Новые складчины | страница 8

Категории

  1. [Love Cake] Новогодняя черная пятница. Тариф Новогодняя черная пятница (Ольга Шмукста)

    21 ноя 2025
    [​IMG]

    Мы сделали большой курс «Новогодняя Черная Пятница» с 12 курсами в 1

    Куда входят 8 новых десертов:

    • Шоколадные наборы НГ
    • Фунтовые мини-кексы
    • Новогодние Мадлен
    • Шу и Крокембуш
    • Бисквитные рулеты «Полено»
    • Большие Шоколадные Елки
    • Капкейки New
    • Чизкейки «Сан-Себастьян»
    И 4 классических десерта:
    • Трюфели
    • Макарон
    • Кукис
    • Новогоднее печенье
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [МИФ.Курсы] Кофе дома. Сам себе бариста: как профессионально заваривать кофе (Марина Николаева)

    21 ноя 2025
    [​IMG]

    Купили дорогие зерна, а вкус — «как всегда». В кофейне в фильтре раскрываются абрикос и шоколад, а дома тот же сорт — горчит и… и всё. Знакомо? Зовем на курс, где вы освоите 4 метода заваривания — без профессионального оборудования.

    Вы познакомитесь с историей кофе, узнаете о способах обработки и на что они влияют, поймете, в чем отличия разных сортов.

    Вас ждет теоретическая лекция, а также короткие видео с инструкциями, советы, шпаргалки и чек-листы. Все, чтобы варить удивительно вкусный кофе. Каждый раз.

    Этот курс для тех, кто…
    • Ценит хороший вкус, но пользуется только одним способом заваривания. Вы освоите новые методы (и удивитесь)
    • Готовит кофе дома, но получается не всегда — и результат не такой, как хотелось бы
    • Пьет кофе только в кофейнях, а хочется тратить меньше на любимый американо
    • Привык к кофе со сливками и сиропами — без них кажется горько и невкусно. Ни на что не намекаем, но может быть по-другому
    • Не любит вкус кофе или пьет только быстрорастворимый. Вы многое теряете. Дайте напитку второй шанс (и не разочаруетесь)
    • Любит эксперименты и новизну: вы узнаете о кофе много неожиданных фактов
    Почему стоит пройти курс?
    • Научиться заваривать черный кофе — с нужным оттенком вкуса (каждый раз!)
    • Разобраться, что влияет на вкус: сорт, регион, обработка, помол
    • Сэкономить на походах в кофейню за утренним американо
    • Сделать процесс заваривания ритуалом, а не авантюрой с непредсказуемым результатом
    Программа
    Курс длится 4 недели. За это время вы изучите 4 простых метода заваривания.
    в программе могут быть изменения

    Видеолекция на старте: «От зерна до чашки: почему кофе бывает таким разным»
    • Что такое кофе как растение
    • Арабика и робуста: главное различие
    • Популярные виды и интересные разновидности
    • Терруар и происхождение
    • Путь кофе от зерна до чашки
    • Способы обработки и их влияние на вкус
    • Моносорт, микролот, бленд
    • Обжарка
    • Способы приготовления
    Дополнительные материалы: инструкции по завариванию кофе + рабочая тетрадь для проведения дегустации: попробуйте кофе и запишите свои впечатления

    Неделя 1. Завариваем кофе во френч-прессе
    Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания
    • Что это за способ и краткая история
    • Как устроен френч-пресс и почему он хорош для новичка
    • Базовый рецепт для френч-пресса
    • Процесс заваривания
    Неделя 2. Варим кофе в турке (джезве)
    Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания
    • Что это за способ: история и культура
    • Особенности метода
    • Базовый рецепт для турки
    • Процесс заваривания
    Неделя 3. Используем гейзерную кофеварку (моку)
    Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания
    • Что это за способ и откуда он взялся
    • Особенности метода
    • Процесс заваривания
    Неделя 4. Учимся пользоваться воронкой
    Видеоинструкция с пошаговым объяснением метода заваривания
    • Что это за способ и история
    • Выбор кофе и помол
    • Базовый рецепт
    • Процесс заваривания
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. Нарезные пирожные (Анна Лузева)

    21 ноя 2025
    [​IMG]
    Программа курса:
    Вводный урок
    Нарезное пирожное "Тропики в шоколаде"
    Нарезное пирожное "Кокосовый латте"
    Нарезное пирожное "Клубника со сливками"
    Нарезное пирожное "Сникерс"
    Нарезное пирожное "Медовая карамель"
    Нарезное пирожное "Малина с пармезаном"
    Нарезное пирожное "Птичье молоко"
    Нарезное пирожное "Медовый шоколад с вишней"


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. Рулет куриный с говяжьим языком (Мария Манахова)

    21 ноя 2025
    [​IMG]

    Очень сытный! С шикарным разрезом
    Вкусный! Богатый ! Праздничный
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. Клуб Булки Камиллы. Ноябрь 2025 (Камилла Абдуллина)

    20 ноя 2025
    [​IMG]
    Каждый месяц - один продукт. Один фокус. Один результат.
    Мы будем готовить сложные изделия дома, и постараемся, чтобы каждый получил желаемый результат- будь то воздушный круассан или хрустящий багет!
    В рамках клуба мы не будем стремиться к идеальным результатам, но к вкусным - обязательно.
    Клуб - это не курс. Это кухня, где все честно: как месить, почему не выходит и что делать, чтобы все получилось.
    Мы не просто печем - мы понимаем тесто.

    В клубе тебя ждет:
    • Тема месяца (один продукт, но глубоко)
    • Еженедельные уроки
    • Разбор ошибок (твои, мои, любых булочек)
    • Чат поддержки
    • Ответы от меня
    Приглашаю вас в ароматный мир! Присоединиться можно по ссылке в шапке профиля.

    В ноябре:
    Круассаны и начинки. Пузырьки, слои, хруст - делаем красиво.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. [Irova.life] Комбо королева заморозки (Диана Ирова)

    20 ноя 2025
    [​IMG]

    Комбо состоит из 3х сборников:

    ОСЕННЕЕ МЕНЮ 2024
    всего 29 рецептов
    5 идей заморозки: домашняя пицца, куриные гнезда, ромштекс, рыбные эскимо, пикантные крылья
    АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ 3.0
    всего 30 рецептов
    5 идей заморозки: мясные ватрушки, мясные рулетики, плесковица, медальоные из курицы, сырники с сыром
    Вы меня знаете, я сидеть на месте не могу физически, поэтому вовсю готовлю для вас новый выпуск Меню на неделю!
    Начала еще осенью, чтобы точно успеть к январю - опыт показывает, что сейчас они просто МЕГА-актуальны
    МЕНЮ КЛАССИКА 6.0
    Меню на неделю на 2 взрослых - завтраки, обеды и ужины на каждый день.
    Внутри вас ждет 30 рецептов
    Можно готовить ежедневно и рецептов хватит на неделю без повторов.
    А можно готовить на 2-3 дня вперед, и забыть вопрос "что приготовить?" на несколько недель!
    Внутри сразу 7 рецептов заморозки - для максимальной экономии времени и денег
    Сборники в формате PDF

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. [Меню недели] Практикум по планированию меню (Дарья Черненко)

    19 ноя 2025
    [​IMG]
    На практикуме вы научитесь:
    - составлять меню на неделю для всей семьи
    - тратить на готовку и уборку меньше времени и сил
    - сократите расходы на продукты
    - сделаете питание всей семьи более правильным и здоровым без дополнительных усилий

    Добавилось 2 варианта составления меню:

    Привычный
    Двигаемся по проверенной годами методики планирования меню
    Используете шаблоны по планированию меню
    Чек-листы
    Инструкции и подсказки от Дарьи Черненко в прямом эфире

    Продвинутый
    Идем «ногу со временем» и ускоряем составление меню в 2−5 раз с помощью нейробота «Шеф-ассистент Дарья» - он сам составит меню под потребности вашей семьи, задав несколько вопросов о ваших предпочтениях

    Источник
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. [Cake pro] Пироги, рулеты, кексы. Тариф Стандарт (Елена Решетняк)

    19 ноя 2025
    [​IMG]
    Программа:
    Праздничные кексы
    Кекс Деликатесный
    Пицца-кекс
    Мини-кекс Мед брусника
    Мини-кекс Карамельный трюфель
    Модные рулеты
    Рулет фисташковый Тирамису
    Рулет малиновый Наполеон
    Рулет с пикантной курицей
    Рулет с чесночными креветками
    Стильные пироги
    Пирог Кофе Фундук
    Пирог Малина Мак
    Пирог песочный с паприкой
    Пирог Грибной

    Тариф Стандарт
    12 рецептов
    Инструменты и ингредиенты
    Калькулятор кондитера
    Урок по расчёту КБЖУ десерта
    Таблица для расчёта себестоимости блюда
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. [Кейко] Искусство шоколада. Тариф: Профи (Алексей Осипов)

    18 ноя 2025
    [​IMG]

    Программа:


    1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
    • Инвентарь для курса
    • Базовая теория ингредиентов
    • Рекомендации по выбору шоколада
    • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
    2 модуль. Основы работы с шоколадом

    1 урок. Основы работы с шоколадом
    • 3 способа темперирования шоколада: каллетами, какао маслом Микрио, на мраморной плите
    • Отличия и их особенности (как поддерживать рабочую температуру, что делать если температура шоколада снизилась, правила хранения шоколада и можно ли повторно использовать)
    • Разбор частых ошибок
    2 урок. Практика
    • Заливаем шоколад из первого урока в формы
    • Крекер-маршмеллоу-соль (темный шоколад)
    • Фундук-брецель (молочный шоколад)
    • Клубника-фисташка (белый шоколад)
    3 урок. Расчет себестоимости

    3 модуль. Ягоды и фрукты в шоколаде

    1 урок. Фрукты (плоды)
    • Дубайские финики с начинкой катаифи в молочном шоколаде
    • Чернослив с пеканом в темном шоколаде
    • Апельсиновые цукаты в темном шоколаде
    2 урок. Ягоды
    • Клубника в молочном и белом шоколаде (2 вида декора)
    • Голубика в молочном шоколаде
    • Малина в белом и молочном шоколаде (двойной корпус)
    3 урок. Расчет себестоимости

    4 модуль. Трюфели

    1 урок. Трюфели в обсыпке
    • Классический с алкоголем: ганаш с темным шоколадом и алкоголем, обсыпка какао
    • Лесной орех: ганаш с молочным шоколадом и фундуком, обсыпка вафельная крошка
    • Сливочный йогурт: ганаш с белым шоколадом и пудрой йогурта, обсыпка пудра йогурта
    2 урок. Трюфели в шоколаде
    • Темный шоколад-апельсин: ганаш апельсин-ликер, корпус из темного шоколада
    • Карамель-боб тонка: ганаш с бобом тонка, корпус из молочного шоколада
    • Фисташка: ганаш с фисташкой, корпус из белого шоколада и фисташки
    3 урок. Расчет себестоимости

    5 модуль. Шоколадная кукис пицца

    1 урок. Пекан-пралине-карамель
    • Фундучное тесто с пеканом, пралине пекан, соленая карамель
    2 урок. Фисташка-малина
    • Фисташковое тесто, фисташковый ганаш
    3 урок. Шоколад-нутелла
    • Шоколадное тесто, нулетта
    4 урок. Красный бархат
    • Тесто красный бархат, ганаш с порошком ягод асаи
    5 урок. Расчет себестоимости

    6 модуль. Нарезные конфеты

    1 урок. Пина-колада
    • Корпус покрытия белый шоколад, ананасовый мармелад, ганаш кокос-ром
    2 урок. Апельсин-чили
    • Корпус покрытия темный шоколад, ганаш чили, апельсиновое пюре, апельсиновый ганаш
    3 урок. Пралине фундук
    • Корпус покрытия молочный шоколад, хрустящее фундучное пралине
    4 урок. Расчет себестоимости

    7 модуль. Корпусные плитки

    1 урок. Фисташка
    • Корпус из карамелизированного белого шоколада, фисташковое пралине, фисташковая джандуйя
    2 урок. Пряное тоффи
    • Корпус из темного шоколада, карамель тоффи
    3 урок. Дубайский шоколад
    • Корпус из розового шоколада руби, начинка катаифи с малиной
    3 урок. Расчет себестоимости

    8 модуль. Корпусные конфеты

    1 урок. Гречишный чай с карамелью
    • Корпус из карамелизированного молочного шоколада, гречишный настой, ганаш с гречишным чаем и карамелью, миндальная начинка
    2 урок. Кедровый орех-клюква
    • Корпус из темного шоколада, пралине кедровый орех, ганаш клюква
    3 урок. Карамель с виски
    • Корпус из молочного шоколада, карамель с виски, ванильный ганаш с виски и яблоком
    4 урок. Карамель-облепиха
    • Корпус из темного шоколада, облепиховая карамель
    5 урок. Черная смородина
    • Корпус из белого шоколада, конфи смородина, ганаш смородина
    6 урок. Горький шоколад-коньяк
    • Корпус из горького шоколада, жидкий алкогольный центр
    7 урок. Расчет себестоимости

    9 модуль. Декор

    1 урок. Создание молда
    • Силиконовый молд "грецкий орех"
    2 урок. Конфета
    • Корпус из карамелизированного белого шоколада, шоколадная начинка
    3 урок. Расчет себестоимости

    10 модуль. Шоколадные наборы
    • 1 урок. Детский набор "детские игрушки"
    • 2 урок. Новогодний набор "елочные игрушки"
    • 3 урок. Женский набор "губы, сердечки"
    • 4 урок. Мужской набор "шахматы"
    • 5 урок. Расчет себестоимости
    • 6 урок. Упаковка. Правила упаковки подарочных наборов с полезными ссылками
    11 модуль. Первые продажи

    1 урок. Продажи
    • Как продавать шоколадные десерты: первые шаги в продажах, идеи для постов, готовые сюжеты продажных сториз
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Круассан 2.0 (Валерий Мещеряков)

    18 ноя 2025
    [​IMG]

    7 февраля стартует мой Онлайн МК по венской выпечке.
    Разберём ингредиенты для слоёного теста
    Приготовим всё с 0 без заготовок
    Работать будем на профессиональном оборудование.
    Бонусом: я расскажу как правильно организовать работу цеха для слойки, какое нужно оборудование, в чём отличие, какая цена и сроки поставки! На чем можно сэкономить.

    В программе 5 изделий из слоёного дрожжевого теста.
    1. круассан классический
    2. Круассан шоколадный ( 2х цветное тесто)
    3. Круассан миндальный
    4. Данишь с персиком
    5. Шоколадный галстук

    Продажник
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Бизнес на кухне (Марина Байкова)

    18 ноя 2025
    [​IMG]

    Мастер классы это пошаговые видео, где я объясняю и показываю все детали.
    Обязательно прописываю рецепт и некоторые основные моменты.
    Рецепт теста, начинки указаны с граммовкой

    Включает:
    1 раздел- Нюансы при готовке и заморозке
    2 раздел - самозанятость и медицинская книжка (как и где получить)
    3 раздел - Зачем вести социальные сети, что такое личный бренд, как найти клиентов, и многое другое
    4 раздел - Мастер классы:
    • Пельмени
    • Голубцы
    • Курники
    • Лапша
    • Вак беляши
    • Вареники с картофелем
    • Манты
    • Котлеты
    • Запеканки
    • Сырники
    • Фрикадельки
    • Блины с мясом (с творогом)
    • Фаршированные перцы
    • Фрикадельки из говядины
    • Манты с тыквой
    5 раздел Инвентарь (ссылки )
    6 раздел таблица себестоимости (Мои расчеты)

    Все мои Мастер - классы очень подробные, уже записанные готовые видео уроки. Доступ к курсу останется у вас навсегда. На курсе есть отдельный чат для ваших вопросов и общения

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. [Xleb.tartin] Новогодний стол

    17 ноя 2025
    [​IMG]

    Рулеты порционные мясные по Боярски
    Рулет рыбный Шахматный
    Жульен : с рыбой и креветками, с курицей и грибами, мясной с языком по желанию
    Салаты : новогодний венок овощной, салат суши в бокале, салат с курицей Новогодний.
    Тарталетки с салатом Оливье
    Брускетты : рыбные, мясные, с креветками, с сырами и овощами
    Сырные шарики Новогодние
    Сделаем вкусный лимонад и хлеб из слоенного теста в Новогоднем стиле
    Все что можно приготовим заранее, чтобы не было спешки и нервотрепки


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. [Меню недели] Новый год без плиты. 2025. Тариф Новый год + Рождество (Дарья Черненко)

    17 ноя 2025
    [​IMG]

    Марафон-подготовка «Новый год - без плиты» — 
это как адвент-календарь, но только для взрослых.

    Участвуйте в марафоне, если хотите:
    • Провести весь декабрь как праздник
    • Провести Новый год в кругу семьи, а не у плиты
    • Приготовить шикарный праздничный стол, закончив готовку уже 30 декабря
    • Встретить лучший Новый год в своей жизни: отдохнувшей, радостной и красивой
    • Не готовить, не убирать, не мыть посуду 31 декабря (да-да, это возможно!)
    • Сногсшибательно выглядеть и излучать энергию в Новогоднюю ночь
    На марафоне «Новый год - без плиты 2026» мы всё готовим заранее, чтобы 31 декабря и новогодние каникулы отдыхать и наслаждаться Праздником, общением с семьей.

    Что будет на марафоне

    Ежедневные задания с 1 по 31 декабря
    Ежедневные задания и полезные материалы, которые позволят подготовиться к Новому году без суеты и спешки
    • Что приготовить на Новый год: меню, рецепты, списки покупок
    • Какие подарки подарить и кому: от дорогих до бюджетных, своими руками
    • Ежедневные задания с 1 по 31 декабря
    • Бюджет на новый год: как все подготовить и купить по выгодным ценам
    • Как украсить дом и новогодний стол
    • Игры и развлечения: за праздничным столом, на улице, в доме
    • Праздничная атмосфера: новогодние и Рождественские фильмы, сказки, музыка, развлечения
    • Сногсшибательный вид: праздничное платье, маникюр, макияж, прическа
    Готовый план на месяц
    Пошаговый план подготовки. Вы не забудете ни об одной мелочи: от салфеток и чайных ложечек до парикмахерской и украшения елки.
    И подарки всем приготовите заранее!

    164 рецепта
    10 готовых меню
    24 видео-урока
    Не тратьте время на поиск новогодних рецептов. Мы предложим лучшие варианты и пришлем вам: от салатов и закусок, до десертов и ликеров

    Новогодний живой практикум 
по планированию меню
    • Составляем новогоднее меню в прямом эфире
    • Как подобрать блюда в меню, чтобы потратить на готовку и уборку меньше сил и времени
    • Рецепты блюд, которые можно приготовить заранее;
    • Грамотно планируем расходы на новогодний стол
    • Примеры меню и списки блюд, из которых можно составить меню с рецептами
    • Рабочая тетрадь для самостоятельной работы
    День Большой Заготовки №1 29 ноября
    День Большой Заготовки №2 20 декабря

    Вам не нужно будет часами собирать по Интернету идеи и рецепты для подготовки идеального праздника

    Мы собрали все нужное в рамках одного марафона!
    Вам остается только отдыхать и наслаждаться праздником
    • Рецепты и меню
    • Игры и развлечения
    • Праздничная атмосфера
    • Новогодняя сервировка
    • Сногсшибате-льный вид
    • Украшение дома
    Вы можете присоединиться к марафону и встретить лучший Новый год в своей жизни

    Тариф Новый год + Рождество
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. Пионы в шляпной коробке: от бутона до букета (Наталья Хамитова)

    17 ноя 2025
    [​IMG]
    Создайте 6 видов реалистичных зефирных пионов: от бутона до полного раскрытия и полностью съедобный торт-коробку.

    Вас ждут:
    • рецепты зефирной массы,
    • белково-заварного крема (итальянская меренга),
    • сборка композиции,
    • секреты окрашивания и сохранности изделий,
    • создание торта «Морковный с карамельно-апельсиновым кремом и апельсиновым конфи» в виде шляпной коробки со съедобным гипюром, бантами и лентами.
    • подробный разбор композиции из зефирных пионов на торте-шляпной коробке.
    В подарок: сборник рецептов «Кремовая флористика: рецепты изящных десертов» и гайд «Секреты кондитерского бизнеса».

    Доступ бессрочный
    Поддержка — 6 месяцев

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. [Novikov Space] Мамма миа! Итальянская кухня (Илья Бурнасов)

    17 ноя 2025
    [​IMG]
    Нельзя представить более изысканной, яркой и необычной кухни, чем итальянская, её любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира. На курсе мы научимся готовить самые известные блюда итальянской кухни прямо у вас на кухне.

    Вы узнаете:
    • Где находить правильные ингредиенты для итальянских блюд;
    • Какие супы любят итальянцы помимо минестроне (и как их готовить);
    • С какими начинками бывают равиоли;
    • Как сделать ризотто ЕЩЁ ВКУСНЕЕ;
    • Что подать на десерт в итальянском стиле.
    Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
    Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
    Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления итальянских блюд.

    Для кого
    • Кулинаров, влюбленных в итальянскую кухню и желающих освоить лучшие рецепты традиционной итальянской гастрономии.
    • Энтузиастов, стремящихся глубже понять итальянский подход к приготовлению блюд и перенять особые техники приготовления национальных блюд.

    Программа курса

    Урок 1. Закуски:
    - Тар-тар из тунца с гуакамоле
    - Вителло тоннато

    Урок 2. Супы:
    - Тыквенный крем суп
    - Неаполитанский рыбный суп

    Урок 3. Основные блюда:
    - Тальята из говядины с руколой и пармезаном
    - Сибас аква пацца

    Урок 4. Паста и ризотто:
    - Паста с печёными перцами и креветками
    - Ризотто пармеджано с тартаром

    Урок 5. Паста и равиоли:
    - Орзо с трюфелем и щечками
    - Равиоли с уткой и грибами

    Урок 6. Десерты:
    - Бачи ди дама
    - Миллефолье
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх