Новые складчины | страница 27

​

Курс глазурь для пряников
Все виды глазури для пряничной росписи: контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования... Расскажем, как решать типичные проблемы с глазурью: желтые пятна, миграция, неровное растекание, трещины и тд.

В курсе: 5 уроков

Вы делаете пряники и все никак не можете подобрать ту или иную консистенцию глазури? Еще бы! Их столько разных! Контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования. А как насчет миграции? Замучила она вас? Мы рады приветствовать вас на нашем обучающем курсе по всем видам глазури для пряничной росписи. Хотите на сыром белке? Научим! Хотите на сухом белке? Покажем! А может хотите использовать готовую сухую смесь? Все получится! На курсе есть все! Все виды глазури для различных техник росписи, разграммовки, технологические карты, максимально подробные видео. Мы даже просчитаем себестоимость! Подробно поговорим о проблемах с глазурью. Их великое множество: желтые пятна, миграция, неровно растекается, трескается и т.д. Вы будете с глазурью на ТЫ

1. глазурь на сыром белке
2. глазурь Альбумин-Альбуфик
3. глазурь на Альтер Айсинге
4. проблемы с глазурью
5. себестоимость айсинга

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите создать куличи, которых нет ни у кого в вашем городе? Присоединяйтесь к Пасхальному курсу 2.0 от победителя шоу "Здравствуй, сладкий!" Татьяны Айрапетян и переверните мир выпечки и декора своими оригинальными творениями!
Эксклюзивные рецепты:
Лепка из пластичного шоколада:
БОНУС:
Куличи.
1. Творожно-лимонный бездрожжевой кулич — свежий аромат и сочная текстура. Признанный хит!
Творог, цедра лимона, цукаты. Ароматный, с сочной текстурой. Таких куличей можно приготовить очень много, не нужно замешивать тесто. Просто смешали и в печь!
2. Бархатистый банановый бездрожжевой кулич — идеально нежный десерт. С шоколадной крошкой. Необычный, тающий во рту. Можно просто приготовить как вкуснейший кекс. Текстура бархатисто-нежная, аромат невероятный.
3. Венский сдобный кулич — секрет ароматного чуда в два простых шага. Кулич с необычной опарой. Просто складываем ингредиенты на ночь в миску, а на следующий день получаем волокнистый, нежный, ароматный шедевр. Очень просто и вкусно. Обязательно получится!
ВСЕ КУЛИЧИ ПОДХОДЯТ ПОД ЗАМОРОЗКУ

Глазурь.
4. Винтажная белковая глазурь — классика с изюминкой.
5. Желатиновая глазурь без белка — ваш секрет глянцевого совершенства.
6. Шоколадная глазурь
Начинки.
7. Шоколадная на основе крем-чиза и какао,
8. Лимонная на основе курда,
9. Карамельная на основе крем-чиза и домашней карамели.
10. Орхидея
11. Нарцисс
12. Анютины глазки
13. Сиреневый и жёлтый лесной ирис
14. Сиреневый ирис с бутонами и листьями
15. Сирень
16. Фиалки
17. Видео-урок «Шоколадное яйцо Винтаж».

• Окрашивание пластичного шоколада,
• Формовка яйца
• Создание красок для росписи,
• Как сделать эскиз,
• Как хранить и упаковывать яйцо.

18.Видео-урок «Мак»
19.Видео-урок «Гербера»
Пасхальный курс 2.0

ЧТО ВАС ЖДЕТ:

• 19 уроков в формате видео
• Чат единомышленников
• Обратная связь от Татьяны 12 месяцев
• Доступ к обучающему материалу 12 месяцев

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Порционные десерты - Идеальный ассортимент для продажи и вашей витрины. На изготовление подобных пирожных не требуется много времени и понадобится всего одна форма!

В программе 10 порционных пирожных:

• Дубайское
• Абу Даби
• Киндер Кантри
• Ягодное
• Кофе-Маршмеллоу
• Фисташка-Малина
• Манго-Маракуйя
• Вишня-Кокос
• Орео
• Банан-Шоколад

Вы получите:

• Видео приготовления десертов
• тех. карты с подробным описанием процессов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подходит курс?
Вы начинаете
Обучение идеально подойдет, чтобы заложить базу знаний для начинающих в кондитерке. Вы пройдете путь с 0, до “как вкусно, ты сама приготовила? Хочу еще!”
Вы творческая личность
И хотите расширить свою кондитерскую линейку вкусов, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова.
Вы домашний кондитер
И в поиске совершенных вкусовых сочетаний, чтобы порадовать себя и близких, попробовать новые вкусы и научиться делать лаконичный и стильный дизайн.

Программа курса
1 Модуль. Инвентарь и игредиенты
Инвентарь и оборудование для курса
Рекомендации по выбору ингредиентов
2 Модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
Калькулятор пересчета на другой диаметр
Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
Правила хранения тортов и заготовок
Рекомендации по упаковке торта
Секреты транспортировки тортов
З Модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках.
Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
2 урок. Морковно-пряный торт
Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках
Декор: кремовый и ягодный декор
3 урок. Шоколад-вишня
Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
Декор: ягодный декор
4 урок. Расчет себестоимости тортов

Бизнес на тортах:
Правовые аспекты от экспертов ГОСТ-маркет
Продвижение в соц. сетях от объявления до первого заказа
Продающее фото
Формирование предложения для клиентов
Упаковка и продажи
Пошаговый план продаж от 50к

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подходит курс?
Вы начинаете
Обучение идеально подойдет, чтобы заложить базу знаний для начинающих в кондитерке. Вы пройдете путь с 0, до “как вкусно, ты сама приготовила? Хочу еще!”
Вы творческая личность
И хотите расширить свою кондитерскую линейку вкусов, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова.
Вы домашний кондитер
И в поиске совершенных вкусовых сочетаний, чтобы порадовать себя и близких, попробовать новые вкусы и научиться делать лаконичный и стильный дизайн.

Программа курса
1 Модуль. Инвентарь и игредиенты
Инвентарь и оборудование для курса
Рекомендации по выбору ингредиентов
2 Модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
Калькулятор пересчета на другой диаметр
Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
Правила хранения тортов и заготовок
Рекомендации по упаковке торта
Секреты транспортировки тортов
З Модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках.
Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
2 урок. Морковно-пряный торт
Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках
Декор: кремовый и ягодный декор
3 урок. Шоколад-вишня
Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
Декор: ягодный декор
4 урок. Расчет себестоимости тортов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Приглашаю вас на свой масштабный курс. Курс для самостоятельного изучения, без обратной связи
В курс входит:
рецепты заливного зефира в молдах.
-рецепт инвертного сиропа
-видео урок по изготовлению зефира
-видео урок по работе с молдами
-видео урок по изготовлению инвертного сиропа
-видео уроки по упаковке
-рецепт зефирного торта( рецепт классического зефира!)
-видео урок по сборке зефирного торта
-база проверенных поставщиков молдов
-работа с пищевыми красителями
-урок по размножению силиконовых молдов
-пряник в молдах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Работа с Итальянской меренгой и декор тортов
В программе на апрель я подготовила для Вас
8 видов цветов:
Пионы
Лилии
Розы
Ирисы
Тюльпаны рукотворные
Тюльпаны насадкой
Хризантемы
Вишневый цвет

5 дизайнов тортов
Двух-ярусный торт
Торт с Тюльпанами
Торт с Ирисами
Торт с россыпью цветов из рожка
Торт с котятами в вишневом саду

В апреле мы сделаем:
Идеальную обтяжку торта
Окрашивание цветов в яркие и нежные тона
Сделаем установку ярусов на торт
Сделаем обтяжку и красивое покрытие ярусного торта
Установим большой каскад цветов на 2-х ярусный торт
Отсадим цветы на низкие торты и украсим их боковины
Сделаем густую россыпь цветов на торте из рожка
Красиво расставим цветы на ободок торта
Выпечку и сборку торта

Поработаем с зефирным полотном

• Рецепт
• Окрашивание
• Фигурки котят
• Листья тюльпанов

Бонусом в этом месяце 6 торт "Корзинка крокусов"
Сделаем крокусы 2 цветов
Сборку торта
Плетение корзинки кремом
Съедобные ручки
Отсадим цветы и зелень в корзину

Начинка этого месяца
Торт «Сникерс»
Шоколадные и меренговые коржи с двумя видами крема карамелью и орехами
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса «Пасхальный стол»
модуль 1 «Вводный»
модуль 2 «Выпечка»
Кулич на биге с пропиткой вкуса Куантро и миндалём
Фирменный кулич на желтках с ванилью и цукатами
Апельсиновый кексы с айвой
Куглоф большой с ромовой пропиткой
Куглоф маленькие
Пасха творожная
Ванильные капкейки
Апельсиновый мармелад
3 модуль по Белковозаварному крему
4 модуль Зефир и зефирное полотно
5 модуль Зефирный декор
Ободок «Нежная гортензия»
Ободок «Пасхальное золото»
Ободок «Незабудки»
Ободок «Анютины глазки»
Пасхальная верба для куличей
Зефирные розы
Кустовая роза
6 модуль Детский декор из зефира
Верба
Яйца в шоколаде
Курочки на палочке
Кролики
Завитки
Гнезда
Уточки
Пасхальное лукошко
7 модуль Шапочки для куличей
Рецепт глазури базовой
Подтёки
Купол
Кружевная салфетка
Трендовый декор с розами
Ажурная волна
8 модуль Украшение изделий
Пасхальный кролик
Барашек
Куглоф
Декор куличей
Упаковка изделий
9 модуль Работа с кремом
Украшение капкейков
Тюльпаны
Одуванчики
Ромашки
Гнездышки и кролики
10 модуль Синнабоны
Тыквенные синнабоны с корицей
Синнабоны с вишней
БОНУСЫ
Букет вербы и упаковка
Декор из меренги - 4 урока
Программа огромная
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Девочки, дождались! Я это сделала!
Составила-таки сборник по своему Новогоднему печенью, из которого составляю наборы на продажу в этом году
Отзывы тех, кто уже попробовал прикрепляю.
Всего в сборнике 10 рецептов печенья:

⭐️Спекулос
⭐️Линцерское
⭐️Имбирное печенье то самое
⭐️Имбирное печенье с мармеладом
⭐️Пряники с цукатами
⭐️Альфахорес
⭐️Норвежское Рождественское печенье
⭐️Немецкое Рождественское печенье
⭐️Мини-штолленки
⭐️Самое идеальное песочное печенье
+ смесь для пряников своими руками
+ цукаты своими руками

✔️Сборник, естественно, красивый))
✔️Как обычно, на 100% рабочий
✔️В этот раз ещё и с указанной себестоимость (важная информация в нынешнее время)
✔️Сроки годности большие
✔️Рецепты легкие
✔️Делать быстро
✔️Всё очень вкусно
✔️Вы спокойно успеете составить из этого сборника наборы и выставить их на продажу
✔️Купят 100%
✔️Прилетит на вашу почту сразу после оплаты
✔️Да, можно распечатать

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Какой результат ты получишь:
- Полную свободу в работе с моти, как с самым востребованным и самым покупаемым десертом
- Авторские рецепты начинок и теста, которых нет в интернете
- Хороший заработок уже во время прохождения интенсива
- Увеличение дохода X3-X5 раз
- Готовый продукт для расширения ассортимента
- Выгодные отличия от конкурентов, так как мало кто делает моти так, как делаем мы
- Информацию о том, как начать продавать моти быстро и оптимизировать процессы так, чтобы с нуля начать зарабатывать на моти от 100 000₽ в месяц, даже если моти стоит меньше 100 ₽/шт
- Узнаете, как продавать моти не только через соц сети, но и на других площадках, а также, как начать сотрудничать с ресторанами
- Вход в самую востребованную, прибыльную и легкую нишу.

Четкий план интенсива:
1. Введение в моти. Моти - круглогодичный десерт для всех. Особенности и достоинства моти.
+ всё необходимое для создания моти или вся правда о том, что почти ничего не требуется, и что на самом деле моти - это десерт для ленивых
+ низкая себестоимость
+ польза моти
+ моти как низкокалорийный десерт

2. Работа с тестом. Способы замешивания и виды теста. Рецепты теста.
+ выбор максимально быстрого и удобного способа заваривания теста
+ работа с красителями
+ за или против: тесто с крахмалом и без

3. Начинки на моти.
Ты научишься готовить легкий низкокалорийный десерт с низкой себестоимостью, и возможностью заморозки до 30 дней
+ теория ингредиентов
+ конструктор начинок

4. Создание моти.
Сборка Моти от и до. Декор на моти: к 1 сентября и актуальный декор в летний период.
+ заготовки
+ оптимизация процесса и самый быстрый способ создания моти, так, чтобы успевать делать максимально большое количество в день, не уставая
5. Заморозка моти.⠀
Какие моти можно замораживать.
+ сроки хранения
+ дефростация
+ упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это записи вебинаров
1 6 вебинаров
продолжительностью по 1 часу
2 Записи находятся в личном кабинете студента
на сайте школы
3 Доступ к записям 2 месяца
с момента оплаты
4 Обратная связь по теме эфиров
втечение 2х месяцев
Программа МК
Птичье молоко в форме эскимошек, пончиков.
Суфле на желатине
Темперирование шоколада

• Глазирование кейкпопсов
• Мини плитки из шоколада

кейкпопсы Рафаэлло в форме эскимошки и кейкболлы
Бисквит классический
Крем на белом шоколаде с кокосом

Цветы из мастики
украсят вашу коробочку десертов
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот тариф вам подходит, если вы новичок в приготовлении моти или если вы уже действующий кондитер и ваша цель - стать профессионалом в приготовлении моти!
БЛОК 1. ТЕСТО
- Идеальная рецептура (тех карта)
- Способ заваривания (видео)
- Техника замеса для развития эластичности
(видео)
- Окрашивание, мраморные разводы (видео)
БЛОК 2. НАЧИНКИ
- 18 тех карт
- 4 начинки - подробный видео процесс
Классические вкусы:
- Клубничный пломбир
- Вишня-шоколад
- Ягодный пломбир с манго (карамельное манго)
- Лимонный чизкейк с маком
- Чизкейк с вишней
- Киндер Буэно
- Орео
- Сникерс
- Арахисовое печенье с карамелью
Специальные зимние вкусы:
- Цитрусовый раф
- Нутелла
- Сливочный марципан с шоколадной крошкой
- Мандарин-карамель
- Раф с халвой
- Синнабон с пеканом и карамелью
- Мокачино с маршмеллоу
- Киндер кантри
- Карамельный латте с лесным орехом
БЛОК 3. ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ХРАНЕНИЯ
- Ингредиенты для Моти с озон/вб по лучшим ценам со ссылками
БЛОК 4. ФИРМЕННЫЙ ДЕКОР
- Подробный файл + видео
- Глазурь для шоколадных потеков
- Техники и правила нанесения
- Сублимированные ягоды, орехи, прочий декор
БЛОК 5. ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
- Как выделиться и стать уникальным
- Организация фотозоны в домашних условиях
- Лайфхаки для стильных и продающих фото
+ индивидуальные условия на создание
фирменного стиля от топ дизайнера
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

специально к сезону ягод и летних праздников -
мастер-класс по торту, который украсит любое торжество, в ЗОЖ-варианте
СОСТАВ МАСТЕР-КЛАССА:
1. Рецептуры:

• веган масло
• слоёное тесто без глютена
• 2 крема - обычный и фисташковый
• 2 начинки - малина и манго-маракуйя

2.Удобная книга рецептов
Идеально для распечатки - со всеми рецептами в одном месте, КБЖУ, весом и нюансами
3.Подробные видео приготовления
Камера на стол, текстуры крупным планом, без лишних хождений
4.Список ингредиентов и инвентаря
С рекомендациями по заменам и ссылками на проверенные ингредиенты с маркетплейсов
5.Чат поддержки в Телеграм
Автор курса, куратор и сообщество единомышленников на связи
100% vegan, БЕЗ ГЛЮТЕНА,
белого сахара, тофу, лактозы, молока, яиц и других животных продуктов.
Также в базовой рецептуре НЕТ ОРЕХОВ - идеалити для аллергиков
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе :
- Куличи морковные с грецким орехом + крем карамель / Соленая карамель
Кулич просто пух, они такие воздущные и нежные

- Кулич шоколадный + начинка Дубаи

- Бенто пасхи конструктор (под заморозку) в классической форме и мини.
Клубника/карамель-пекан

- Картошка LOTUS (яички и классика)
- Трайфл шоколадное яйцо
- Павлова гнезда
Декор и темперирование

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС «ПАСХА A LA RUSSE»

Программа:

Модуль 1. Пасхальная выпечка

Краффин "Крем-карамель-бабл маракуйя"
Дубайский краффин
Ромовая баба "Апельсин-амаретто"
Классический творожный кулич

Модуль 2. Пасхальные мадлен

Классическое тесто
Шоколадное тесто

Мадлен "Лайм-базилик"
Мадлен "Ваниль-малина"
Мадлен "Груша-дорблю"
Мадлен "Шоколад-морская соль"

Спойлер: Изображение

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...