Новые складчины | страница 24

​

Через пару-тройку недель вы будете искать эти рецепты на просторах интернета, потому что творожные пасхи в этом году будут однозначным хитом. Ну а с точки зрения прибыли Пасха - это как 14, 23 февраля и 8 марта вместе взятые. Подготовьтесь к празднику заранее с помощью моего большого пасхального курса, который стартует уже 12 марта!

Программа курса:
1. Шоколадный краффин
2. Пасха творожная классическая
3. Дрожжевой кулич на сливках с изюмом и цукатами
4. Пасха творожная с ягодной начинкой
5. Бездрожжевой кулич с творожным сыром версия 2.0 и разными начинками
6. Пасха «Тоффи арахис-фундук»
7. Мадлен
8. Пасха творожная «Дубайский шоколад»
9. Кулич дрожжевой «Вишня-шоколад»
10. Пасха творожная «Три шоколада»
11. Кулич с начинкой «Дубайский шоколад»
12. Декор и упаковка всех изделий
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Пасха творожная «Изысканный тирамису»
• Творожная пасха «Сливочная вишня»
• Творожная пасха «Нежная
  карамель»
• Яйцо «Kinder Country»
• Яйцо «Ferrero Rocher»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эклеры по-королевски? Именно так!
В своей второй книге шеф-кондитер с мировым именем Саба Джанджгава представляет эклеры как совершенные шедевры кондитерского искусства, каждое из которых посвящено монарху или исторической личности.
Что могло бы понравиться самому Наполеону? А сестре российского императора? И какую роль во всей этой истории сыграл великий французский «повар королей» Мари-Антуан Карем?
Вы не только приоткроете завесу кулинарной истории, но и отточите навыки приготовления изысканных эклеров: с латте и карамелью, грушей и белым шоколадом, лавандой и лимоном. А может, вам больше по вкусу пирожные шу или закусочные эклеры-антипасти?
Попробуйте их все!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная техкарта по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!

• нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
• кранч (хрустящий слой)
• фисташковый мусс
• шоколадная намелака
• хрустящий слой с фисташковой пастой и тестом Катаифи
• молочная пропитка и творожный крем с нутеллой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Полноценный миникурс с видеуроками по приготовлению торта «Дубайск», с которым вы взлетите в топ-кондитеры в своём городе и дадите возможность своим клиентам попробовать самую нашумевшую начинку осени в изумительном исполнении!

• нежнейший фисташковый бисквит с добавлением лепестков фисташки
• кранч (хрустящий слой)
• фисташковый мусс
• шоколадная намелака
• хрустящий слой с фисташковой пастой и тестом Катаифи
• молочная пропитка и творожный крем с нутеллой

Что будет включать в себя миникурс:

• Подробные видеоуроки по приготовлению начинки и декора с доступом на 3 месяца на обучающей платформе
• Подробный рецепт и пошаговая инструкция по приготовлению торта
• Обратная связь в личных смс с Мариной
• Техкарта ваша навеки, можно распечатать
• Урок по ганашу

Для кого подойдет миникурс?

• абсолютному новичку
• начинающему кондитеру
• опытному кондитеру

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы можете выбрать понравившийся рецепт и приобрести его для самостоятельного воплощения в жизнь!
Видеокурс с уроками!
13 авторских начинок сookies
ссылки на ингредиенты
подробные видео уроки
технологическая карта
закрытый телеграмм канал с доступом на 1 год
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание:
Знаменитый Медовик в новом формате!
Если вы уже знакомы с нашим топовым классическим медовиком, который покорил тысячи клиентов, то этот вариант точно взорвёт ваше сердце!

На Новый год 2024 я впервые предложила своим клиентам муссовый медовик – и это был полный аншлаг! Вся партия разлетелась на 100 000₽, а очередь на заказ только росла. Почему? Потому что этот десерт сочетает в себе нежность мусса, аромат тонких медовых коржей и потрясающий карамельный вкус. Теперь настала ваша очередь покорить своих клиентов этим премиальным десертом!

Что вас ждёт в этом уроке?
Тонкие медовые коржи – эластичные, насыщенные, с легкой раскаткой до 1 мм.
Пряная солёная карамель с fleur de sel и корицей – сбалансированный вкус, который не оставит равнодушных.
Сметанный мусс с маскарпоне и варёной сгущёнкой – невероятная текстура, в которую влюбляются с первой ложки.
Карамельная зеркальная глазурь – идеальное покрытие, придающее торту профессиональный глянцевый вид.
Две техники сборки – в кольце и в силиконовой форме, чтобы вы могли работать так, как вам удобнее.
Шоколадный декор – лёгкий, стильный, без лишних сложностей, но с эффектным результатом.

Этот урок для вас, если:
✔️ Вы хотите освоить новый премиальный десерт и предложить клиентам нечто уникальное.
✔️ Любите муссовые торты и хотите углубить свои знания.
✔️ Хотите научиться работать с зеркальной глазурью и делать идеальный шоколадный декор.
✔️ Мечтаете развивать своё кондитерское дело и покорять клиентов новыми текстурами и вкусами.

Что нужно для работы? (Базовый инвентарь)
Миксер – для муссов и кремов.
Блендер – для идеальной текстуры глазури.
Скалка – для лёгкой работы с тестом.
Силиконизированный пергамент – для удобства выпечки.
Кольцо 16 см – для идеальной формы коржей.
Форма силиконовая 18 см (или кольцо 18 см) – для сборки муссового торта.
Стакан для заливки глазури – чтобы сделать покрытие идеально гладким.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внутри каждого маршболла невероятно вкусное пирожное картошка, знакомое каждому с детства, покрытое тонким слоем нежного маршмеллоу.

Программа:
Четыре рецепта бисквита
Шоколадный бисквит
Клубничный бисквит
Шпинатный бисквит
Ванильный бисквит (можно приготовить из него лимонный или апельсиновый)
*заготовки подходят для заморозки
Три рецепта крема:
Классический масляный крем со сгущенным молоком
Крем «Шарлотт»
Крем из маскарпоне
Два рецепта маршмеллоу
Маршмеллоу для покрытия
Маршмеллоу для объемного декора
Десять персонажей-маршболлов
Всех персонажей можно переделать под любой праздник, что делает их универсальным десертом.
Курочка
Лягушка
Лиса
Медвежонок
Коровка
Панда
Хрюша
Бегемотик
Ленивец
Зайка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Фисташковый бисквит
Пропитка
Фисташковый ганаш
Малиновая прослойка
Фисташковый крем
Крем на покрытие

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Клубничный бисквит
Пропитка
Сливочно-клубничная намелака
Банановый мусс
Клубничная прослойка
Банановый крем на сборки
Крем для покрытия

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:

Медово-фисташковые коржи
Сметанно-фисташковый крем
Малиновая прослойка
Крем для покрытия


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе месяца Самая нежная, кремовая и очень творожная Пасха Три шоколада

С 1-5 апреля

Куличи:

• Краффин Синабон
• Классический Краффин
• Краффин с ореховой начинкой
• Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
• Морковный кулич без дрожжей
• Кулич Бриошь
• Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
• Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)

6-7 апреля

Бенто Чизкейки:

• Лимон-Мак
• Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
• Черная смородина

+ Открытый Медовик

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Про НОВУЮ глазурь, которая заменит все, что прежде было тут)

Новая зеркальная глазурь, которая НЕ ПЛАЧЕТ!
ОГНЕННАЯ себестоимость - 170р/кг
Без шоколада, без сливок, без какао масла

Глазурь не плачет во время дефростации, ни в хранении, ни тем более на витрине

Вы получите:

1. Видео-урок приготовления
2. Тех. карта с подробным описанием процессов



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа

● 3 вида кулича без глютена и белого сахара
● творожная пасха без сахара, которая не горчит
● технологические карты и видеоуроки в высоком качестве

- Влажный творожно-цитрусовый кулич без глютена и белого сахара с шоколадным центром

- Карамельно-ореховый кулич без глютена и белого сахара с нежной ореховой карамелью

- Ароматный маковый кулич без глютена и белого сахара с цитрусовым центром и клубничным конфитюром.

- Творожная сбалансированная по вкусу ПП пасха без сахара с курагой
- Глазурь для пп-куличей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

6 видов волокнистого и насыщенного теста для куличей

●6 видов начинок, кремов в куличи
●2 вида сдобного теста для вкуснейших сладких пирогов
●все изделия под заморозку
●технологические карты и видеоуроки в высоком качестве
●сертификат электронный

В программе:
- Апельсиновый кулич с апельсиновым кремом
- Кулич ванильный с черной смородиной
- Малиновый кулич с кремом
- Краффин с домашней шоколаднй пастой
- Фисташковый кулич с фисташковым кремом
- Шоколадный кулич с кремом Double Chocolate

- Творожный пирог с вишней
- Шоколадный пирог с грушей

БОНУСЫ:
- Ромовая пряная баба
- Пасха Царская творожная с вишней
- ТК Маковая косичка
- ТК Гастрономического кулича
- ТК Заливной пирог с семгой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...