Новые складчины | страница 27

​

И самое главное для чего это все затевалось - получить оригинальный взгляд на вкусы, Тех. карты начинок макарон Fragrantica

1. Magic Mushrooms
2. Painter Genyum
3. Orange Marmalade
4. Lost Cherry
5. Dulce Pear
6. Ame du Coeur
7. Apple Brandy
8. Barista
9. Hypnotic Absinthe
10. Pink Molecule
11. Tonka Cola

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе:

Начинка на основе творожного сыра
Арахисовая паста
Центр из арахисовой пасты
Шоколадный крем
Тертый арахис


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе:

Начинка на основе горького шоколада
Центр из тягучей цитрусовой помадки


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В составе:

Начинка на основе творожного сыра
Миндальное пралине
Миндаль
Хрустящая вафля
Молочный шоколад


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это именно то тесто, которое не разрывает при варке вареников с жидкой начинкой.
Нежное, но в тоже время тягучее и упругое.
Очень вкусное! Именно по этой рецептуры мы готовим сладкие вареники в семье.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 САМЫХ ВКУСНЫХ ТОРТОВ-МАЛЫШЕЙ, КОТОРЫЕ ВСЕХ ПОКОРЯТ

10 потрясающих рецептов:
Бенто-торт Сникерс
для любителей насыщенного вкуса карамели. арахисовый бисквит, соленая карамель, обжаренный арахис и крем с шоколадной крошкой.

Бенто-торт Черный лес
когда хочется чего-то классического с изюминкой.
шоколадный бисквит, ромовая пропитка, вишневое конфи и сливочный крем.

Бенто-торт Тирамису
торт с настроением и ароматом кофе.
бисквит савоярди, кофейная пропитка, ганаш и крем с маскарпоне.

Бенто-торт Три орешка
ореховый рай в каждом кусочке.
бисквит с пралине, крем с фундуком, ганаш с грецким орехом и хрустящая вафельная крошка.

Бенто-торт Ряженка-карамель
уютный и сливочный десерт.
бисквит на ряженке, ванильная пропитка, карамельный ганаш и мусс-крем с ряженкой.

Бенто-торт Эстерхази
благородный и изысканный торт.
фундучный дакуаз и карамельный крем муслин.

Бенто-торт Малина-белый шоколад
для тех, кто ценит нежность и яркость.
бисквит с белым шоколадом, лимонная пропитка, малиновое конфи и крем с малиной и белым шоколадом.

Бенто-торт Медовый
проверенная классика, которая всегда к месту.
нежное медовое тесто и сметанный крем.

Бенто-торт Банан-клубника
нежный, как воспоминание о лете.
банановый бисквит, ванильная пропитка, клубничное конфи и воздушный ванильный крем.

Бенто-торт Мята-шоколад
когда хочется свежести и глубины вкуса.
шоколадный бисквит, мятная пропитка, белый ганаш с темной крошкой и мятный крем.

Бонус:
Глазурь, велюр, стильная упаковка для бенто-тортиков, таблица пересчета желатина.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Букет с подсолнухами, ромашками и гладиолусами из зефира. Яркий. Праздничный, Осенний! Все уроки - новые!


В программе:

Подсолнух (новый сорт)
Гладиолус + соцветия
Сборка гладиолуса
Основа под гладиолус
Георгин
Ромашка (2 вида)
Гортензия

Сборка букета в плетеном кашпо
Тех. карта с рецептом и пошаговым приготовлением зефира на соке


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе более 20 вкусов орешков, где каждый найдет свой любимый вкус, составит свою линейку вкусов и будет готовить орешки на заказ. Мой опыт, моё видение, орешки на мой вкус для вас, с любовью.

Виды орешков:

Орешки классические с варёной сгущенкой
Орешки закусочные
Орешки шоколадные
Орешки Баунти
Орешки Вишня-кокос
Орешки Ферреро
Орешки Дубайские
Орешки Фисташка-малина
Орешки Красный бархат
Орешки Лимон-мак-клубника
Орешки лимонные
Орешки Груша-Дорблю
Орешки Дорблю-сгущенка
Орешки Вишня-шоколад
Орешки Восточные
Орешки Лаванда-смородина
Орешки Кофе-апельсин
Орешки Тропики Манго-маракуйя
Орешки Орео
Орешки Леопард
Орешки Чак-чак

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Активная работа ведется у меня в Клубе кондитеров,который существует всего 2,5 месяца.
Но за это время там набралась целая копилка крутых уроков по кондитерке,обзоры и теоретический материал.
Итак,работа за июль:
Морковный торт «Заячья любовь»
Пирожное с маршмеллоу «Кокос-малина»
Муссовое пирожное «Синтия»
Макарон с начинками «Лимонная мята» и «Фисташковая»
Корпусное пирожное «Манго-кокос»
Муссовый бенто-торт «Йогурт-клубника-апельсин»
Зефирный торт
Торт «Гамлет»
PRO Моти
PRO Муку
PRO Сахарную пудру
Обзор форм для эскимо
Расчёт себестоимости изделия
Как избавиться от белесых разводовна силиконовых формах. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Десерты без глютена, а также, без лактозы и сахара
Купить доступ к приватному телеграм каналу, где вас ждут три видео-рецепта десерта.

1.Знаменитый брауни с кабачком, весом 500 г, в котором всего лишь 45 г муки!
Нежный, влажный, насыщено-шоколадный вкус

2. Новинка! Брауни совсем без муки!!!
Любовь с первого укуса…
Текстура нежная, воздушная, тает во рту!
Максимально шоколадно

3. Морковное пирожное с кремом! Как в лучшем ресторане, только еще вкуснее!!!
И здоровее.
Морковный бисквит с грецким орехом. Нежный крем и кисленькая фруктовая прослойка

Возможен побочный эффект:
от такого удовольствия вы захотите готовить эти десерты снова и снова!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник включает в себя 7 рецептов:


Камамбер с ягодами и розовым перцем
изящное сочетание сливочной нежности сыра и насыщенной кислинки ягод раскрывается неожиданной пряностью розового перца.
Сложный элегантный вкус - для настоящих гурманов

Кофе-пекан-копченая соль
глубокий теплый ганаш с ароматом эспрессо и карамелизированным орехом, легкой дымкой соли.
Напоминает десерт в дорогом бутиковом кафе

Горгондзола-груша-марсала
пряный сыр с характером, мягкая груша томленая в десертном вине и легкий винный шлейф - идеальная гастропара в одном макарон.
Насыщенный, зрелый, благородный вкус

Карамельная гречка с молоком
неожиданный хит - хруст гречи, сваренной в карамели в дуэте с молочной мягкостью.
Тепло детства и кулинарный тренд в одном ганаше

Черный кунжут с карамелью
яркий орехово-пряный вкус кунжута, подчеркнутый янтарной карамелью. Восточная классика в новом исполнении.
Насыщено, глубоко, модно.

Дыня с рикотой и медом
свежесть сочной дыни, мягкость сливочной рикоты и ароматный мед - как каникулы в Италии, запечатанные в десерте

Нутелла с бананом
невозможно оторваться - сливочный ганаш из любимой нутеллы, дополненный банановым пюре.
Это guilty pleasure в лучшем его проявлении

+ Бонус 2 рецепта Macaron Ice Cream



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мини-курс по самым ЯРКИМ ИРИСКАМ. Простые ингредиенты и самая Быстрая технология!

Сливочная ириска с ванилью и хлопьями соли - классика и любовь всех поколений
Фисташковая - яркая и сливочная одновременно
Малина и розмарин - сочное и свежее прочтение темы ирисок
Кофейная с тёмным шоколадом и кофе - та самая тянучка из моих сторис
Черника и смородина - яркая и сочная
Кокосовая с бананом и пеканом - неожиданная и запоминающаяся

Вы получите:

Видео по приготовлению (снято на примере ириски Малина и розмарин).
6 рецептов с пояснениями к ним
Все нужные подсказки и артикулы




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс для вас, если Вы

• Хотите научиться делать такие десерты даже если Вы новичок
• Уже печёте, но хотите добавить в меню трендовые новинки
• Мечтаете удивить семью гостей и ваших клиентов на праздники
• Любите готовить и хотите освоить профессиональные технологии дома
• Переехали в другой город и ищете дополнительный доход и круг общения
• Планируете открыть кафе и хотите готовые хиты в меню

Пройдя курс вы получите

• Уверенность в приготовлении этих десертов
• Красивые, фотогеничные десерты, которые можно продавать
• Понимание технологий — всё чётко и пошагово
• Возможность работать из дома в удобном темпе
• Гордость и восхищение близких
• Рецепты, которые в тренде сейчас и не выйдут из моды еще долго

В программу вошли:

Школьные рулеты 27 уроков

Меренговые рулеты 17 уроков

Десерт "Павлова" 7 уроков

Наполеоны 6 уроков

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

3 сборника чизкейков включают в себя 15 подробных рецептов в текстовом формате PDF с описанием приготовления, теоретической частью и важными советами.

Cheesecake 1.0, 2.0, 3.0

СБОРНИК 1
Лимонный чизкейк
Клубника/фисташка
Черничный пломбир
Карамельный с попкорном
Клубника/ваниль

СБОРНИК 2
Сникерс
Ягодный
Тропик
Баунти
Тирамису

СБОРНИК 3
Рафаелло с вишней
Шоколадный с нутеллой, экзотической карамелью и фундуком
Малина/шоколад/пралине
Йогурт/земляника/лайм
BANOFFEE PIE (Банан/карамель)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите научиться быстро и легко создавать воздушные и вкусные десерты из заварного теста? Мой мастер-класс раскроет все секреты базового заварного теста, и вы будете приятно удивлены насколько это легко!
Вы освоите искусство приготовления нежных заварных пирожных и на их основе будете создавать десерты, покоряя сердца близких своими кулинарными шедеврами.
На моём мастер-классе вы научитесь создавать изысканные десерты из заварных пирожных, сравнимые с теми, что подают в лучших ресторанах.
После обучения вы будете создавать ваши кулинарные шедевры, которые восхищают, радуют и оставляют незабываемое впечатление!
На этом мастер-классе вам будут доступны обучающие материалы:
Заварное тесто для десерта "Воздушные облака"
Технология отсаживания и выпечки заварных пирожных
Классический заварной крем
Сливочный заварной крем на желтках с маскарпоне
Заварное тесто для торта "Дамские пальчики"
Масляный крем с вареной сгущёнкой
Сметанный крем
Заварные пирожные с заварным кремом с вареной сгущёнкой
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...