Новые складчины | страница 27

​

Сборник станет Незаменимым ПОМОЩНИКОМ на КухНе:

- дЛя тех, Кто Не умеет печь, Но хочет научиться
- для тех, Кто Любит печь И хочет больше интересных идей с проверенными рецептами
- дЛя тех, Кто Не хочет тратить Время на поиск рецептов
- ДЛя тех, Кто хочет баловать семью ВыпечКой ИЗ хороших, натуральных продуктов
- для тех, Кто хочет экономить сеМейНый бюджет и начать печь дома
- для начинающих кондитеров, Которые хотят Заработать свои первые деньги на ВыпечКе
- ДЛя ЖёН, Которые хотят наладить атмосферу В семье
- для мам, Которые хотят дать детям тёплые Воспоминания
- для мам, которые устали придумывать, что положить с собой ребёнку В шКоЛу на перекус

​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Автор Мария Манахова
Видео урок Порционная бездрожжевая выпечка!
Оказывается все простое, может оказаться невероятно вкусным!
В видео урок вошли
✅ Мини пирог Сытный, запекать мы его будем вместе с томатиками черри, твёрдым сыром и шпинатом
✅ Мини пирог печёночный заливной. Мега пористое и очень нежной текстуры тесто.
✅ Пирог Праздничный. В составе теста йогурт и сыр, благодаря чему тесто нежное и не крошистое!
- Начинка Курица и ананас
- Груша и корица
- Рыба и зелень
- Печень и картофель

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внутри вас ждет невероятно красивый ПДФ файл с подробными рецептами:

• Сочный морковный кекс с инжиром
• Оливковый кекс с маком и лимоном
• Кекс шоколадно-банановый с фундуком и тертым какао
• Роскошный фисташковый кекс в матча-глазури
• Кекс свекольный с черносливом и свекольной глазурью
• Цитрусовый кекс с манго и воздушным кремом
• Шоколадно-гречневый с цукини и шоколадной карамелью
• БОНУС - Шикарный чернично-смородиновый пирог

Инвентарь :

• 2 силиконовые лопатки
• Венчик
• 2–3 чаши для смешивания
• Формы для кексов – ваши любимые *подойдут и железные, и силиконовые
• Пергамент для выпечки Погружной или стационарный блендер Кухонные настольные весы
• Ножницы
• Тёрка для овощей
• Кондитерский мешок и насадка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Содержание:
1. Кекс с яблоками и орехом
2. Орехово кофейный кекс
3. Кекс на кефире
4. Кекс лимонный
5. Морковный кекс с сухофруктами
6. Тарт груша с шоколадом
7. Тарт Сникерс
8. Кофейный тарт
9. Апельсиновый тарт с кремом
10. Лимонно миндальный тарт с голубикой
11. Тарт красный бархат
12. Тарт фисташка малина
13. Тыквенный пирог с заливкой
14. Шоколадно фисташкой кекс
15. Кекс с тестом фило
16. Кекс на сгущенки
17. Шоколадный кекс с вишней
18. Фундучный кекс с пралине
19. Ванильный кекс с маком и творогом
20. Банановый кекс
21. Лимонный кекс с голубикой
22. Апельсиновый кекс
23. Творожный кекс
24. Лимонный кекс с чизкейком и курдом
25. Кекс красный бархат с чизкейком и вишней
26. Морковный кекс с творожной начинкой
27. Медовый кекс с финиками
28. Шоколадно тыквенный кекс
29. Ванильный кекс с брауни и чизкейком
30. Заливной пирог с мясом
31. Кекс тыквенный пикантный
32. Картофельный кекс

32 проверенных рецепта.

Подробное текстовое и фото описание каждого их них.

Различные тонкости и советы от меня.

Удобный формат (электронный сборник, который можно распечатать или хранить на любом Вашем электроном носителе)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Коллеги,
Сегодня я закончу съёмки курса
Заварной кулич с апельсиновым сиропом

Мы упакуем курс завтра и в понедельник он будет готов к приему студентов

Вас ожидает 5 подробных уроков
1. Постановка опары (дрожжи, закваска или левито на ваш выбор)
2. Изготовление сиропа
3. Изготовление декора
4. Замес и выпечка изделий
5. Окончательная сборка и декор

Доступ к видео урокам 30 дней
Тех карты останутся у вас навсегда
Поддержка куратора на всем протяжении курса

На выходе вы имеете прекрасный, мягкий, влажный и ароматный кулич.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

11 видео-уроков
Технологические карты по всем рецептам
Доступ к курсу (видео-урок + рецепты)

Курс «Домашняя выпечка на каждый день» каждого вернет в детство, а для кого-то откроет совершенно новые горизонты!

На уроках мы разберём какие бывают виды выпеченных изделий и приготовим с вами:
- несколько видов сдобного теста,
- рубленное тесто,
- песочное тесто.

А затем - будем работать с начинками. Из этих базовых видов теста мы приготовим 11 изделий, и вы увидите, какими простыми и вкусными их можно сделать, чтобы порадовать себя и свою семью.

Домашняя выпечка, которую вы научитесь готовить на курсе:

• Два вида "Циннамонролл", булочек с корицей.
• Один вид классический, а второй - с шоколадом и орехами
• Лимонный пирог
• Маковый рулет
• Пирог с птицей (с начинкой из индейкой и цыплёнка)
• Пирог с черникой и заварным кремом
• Пирожки с капустой и яйцом
• Пирожки с яблоками в карамели
• Расстегаи с рыбой
• Ватрушки
• Сосиски в тесте

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь делать лучшие круассаны.

ВАМ НУЖЕН ЭТОТ ИНТЕНСИВ, ЕСЛИ:

• ваши круассаны похожи на обычные булочки;
• мысль о слоеном тесте вызывает нервную дрожь;
• вы не понимаете, как эти пласты вообще получаются в тесте;
• хотите порадовать семью свежей выпечкой, которая намного вкуснее магазинной;
• хотите разнообразить ассортимент на витрине своей пекарни или кондитерской;
• хотите удивить своих близких изысканной выпечкой и получить комплименты;
• мечтаете получить такую же кружевную крошку, как французские кондитеры.

За 4 недели интенсива вы полностью освоите навыки работы со слоено-дрожжевым тестом: этапы, рецептуры, нюансы выпечки, трендовые формы, неповторимые начинки. Я поделюсь с вами своим 6-летним опытом в этом направлении. В группе единомышленников вы будете двигаться в быстром, но комфортном темпе, и получите ответы на все вопросы.

КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ИНТЕНСИВ:

• Каждую неделю в вашем личном кабинете на сайте будет открываться новый видео урок+ pdf рецепт
• После просмотра урока вы будете отрабатывать изделие у себя на кухне и отправляете работу на проверку (общий вид и разрез)

• На протяжении всего Интенсива вы сможете задавать вопросы в групповом чате и получить поддержку от коллег и от меня

КОМУ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ ИНТЕНСИВ?

Новичкам

• Вы получите полное представление о том, как работать со слоено-дрожжевым тестом
• Перестанете бояться дрожжей и забудете все «мифы» связанные с ними
• Откроете в себе новый талант
• Сделаете свой лучший круассан и в очередной раз удивите близких

Любителям

• Получите мощную теоретическую базу по теме слоено-дрожжевого теста
• Шагнете на новую ступеньку в своем мастерстве и освоите новое направление
• Доведете до совершенства свои круассаны
• Получите новые возможности для развития и заработка

Профессионалам

• Получите новые отточенные рецептуры
• Расширите свою кондитерскую линейку
• Освоите новую подачу привычных изделий из слоено-дрожжевого теста
• Удивите своих клиентов

ИНТЕНСИВ ВКЛЮЧАЕТ:

• 5 подробных видеоурока по работе с изделиями из слоёно-дрожжевого теста
• 5 подробных рецепта с фото в pdf формате
• Сборник рецептов "5 начинок для круассанов"
• 1 индивидуальное Zoom сессия «вопрос-ответ» и разбор ошибок.
• 2 теоретических вебинара только с необходимой информацией
• встреча в zoom в формате «вопрос/ответ»

Спойлер: Содержание:

Состав курса/урока

Изделия в программе:
1. Классические круассаны
2. Твист с ореховым ганашем
3. Ролл с чизкеи?ком и начинкои? из чернои? смородины
4. Слойка с ягодной начинкой
5. Круассан с фисташковым кремом и томленой вишней
6. Бонус. Даниш с заварным кремом и ягодами

Спойлер: Что необходимо

Что необходимо
Инвентарь

• Миксер
• Скалка
• Острый нож
• Линейка
• Плена пищевая
• Пергамент
• Формы диаметром 8 или 9 см и высотой 2,5-3 см
• Формы силиконовые диаметром 6 см высотой минимум 2 см
• Сотейник
• Венчик
• Весы
• Кисточка для смазывания
• Форма для кекса прямоугольная
• Мешки кондитерские 2-3 шт

Ингредиенты

• Мука сильная 13-15%
• Мука слабая
• Масло сливочное 82%
• Дрожжи свежие
• Краситель красный водорастворимые
• Пекан
• Фундучная паста
• Сливки 33%
• Молоко
• Черная смородина
• Пюре малины
• Пюре черной смородины
• Пектин NH
• Сахар
• Марципан
• Яйца
• Шоколад молочный Ghana 40%
• Сироп глюкозы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Долгожданные низкоуглеводные и низкокалорийные куличи!
Без сахар, глютена, лактозы и дрожжей!
Нежные, пористые и очень вкусные!
Куличи покрыты воздушной низкокалорийной шапочкой.
В составе минимум ингредиентов!

Кулич Ванильный
Кулич Шоколадный
Кулич Абрикосовый
Паска Сливочная
Паска Творожно-Шоколадная
Шапочка-Суфле

Средняя питательная ценность куличей на 100г (зависит от
используемых продуктов):
б 12г, ж 8.5г, у 2.5г, пищевые волокна 4.7г
144 ккал
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса «Кулич»
Читай описание уроков по клику на заголовок

Я выбрала для тебя формат онлайн-курса, а не мастер-класса, так как мне важно, чтобы у тебя всё точно получилось.

Преимущества курса:
Уроки записаны заранее. Не нужно ждать конкретного времени трансляции, подстраивать свои дела. Мы все живём в разных часовых поясах.
Просматривай видео любое количество раз.
Получай ежедневную обратную связь по любому вопросу — я буду на связи в отдельном чате.
Эта система с успехом проверена на других моих курсах.
Так я довела до результата более 500 учеников и могу гарантировать и твой результат.

А теперь к программе.
1. Завяжите китель потуже, мы начинаем
2. Домашние цукаты. Вам это о чём-нибудь говорит?!
3. Все пекари-технологи делают это: что нужно знать о постановке опары, приготовлении заварки и замесе первого теста
4. Метод Mamba I: замес второго теста и брожение
5. Метод Mamba II: формовка, расстойка и выпечка
6. Готовим зефирную шапку
7. Куличи уже хороши, но нас не остановить!
Бонусные уроки и материалы

При подготовке курса, я заботливо подумала о каждом, и вот, что:

• Если у тебя нет тестомеса, не беда. Для тебя готов урок «Ручной замес», где я показываю процесс от смешивания ингредиентов до готового эластичного теста.
• Если ты только знакомишься с дикими дрожжами — я тебя поздравляю! Ты сможешь приоткрыть дверь в этот бесконечный и разнообразный мир спонтанных ферментаторов. Для тебя сняла урок «Приготовление дрожжевой воды». Приятного знакомства.
• Если ты печёшь на заказ, то на курсе найдёшь 2 автоматизированные таблицы:

- По расчёту себестоимости кулича
- По расчёту тех. карты на замес нужного для тебя объёма
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Кулич без глютена на рисовой закваске
​

Что будет на мастер-классе?

• Закваска - Узнаете все важные нюансы выведения и кормления закваски, её дальнейшего ведения и консервации
• Тесто - Приготовите тесто для кулича на закваске, которое при выпекании приобретает пористую и воздушную «хлебную» текстуру
• Выпекание - Узнаете, что важно учитывать при выпекании, и приготовите куличи 3 разных размеров
• Помадка - Приготовите пышную помадку на аквафабе, которая не впитывается в тесто, не растекается и не содержит кристалликов сахара. Научитесь окрашивать её в разные цвета и украсите получившиеся куличи
• Бонус! - Дополнительный рецепт лепёшек на закваске для того, чтобы вы могли заранее проверить вашу закваску «в деле»

Ароматный сладкий кулич — почётный гость в каждом доме в день Пасхи. Покупной или самодельный, он обладает волшебной способностью собирать вокруг себя всю семью. Именно кулич для многих стал неизменным символом этого светлого праздника.

Попробуйте приготовить пасхальный кулич по-новому: без глютена, белого сахара, яиц и молока. Традиции — это важно, а когда традиционные блюда ещё и невероятно вкусные, это особенно ценно и приятно.

Спойлер: Как проходит обучение:

​

Статус «Всё сложно» — так можно коротко описать попытки найти идеальный кулич в магазинах. Они могут быть невкусными, слишком сладкими, чёрствыми, с «дубовой» корочкой или сомнительным составом.

Зачем покупать наудачу, если можно самой или в компании домашних приготовить вкусный праздничный кулич? Никаких неожиданностей: наши рецепты выверены до мелочей, чтобы ваша выпечка стала настоящим произведением кондитерского искусства.



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ВИДЕО УРОК « лимонное печенье»

Печенье бывает разное , но когда сладость дополняет кислинка, это безупречно , вкус меняется молниеносно и казалось бы …..так сладко, а через мгновенье освежающая кислинка

структуру печенья становится более утончённой благодаря миндальной муке , поэтому , это НЕ ПРОСТО ПЕЧЕНЬЕ - это печенье ЛЮБОВЬ

СМОЖЕТ ПОВТОРИТЬ КАЖДЫЙ ДАЖЕ БЕЗ ОПЫТА , порадуйте своих близкий и удивите родных, даже просто провести время с детьми на каникулах и испечь вкусные печенья - это то , чего многим из нас так не хватает ПРОВОДИТЬ ВРЕМЯ С БЛИЗКИМИ
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Дорогие друзья!
Рады представить вам наш самый топовый обучающий курс:

СБОРНИК ВИДЕОУРОКОВ

• Творожный 3.0.
  
• Творожный 2.0.
• Рафаэлло (с начинкой и без).
• Кранч
• Миндальный Панеттоне на раз-два
• Слоеный Маковый
• Бездрожжевой Краффин
• Краффин 2.0
• Творожный
• Классический Панеттоне
• Краффин
• Сливочно-Лавандовый
• Заварной
• Бездрожжевой на кефире
• Бездрожжевой Творожно-миндальный
• Бездрожжевой Сливочно-шоколадный
• Шоколадный Панеттоне
• Заварной Красный бархат
• Тот самый Классический кулич СССР
• Морковный
• Королевский Панеттоне
• Super Брауни
• Абсолютно фисташковый
• Классическая Французская бриошь

​

На нашем новом курсе вы сможете найти абсолютно любой кулич!
Влажные, пористые, слоистые, плотные, дышащие, долго хранящиеся, с начинками!
Каждый кулич - это отдельная история.
Каждый кулич - это полноценный удобно смонтированный видеоурок длительностью не более 25 минут.
К каждому куличу прилагается максимально подробная тех.карта.

Все уроки представлены в виде видеоурока + тех.карта отдельным файлом.

БОНУСЫ

• Три видеоурока по куличам с начинками: Соленая карамель - Орео, Кремчиз - Вишня, Ганаш - Грецкий орех.
• Яркий видеоуроки по пряничным топперам в стиле хохлома.
• Видеоурок по декору кулича - Зайчик (топ продаж!).
• Видеоурок кулич-игрушка.
• Видеоурок декор кулича мхом и морковными топперами.
• Видеоурок по декору кулича жемчужным сахаром.
• Видеоурок по ореховой глазури для кулича.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шоколадный кулич с моего онлайн курса «Пасхальная выпечка»
.
Хотите научиться печь точно такие?
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт курса 4 апреля
9 подробных видео-уроков по каждому рецепту
9 подробных и 100% рабочих рецептов по каждому рецепту

Черничные галеты
На рубленном тесте с яйцом, остальные без яиц

Веганская галета с хурмой
Это тесто можно использовать для любых овощных галет

Галета морковная с сыром и семенами чиа
По желанию ее можно сделать полностью веганской, благодаря нашему конструктору

Галета с грибами и луком-пореем
На ржаном рубленом тесте на растительном масле

Галета с пряными грушами и орехами
На ореховом рубленном тесте

Галета с песто и кабачками

Классическая галета с яблоками и нежной сливочной карамелью
На классическом рубленом тесте

Галета со шпинатом, сыром и украшено вяленым мясом, по желанию
На пряном рубленом тесте с травами и чесноком)

Томатная галета
На кукурузном рубленом тесте с паприкой на растительном масле). Кстати, это мой фаворит
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

"Классик":
Кекс с ветчиной, сыром и травами
Начинка: сыр, ветчина и бекон
Крем сливочно-сырный с зеленью

"Гурман":
Кекс с орехами и грушей
Начинка: грецкие орехи и карамелизированная груша
Сливочный крем с Дор Блю

"Капрезе":
Кекс с моцареллой, вялеными томатами и травами
Начинка: моцарелла, томаты и песто
Сливочно-сырный крем с песто из томатов

"Куриный жульен":
Кекс с луком и грибами
Начинка: жульен с курицей
Сливочно-сырный крем с зеленью

"Фишловерс":
Кекс с укропом и шпинатом
Начинка из слабосоленой семги
Сливочно-сырный крем с рийетом из форели

"Гавайи":
Кекс с ветчиной и сыром
Начинка: ананас и карри
Сливочно-сырный крем с карри

Технологическая карта - PDF файл с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...