Новые складчины | страница 25

Категории

  1. Шеф-кондитер. Тариф с сертификатом (Ксюша Лобачева)

    26 июл 2025
    [​IMG]

    На курсе мы изучаем и практикуем:
    • Необходимую кондитерскую теорию и терминологию
    • Кондитерский инвентарь: что нужно для старта, что взаимозаменяемо и как не покупать лишние
    • Тесто:
      Бисквитное
      Сдобное
      Кексовое
      Песочное
    • Крема:
      Сливочные, Творожные
      Шоколадные (ганаши)
      Фруктовые
      Заварные
      Белково-заварной крем
    • Начинки:
      Кули, Компоте
      Муссовые, Кремю
      Конфи
      Намелака
      Карамель
    • Выравнивание торта:
      Кремом на основе творожного сыра
      Кремом ганаш
      Кремом каменный ганаш
      Белково-заварным кремом
    • Сборка торта, Современный декор:
      Изготовление элементов декора
      Покрытие велюр
      Шоколад/шоколадная глазурь
    • Дополнительный материал:
      Урок по фудфотографии
      Урок по оформлению «самозанятости»-что нужно знать домашнему кондитеру
    После обучения на курсе Вы сможете:
    • Изготавливать и декорировать кондитерские изделия как настоящий Мастер
    • Быть уверенным во вкусе и качестве своих изделий
    • Правильно рассчитывать себестоимость своих изделий
    • Создавать новые вкусные десерты и торты
    • Общаться с заказчиками и отстаивать свою позицию
    • Продавать свои торты и десерты
    Кому подойдет курс:
    • Тому, кто хотел бы стать кондитером, но боится, что у него не получится – с нашим курсом – результат гарантирован!
    • Тому, кто в поисках на 100%рабочих рецептов
    • Новичкам, которые мечтают научиться печь профессионально
    • Любителям, которые пекут для своих родных и близких
    • Практикующим Мастерам, работающим на заказ
    • Тому, кто хотел бы чтобы его хобби приносило дополнительный доход
    • Тому, кто хотел бы освоить современные вкусы и декор
    • Бабушкам, которые хотят стать Кумиром для своих внуков
    1) Кондитерская теория
    2) 11 уроков по тортам:
    1. Мария-Мирабела
    2. Миндальная симфония
    3. Бархат 2 в 1
    4. Крепкий орешек
    5. Остров Мечты
    6. Манговый вальс
    7. Вдохновение
    8. Смородиновый гамбит
    9. Секрет динозавров
    10. Космический Панчо
    11. Двойной Тирамису
    3) Капкейки 3 вида
    4) Десерты 2 вида
    5) Сдоба: пирожки рулеты
    6) Караваи
    7) Ярусный торт – сборка декор
    8) Макарон
    9) Бонусные материалы:
    • Интерактивные задания для привлечения первых клиентов. Мы учимся продавать!
    • Урок по предметной фотографии
    • Инструкция по оформлению самозанятости
    • Словарь кондитера
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [konfect] Муссовая Прага (Ксения Нохрина)

    25 июл 2025
    [​IMG]
    Это не та Прага, которую вы знаете.
    Забудьте всё, что вы слышали о старой доброй «Праге».
    Мы полностью переосмыслили рецепт, сохранив дух шоколадного удовольствия — и добавили к нему неожиданную глубину, хруст, шелковистость и восточный штрих.

    Что внутри?
    Каждый слой создан так, чтобы вы влюбились в него с первого раза:

    • Фундучный шоколадный бисквит без глютена
      Лёгкий, насыщенный, с алкализированным какао и шоколадными дропсами. Мягкий и ароматный — и да, абсолютно без глютена.
    • Хрустящий слой
      Тёмный шоколад, фундучное пралине, халва, фейлетин и щепотка соли. Хрустит, тает, манит. Играет новыми красками — благодаря восточной ноте халвы.
    • Абрикосовый конфитюр
      Яркий, фруктовый, чуть кисловатый — идеально балансирует сладость.
    • Кремю с халвой и ванилью
      Мягкое, сливочное, тающее. Это как шелк на языке.
    • Тёмный шоколадный мусс
      Воздушный, насыщенный, глубокий. Всё, что вы любите в шоколаде — и больше.
    • Шоколадная глазурь
      Завершает эту симфонию вкуса гладким глянцем.
    Почему все в восторге?
    «Никогда бы не подумала, что Прага может быть такой… современной! Вкусно до мурашек.»
    «Абрикос+шоколад+халва — божественно!»
    «Каждый слой — отдельный кайф. Этот торт хочется есть медленно и с закрытыми глазами.»

    Это десерт, о котором будут говорить.
    И который будут заказывать снова.



    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [Coup de coeur] Эклеры и шу, 2025. Тариф Хочу больше

    24 июл 2025
    [​IMG]

    Этот курс подойдет вам, если вы:

    • Хотите уверенно освоить заварное тесто и печь ровные шу и эклеры — без трещин, «яиц» и мокрого мякиша
    • Стремитесь получить базу и избежать ошибок на старте
    • Не понимаете, почему эклеры не поднимаются или оседают после выпечки. Почему пустоты слишком маленькие или тесто расползается
    • Хотите разобраться, что влияет на результат — от состава теста до режима выпечки
    • Стремитесь создавать авторские десерты на основе заварного теста
    • Хотите глубже понимать структуру теста, вкус и баланс начинки
    • Хотите оптимизировать процесс, сделать результат предсказуемым
    • Интересуетесь, как хранить, замораживать и отсаживать заранее, избежать заветривания и «резиновости»
    • Нужна крепкая теоретическая база и понимание физики и химии процессов
    Что вы приготовите на курсе:
    1. Шу с грибным дюкселем и маринованными огурчиками - новинка
    2. Шу с куриным кремом карри и томатным гелем - новинка
    3. Шу с воздушной сырной начинкой и слабосоленым лососем - новинка
    4. Шу «Лайм-клубника» с ягодной вуалью - новинка
    5. Яблочно-карамельный «Пари-брест» - новинка
    6. Шоколадный эклер бочонок «Экзотик»
    7. Эклер «Малина-йогурт»
    8. Экле «Нуазетт»
    9. Экле «Фисташка»
    10. Экле «Жасмин-клубника»
    11. Экле «Лимонный маршмеллоу»
    12. Экле «Страчателла»
    13. Эклер «Кокос» с глазурью из маракуйи - новинка
    На этом курсе вы научитесь:
    • Выбирать ингредиенты для заварного теста, чтобы не выбрасывать продукты и деньги
    • Правильно заваривать тесто и вводить яйца, чтобы оно было гладким и блестящим
    • Готовить 4 формулы теста для шу, эклеров, колец и «бочонков»
    • Отсаживать тесто 5-ю способами так, чтобы получались ровные, элегантные изделия
    • Отсаживать тесто 5-ю способами так, чтобы получались ровные, элегантные изделия
    • Выпекать все виды изделий без трещин, мокрого мякиша и оседаний после духовки
    • Готовить более 25 начинок разных видов — стабильных и вкусных.
    • Собирать десерты, которые удобно перевозить, продавать и демонстрировать в витрине
    • Планировать процесс: что приготовить заранее, как хранить и что можно замораживать без потери качества
    • Анализировать ошибки: расползлось, не поднялось, осело — будете знать, почему и как это исправить
    Тариф Хочу больше:

    Общая теория заварных изделий
    • Как правильно выбирать и заменять ингредиенты для заварных изделий
    • Как технологически правильно делать замес заварного теста
    • Как и зачем стабилизировать заварное тесто
    • Какие насадки и коврики использовать
    Теоретический урок «Приготовление изделий с кракелином (шу, заварные кольца)»
    • Какие насадки использовать
    • Как правильно отсаживать
    • Режимы выпечки для разных духовок
    • Работа над ошибками: как бороться с опаданием после выпечки, с сырым мякишем, с приставанием к коврику
    Теоретический урок «Приготовление формовых эклеров (бочонков)»
    • Как адаптировать выпечку под свою печь
    • Какие формы и насадки использовать
    • Нюансы начинения и декора
    Теоретический урок «Приготовление классических эклеров»
    • 4 формулы теста
    • Какие насадки использовать для лучшего результата
    • Как правильно отсаживать разными способами
    • Как избежать разрывов
    • Как адаптировать выпечку под свою печь
    • Как хранить сырое тесто, выпеченные эклеры и как быть с заморозкой
    Практические пошаговые видеоуроки
    Подробные техкарты с рецептурами
    Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры
    3 zoom-сессии для разбора ошибок с преподавателем курса

    Старт 1 августа
    Цена 18448 руб.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. ПП/веган десерты. Тариф Премиум (Юлия Новикова)

    22 июл 2025
    [​IMG]

    В этот курс входит полное обучение по 41 позиции.
    Тонкости, нюансы, секреты.
    Техника темперирования.
    Идеальная шоколадная глазурь.
    Много информации о технических моментах.

    Программа

    Конфеты и трюфели
    • Трюфель банановый
    • Трюфель «Миндаль&Апельсин&Ваниль»
    • Трюфель абрикосовый
    • Карамельный марципан
    • Грильяж ореховый
    • Трюфель «Брауни»
    • Черносмородиновый трюфель.
    • Облепиховый трюфель
    • Халва в шоколаде
    • Трюфель с шоколадным кремом
    • Сливочно-лимонный крем в шоколаде с фисташками
    • Малиновыйтрюфель
    • Ирис в шоколаде
    • Трюфель ванильный
    • Конфета «Цитрусы&Вишня»
    • Конфета «Тирамису»
    • Конфета «Кокосовая в шоколаде»
    • Трюфель «Клубничная помадка»
    • Трюфель «Rose»
    • Конфета «Огни города»
    • Конфета «Таёжный релакс»
    • Конфета «Твой каприз»
    • Конфета «Твой соблазн»
    • Конфета «Мокко»
    • Конфета«Смородиновая блажь»
    • Конфета «Ванильный миф»
    • Конфета «Любимый кедр».
    • Конфета «Клубничная сказка»
    • Конфета-трюфель «Балет»
    • Трюфель «Афродизиак»
    • Конфета «Афродизиак-ginger суперфуд»
    • Конфета «Апероль»
    • Конфета «Пикник Enjoy»
    Плитки шоколада Raw
    • Тёмный 75%
    • Молочный банановый
    • Малиновый
    Торты
    • Тирамису
    • Пломбир на фундучной печеньке
    • Клубнично-банановый
    • Шоколадный
    Батончики
    • Амаретто
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [Pekarko] Пшеничный цельнозерновой дрожжи (Ольга Кащиц)

    21 июл 2025
    [​IMG]

    Урок по пшеничному цельнозерновому хлебу на дрожжах

    Вы хотите научиться печь домашний хлеб, но:
    – думаете, что это сложно?
    – пугает слово “закваска”?
    – кажется, что без опыта у вас не получится?
    Тогда этот видеоурок специально для вас

    Это ваш идеальный старт:
    Простой, но профессиональный рецепт цельнозернового хлеба на дрожжах
    Без кислинки, с чистым, насыщенным вкусом
    Хлеб, который долго остаётся свежим
    И при этом — настоящая польза цельного зерна

    Почему этот хлеб особенный?
    – Мы используем французскую опару (пулиш) - она даёт хлебу выразительный аромат, шелковистый мякиш и тонкую хрустящую корочку
    – Длительная ферментация делает хлеб легче для усвоения и улучшает вкус
    – Результат хлеб высочайшего качества из самых простых ингредиентов

    В уроке вы увидите сразу три варианта:
    Как испечь подовый хлеб прямо на камне или противне, как в пекарне
    Как испечь формовой хлеб идеальный для бутербродов и тостов
    Как испечь хлеб в казане
    Вы сами выберете, какой вариант вам ближе, или попробуете оба!

    Что внутри урока:
    Подробное пошаговое видео без спешки, с понятными объяснениями
    PDF с рецептом и инструкциями
    Советы по замесу, ферментации, формовке и выпечке
    Простая и понятная методика обучения онлайн - идеальна для новичков

    Кому подойдёт этот урок:
    – Тем, кто никогда не пёк, но мечтает научиться
    – Тем, кто боится работать с закваской, но хочет полезный хлеб
    – Тем, кто хочет вкусный, натуральный хлеб без лишних добавок
    – Тем, кто хочет наконец-то понять, как работает дрожжевое тесто

    Откройте для себя мир домашнего хлеба с простого, вкусного и полезного рецепта.
    Никакой кислинки, никаких сложностей: только результат, который вдохновляет
    Всё просто, без заморочек, легко найдёте всё в ближайшем магазине. А в уроке я покажу, как работать с каждым ингредиентом и как всё подготовить без стресса.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. Особая коллекция моти (Алина Погосян)

    20 июл 2025
    [​IMG]


    Моти в каждом укусе — уникальный вкус и забота о качестве
    • Лимитированная коллекция
    • Эксклюзивные рецепты
    • Используются только натуральные ингредиенты
    • Идеально подходят для заморозки
    Состав сборника — 10 рецептов моти

    1. Банан матча латте
    2. Киви крыжовник
    3. Горгонзола инжир
    4. Мята-абрикос
    5. Черника-манго
    6. Молочный улун земляника
    7. Тропикана
    8. Малиновая халва
    9. Штрудель (яблоко-корица)
    10. Blue Кюрасао (голубая матча, персик маракуйя)
    В этом сборнике вы узнаете, как приготовить самый популярный десерт — моти. Особое внимание уделено тесту, которое получается тягучим и эластичным при минимальном содержании крахмала — это повышает качество текстуры десерта.
    Начинки в сборнике сбалансированы и не содержат творожного сыра. Они специально разработаны для заморозки, что позволяет удобно планировать свое время без потери вкуса и качества десерта.
    Таким образом, коллекция идеально подойдет тем, кто ценит натуральность, удобство хранения и оригинальные вкусовые сочетания.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. Сборник тортов (Алина Погосян)

    16 июл 2025
    [​IMG]

    Состав сборника:


    1) Манго-малина
    • Нежный манговый бисквит
    • Крем чиз
    • Манговый ганаш
    • Малиновый конфитюр
    • Пропитка из пюре манго
    • Крем чиз для финишного покрытия
    2) Oreo-Cake
    • Шоколадный бисквит
    • Пропитка
    • Чизкейк Орео
    • Крем чиз
    • Ганаш на молочном шоколаде
    • Крем чиз для финишного покрытия
    3) Фисташковое мороженое
    • Фисташковый бисквит
    • Пропитка
    • Крем чиз
    • Малиновый чизкейк
    • Малиновое Конфи
    • Крем чиз для финишного покрытия
    4) Raffaello
    • Кокосовый бисквит
    • Кокосовая пропитка
    • Крем чиз
    • Хрустящий слой
    • Кокосовый мусс
    • Крем чиз для финишного покрытия торта
    5) Вишня в шоколаде
    • Шоколадный бисквит
    • Пропитка
    • Вишневый мусс
    • Крем чиз
    • Вишнёвое Конфи
    • Крем чиз для финишного покрытия
    6) Мохито
    • Бисквит лайм-мята
    • Пропитка
    • Клубничное конфи
    • Двойной мусс клубника-лайм
    • Крем чиз для финишного покрытия торта
    7) Кокосово-клубничное мороженое
    • Ванильный бисквит
    • Кокосовая пропитка
    • Кокосовый чизкейк
    • Клубничный крем чиз
    • Клубничное конфи
    8) Тропики
    • Шоколадный бисквит
    • Пропитка
    • Крем чиз
    • Муссовый чизкейк манго
    • Конфи маракуйя
    • Ганаша на молочном шоколаде
    • Крем чиз для финишного покрытия
    9) Пина Колада
    • Кокосовый бисквит
    • Мусс Пина колада
    • Ананасовое компоте
    • Кокосовая пропитка
    10) Идеальный Snickers
    • Шоколадный бисквит
    • Арахисовый чизкейк
    • Ганаш на молочном шоколаде
    • Пропитка
    • Карамель
    • Арахис
    11) Миндаль кокос
    • Кокосовый бисквит
    • Кокосовая пропитка
    • Миндальный ганаш
    • Хрустящий слой
    • Кокосовый мусс
    • Крем чиз для финишного покрытия торта
    12) Tiramisu
    • Ванильный бисквит
    • Кофейная пропитка
    • Кофейный ганаш
    • Сливочный крем чиз
    • Крем для финишного покрытия торта

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. Тарты (Алина Погосян)

    16 июл 2025
    [​IMG]

    В сборнике представлено 8 вкусов тартов:

    1) Пекан карамель
    • Миндальное сабле (Pate Sucree)
    • Миндальный франжипан
    • Обжаренный пекан
    • Сливочная карамель
    • Карамельный ганаш
    2) Малина-Кокос
    • Миндальное сабле (Pate Sucree)
    • Бисквит Джоконда
    • Хрустящий слой
    • Малиновое конфи
    • Кокосовый сырный мусс
    • Велюр
    3) Тропикана
    • Миндальное сабле (Pate Sucree)
    • Миндальный франжипан
    • Хрустящий слой
    • Взбитый ганаш манго-маракуйя
    • Компоте Манго-Маракуя
    4) Red Velvet
    • Сабле Red Velvet (Pate Sucree)
    • Бисквит красный бархат
    • Вишнёвое компоте
    • Клубничный ганаш
    • Велюр
    5) Фисташка-Абрикос
    • Фисташковое сабле (Pate Sucree)
    • Фисташковый франжипан
    • Абрикосовое конфи
    • Фисташковый взбитый ганаш
    6) Груша-Бри
    • Фундучное сабле (Pate Sucree)
    • Фундучный франжипан с сыром Бри
    • Грушевое компоте
    • Грушевый сырный мусс
    • Зеркальная глазурь
    7) Абрикос Тимьян
    • Миндальное сабле (Pate Sucree)
    • Миндальный Франжипан
    • Конфи Абрикос-Тимьян
    • Абрикосовый сырный мусс
    • Зеркальная глазурь
    8) Камамбер-Чёрная смородина
    • Миндальное сабле (Pate Sucree)
    • Миндальный франжипан с сыром камамбер
    • Ванильная намелака
    • Черно смородиновое Конфи
    • Ванильный взбитый ганаш

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. NY cookies (Алина Погосян)

    16 июл 2025
    [​IMG]

    В сборнике представлено 9 начинок Ny Cookies
    Каждую из них можно заморозить как запеченные так и без выпечки.
    Все начинки можно подготовить заранее и также заморозить.

    Сборник рецептов по Ny Cookies
    1. Начинки для печенья Ny Cookies
    2. Киндер Country Маршмеллоу
    3. Double шоколад
    4. Шоколад-Фундук
    5. Камамбер Инжир
    6. Хурма-Мандарин
    7. Штрудель (Яблоко корица )
    8. Фисташковый чизкейк с Абрикосом
    9. Клубничный чизкейк
    10. Lotus Карамель

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Сборник ганашей (Алина Погосян)

    16 июл 2025
    [​IMG]


    В сборник взбитых ганашей входят:
    1. Игристый мандарин
    2. Бамбл кофе
    3. Пармезан-чёрная смородина
    4. Дыня-Grandblu
    5. Клубника шампанское
    6. Базилик малина
    7. Клубника, лайм , кокос
    8. Блю Кюрасао (голубая мачта маракуйя)
    9. Маракуйя, лайм, абрикос
    10. Миндаль вишня
    11. Малина-Грейфрут
    12. Глинтвейн чёрная смородина
    Уроки представлены в виде тех.карт и видео.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. [boltalka_na_pp] Детокс меню. Последняя версия (Юна Витковская)

    16 июл 2025
    [​IMG]

    Последний детокс — твой быстрый путь к легкости!
    Уникальные рецепты, которых нет нигде — только для тебя.
    Подробные пошаговые фото помогут легко и вкусно готовить каждый день.

    Точные порции и КБЖУ — никакого лишнего, никаких остатков.

    Похудей на 3–5 кг всего за 7 дней!
    Обнови тело, зарядись энергией и почувствуй себя великолепно — без голода и стресса.

    7 дней детокса — с пошаговыми фото-рецептами, без остатка, с продуманной системой и суперрезультатом.
    А чтобы результат закрепить и продолжить — я дарю вам ещё 2 недели ПП-меню

    Ты просто идёшь по готовому плану — и тело благодарит.
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. Сборник моих продуктов (Алина Тютькова)

    15 июл 2025
    [​IMG]

    Сейчас я работаю над новым оформлением и структурой своего онлайн-пространства. И в этот переходный момент захотелось сделать вам подарок — провести финальную распродажу всех моих любимых онлайн-продуктов.

    Я собрала их в один удобный пакет и сделала скидку 60%. Только на одну неделю — после этого доступ будет закрыт.

    Что внутри:

    - Гайд по насыщению кишечника и чистой коже — основа здорового самочувствия, красоты и крепкого микробиома.
    - Сборник кексов, созданный во время моей беременности — тёплые, насыщенные рецепты с атмосферными фото и чистыми ингредиентами.
    - Булочки с маком — три варианта любимого теста, которое можно адаптировать под своё настроение.
    - Веганский тирамису — роскошный, нежный, сливочный (без молочных продуктов и сахара).
    - Блинный торт — многофункциональный: блинчики и крем можно использовать по отдельности, каждый рецепт — основа для множества домашних десертов.

    Это не просто вкусные рецепты. Это база для вашей домашней здоровой выпечки — чтобы радовать близких полезными лакомствами, без лишнего сахара, с заботой и осознанностью.

    И, конечно, внутри — много информации про здоровье кишечника и микробиоту, ведь с него начинается всё: энергия, настроение, кожа, пищеварение и даже вдохновение.

    Сборник доступен со скидкой с 11 по 18 июля включительно.
    После этого он будет снят с продажи.​

    Продажник
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. Порционные десерты (Эльвира Мильченко)

    14 июл 2025
    [​IMG]

    Порционные десерты — это не просто тренд. Это must-have для каждого современного кондитера.
    Я обожаю порционные десерты за их аккуратность, эстетику и тот «вау-эффект», который они вызывают. Красивые десерты притягивают взгляд. Когда они появляются в ленте — хочется остановиться, рассмотреть и попробовать.

    Автор курса:

    Популярная блогер-кондитер в Инстаграм и ТикТок. Обучила более 13 000 человек по всему миру. Слежу за трендами в мире десертов и учу на них зарабатывать!

    На курсе я покажу, как сделать именно такие:

    • стильные, аккуратные
    • удобные в работе и хранении
    • идеально подходящие для красивых фото и Reels
    Будет легко, вкусно и с поддержкой. Присоединяйся.

    Почему стоит купить курс?

    • 8 оригинальных вкусов — не повторяются, разные текстуры, акценты и форматы
    • 3 формата сборки — с желе, с кремовыми шапочками, в глазури
    • Без выпечки — всё, что можно собрать в форме и заморозить
    • Разбор заморозки — как правильно хранить, какие заготовки замораживать, что можно совмещать
    • Разные формы и подача — на одной базе делаете десятки видов
    Что будет на курсе?
    • Сникерс: шоколадная карамель, арахисовое суфле — знакомый вкус в новой текстуре
    • Баунти: мягкий кокос, нежный сыр и шоколадная основа и начинка как в Баунти
    • Яблоко-мята: свежий, летний, с натуральным яблочным желе и мятным акцентом
    • Клубника-ваниль: суперпопулярный вкус: нежное ванильное суфле как чизкейк, только воздушнее и клубничное желе
    • Шоколад-еживика: воздушный не приторный шоколад с ноткой кислинки — неожиданно, но вкусно
    • Манго-персик: сочный, яркий, экзотический — любимец летнего меню
    • Шоколад-вишня - классика вне времени
    • Бри-виноград-игристое: вкус для гурманов: сливочный сыр, свежий виноград и нотки шампанского
    • 4 вида взбитого ганаша: молочный, манговый, арахисовый, классический.
    • 2 вида глазури: гурмэ, шоколадная
    • Домашнее печенье: рецепт вкусного базового печенья для основы — без заморочек, из доступных ингредиентов.
    • + Бонус: Гайд по себестоимости и рекомендации по хранению.
    Всего на курсе 15 рецептов.

    Внутри курса:

    • Детальные видеоуроки с озвучкой каждого процесса
    • Подробные техкарты
    • Пошаговая сборка, заморозка, подача
    • Упор на практичность, стабильность и минимизацию затрат
    Вы получите:
    • Пошаговые техкарты
    • Подробное видео процессов приготовления
    • Таблица себестоимости
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. Эклеры (Ксюша Лобачева)

    14 июл 2025
    [​IMG]

    Для кого:

    • Тем, кто давно хотел научиться делать идеальные эклеры
    • Начинающим или практикующим кондитерам
    • Тому, кто хотел бы расширить свой ассортимент
    • Тем, кто мечтает открыть свою кофейню или кондитерскую
    • Тем, кто печет для себя и семьи
    На курсе вы изучите:
    1. Заварное тесто для эклеров
    2. Кракелин
    3. Секреты выпечки идеальных капсул
    4. Крема
    5. Начинки
    6. Варианты наполнения эклеров
    7. Несколько видов глазури
    8. Глазурь - гурме
    9. Технику покрытия эклера глазурью
    10. Декор
    Программа курса:

    1. Необходимая теория
    2. Тесто для эклеров
    3. Отсадка и выпечка эклеров
    4. Кракелин: обычный и шоколадный
    5. Сборка эклеров (8 уроков)
    • Лавандовый дуэт
    • Шоколадная карамель
    • Клубничная ваниль
    • Облепиховый двойной удар
    • Тропикана
    • Шоколадный орех + пирожное Шу с кракелином
    • Фисташка-смородина
    • Малиновое облако
    6. Бонусные уроки
    • Словарь кондитера
    • Технологические карты
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. [Xleb.tartin] Паштеты в автоклаве

    14 июл 2025
    [​IMG]

    В сентябре будут мясные паштеты, знаменитый венгерский Завтрак туриста

    Мясные паштеты это огромная, вкусная и не затратная тема, в паштеты уходят все мясные остатки, обрезки, это очень удобно и не сложно, но очень вкусно.

    Самые вкусные и проверенные временем рецепты
    Готовить можно будет и в автоклаве, и в скороварке, и без них, марафоны для всех


    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх