Новые складчины | страница 33

​

Что входит?

✅ Видеоурок по приготовлению Флюдеболли брусника с лимоном
✅ отработанные рецепты.
✅ видеоуроки в записи, вы сможете смотреть в любое удобное вам время.
✅ Доступ к материалам 1 год
✅ Поддержка и обратная связь

Бонус: расширенная техкарта + 2 дополнительных вкуса:

• кокосовый флюдеболли
• ягодный флюдеболли «клубника»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание
Десерт Птичье молоко - для многих неразделимо связан со вкусом из детства.
Это без преувеличения большая любовь в каждом кусочке)).
В одном сборнике я собрала для Вас лучшие виды и вкусы этих нежных суфлейных конфет.
Здесь каждый сможет найти для себя фаворита.

СБОРНИК 25 РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТА ПТИЧЬЕ МОЛОКО.
❓Что входит в сборник, кроме 25 РАЗНЫХ ЯРКИХ ВКУСОВ:

ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Пошаговое описание для каждого рецепта.
Удобный ПДФ формат, когда сборник можно распечатать и всегда иметь под рукой.
Возможные ошибки и их причины.

ВКУСЫ СБОРНИКА.

1. Птичка классическая на сливочном креме в горьком какао.
2. Птичка лимонная с мёдом и имбирем.
3. Птичка кофе со сливками.
4. Птичка кокосовая
5. Пончики из кофейной птички в тёмном шоколаде.
6. Птичка Имбирный пряник с кусочками печенья.
7. Птичка с кусочками свежего манго в белом шоколаде.
8. Птичка трюфельная с кокосовым урбечем и молочным шоколадом.
9. Птичка груша с рикоттой.
10. Птичка Грейпфрут Апероль
11. Птичка клубника шампанское.
12. Эскимо из птички инжир в белом шоколаде.
13. Птичка банан с шоколадом, двухслойная.
14. Пончики в тёмном шоколаде из птички пьяная вишня.
15, Птичка с солёной карамелью и арахисовой пастой.
16. Птичка карамельная с молочным шоколадом и фудуком.1
17. Птичка лаймовая с семенами Чиа.
18. ВЕГАНСКАЯ птичка кокосовая на аквафабе.
19. Птичка с вареной сгущёнкой и фундуком.
20. Птичка садовая ягода.
21. Птичка шоколадная с кунжутом.
22. Птичка ТИРАМИСУ с маскарпоне, кофейным ликёром Kaligua и белым шоколадом.
23. Птичка Рафаэлло. Круглые конфеты в хрустящем корпусе.
24. Птичка Манго маракуйя.
25. Торт Птичье молоко с ванилью.​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Работать умнее, а не тяжелее. Если хочешь особо не заморачиваясь заработать этим летом, этот курс для тебя!

При создании вкусов мы проанализировали и учли ассортимент фруктовых пюре и других ингредиентов, доступных к покупке, а так же исключили шоколад из состава тортов,
учитывая рекордно высокие цены на данный ресурс! Бисквит трансформер, возможность хранить готовые торты в заморозке длительное время, скорость сборки,
двойной бисквит – все это сделает вашу работу быстрой и позволить заработать!


Миссия курса: - Возможность полакомиться вкусными десертами всегда была и остается одним из главных удовольствий для человечества!
Даже в непростые времена, мы хотели бы сделать это доступным без ущерба качеству и вкусу десерта!


1. Бенто Лимон -черника-мак - Классика в авторской подаче

• освежающий лимонный мусс-крем
• черничная начинка
• сочный маковый бисквит на йогурте
• лимонный гель

2. Марципан-вишня - Для тех, кто любит интересные вкусовые сочетания, вместе рождающие вкусовые хиты!

• мусс марципан
• начинка вишня-личи
• бисквит миндальный с вишней

3. Йогурт- клубника -ревень-мята - Невероятный летний освежающий коктейль!

• мусс йогурт
• начинка клубника
• креме ревень-мята
• бисквит

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

База из пасхальных десертов +тренды 2025 года
Нежные творожные и дрожжевые куличи
Порционные десерты под заморозку
Трендовые творожные пасхи в шоколадном корпусе + классический вариант
Премиальный декор
Программа курса
(3 вкуса пасок + трендовое оформление)
Дубайская пасха в шоколадном корпусе
Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
Творожная пасха клубнико-манго-ваниль
Урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца
Дубайский кулич
Шоко-краффин
Дрожжевой с изюмом
Творожный с шоколадом и цедрой мандарина
Творожный с маком и цедрой лимона
Рецепт пышной итальянской меренги
Муссовые яйца в шоколаде
Чизкейк “зайка”

Тариф Пеку для себя

• Дрожжевой кулич с изюмом и цедрой лимона
• Творожный с маком и цедрой лимона
• Творожная пасха клубника-манго-ваниль

БЕЗ ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

База из пасхальных десертов +тренды 2025 года
Нежные творожные и дрожжевые куличи
Порционные десерты под заморозку
Трендовые творожные пасхи в шоколадном корпусе + классический вариант
Премиальный декор
Программа курса
(3 вкуса пасок + трендовое оформление)
Дубайская пасха в шоколадном корпусе
Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
Творожная пасха клубнико-манго-ваниль
Урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца
Дубайский кулич
Шоко-краффин
Дрожжевой с изюмом
Творожный с шоколадом и цедрой мандарина
Творожный с маком и цедрой лимона
Рецепт пышной итальянской меренги
Муссовые яйца в шоколаде
Чизкейк “зайка”

Тариф Бизнес Пасха
ПАСХИ:

• Дубайская пасха в шоколадном корпусе
• Творожная пасха с малиной в шоколадном корпусе
• Творожная пасха клубника-манго-ваниль
• + урок по созданию шоколадного корпуса в виде яйца

КУЛИЧИ:

• Дубайский кулич (творожный)
• Творожный кулич с маком
• Творожный кулич с шоколадом и мандариновой цедрой
• Краффин

+ рецепт итальянской меренги
2 ВИДА ПОРЦИОННЫХ ДЕСЕРТОВ:

• Муссовые яйца “кокос-персик”
• Выпекаемые чизкейки “зайчики”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вас ждёт в закрытом клубе VK Donut:

• каждую неделю новый МК по росписи пряника
• эксклюзивные МК
• записи открытых прямых эфиров
• рецепт теста и глазури, работа с консистенциями

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Легко ли меня поблагодарить, если очень хочется? На самом деле просто - Донатом! После этого Вы автоматически попадете в группу благодарных подписчиков, которым будут доступны закрытые видеорецепты, советы, лайфхаки.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техника узелкового плетения из съедобных нитей

Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных стилях, таких как Бохо, «А-ля рус», морской тематике, абстракции или просто сделать уютный «вязаный» зимний торт.

Что делает этот курс уникальным?
Мы выходим за рамки привычного декора и предлагаем вам освоить современные техники, которые позволят создавать не только классические плетёные узоры, но и совершенно новые формы декора.

Техника, которая позволит создавать современный нишевый артизанальный продукт.

ПРОГРАММА КУРСА :
1. Урок по созданию съедобных эластичных нитей.
Вы узнаете, как приготовить идеальные нити для плетения, которые сохраняют эластичность и форму. Мы разберём нюансы работы с ними, условия хранения и секреты долговечности декора
2. Урок по вариантам окрашивания нитей
Научитесь создавать нити любых цветов и оттенков, чтобы ваш декор был ярким и гармоничным
3. Урок по плетению базовых, не сложных элементов для декорирования торта «Узлы»
Освойте простые, но эффектные техники плетения, которые станут основой для более сложных композиций.
4. Урок по созданию объёмных нитей и их использование для декорирования торта «Коса»
Узнайте, как создавать объёмные нити и плести из них красивые косы, которые добавят текстуру и глубину вашему торту.
5. Урок по плетению в технике макраме
От простых узоров до сложных плетёных полотен — вы научитесь создавать декор, который выглядит как настоящее кружево.
6. Урок по вязанию крючком
Освойте базовые техники вязания крючком из съедобных нитей, узнаете нюансы работы чтобы создавать нежные и изящные элементы декора.
7. Урок по созданию объемного плетеного банта
Создайте эффектный бант, который станет центральным элементом вашего торта.
8. Урок по плетению воздушного Кокошника (продвинутый уровень)
Научитесь плести изысканный кокошник (мини версия), чтобы создавать трендовые торты в стиле «этно» и «а-ля рус»

ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ЭТОТ КУРС?
Уникальные знания: вы освоите технику, которая редко встречается в кондитерском искусстве.

Творческая свобода: курс вдохновит вас на эксперименты и создание собственных уникальных дизайнов.

Практические навыки: каждый урок насыщен практикой, чтобы вы сразу могли применять полученные знания.

Вдохновение и поддержка: вы получите не только знания, но и мотивацию для создания настоящих шедевров.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс глазурь для пряников
Все виды глазури для пряничной росписи: контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования... Расскажем, как решать типичные проблемы с глазурью: желтые пятна, миграция, неровное растекание, трещины и тд.

В курсе: 5 уроков

Вы делаете пряники и все никак не можете подобрать ту или иную консистенцию глазури? Еще бы! Их столько разных! Контурная, базовая, заливочная для пайпинга и мультяшек, для 3D-моделирования. А как насчет миграции? Замучила она вас? Мы рады приветствовать вас на нашем обучающем курсе по всем видам глазури для пряничной росписи. Хотите на сыром белке? Научим! Хотите на сухом белке? Покажем! А может хотите использовать готовую сухую смесь? Все получится! На курсе есть все! Все виды глазури для различных техник росписи, разграммовки, технологические карты, максимально подробные видео. Мы даже просчитаем себестоимость! Подробно поговорим о проблемах с глазурью. Их великое множество: желтые пятна, миграция, неровно растекается, трескается и т.д. Вы будете с глазурью на ТЫ

1. глазурь на сыром белке
2. глазурь Альбумин-Альбуфик
3. глазурь на Альтер Айсинге
4. проблемы с глазурью
5. себестоимость айсинга

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите создать куличи, которых нет ни у кого в вашем городе? Присоединяйтесь к Пасхальному курсу 2.0 от победителя шоу "Здравствуй, сладкий!" Татьяны Айрапетян и переверните мир выпечки и декора своими оригинальными творениями!
Эксклюзивные рецепты:
Лепка из пластичного шоколада:
БОНУС:
Куличи.
1. Творожно-лимонный бездрожжевой кулич — свежий аромат и сочная текстура. Признанный хит!
Творог, цедра лимона, цукаты. Ароматный, с сочной текстурой. Таких куличей можно приготовить очень много, не нужно замешивать тесто. Просто смешали и в печь!
2. Бархатистый банановый бездрожжевой кулич — идеально нежный десерт. С шоколадной крошкой. Необычный, тающий во рту. Можно просто приготовить как вкуснейший кекс. Текстура бархатисто-нежная, аромат невероятный.
3. Венский сдобный кулич — секрет ароматного чуда в два простых шага. Кулич с необычной опарой. Просто складываем ингредиенты на ночь в миску, а на следующий день получаем волокнистый, нежный, ароматный шедевр. Очень просто и вкусно. Обязательно получится!
ВСЕ КУЛИЧИ ПОДХОДЯТ ПОД ЗАМОРОЗКУ

Глазурь.
4. Винтажная белковая глазурь — классика с изюминкой.
5. Желатиновая глазурь без белка — ваш секрет глянцевого совершенства.
6. Шоколадная глазурь
Начинки.
7. Шоколадная на основе крем-чиза и какао,
8. Лимонная на основе курда,
9. Карамельная на основе крем-чиза и домашней карамели.
10. Орхидея
11. Нарцисс
12. Анютины глазки
13. Сиреневый и жёлтый лесной ирис
14. Сиреневый ирис с бутонами и листьями
15. Сирень
16. Фиалки
17. Видео-урок «Шоколадное яйцо Винтаж».

• Окрашивание пластичного шоколада,
• Формовка яйца
• Создание красок для росписи,
• Как сделать эскиз,
• Как хранить и упаковывать яйцо.

18.Видео-урок «Мак»
19.Видео-урок «Гербера»
Пасхальный курс 2.0

ЧТО ВАС ЖДЕТ:

• 19 уроков в формате видео
• Чат единомышленников
• Обратная связь от Татьяны 12 месяцев
• Доступ к обучающему материалу 12 месяцев

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Порционные десерты - Идеальный ассортимент для продажи и вашей витрины. На изготовление подобных пирожных не требуется много времени и понадобится всего одна форма!

В программе 10 порционных пирожных:

• Дубайское
• Абу Даби
• Киндер Кантри
• Ягодное
• Кофе-Маршмеллоу
• Фисташка-Малина
• Манго-Маракуйя
• Вишня-Кокос
• Орео
• Банан-Шоколад

Вы получите:

• Видео приготовления десертов
• тех. карты с подробным описанием процессов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подходит курс?
Вы начинаете
Обучение идеально подойдет, чтобы заложить базу знаний для начинающих в кондитерке. Вы пройдете путь с 0, до “как вкусно, ты сама приготовила? Хочу еще!”
Вы творческая личность
И хотите расширить свою кондитерскую линейку вкусов, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова.
Вы домашний кондитер
И в поиске совершенных вкусовых сочетаний, чтобы порадовать себя и близких, попробовать новые вкусы и научиться делать лаконичный и стильный дизайн.

Программа курса
1 Модуль. Инвентарь и игредиенты
Инвентарь и оборудование для курса
Рекомендации по выбору ингредиентов
2 Модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
Калькулятор пересчета на другой диаметр
Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
Правила хранения тортов и заготовок
Рекомендации по упаковке торта
Секреты транспортировки тортов
З Модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках.
Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
2 урок. Морковно-пряный торт
Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках
Декор: кремовый и ягодный декор
3 урок. Шоколад-вишня
Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
Декор: ягодный декор
4 урок. Расчет себестоимости тортов

Бизнес на тортах:
Правовые аспекты от экспертов ГОСТ-маркет
Продвижение в соц. сетях от объявления до первого заказа
Продающее фото
Формирование предложения для клиентов
Упаковка и продажи
Пошаговый план продаж от 50к

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подходит курс?
Вы начинаете
Обучение идеально подойдет, чтобы заложить базу знаний для начинающих в кондитерке. Вы пройдете путь с 0, до “как вкусно, ты сама приготовила? Хочу еще!”
Вы творческая личность
И хотите расширить свою кондитерскую линейку вкусов, за которыми клиенты будут возвращаться снова и снова.
Вы домашний кондитер
И в поиске совершенных вкусовых сочетаний, чтобы порадовать себя и близких, попробовать новые вкусы и научиться делать лаконичный и стильный дизайн.

Программа курса
1 Модуль. Инвентарь и игредиенты
Инвентарь и оборудование для курса
Рекомендации по выбору ингредиентов
2 Модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
Калькулятор пересчета на другой диаметр
Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
Правила хранения тортов и заготовок
Рекомендации по упаковке торта
Секреты транспортировки тортов
З Модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках.
Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
2 урок. Морковно-пряный торт
Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
Выравнивание: крем-чиз на сливках
Декор: кремовый и ягодный декор
3 урок. Шоколад-вишня
Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
Декор: ягодный декор
4 урок. Расчет себестоимости тортов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Приглашаю вас на свой масштабный курс. Курс для самостоятельного изучения, без обратной связи
В курс входит:
рецепты заливного зефира в молдах.
-рецепт инвертного сиропа
-видео урок по изготовлению зефира
-видео урок по работе с молдами
-видео урок по изготовлению инвертного сиропа
-видео уроки по упаковке
-рецепт зефирного торта( рецепт классического зефира!)
-видео урок по сборке зефирного торта
-база проверенных поставщиков молдов
-работа с пищевыми красителями
-урок по размножению силиконовых молдов
-пряник в молдах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Работа с Итальянской меренгой и декор тортов
В программе на апрель я подготовила для Вас
8 видов цветов:
Пионы
Лилии
Розы
Ирисы
Тюльпаны рукотворные
Тюльпаны насадкой
Хризантемы
Вишневый цвет

5 дизайнов тортов
Двух-ярусный торт
Торт с Тюльпанами
Торт с Ирисами
Торт с россыпью цветов из рожка
Торт с котятами в вишневом саду

В апреле мы сделаем:
Идеальную обтяжку торта
Окрашивание цветов в яркие и нежные тона
Сделаем установку ярусов на торт
Сделаем обтяжку и красивое покрытие ярусного торта
Установим большой каскад цветов на 2-х ярусный торт
Отсадим цветы на низкие торты и украсим их боковины
Сделаем густую россыпь цветов на торте из рожка
Красиво расставим цветы на ободок торта
Выпечку и сборку торта

Поработаем с зефирным полотном

• Рецепт
• Окрашивание
• Фигурки котят
• Листья тюльпанов

Бонусом в этом месяце 6 торт "Корзинка крокусов"
Сделаем крокусы 2 цветов
Сборку торта
Плетение корзинки кремом
Съедобные ручки
Отсадим цветы и зелень в корзину

Начинка этого месяца
Торт «Сникерс»
Шоколадные и меренговые коржи с двумя видами крема карамелью и орехами
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...