Новые складчины | страница 17

Категории

  1. [Xleb.tartin] Торт Морковный

    5 июн 2025
    [​IMG]

    Девочки приготовила расписание на март
    Март получился очень вкусным
    15-16 марафон торт Морковный

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [Cakes by Julia] Манго - черника (Юлия Саратовцева)

    5 июн 2025
    [​IMG]
    • Шоколадный бисквит
    • Конфи манго
    • Черничный конфитюр.
    • Вабитый манговый ганаш на белом шоколад
    • Сырно-сливочный черничный крем
    • Сырный крем для выравнивания
    Продажник:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. San Sebastian Lotus (Таня Силаева)

    3 июн 2025
    [​IMG]



    НОВЫЙ БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК SAN SEBASTIAN LOTUS

    Простой и доступный, даже если вы уверены, что ваш максимум на кухне - открыть йогурт)
    Вы точно поразите своим мастерством!

    Я проанализировала и попробовала лучшие чизкейки и вывела формулу, которая позволяет мне создать любой вкус
    Сегодня это карамельное печенье - невыносимо вкусная штука

    Вы знаете я категорически против подложек под чизом
    Я научу вас выпекать его верно

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. ПП десерты. Тариф Премиум (Анастасия Редька)

    3 июн 2025
    [​IMG]
    ПП ДЕСЕРТЫ
    Удивительные, безумно вкусные и красивые!
    • Модные Raw-пирожные без выпечки
    • Нежные бисквиты без яиц и глютена
    • Сладости на время поста и для веганов
    Всем ученикам курса ПП рецепт батончика «Сникерс»

    RAW пирожное Граненые сердца
    • Начинка «ягодное конфи»
    • Кешью-крем
    • RAW основа миндаль-кокос
    Сырки Шоколад Яблоко Ананас
    • Яблочно-ананасовая начинка
    • Шоколадно-творожная кокосовая масса
    • Глазурь из тёмного шоколада
    Вишневый торт без выпечки
    • Вишнёвый компот
    • Вишнёвый крем
    • Шоколадно-миндальная основа
    Трайфл Морковь - Груша
    • Заварной крем
    • Морковный бисквит
    • Грушевый компот
    Торт Шоколад Кофе
    • Шоколадный ганаш
    • Мусс на аквафабе
    • Кофейный сироп
    • Ореховый бисквит
    Торт Манго - Маракуйя
    • Малиновый компот
      Малиновая зеркальная глазурь
    • Ореховый бисквит
      Мусс на аквафабе Манго-маракуйя
    RAW Пирожное Мята Малина Фисташка
    • Начинка «малина-чиа»
      Мятно-фисташковый крем
    • Малиновый крем
    • RAW основа фисташка-кокос
    Клубничные капкейки
    • Клубничный ганаш
      Клубничный курд
    • Ореховый бисквит
    RAW Пирожное Смородина Шоколад
    • Начинка «шоколадная паста» с авокадо
      Смородиновый крем
    • RAW основа с орехами и финиками
    Конфеты Сгущенка - Соленый арахис
    • Начинка на веганском (кокосовом) сгущеном молоке без лактозы с солёным арахисом
      «Молочный» шоколад без сахара и лактозы
    Торт Черника Лимон
    • Крем-ганаш на белом веганском шоколаде
    • Лимонный курд
    • Черничный компот
    • Ореховый бисквит
    • Крем из взбитых сливок
    Сырки Клубника Фисташка
    • Клубничный чиа-джем
    • «Творожная» масса
    • Фисташковая глазурь

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [Pastry School] Кондитерский сборник Cakes To-Go (Елена Крохмаль)

    3 июн 2025
    [​IMG]

    10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ
    Все секреты приготовления трендовых и очень вкусных тортиков в стаканчике

    ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
    • Делать вкуснейшее бисквиты (10 вариантов)
    • Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
    • Готовить вкуснейшие начинки (10 вариантов)
    • Правильно собирать тортики и стабилизировать и
    • Просто и эффектно украшать тортики в стаканчиках
    • Делать надписи на тортиках к любому событию
    ПРОГРАММА КУРСА
    ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУМЕНТЫ
    Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе
    КНИГА РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ
    Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе
    • ТОРТ “ТОФФИ” (ШОКОЛАД — КАРАМЕЛЬ)
    • ТОРТ “AFTER 8” (МЯТА — ШОКОЛАД)
    • ТОРТ “ЗАДОРНАЯ МАЛИНКА” (МАЛИНА — АПЕЛЬСИН)
    • ТОРТ “ВАНИЛЬНОЕ ОБЛАКО” (ВАНИЛЬ — БЕЛЫЙ ШОКОЛАД)
    • ТОРТ “БАУНТИ” (КОКОС — МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД)
    • ТОРТ “ПЬЯНАЯ ВИШНЯ” (ВИШНЯ — РОМ — ШОКОЛАД)
    • ТОРТ “АПЕЛЬСИН В ШОКОЛАДЕ” (ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД — АПЕЛЬСИН)
    • ТОРТ “КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОЧКО” (ЯБЛОКО — СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ)
    • ТОРТ “КЛУБНИЧКА” (КЛУБНИКА-ВАНИЛЬ)
    • ТОРТ “ЙОГУРТ — ГОЛУБИКА”
    Сборник включает в себя подробный видеоурок по приготовлению, сборки и украшению тортов-в-стаканчиках (на примере начинки “ТОФФИ”), объясняющий всю технологию и принципы приготовления этих тортов, а также Книгу рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления 10 вариантов начинок этих вкуснейших пирожных.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. [egor.team] 3D фрукты-пирожные. Тариф Самостоятельный (Егор Козловский)

    3 июн 2025
    [​IMG]
    3D фрукты-пирожные
    Сделайте сногсшибательные фрукты-пирожные шаг за шагом под руководством арт-кондитера
    Программа курса: 3D фрукты-пирожные
    Новейшие техники по созданию 3D-фруктов без специальных форм.

    • 5 видов фруктов
    • Соответствующие начинки для каждого пирожного
    • Глазурь, которую можно держать в руках
    • Нестандартные техники для приготовления визуально похожих на реальные фрукты пирожных.
    • Доступные техники для любого новичка!
    Гранат
    Многослойный вкус с разными текстурами: бисквит, ванильный крем со смородиновым соусом, малиновый мармелад. + вы научитесь делать пластичный шоколад.

    Мандарины
    Мандариновые пирожные с тыквенной начинкой. + вы научитесь делать велюр.

    Виноград
    Сырная начинка + фруктовое покрытие.

    Яблоки
    Двойная начинка: яблочная + шоколадная. + фруктовое поркытие.

    Сливы
    Шоколадная начинка + фруктовое покрытие.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. [bergamotii] Мороженое. Тариф 4 (Екатерина Леонова)

    1 июн 2025
    [​IMG]

    Включает в себя все 3 тарифа курса

    Тариф 1
    Это классическое мороженое, для тех, кто просто хочет освоить мороженое:

    Классика, Эскимо, Сорбеты. Разобраться в теории, научиться делать вкусное мороженое для себя или на продажу. Теория – про все сахара,
    про молочную продукцию, все что вам нужно знать, чтобы понимать процессы Тех. карты 7 начинок:

    Ряженка-мак
    Личи-грейпфрут
    Дорблю-кедровый орех
    Земляничный пирог
    Май тай (сорбет алко)
    Тропическая Америка – папайя, гуава, маракуйя
    Манговый йогурт

    Видео уроки приготовления
    Сделаем рожок, эскимо, и классику
    Рассчитаем себестоимость, покажу где купить упаковку
    блок куда и как переложить мороженое
    Транспортировка и хранение

    Тариф 2
    Для тех, кто хочет освоить не просто мороженое, а то, что будет актуально в любой сезон: бенто торты мороженое и боксы с мороженым.
    Идеально для тех, кто хочет и и любит работать с тортиками

    Малина-мята-шоколад
    Боб тонка-карамель-пекан
    Земляника-маракуйя-маскарпоне

    Бенто торты:

    Эрл-грей-груша
    Лайм-клубника
    Инжир-кокос-соленый крекер


    Так же здесь будет теория, упаковка, транспортировка, себестоимость.
    Тех. карты и видео
    А также рекомендации по декору

    Тариф 3
    Макарон мороженое. Идеально для тех, кто хочет еще и макарон освоить на итальянской меренге
    Теория мороженого
    Крышечки на итальянской меренге

    Мороженое:

    Зеленый чай-сочный персик
    Дабл-черника
    Медовик
    Клубничный орео
    Миндальная вишня
    Молоко единорога

    Видео, тех.карты
    Как продавать,
    как транспортировать,
    как упаковать,
    себестоимость

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. [bergamotii] Мороженое. Тариф 3 (Екатерина Леонова)

    1 июн 2025
    [​IMG]

    Макарон мороженое.
    Теория мороженого
    Крышечки на итальянской меренге

    Мороженое:

    Зеленый чай-сочный персик
    Дабл-черника
    Медовик
    Клубничный орео
    Миндальная вишня
    Молоко единорога


    Видео, тех.карты
    Как продавать,
    как транспортировать,
    как упаковать,
    себестоимость

    Идеально для тех, кто хочет еще и макарон освоить на итальянской меренге

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. [bergamotii] Мороженое. Тариф 2 (Екатерина Леонова)

    1 июн 2025
    [​IMG]


    Для тех, кто хочет освоить не просто мороженое, а то, что будет актуально в любой сезон: бенто торты мороженое и боксы с мороженым

    Малина-мята-шоколад
    Боб тонка-карамель-пекан
    Земляника-маракуйя-маскарпоне

    Бенто торты:

    Эрл-грей-груша
    Лайм-клубника
    Инжир-кокос-соленый крекер


    Так же здесь будет теория, упаковка, транспортировка, себестоимость.
    Тех. карты и видео
    А также рекомендации по декору

    Идеально для тех, кто хочет и и любит работать с тортиками

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. [bergamotii] Мороженое. Тариф 1 (Екатерина Леонова)

    1 июн 2025
    [​IMG]

    Это классическое мороженое, для тех, кто просто хочет освоить мороженое:

    Классика, Эскимо, Сорбеты. Разобраться в теории, научиться делать вкусное мороженое для себя или на продажу.

    Теория – про все сахара, про молочную продукцию, все что вам нужно знать, чтобы понимать процессы
    Тех. карты 7 начинок:

    Ряженка-мак
    Личи-грейпфрут
    Дорблю-кедровый орех
    Земляничный пирог
    Май тай (сорбет алко)
    Тропическая Америка – папайя, гуава, маракуйя
    Манговый йогурт

    Видео уроки приготовления
    Сделаем рожок, эскимо, и классику
    Рассчитаем себестоимость, покажу где купить упаковку
    блок куда и как переложить мороженое
    Транспортировка и хранение


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. [O.Volkova] Гайд «Продающая упаковка» (Оксана Волкова)

    31 май 2025
    [​IMG]
    Красивая упаковка — лицо любого кондитера. Она, как оберточная бумага конфетки — если непривлекательная, кушать вряд ли захочется!

    В Гайде я собрала свой многолетний опыт преподнесения десертов! 13 проверенных продавцов с премиальной упаковкой, со всеми ссылками и артикулами, с отправками по России и возможностью приобретения на маркетплейсах. Самые трендовые молды (формы) для тематических десертов к праздникам, которые взорвали СоцСети! BearBrick, Мотоцикл, Автобус, Кролики-подставки и не только.

    В состав урока входит:
    • Гайд в pdf-формате
    Бонусы:
    • Подборка Новогодней упаковки
    • Контакты производителей лент, подложек/топперов и наклеек, с которыми я работаю на протяжении всей карьеры
    • Подборка силиконовых молдов более 40 фигурок
    Продажник:
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. [ilzi_] Муссовые зверята. Вкус лета. Без обратной связи (Ильзира Карагузина)

    30 май 2025
    [​IMG]
    • Видеуроки по муссовым зверятам со вкусами:
    1. Вишня - шоколад
    2. Персик - пломбир
    3. Малина с Дубайской начинкой
    • Урок по хранению, заморозке и упаковке
    • Урок по велюру
    • Техкарты по каждому десерту
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. [elenapo11] Мини-курс Ярусные торты (Елена Попова)

    28 май 2025
    [​IMG]

    Привет! На связи Елена Попова - мастер-преподаватель по кремовой и зефирной флористике. Рада представить Вам нашу новую программу курса по работе с Итальянской меренгой и декору тортов в которую вошли 5 дизайнов. Тема этого месяца "Ярусные торты"

    В программе курса:
    Сборка трех-ярусного торта
    Укрепление ярусов
    Обтяжка трех-ярусного торта
    Велюр
    Блестящий велюр
    Боковое покрытие торта
    Окрашивание крема в нежные тона для цветов
    Цветы:
    • Роза
    • Пион
    • Гортензия
    • Гипсофила
    • Белые ягоды
    • Зелень для Свадебной композиции
    Композиции:
    • Составление композиции розы с гортензией - вертикальная и горизонтальная отсадка цветов и боковое крепление на торте
    • Вертикальное крепление каскада пионов
    • Гортензия по ярусам торта «быстрым методом»
    Объёмные элементы декора:
    • Объемный цветок - техника и вертикальное крепление на торте
    • Вертикальный рюш
    • Покрытие «Жемчуг»
    • Объемный рюш
    • 3Д-торт "Роза"
    Начинка этого месяца: торт «Красный бархат»

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. [Xleb.tartin] Морожное пломбир

    26 май 2025
    [​IMG]

    Марафон морожное пломбир.

    Пломбир по оригинальному рецепту классический и фруктовый. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. Постные порционные пирожные (Таня Силаева)

    25 май 2025
    [​IMG]


    Приглашаю вас в длительное путешествие! Начнем мы с традиционного приготовления постных пирожных, подходящих для людей придерживающихся постного или веганского типа питания.
    Для тех, кто не ест глютеносодержащие десерты. Там не будет рафинированных сахаров, максимально снижены углеводы в составе, сделав еще пирожные и диабет-френдли.
    Это конечно не значит, что всем диабетикам можно - обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

    В этом году будет три вкуса пирожных:

    CocoMango
    • кокосовый кес
    • начинка из манго
    • мусс из кокоса (понятный экзотик)
    Chocolate-Cinnamon-Borodinsky
    • финансье со вкусом бородинского хлеба
    • начинка из брусники и вишни
    • шоколадный мусс с корицей (очень рашн, эдишн, аж тепло)
    Pistachio-Cherry
    • фисташковое финансье
    • вишневое кули
    • фисташковый мусс (очень все просили вернуть вкус. Делаю!)
    Из обновлений:
    • больше никакой аквафабы
    • все ингредиенты легко купить на маркетплейсах
    • себестоимость только у фисташки ожидаемо не приятный, но
    • в наборе все перекроет и продавать такие невероятно вкусные пирожные продавать
    • дешевле 400р за штуку даже стыдно

    Стоимость курса: 6000р, старт 10 марта 2025

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх