Новые складчины | страница 7

​

Скоро лето!!! Домашнее мороженое? Легко!
Забудьте про комки льда и «крем». Покажу, как делать нежнейшее трендовое мороженое в форме фруктов на обычной кухне. Без применения мороженицы и с ней.

Что внутри курса:
— 11 рецептов: от классического ванильного до трендового в шоколадной глазури.
— Секрет кремовой текстуры без кристаллов льда.
— Как сделать нежный сорбет.

Классические вкусы:
- ваниль
- шоколад
- фисташковое
- йогуртовое
- ряженка

Трендовые в формах:
- манго
- фисташка
- клубника
- лимон/мак
- сыр
- орех
- банан

Из обязательного оборудования блендер и миксер.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

БЫСТРЫЕ УЖИНЫ
Проверенные, быстрые и простые рецепты для всей семьи. Больше никаких терзаний «что приготовить на ужин»! 30 рецептов на каждый день

Вкусно, разнообразно и душевно

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мой самый Первый гид – это сборник
моих любимых рецептов для завтрака
и десерта. Простые «кафешные» позиции доведенные до совершенства прямо
у вас дома.

Рецепты:

Несладкие:
- Скрэмбл боул
- Соленая каша для твоего бойфренда
- Оладья из цукини

Сладкие:
- Сырники не как у Высоцкой
- Оладушки лучше чем у бабушки
- Клафути с вишней
- Ягодное лукошко
- Меренга с фруктами им. кризиса жанра
- Шарлотка с хрустящей корочкой из детства
- Профитроли с кремом
- Карамельный медовик со вкусом меда
- Крем-брюле

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Старт обучения 29 мая

10 современных вкусов — от лимона с мятой до манго-маракуйи — в нежной шоколадной оболочке

Дорогие друзья!
Творожные сырки — один из моих любимых десертов. Казалось бы, всё просто: творог, шоколад, начинка. Но именно в этой простоте прячутся маленькие секреты, которые делают десерт по-настоящему незабываемым.
Я собрала в этом курсе всё, что нужно знать: правильную текстуру крема, баланс начинок, технику глазировки и идеи для декора. Ничего лишнего — только то, что работает.
Готовьте с удовольствием. Уверена, Вас ждут очень приятные сюрпризы — и на кухне, и за столом.

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить творожные сырки с начинками, которые тают во рту
• Начинает свой кондитерский путь
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Лучшие десерты

• Для тех, кто хочет удивлять близких
  Вы любите баловать семью и гостей домашними десертами — и хотите, чтобы результат выглядел красиво, а не «по-домашнему»
• Для тех, кто делает первые шаги в кондитерском деле
  Вы только начинаете и ищете понятный курс с пошаговым объяснением — без сложных терминов и страха ошибиться
• Для тех, кто хочет зарабатывать на сладостях
  Вы думаете о продажах и ищете десерт, который легко готовить партиями, красиво упаковывать и продавать с хорошей маржой

Чему вы научитесь:

• Готовить легкий творожный крем-мусс (10 рецептов)
• Делать конфи и ганаши для прослойки (10 рецептов)
• Готовить кремы для прослойки (10 рецептов)
• Выпекать бисквиты для основы творожных сырков (10 рецептов)
• Готовить сырки без лактозы и глютена (2 рецепта)
• Собирать и замораживать пирожные
• Делать шоколадные глазури, глазировать и декорировать пирожные
• Правильно хранить пирожные

Программа курса:

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

• Творожные сырки «абрикос-фисташка»
• Творожные сырки «клубника-фисташка»
• Творожные сырки «лимон — мята»
• Творожные сырки «манго-маракуйя»
• Творожные сырки «шоколад — апельсин»
• Творожные сырки «ежевика— лаванда»
• Творожные сырки «карамель — грецкий орех»
• Творожные сырки «кофе — кардамон»
• Творожные сырки «малина — розовый перец» (без лактозы и глютена)
• Творожные сырки «кокос-лайм» (без лактозы и глютена)

Десерты курса:

• Творожные сырки «абрикос-фисташка»
  Нежный творожный мусс, яркий абрикос и мягкие фисташковые нотки в шоколадной глазури.
  
• Творожные сырки «клубника-фисташка»
  Сочная клубника и нежная фисташка создают яркое и очень нежное сочетание с легкой ягодной свежестью
• Творожные сырки «лимон — мята»
  Освежающий лимон и легкий мятный акцент делают вкус ярким, свежим и по-летнему легким
  
• Творожные сырки «манго-маракуйя»
  Сочное тропическое сочетание манго и маракуйи с приятной фруктовой кислинкой и нежной сливочной текстурой
  
• Творожные сырки «шоколад — апельсин»
  Насыщенный шоколад и ароматный апельсин — классика, которую любят все
  
• Творожные сырки «ежевика— лаванда»
  Нежная ежевика и тонкие цветочные нотки лаванды создают необычный и очень элегантный вкус
  
• Творожные сырки «карамель — грецкий орех»
  Тягучая карамель и насыщенный вкус грецкого ореха — уютное и очень гармоничное сочетание
  
• Творожные сырки «кофе — кардамон»
  Яркие кофейные нотки и легкий аромат кардамона делают вкус глубоким и выразительным
  
• Творожные сырки «малина — розовый перец» (без лактозы и глютена)
  Сочная малина и необычный пряный акцент розового перца создают современный и яркий вкус
  
• Творожные сырки «кокос-лайм» (без лактозы и глютена)
  Нежный кокос и освежающий лайм — легкое тропическое сочетание с ярким вкусом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПП-сырки — это десерт, который закрывает сразу несколько желаний

• Хочется сладкого, но без ощущения тяжести
• Хочется красивый десерт, но без сложной сборки торта
• Хочется полезнее, но чтобы вкус был не "диетическим", а по-настоящему вкусным.

Сырки знакомы каждому, поэтому их не нужно долго объяснять клиенту. Но на курсе вы приготовите не обычные магазинные варианты, а современные ПП-сырки с тонкой глазурью, нежной творожной массой и начинками, которые хочется рассматривать в разрезе.

Почему ПП-сырки — вау для разной аудитории:
Это маленькие порционные всерты, которые выглядят эррестно, вет беусно и легко продаются через фото, сториз и рекомендации

• Сырки выглядят дорого, имеют понятный формат, легко фотографируются (сами позируют) и хорошо подходят для продаж через соцсети.
  Можно собрать линейку вкусов, сделать дегустационные боксы и предложить клиентам десерты без белого сахара, которые при этом выглядят как полноценная кондитерская позиция.
  
  
• Для тех, кто на ПП
  На курсе сырки подаются не как скучная «диетическая альтернатива», а как полноценный десерт: с шоколадом, начинками, ягодами, орехами, карамелью и хрустящими элементами.
  Можно питаться осознанно и при этом не чувствовать, что вы всё себе запрещаете.

• Для мам и семей
  Сырки удобно готовить заранее, хранить и давать детям как десерт или перекус.
  Это формат, который любят и взрослые, и дети: красивый, порционный, нежный и понятный.
  
  
• Для тех, кто любит полезные сладости для себя
  ПП-сырки помогут не отказываться от десертов, а заменить магазинные сладости на более понятный и качественный вариант.
  Вы сможете готовить сырки с любимыми вкусами, контролировать состав и всегда иметь дома десерт к чаю или кофе.

• Для витрин, кофеен и мини-производств
  Порционный формат удобен для витрин: сырки легко хранить, выкладывать, маркировать и продавать как готовый десерт к кофе.
  Особенно хорошо работают вкусы с красивым разрезом: малина, смородина, дубайский шоколад, пралине, кофе-карамель.

• Для кондитеров на заказ
  ПП-сырки можно добавить в ассортимент как отдельную линейку: продавать поштучно, наборами, в подарочных боксах, к праздникам или как дополнение к основному меню.
  Это отличный продукт для расширения ассортимента без сложной многочасовой сборки.

Программа мини-курса

Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
Список инвентаря и ингредиентов

Урок 2. Шоколад и темперирование

• Молочный шоколад
• Белый шоколад
• Темперирование шоколада

Урок 3. Кокос в белом шоколаде

• Творожный сырок с кокосом, с кокосовой стружкой в белом шоколаде. Очень кокосово!

Урок 4. Соленая карамель
Карамельная творожная масса и карамель в начинке сырочка, покрыт легкой тончайшей глазурью на пасте кешью

Урок 5. Смородина-Ваниль-Миндаль
Ванильный творожный сырок с ярким смородиновым центром, покрыт глазурью с лепестками миндаля

Урок 6. Ванильный в белом шоколаде
Классический ванильный вкус, нежный и тающий во рту, покрыт белым шоколадом

Урок 7. Шоколадный трюфель
Насыщенно шоколадный творожный сырок, покрыт молочным шоколадом, декорирован шоколадной крошкой.

Урок 8. Дубайский шоколад
Яркий шоколадный творожный сырок, в начинке дубайская начинка из хрустящего пп теста катаифи с фисташковой пастой, покрыт молочным шоколадом

Урок 9. Фундучное пралине в шоколаде
Шоколадный сырок с терпким текучим пралине из запеченного фундука, покрыт молочным шоколадом

Урок 10. Кофе-Карамель-Грецкий орех
Карамельный творожный сырок с кофейным желе спрессо и пралине из грецкого ореха в начинке

Урок 11. Малина в белом шоколаде
Двухслойный сырок: ванильный слой + малиновый творожный слой в тончайшей нежной глазури

Урок 12. Банан-Соленый арахис
Банановый творожный сырок с карамелизирлванным бананом в начинке, с кранчи (хрустящим) соленым арахисом, покрыт нежной глазурью

Цена 5990 руб. до 18 мая
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Летнее ассорти» (Новинки)
Фундук: тянущаяся начинка в центре
(85 г / 107 ₽)
Сушка маковая: вкус, возвращающий в детство
(65г / 60 ₽)
Эскимо СССР:
ванильно-йогуртная текстура, шоколадный корпус, орешки
(65 г / 56 ₽)
Ягодное лукошко: вкус летнего песочного пирога
(125 г / 107 ₽)
Попкорн карамельный: насыщенная карамель
и печенье
(50 г / 43 ₽)
Черная смородина с мятой: вытекающая начинка
и мятный мусс
(90 г / 90 ₽)
Топленое молоко:
как та самая молочная печенька
(115 г / 146 ₽)
Бананчики:
чистый вкус банана без шоколада
(40 г / 30 ₽)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я знаю, что вы едите хлеб и, скорее всего, не собираетесь отказываться от него навсегда.
И честно? Я тоже не считаю, что проблема в самом хлебе.
По моему мнению, огромная часть проблем, которые сегодня списывают на глютен и выпечку - это последствия убитой современной технологии:

• Быстрое тесто
• Много дрожжей
• Минимум ферментации
• И хлеб, который не успевает нормально созреть

А потом:

• тяжесть
• вздутие
• сонливость
• чувство голода через час

Хотя проблема может быть не в хлебе.
А в том, как его делают.
Хлеб - это технология!

Ферментация нужна не просто для того, чтобы тесто «надулось»
Во время длительного брожения:

• меняется структура теста
• развивается вкус
• тесто становится более зрелым
• по-другому работают ферменты и кислотность

Именно поэтому один хлеб ощущается как кирпич в животе, а другой - как нормальная еда.

И самое приятное - вам не нужно:

• выращивать закваску как младенца
• стоять над тестом сутками
• делать 48 сложений при полной луне

Этот сборник про нормальный домашний хлеб для обычных людей:

• Смешал
• Убрал в холодильник
• Испек

Без геморроя и танцев с бубном.

Справится даже тот, кто:

• никогда не пек хлеб
• боится теста
• видел хлеб только в пакете из магазина

Я специально собрала систему:

• максимально простую
• понятную
• домашнюю
• но при этом с нормальной технологией ферментации

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

4 подробнейших урока и 5 техкарт
Таблицы расчёта себестоимости десертов

Вы научитесь готовить:

1. Идеальные лимонные цукаты
2. Корпусный кекс "Лимон и мак"
3. Корпусные пирожные "Лимоны"
4. Муссовый торт Limoncello
5. Бонусный десерт Лимонное семифредо

Все десерты выглядят сложно и дорого…но готовятся очень просто, если знать технологию приготовления. А я Вам её точно расскажу.

Программа

Идеальные лимонные цукаты

• Научимся делать идеально прозрачные, яркие, мягкие цукаты без горечи
• Покажу технологию, благодаря которой лимон превращается в самостоятельный десерт и универсальный полуфабрикат для тортов, кексов, начинок и мороженого

Корпусный кекс "Лимон и мак"

Невероятно влажный лимонный кекс с пропиткой на лимончелло.

Вы научитесь:
— делать насыщенную лимонную пасту
— нежный ганаш с лимоном и лимончелло
— делать идеальную корпусную сборку, которая выглядит как десерт из витрины европейской кондитерской.

*кекс изумительно вкусный даже без корпусной верхушки

Корпусные пирожные "Лимоны"

Те самые реалистичные лимоны, которые хочется фотографировать со всех сторон.

Вы научитесь:
- делать ручную формовку и работать с силиконовой формой
- делать 2 варианта текстур: нежный мусс и насыщенный лимонный ганаш
- делать ароматную сердцевину с лимончелло и домашними лимонными цукатами.

Поделюсь всеми своими мыслями и идеями приготовления корпусных. Ну а вы сравните, что же все таки лучше: мусс или ганаш.

Муссовый торт Limoncello

Современный торт с идеально выстроенной структурой и ярким вкусом.

Вы научитесь:
— выпекать идеальный бисквит Пан де Жен с маком
— делать крем-брюле с лимончелло
— делать лимонную начинку с цукатами
— делать воздушный очень необычный лимонный мусс без грамма белого шоколада

Бонусы

1. Десерт Лимонное семифредо
   Дополнительная техкарта муссового торта Limoncello для сборки в формате пирожных - чтобы ваши десерты выглядели как витринные работы самого высокого уровня
   
   
2. Лимонное семифредо
   Самый летний десерт: лёгкое, сливочное, освежающее мороженое.
   Идеально подходит для летнего меню, витрины или подачи на мероприятиях

1-31 июня 2026

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для тебя
если:
Тебе очень хочется освоить простые, но очень вкусные корпусные пирожные
Хочешь изготавливать десерты в большом объеме с помощью заготовок
Тебе нужна обратная связь и помощь в отработке
Хочешь изготавливать корпусные пирожные без ручной формовки с максимально выгодной себестоимостью
Ты ищешь рецептуры, которые не требуют длительных отработок - а их можно внедрить сразу

• В курс входят пирожные:
• Яблоко: сливочный мусс, яблоки в карамели тоффи попкорн
• Бананы: банановый мусс, шоколадный слой
• Сыр: Сырный мусс с кусочками сыра маасдам
• Вишенки: шоколадный мусс, мягкий шоколад, вишневое конфи
• Малина: классический мусс с малиновым конфи в прослойке по центру
• Голубика: классический мусс с ягодным конфи в прослойке по центру
• Манго: манговый мусс с манговым слоем
• Кофейное зерно: кофейный мусс, кофейная карамель
• Лимон: лимонный мусс, лимонный мармелад и лимонная карамель в шоколадном корпусе

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для вас если:
Вы любите трубочки со сгущенкой и хотели бы научится их готовить
У вас есть кондитерская витрина и вы подбираете десерты под высокий спрос
Вам нужна обратная связь и помощь в отработке
Вы цените простые и легкие рецептуры, которые экономят время
Вы изготавливаете десерты на продажу и расширяете ассортимент

Вкусы трубочек на курсе:
Фисташка
Малина
Варенка
Шоколад
Шоколад карамель
Лимонная
Бабл гамм
Клубника со сливками
Вишня шоколад
Сырная
Сырный пармезан
Кокосовая
Орео
Лесные ягоды
Апельсин
Банановая
Соленая карамель
Два шоколада
Сникерс
Крем брюле с грецким орехом
Арахисовая
Дубайская
Черная смородина
Крем брюле с грецким орехом
Малина-шоколад
на изготовление начинок не понадобиться более 5 минут
не требуют стабилизации и дополнительного охлаждения
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ДОНАТ-КЕЙКИ
9 вкусов
Трюфельный
Баноффи с чизкейком
Фрамбини
Маракуйя-шоколад
Вишневый чизкейк
Ферреро
Дубайский
Лимонный
Лотус-малина

2 вида крамбла
2 вида бисквитной основы
4 вида глазури
декор Донат-кейков

ПОНЧИКИ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
дрожжевое тесто для пончиков
2 вида формовки: пончики-донаты, пончики-берлинеры
3 вида заварного крема: шоколадный, ванильный, ягодный
2 вида глазури: стеклянная и сахарная

Списки форм и инвентаря со ссылками для закупки
Списки ингредиентов со ссылками на закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
Таблицы себестоимости на каждый десерт
Урок по упаковке
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как питаться вкусно, разнообразно и полезно каждый день без стресса по системе заготовок

Что вы получите от курса?

• Простая система планирования питания по науке, которая экономит время и деньги.
• Четкие инструкции по закупкам, заморозке и хранению продуктов.
• Адаптация меню под личные ограничения, здоровье и предпочтения
• Минимум стресса: вы знаете, что и когда готовить, как хранить и как комбинировать.

За время курса вы сможете

• Выработать новые здоровые пищевые привычки, избавитесь от хаотичных вредных перекусов
• Питаться разнообразно и вкусно, при этом недорого и без необходимости вечно стоять за плитой
• Сбросить вес и поправить здоровье, нормализовать сон и бодрость с помощью питания

Кому подойдет это курс:

• Занятым людям, которым надо вкусно и сбалансировано есть без ежедневной рутины у плиты.
• Тем, кто устал от «готовых меню» и 100500 рецептов без системы.
• Тем, у кого есть цели по весу/самочувствию и нужен понятный план без фанатизма.
• Тем, кто хочет тратить меньше денег на продукты и при этом лучше питаться.
• Семьям с разными вкусами и ограничениями (включая «любителей вредненького»).

Мы не будем заставлять вас проводить целые часы на кухне каждый день.
Мы как раз хотим дать вам новую систему питания, чтобы вы освободили себе время и бюджет для чего-то приятного
За выходные готовим запас на неделю–две, а в будни просто собираем готовые блюда за 10–15 минут.
Никаких сотен рецептов, строгого меню, никакого хаоса — только понятные списки, видеоуроки и памятки.
Вы экономите время, деньги и нервы, питаетесь вкусно и разнообразно, а семья счастлива.

Программа курса

Неделя 1. Знакомство
Познакомитесь с системой заготовок, получите доступ к видеоурокам с семейным шеф-поваром, спискам закупок, планеру и памяткам. Заполните анкету с целями и ограничениями, чтобы подстроить систему под себя
Результат модуля: вы понимаете, как строится система, что и когда нужно делать/купить

Неделя 2. Заготовки на 1-2 недели
Практические видео-уроки по заготовкам мяса, рыбы, гарниров, соусов. Расскажем, как готовить, хранить, комбинировать, чтобы ваши блюда всегда были вкусными и питательными.
Результат модуля: большой запас заготовок, который собирается за минуты; вы экономите деньги, время и силы, в холодильнике нет хаоса

Неделя 3. Быстрая и красивая сборка блюд
Покажем, как собирать полноценные блюда и перекусы из заготовок по планеру или настроению.
Результат модуля: полноценные и вкусные приёмы пищи за 10–15 минут, удобство, контроль и уверенность в питании. Нет стресса от ежедневной готовки.

Неделя 4. База кулинарии и адаптация ресторанных лайфхаков к реальной жизни
Расскажем о принципах заморозки блюд, хранения овощей, адаптации под вкусы и ограничения каждого члена семьи. Покажем как создавать бесконечные вариации блюд из любимых и доступных продуктов.
Результат модуля: вы можете менять блюда, подстраивать их под себя и семью, оставаясь в системе здорового питания, будете меньше выбрасывать продукты

Неделя 5. База нутрициологии
Освоитесь в том, как собирать сбалансированную и вкусную еду без подсчета КБЖУ, «правила тарелки», питания для энергии, работы ЖКТ, нервной системы. Узнаете алгоритмы «что делать дома и когда к врачу», получите советы как питаться при стрессе и сниженной бодрости.
Результат модуля: вы подстроите питание под свои цели, уверенно скорректируете рацион, сэкономите деньги на лишних анализах и улучшите самочувствие

Неделя 6. Лайфхаки по экономии финансов и организации кухни
Собрали все про оптимизацию закупок (оптовые закупки, сезонные продукты, что брать на рынках), покажем, как провести ревизию кухни и холодильника, лайфхаки для экономии и порядка.
Результат модуля: порядок на кухне и холодильнике, экономия денег, уверенность в закупках, возможность заработать на расхламлении

Все принципы курса мы проверили на себе, чтобы проверить тонкие места. Мы получили результаты, которые сохраняются спустя 2 года. И мы уверены в своей системе на 200%

Эксперты
- Анна Левчина
Врач-эндокринолог, нутрициолог и клинический психолог (включая специализацию расстройств пищевого поведения). Специалист доказательной медицины.
- Владимир Пензуров
Шеф-повар, член Международного альянса профессиональных кулинаров, автора проекта «Шеф в школе» и призёр соревнований Chef a la Russe и Легенда.

Команда курса
Нина Спиридонова. Продакт-менеджер и соавтор курса
Яна Милосердова. Продакт-менеджер и соавтор курса
Яна Ержак. Куратор курса
Любовь Гаговская. Дизайнер материалов курса

Тариф Домашний шеф
Продвинутая система заготовок для себя и семьи
6 недель обучения. Доступ 1 год

• Заготовки на 14 дней
• База кулинарии
• Алгоритмы-памятки по ЖКТ/энергии/стрессу
• Обратная связь от команды курса
• База нутрициологии: правило тарелки, продукты для ЖКТ/нервной системы, питание при стрессе.
• Практика планирования заготовок для себя и семьи
• Памятка: как хранить продукты
• Памятка со списком сезонных продуктов
• Лайфхаки для кухни
• Чек-листы по бодрости и стрессу
• Рецепты + конструктор завтраков
• Поддержка кураторов, ответы нутрициолога, чат с одногруппниками (по желанию)

Бонусы

• Как вписать десерты в правило тарелки
• Что есть на ночь, чтобы лучше спать
• Чем мы можем переедать и как заменить шоколадки овощами
• Заготовки: готовые решения, когда нет времени думать и готови

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Выпечка из заварного теста для закусок и десертов
Мастер-класс, на котором мы вместе сделаем заготовки из заварного теста и приготовим из них сладкие и несладкие десерты, как в дорогой кондитерской.

Мы создадим 4 разных блюда, из одной заготовки, на все случаи жизни за 5-15 минут
1. Эклеры с нежным сливочно-творожным кремом
Воздушный десерт, с низкокалорийным кремом — ваше спасение когда хочется чего‑то вкусного к чаю, а времени совсем нет
2. Профитроли с крем-сыром и слабосоленой красной рыбой
Эффектное блюдо для вашего праздничного стола, которое выглядит «дорого» и собирается за 5 минут
3. Заварные колечки с воздушным творожным кремом и свежей клубникой
Отличный способ заменить магазинные сладости, на полезный десерт.
Крем на основе творога содержит много кальция и понравится детям, даже если они обычно отказываются от творога
4. Булочки Шу с классическим ванильным заварным кремом
Готовятся на основе универсального заварного крема, который вы потом сможете использовать для прослойки тортов, трубочек, а также в качестве основы для муссов, суфле и других десертов

Мастер-класс состоится 16 мая
Источник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
1. ОреШИК
2. ТортоПОНЧИК
3. КартоФАН

1. ОреШИК
Если ты интересуешься курсом «ОреШИК», скорее всего, ты уже видел(а) эти идеальные орешки в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом.

«ОреШИК» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если:

У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд).
У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера).
Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу - навсегда.

Кому подходит «ОреШИК»:
Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице.
Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла).
Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

2. ТортоПОНЧИК
Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли

БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.
БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.
БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА
Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.
БЛОК 4: КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ (6 ВИДЕО)
Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.
БЛОК 5: БОНУС — 7 ТЕХКАРТ В ПОДАРОК
Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника.
БЛОК 6-7: ФОРМИРУЕМ ДНО ПОНЧИКА, ГЛАЗИРОВАНИЕ
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.
БЛОК 8: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.
БЛОК 9: УПАКОВКА
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.
БЛОК 10: СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПРИБЫЛЬ
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.
БЛОК 11: ПРОЧАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.

3. КартоФАН
Если ты интересуешься курсом «КартоФАН», скорее всего, ты уже видел(а) эти нежные пирожные в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать.

«КартоФАН» создан для того, чтобы ты начала делать свою картошку, даже если:
У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
Ты никогда не делала такие десерты (всё разжёвано от граммов до секунд).
У тебя мало времени (я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время).
Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с инструкцией для новичков).

Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики.

Кому подходит «КартоФАН»:
Новичкам, которые боятся сложных десертов.
Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований.
Кондитерам, которые хотят добавить хит, что делается быстро и легко продаётся.
Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Если ты интересуешься курсом «КартоФАН», скорее всего, ты уже видел(а) эти нежные пирожные в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать.

«КартоФАН» создан для того, чтобы ты начала делать свою картошку, даже если:
➡️ У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
➡️ Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
➡️ Ты никогда не делала такие десерты (всё разжёвано от граммов до секунд).
➡️ У тебя мало времени (я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время).
➡️ Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с инструкцией для новичков).

Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики.

Кому подходит «КартоФАН»:
✅ Новичкам, которые боятся сложных десертов.
✅ Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований.
✅ Кондитерам, которые хотят добавить хит, что делается быстро и легко продаётся.
✅ Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...