Новые складчины

​

История Польского пряника (Piernik) уходит корнями в Средневековье.
Старопольский пряник — это не просто угощение, а «произведение искусства» с богатой историей, символ благополучия, передаваемый в семье, и важная часть польской кулинарной культуры. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

25+ рецептов без глютена, яиц, молочных продуктов и сахара.

Как проходит обучение:

• Пошаговые видео уроки в записи
  Каждый этап подробно объясняетсяи демонстрируется, чтобы вы точно могли повторить результат.
• Полезные ссылки
  На ингредиенты и инвентарь
• Удобная обучающая платформа
• Электронная книга с рецептами и видеоуроками

Тариф Пеку, как профи:

Полное теоретическое руководство

• Инвентарь для идеального теста
• Секретные ингредиенты для теста без глютена, яиц и молочных продуктов
• 25+ рецептов из теста без глютена, яиц, молочных продуктов, рафинированного сахара и дрожжей

Первый модуль: хлеб, булочки, лепёшки

• Пушистый багет
• Мягкие булочки
• Сытный хлеб с грецкими орехами
• Ароматный бородинский хлеб
• Десертный хлеб с финиками
• Эластичные картофельные лепешки
• Питы
• Чиабатта с воздушным пористым мякишем

Второй модуль: пирожки без границ

• Тесто для сладких и несладких пирожков
• Пирожки с рисово-грибной начинкой
• Пирожки с яблочным джемом

Третий модуль: нежные ньокки — просто и изысканно

• Базовый рецепт теста для ньокки
• 4 способа формирования ньокки: от простого к интересному
• Тыквенные ньокки
• «Творожные» ньокки
• Ньокки с соусом болоньезе
• Ньокки с овощным соусом
• Ньокки со сливочным соусом, шпинатом и вялеными томатами

Четвёртый модуль: ароматные пироги и галеты

• Эластичное тесто для галет и пирогов № 1
• Эластичное тесто для галет и пирогов № 2
• Галета с тушеной капустой и овощами
• Галета с карамелизованной грушей и орехами пекан
• Галета «Рататуй»
• Яблочный тарт с кремом «Франжипан»

Бонусы:

Мастер-класс «Чокопай»

• Рецептура печенья «Чокопай»
• Рецептура глазури «Молочный шоколад»
• Рецептура торта и конфет «Птичье молоко»

Мастер-класс «Слоёные истории»

• Слоёное бездрожжевое тесто
• «Сливочное» масло
• Самса
• Торт «Наполеон» с заварным кремом + торт «Наполеон» с малиновым конфи

Книга рецептов «Чизкейки»

• Домашний несоевый тофу
• Чизкейк «Лесной орех» с украшением из трюфелей «Ферреро Роше»
• Чизкейк «Банан — варёная сгущенка»
• Чизкейк «Лимон — белый шоколад»

Книга рецептов «Намазки» — от идеального хумуса до ароматного грибного паштета

• Чек-лист идей с начинками для пирожков и галет — сладких и несладких

Книга рецептов курса «Тесту место» в электронном формате для скачивания Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что может быть лучше аромата свежей сдобной выпечки дома?
Это всегда самые теплые воспоминания о детстве, маминых и бабушкиных ласковых руках, о самых лучших моментах! В этом уроке я научу вас готовить нежное, прекрасное, воздушное и ароматное дрожжевое тесто, которое не требует больших усилий при приготовлении, не липнет к рукам и столу, легко формуется. Тесто в сыром виде можно замораживать.

Ингредиенты:
1. Грибы белые с/м, или свежие, или сушеные
2. Грибы вешенки свежие
3. Грибы шампиньоны свежие
4. Капуста белокочанная, можно молодую
5. Лавровый лист
6. Лук зеленый
7. Лук репчатый
8. Масло оливковое рафинированное для жарки
9. Масло сливочное 82%
10. Молоко 3,5%
11. Морковь
12. Мука пшеничная 8-10% белка (универсальная)
13. Мякоть говядины (с задней части)
14. Перец черный или смесь перцев (свеже-молотый)
15. Сахар
16. Сливки 33-38%
17. Сметана 15-20% жирности
18. Соль
19. Стебель сельдерея
20. Черенки петрушки или кинзы
21. Яйцо

Также вы научитесь готовить 4 самые популярные начинки.
А бонусом вы еще получите рецепт маковой начинки, которую можно использовать в дрожжевых рулетах и пирожках.
Я люблю готовить маленькие пирожки на 1-2 укуса, но это не значит, что в них будет мало начинки, считаю, что в пирожке должно быть мало теста и много начинки.
Так как начинки в пирожках разнообразные, я научу вас лепить пирожки различной формы, чтобы ваши домашние и гости могли легко их различить.

Меня зовут Людмила Букина и я шеф-кондитер
В кондитерский цех попала в 17 лет, думала, что это будет летняя подработка перед поступлением в ВУЗ, но эта работа меня так увлекла, что я решила развиваться, дальше учиться и работать именно в этом направлении.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новогодний мастер- класс "лошадка 2026"

-заливка
-работа с трафаретом
-снежинка
-заливка лошадки
-роспись лошадки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шикарное тесто без дрожжей ! Быстрое! Эластичное в работе!
Изделие как полуфабрикат подлежит заморозке
Мини пирожки идеальны к завтраку и так же шикарно будут смотреться на любом праздничном столе
Идеально вкусное , мягкое , слегка рассыпчатое тесто на сметане
Быстрая начинка с курочкой и сыром
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкусный пирог!

Подлежит заморозке как полуфабрикат
Быстрого слоения!

Хрустящая корочка и сочная начинка внутри , которая пропитывает слои теста своим ароматом
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе вас ждет 15 разнообразных авторских начинок с старого потока: Яркая фисташка с малиной, Рафаэлло, Ферреро, Сникерс, Нутелла, Пикник, Орео клубничный с маршмеллоу, Лимон со смородиной, Красный бархат с малиной, Баунти, Грецкий орех- Карамель, Вишня-миндаль, Халва с тёмным шоколадом, С пастой печенья, С персиками
6 новых кукис: малина-кокос-миндаль, лимон-белый шоколад, клубника, банан-попкорн-карамель, морковный пирог с вишней, малина.
Бонус: кукис груша-дорблю-фисташка
Два вида рожков мороженого «чизкейк»

• 2 варианта приготовления массы чизкейк;
• Сниженное содержание сахара;
• Эти технологии — база для создания большого количество вкусов ярких чизкейков

Манго-Маракуйя-Молочный шоколад в хрустящей вафле собственного приготовления с пониженным содержанием сахара.
Клубника в хрустящей вафле собственного приготовления с пониженным содержанием сахара.
+Таблицы себестоимости
Бонус: 2 гастрономических бенто-чизкейка «Цезарь» и «Салат с лососем» с техкартами и видеоуроком.

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Осенние хиты, которые украсят любой ассортимент
6 новых кукис: малина-кокос-миндаль, лимон-белый шоколад, клубника, банан-попкорн-карамель, морковный пирог с вишней, малина.
Бонус: кукис груша-дорблю-фисташка

• Идеальный баланс сладости
• Cookies с пониженным содержания сахара и шоколада
• Заготовки печенья под заморозку

Два вида рожков мороженого «чизкейк»

• 2 варианта приготовления массы чизкейк;
• Сниженное содержание сахара;
• Эти технологии — база для создания большого количество вкусов ярких чизкейков

Манго-Маракуйя-Молочный шоколад в хрустящей вафле собственного приготовления с пониженным содержанием сахара.
Клубника в хрустящей вафле собственного приготовления с пониженным содержанием сахара.

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Осенние хиты, которые украсят любой ассортимент
6 новых кукис: малина-кокос-миндаль, лимон-белый шоколад, клубника, банан-попкорн-карамель, морковный пирог с вишней, малина.

• Идеальный баланс сладости
• Cookies с пониженным содержания сахара и шоколада
• Заготовки печенья под заморозку

Бонус: кукис груша-дорблю-фисташка

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Стоимость требуется уточнить

Вы научитесь печь:

Дрожжевой хлеб:
Хлеб на закваске:
Пшеничный с семенами
Кукурузный
Крестьянский
Батон по ГОСТу

Хлеб на закваске:
Чиабатта
Докторский
Пшенично-ржаной
Ржаной с солодом

Бонусы: Кабачковый, творожный хлеб и с овсяными хлопьями

Пекарь - Ольга Андреева
Технолог хлебопекарного производства
Стаж работы на хлебозаводе 15 лет
Победительница проекта «X-Planet»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

С башкирского и татарского языка «Тэмле» переводится как «вкусный». Я хотел бы передать эти ощущения через рецепты национальных блюд, а также сохранять и передавать традиции будущим поколениям. Считаю это своей миссией. Приглашаю присоединиться к нашему культурному коду и гордиться нашей вкусной родной кухней!

Чем мои блюда отличаются от всех других?

• Авторские: Вы не найдете такие рецепты и декор в интернете!
• Традиционные: Вкус каждого блюда вернет вас в детство в дом бабушки!
• Современные: Они станут хитом домашнего праздника или покорят ваших клиентов!

Программа:

• Подготовка
• Закуски
• Горячее
• Сладости
• Внутренняя кухня
• Закулисье кухни
• Бонусный урок

Что входит в тариф:

• Самостоятельное прохождение обучения, но с вебинаром поддержки от Айдара и выпускным в ресторане Honey.
• Доступ к видеоурокам и материалам
• Записи видеоуроков
• Выпускной в Хани
• 1 вебинар поддержки с ответами на личные вопросы
• Чат с участниками версии

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лилия Шайдуллина — кулинарный блогер канала ПРОСТОРЕЦЕПТ. Более десяти лет занимается изучением и приготовлением полезного домашнего хлеба и выпечки на закваске. В своей книге Лилия делится опытом приготовления заквасок и работы с тестом,а также на доступном языке объясняет процессы, происходящие в тесте на разных этапах.

Моя цель — чтобы каждый желающий смог испечь свой домашний хлеб, даже если он никогда не замешивал тесто. Почувствовал этот неповторимый аромат настоящего хлеба, когда им наполняется весь дом. Ощутил вкус своего хлеба, когда кусаешь его ещё горячим, потому что не можешь удержаться, чтобы не попробовать. Прочувствовал все эти невероятные эмоции радости от начала приготовления и до момента рождения хлеба.
Лилия Шайдуллина

Откройте для себя магию домашней выпечки с книгой «Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске». Погрузитесь в мир ароматного, свежевыпеченного хлеба, который не только радует вкусом, но и наполняет дом теплом и уютом. Узнайте секреты создания идеальной закваски, освойте простые и изысканные рецепты, а также получите советы по выбору ингредиентов и техникам замеса. Эта книга — ваш надежный путеводитель в мир натуральной выпечки, который вдохновит вас на создание своего уникального хлеба.

Формат: PDF-скан
Цена: 1279 р.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальное тесто, которое подходит и под ручной замес и замес с помощью миксера
Тягучее, эластичное
С данными пропорциями не возникает сложностей в лепке


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Невероятно вкусное тесто с крупным творогом
Сладкое, нежное и без дрожжей
В начинке яблоки и груши

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Любой рецепт из сборника можно печь на опаре Пулиш.
Сборник рецептов немецкого заквасочного хлеба на пиве готов!

Содержание:

1. Немецкий овсяный формовой на пиве
2. Подовый немецкий хлеб на пиве с кунжутом
3. Ржаной пивной
4. Хлеб цельно зерновой на пиве
5. Хлеб немецкий домашний на пиве
6. Кукурузный пивной хлеб
7. Ржано цельно зерновой пивной формовой хлеб
8. Солёные пивные Претцели
9. Венки пивные с перцем
10. Немецкие сухарики на пиве
11. Блины на пиве закусочные
12. Вкусные блинчики с добавлением пива

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...