идей)
    • Формовка изделий: пирожки, открытые и закрытые пироги, плетенки
    • Правильная расстойка и выпечка
    • Эффектные приемы декорирования
    СВАДЕБНЫЙ ПИРОГ “КУРНИК”
    Невероятный пирог из вкуснейшего дрожжевого теста с тремя вкуснейшими начинками и прослойкой из тонких блинчиков.

    МАКОВАЯ ПЛЕТЕНКА
    Потрясающее воздушное сдобное тесто и нежная влажная маковая прослойка - это будет самая вкусная плетенка.

    КУЛЕБЯКА С МЯСОМ
    Потрясающий сытный пирог из воздушного сдобного теста и вкуснейшей мясной начинки. Мужчины вас будут обожать!)))

    ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ
    Никто не поверит, что это постный пирог - настолько он вкусный и красивый! А вы можете приготовить его в пост или для вегетарианцев.

    ОТКРЫТЫЙ СДОБНЫЙ ПИРОГ С НЕКТАРИНАМИ
    Невероятный пирог с вкуснейшим тестом, творожной начинкой и свежими нектаринами: такой красивый и очень уютный.

    ПИРОГ-УЛИТКА С БРЫНЗОЙ
    Уникальный пирог из тончайших рулетиков свернутых в форме спирали с начинкой из соленой рассыпчатой брынзы.

    ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
    Вкуснейшие песочное тесто, нежный заварной крем и яркая сочность ягод. Так просто и так вкусно, то ли тортик, то ли пирог!))

    РАССТЕГАИ С РЫБОЙ
    Знаменитые “расстегнутые” пирожки из вкуснейшего теста с начинкой из рыбного фарша, луковых колец и рыбы слабой соли. Все сделаем сами!

    КИШ С ГОРБУШЕЙ И БРОККОЛИ
    Хрустящее сабле в сочетании с нежной заливкой с начинкой из кусочков красной рыбой и брокколи. Полезно, сытно и красиво!

    ПИРОЖКИ С КАРАМЕЛЬНО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
    Вкуснейшее сочетание отличного сдобного теста и ароматной начинки из яблок, сливочной карамели и корицы.

    Елена Крохмаль

    • Шеф-кондитер Pastry-School.Online
    • Выпускница Международной кондитерской школы House Pastry Lab
    • Диплом кондитера (Curso Basico Online de Pasteleria)
    • Курс по работе с Шоколадом (Juegoes con el Chocolate. Nevel 1)

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [Ленивый кулинар] Ленивая выпечка. Сладкий выпуск (Ольга Данчук, Елена Воронцова)

    22 окт 2022
    [​IMG]
    Любите вкусные пироги, но не любите сто лет стоять у плиты, а потом переживать, что что-то не получится? Тогда этот сборник для вас!

    30 идеальных рецептов для самых ленивых кулинаров! Пироги, кексы, печенье- всё максимально доступно и нереально вкусно!

    Как сказала наша читательница :"Смешал, вылил в форму и забыл". Вот такие рецепты Не надо ждать, пока тесто поднимется, переживать, что опадет, искать заморские продукты- ничего подобного в сборнике нет. Только радость, лень и шикарный вкус.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. [Ленивый кулинар] Всё из слоёного теста (Ольга Данчук, Елена Воронцова)

    22 окт 2022
    [​IMG]
    Слоёное тесто - главный помощник всех ленивых кулинаров. С его помощью можно приготовить сотни классных блюд!

    В этом сборнике мы собрали для вас 24 самых вкусных и ленивых рецепта.
    И сладкая, и несладкая выпечка.

    Пироги, пицца, десерты, пирожные, перекусы, закуски - вас ждёт максимальное разнообразие!

    PS: рецепта слоёного теста в сборнике нет, используем готовое тесто из магазина. Продаётся в отделах с заморозкой.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [Labfood] Идеальная выпечка, которая получается всегда (Яна Нетреба)

    18 окт 2022
    [​IMG]

    Пироги — это не про вас? У вас грустные ассоциации со словом «выпечка»?
    • «Я боюсь теста! Оно не поднимается, липнет к рукам, рвется на пирожках...»
    • «Мои пироги не пропекаются в середине, а по краям подгорают...»
    • «Никакого результата: кексы вечно получаются сухими, а печенье — деревянным!»
    • «Замучилась искать «нормальные» рецепты на Youtube...»
    • «Выпечка требует тааак много времени и сил, и не факт, что получится вкусно и так, как надо!»
    Я поменяю ваше представление о выпечке! Научу печь с удовольствием, не тратя на это уйму времени и сил.

    Внимание, побочный эффект: ваша семья и гости будут в восторге, а подружки — еще и слезно просить рецепт!

    Благодаря курсу вы поймете:
    • Как готовить тесто, чтобы оно было пышным
    • Какое тесто надо вымешивать долго, а какое — быстро
    • Что делать, чтобы пироги хорошо пропекались и оставались сочными
    • Какое масло использовать для выпечки
    • Как НЕ переложить муки
    • Что лучше подходит: сода или разрыхлитель
    • Сколько начинки в идеале должно быть в выпечке
    • Почему важно использовать выверенные рецепты
    Продажник:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. Пироги 5 рецептур (Мария Манахова)

    15 окт 2022
    [​IMG]
    Видео урок «Пироги 5 рецептур»

    Разнообразие начинок, вкусное и просто в приготовлении тесто!
    Его стоит приобрести!

    — Пирог дрожжевой на картофельном пюре с рыбой, жареным луком и сыром.

    — Пирог рыбный на быстром слоенном тесте, которое готовится за 15/20 минут.

    — Пирог дрожжевой на молочке с курицей и жареной капустой.

    — Пирог на песочном сметанном тесте «Мясной рассольник»

    — Пирог с тестом на кефире с рубленным мясом


    По шаговый видео рецепт, легко повторяемый в домашних условиях из доступных ингредиентов.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. Осетинские пироги на жидком тесте (Мария Манахова)

    12 окт 2022
    [​IMG]
    Очень простое дрожжевое тесто, которое имеет жидкую консистенцию и именно по этой причине текстура пирога очень воздушная и имеет нежную пористость.
    Пироги остаются не менее вкусные и через сутки после их приготовления.
    Пироги не теряют свою воздушность даже после заморозки.

    Продажник:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. Рождественское печенье (Екатерина Сваровская)

    11 окт 2022
    [​IMG]
    Друзья, объявляю о наборе группы на онлайн-курс «Рождественское печенье»

    Когда - 12 ноября.
    Где – площадка Телеграм.
    Начало - 10.00 по московскому времени.
    Продолжительность – около 6 часов.
    Стоимость - 1000 руб.
    Оплата - на карту Сбербанка.
    Оплата принимается до 11 ноября, до 22.00 по московскому времени;
    Доступ к записи - 4 месяца с возможностью продления.

    Приготовим:
    1. Ванильные полумесяцы
    2. Три орешка для Золушки
    3. Сашхен (бананово-фундучное печенье)
    4. Нежное шоколадное печенье с мармеладом «Глинтвейн с инжиром в портвейне с бренди»
    5. Мармелад «Глинтвейн с инжиром в портвейне с бренди»
    6. Глинтвейн «Рождественский»
    7. Коктейль на основе Просекко (подробности будут перед курсом)

    Поговорим:
    1. О классификации песочного теста
    2. О роли ингредиентов и технологиях
    3. О сроках годности
    4. О пороках изделий из песочного теста

    По традиции: Встреча будет проходить в расслабленной обстановке. Вы сможете смотреть и слушать меня или смотреть, слушать и готовить вместе со мной, задавать вопросы, показывать свои результаты.

    Поддержка в закрытой группе телеграм неограниченное время.

    За несколько дней до эфира в закрытой группе опубликую список ингредиентов, чтобы те, кто любит готовить одновременно с шефом, могли подготовиться. В конце эфира отвечу на ваши вопросы.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. Тирольский пирог микс (Мария Манахова)

    5 окт 2022
    [​IMG]

    Уже и дополнить нечем! Нежнейшее бездрожжевое тесто с мягким сыром - очень мягкое, очень нежное, не крошится и не хрустит и целых 6 невероятных разнообразных начинок, в основе которых супер крем, который запекается вместе с основой.

    Начинки тирольских пирогов:
    • Вишневый йогурт
    • Фисташка-Малина
    • Нежная ваниль
    • Ягодный джем
    • Маковая
    • Сырник с изюмом
    Видео-урок и технологическая карта.

    Продажник:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Пироговая (Мария Манахова)

    2 окт 2022
    [​IMG]

    Описание Видео Курс «Пироговая»
    Вот прям «От простого к сложному!»
    И в основе самое вкусное авторское тесто
    Которое не черствеет
    Которое имеет свой неповторимый вкус
    И которое вкусней даже того самого вкусного, которое вы когда либо пробовали или готовили 100% Ведь вкусней чем наше «Эксклюзивное тесто» другого просто не существует!

    В Видео Курс вошло:
    • Целых 9 очень красивых формовок
    • В форме и без формы
    • Сладкие и не сладкие
    • Ручной декор, вырубки и ролики резаки
    • И даже бонус имеется, в размере 25 примеров начинок с весом и приготовлением

    Приготовим, сформируем и красиво упакуем 9 красивых и очень вкусных пирогов:
    — Пирог Говядина капуста
    — Пирог Итальянский
    — Пирог Сахарная вишня
    — Пирог Синнабон
    — Пирог Сладкое Трио
    — Пирог Рыбка в луковом маринаде
    — Пирог Подсолнух
    — Пирог Закусочный
    — Пирог Кавказский

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Каравай (Мария Манахова)

    25 сен 2022
    [​IMG]

    Автор: Мария Манахова

    Друзья! Урок очень обширный, разнообразен в технике с декором, но самое важное - в него вошло самое вкусное тесто!
    •Цветочки
    • Листочки
    • Колосочки
    • Солянки
    • Лебеди
    • Розочки
    И многое другое.
    В видео урок вошли рецептуры и техники
    - Декор с помощью плунжера
    - Декор с помощью вырубок
    - Декор с помощью глазури
    - Декор ручной
    • Два вида Каравая
    - Каравай имеющий два яруса с прикладным декором
    - Каравай с выпеченным декором

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. Хлеб Хоккайдо (Екатерина Сваровская)

    14 сен 2022
    [​IMG]

    Друзья, объявляю о наборе группы на онлайн-курс по приготовлению Хлеба Хоккайдо
    Хлеб Хоккайдо – это сдоба, впервые появившаяся в Японии. Очень пышная с ярким молочным ароматом. Прекрасно сочетается со сладкими начинками, с несладкими, поддатлив любым формовкам.
    На примере одной рецептуры рассмотрим много нюансов работы со сдобным тестом.
    Разберем на примерах. Постараюсь уложить в отведенное время 2-3 замеса (и дам разные рецепты в зависимости от качества муки).

    Приготовим:
    1. Классический Хоккайдо
    2. Хоккайдо двухцветный с начинкой
    3. Чесночные булочки
    4. Булочки с помадкой и цитрусовой пропиткой (если успеем)
    5. Бабка с шоколадно-ореховым кремом и инжиром, вымоченным в портвейне
    6. Булочки Маритоццо
    7. Ватрушки с творожной начинкой и яблоками (если успеем)

    Поговорим:
    1. О подборе муки для сдобного теста
    2. О роли ингредиентов для сдобного теста
    3. О клейковине и силе муки
    4. О том, как усилить слабую муку

    Когда - 8 октября.
    Где – площадка Телеграм.
    Начало - в 10.00 по Московскому времени.
    Продолжительность – 6-7 часов.
    Стоимость - 1000 руб.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. Татарская выпечка (Зульфия Идрисова)

    13 сен 2022
    [​IMG]
    Старт 26 сентября

    Что такое татарская выпечка?
    Казалось бы это просто тесто с разным набором начинок!

    Но в действительности, татарская выпечка это — тепло и уют в вашем доме, это возможность без повода устроить праздник, порадовать близких.

    Насладиться невероятно воздушным, нежным тестом будь то сладкая начинка или соленая.
    С первого кусочка каждый чувствует в душе спокойствие и наслаждение!

    • Вы сможете приготовить более 40 видов выпечки, которые будут радовать вас и близких
    • Научитесь замешивать несколько видов теста, которое никогда не подводит
    • В домашних условиях с полного нуля всего лишь за 3 недели
    Благодаря курсу, вы:
    • Подружитесь с тестом и научитесь готовить его вкусным и воздушным
    • Найдете “свои” рецепты, которые никогда не подводят и утонете в комплиментах своей выпечке от родных и близких
    • Начнете красиво украшать свою выпечку
    • Научитесь замешивать тесто и готовить начинку по раскладкам
    • Узнаете нюансы и секреты при приготовлении выпечки
    • Откроете для себя новые рецепты пирогов


    Научитесь:
    В 1 модуле - 23 урока.
    - Замешивать универсальное дрожжевое тесто, которое можно использовать для сладких и мясных пирогов.
    - Делать из дрожжевого теста - песочно-дрожжевое.
    - Замешивать пресное тесто для зур бэлеша.
    - Готовить начинку для сладких и мясных пирогов
    - Красиво оформлять пироги

    В результате по урокам сможете приготовить - 23 пирога

    Во 2 модуле - 10 уроков.
    - Замешивать дрожжевое тесто для порционной выпечки
    - Замешивать пресное тесто для порционной выпечки
    - Готовить мясную и сладкую начинку.
    - Красиво оформлять выпечку

    В результате по урокам сможете приготовить - 10 видов порционной выпечки

    В 3 модуле - 7 уроков.
    - Рецепт БАУРСАКА
    - Замешивать тесто для Чак-чака и хвороста и готовить сироп для заправки
    - Готовить торты: медовый, песочный, муравейник
    - Взбивать медовый бисквит

    В результате по урокам сможете приготовить - 7 видов выпечки к чаю


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. Итальянская чиамбэлла (Ольга Ткаченко)

    12 сен 2022
    [​IMG]
    Итальянская чиамбэлла — традиционный для многих итальянских регионов хлеб из базового пшеничного теста повышенной гидратации, сформованный в виде большого бублика.

    В чём его особенность?

    Современная технология ведения теста через сбраживание в биге 100% муки
    Удобство технологического решения
    Возможность использования такого ведения теста для пиццы и чиабатты
    Шикарная вкусоароматика за счёт длительного холодного брожения с использованием минимального количества промышленных дрожжей

    Кому подойдёт?

    — Ты не абсолютный новичок в хлебопечении — работаем с высокогидратированным тестом
    — У тебя есть тестомес или планетарный миксер (такое тесто довольно проблематично замесить руками, но, если у тебя есть терпение и настойчивость — присоединяйся)
    — Ты хочешь обновить и углубить свои технологические знания и навыки
    — Ты хочешь идти в ногу со временем
    — Ты хочешь удивить своих близких и клиентов необычным изделием
    — Ты хочешь совместить приятное с полезным: научиться новому, имея возможность стать одним из победителей конкурса, получив призы
    — Ты просто хочешь провести в моей компании несколько дней ))

    Зарегистрироваться можно до 15 сентября включительно
    Стоимость участия: 700 рублей
    Видео уроки записаны заранее — ты можешь посмотреть их в любое удобное для тебя время
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. Ржано-пшеничное тесто и пироги с разнообразными начинками (Екатерина Сваровская)

    8 сен 2022
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
    [​IMG]

    [​IMG]
    [​IMG] [​IMG]
    [​IMG]

    Эфир - площадка Телеграм. Продолжительность – минимум 6 часов.

    4 начинки:
    Овощная - баклажаны, цукини, томаты.
    Грибная - белые и маринованные шампиньоны.
    Рыбная - пирог-рыба.
    Сладкая - карамельные яблоки и миндальный крем.
    Еще просили начинку из персиков!
    Одно тесто. Замес с помощью тестомеса и ручной.
    Покажу формовку больших пирогов на компанию и маленьких (фуршетных).

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх