Новые складчины | страница 25

​

МК и 2 варианта сырников.
Классические сырники с бурбоновской ванилью и жидкой начинкой Манго-Маракуйя.
Наши сладкие сырники готовятся без добавок мы не кладем во внутрь никакой муки, манки и любых добавок.
Уникальный рецепт, который уже оценили сотни мастеров.

Эти сырники приносят результат мастерам.
Клиенты ценят их качество, возвращаются и берут на завтраки в свои семьи, каждую неделю а вы получаете стабильные еженедельные заказы под бронь.
Это уже проверено нашими мастерами и доказано на практике, научитесь готовить сырники с идеальной текстурой.

Что внутри: краткие видео , рецептура.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. третий сборник
2. четвёртый сборник
3. пятый сборник
4. шестой сборник
5. седьмой сборник
6. восьмой сборник
7. девятый сборник
8. десятый сборник
9. одиннадцатый сборник
10. двенадцатый сборник
11. тринадцатый сборник

Тариф: все сборники
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник состоит из рецептов, которые сгруппированы в меню на месяц.
Калорийность сборников 1400 калорий. Дан обширный список перекусов, чтобы вы могли легко изменить калорийность до 1500-1600-1700 и тд калорий.

Готовим сразу на 2 дня за час-полтора.

К каждому блюду даны:
- количество порций
- подробный рецепт
- калорийность, белки, жиры, углеводы на 100г.
- калорийность, белки, жиры, углеводы на порцию
- вес готового блюда
- вес вашей порции (если приготовили на семью, то легко определите свою порцию).

К каждому дню меню даны:
- калорийность, белки, жиры, углеводы на день
- список покупок для магазина
- подробные рецепты с фото, где нужно дан пошаговый рецепт
- шпаргалка по готовке (сократит время на готовку минимум на полчаса)
- предложения по заменам продуктов.

Сборником меню можно пользоваться как:
- меню для похудения или поддержания веса (все составлено и посчитано для вас)
- книгой рецептов
- меню-конструктором, т.е. составлять себе меню самостоятельно.

Сборник меню оснащен списком продуктов к каждому дню и памяткой о быстром приготовлении. Большой плюс - в нем есть список перекусов. С помощью которых вы можете контролировать свою калорийность)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник состоит из рецептов, которые сгруппированы в меню на месяц.
Калорийность сборников 1400 калорий. Дан обширный список перекусов, чтобы вы могли легко изменить калорийность до 1500-1600-1700 и тд калорий.

Готовим сразу на 2 дня за час-полтора.

К каждому блюду даны:
- количество порций
- подробный рецепт
- калорийность, белки, жиры, углеводы на 100г.
- калорийность, белки, жиры, углеводы на порцию
- вес готового блюда
- вес вашей порции (если приготовили на семью, то легко определите свою порцию).

К каждому дню меню даны:
- калорийность, белки, жиры, углеводы на день
- список покупок для магазина
- подробные рецепты с фото, где нужно дан пошаговый рецепт
- шпаргалка по готовке (сократит время на готовку минимум на полчаса)
- предложения по заменам продуктов.

Сборником меню можно пользоваться как:
- меню для похудения или поддержания веса (все составлено и посчитано для вас)
- книгой рецептов
- меню-конструктором, т.е. составлять себе меню самостоятельно.

Сборник меню оснащен списком продуктов к каждому дню и памяткой о быстром приготовлении. Большой плюс - в нем есть список перекусов. С помощью которых вы можете контролировать свою калорийность)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему зима — лучшее время для ферментации?

• Меньше солнца, меньше энергии.
• Организм страдает от авитаминоза.
• Простуды, вирусы и антибиотики разрушают микрофлору кишечника
• Подготовьте свой организм к холодам и поддерживайте здоровье
• В зимний период иммунитет наиболее уязвим.
• Ферментированные продукты помогают справиться с последствиями плотных праздничных застолий.
• Зимой организму нужны пробиотики для поддержания баланса микрофлоры.
• Использование сезонных овощей и фруктов для домашних заготовок.

Что будет:

• 2 недели программы для здорового пищеварения и хорошего самочувствия
• Более 20 письменных быстрых, вкусных и полезных рецептов ферментированных овощей и напитков.
• Все рецепты очень подробные, их можно скачать и они останутся с вами навсегда.
• Всего 10-20 минут вам необходимо потратить на приготовление ферментированных продуктов по моим рецептам
• Более 15 видеорецептов, которые вы сможете посмотреть в удобное время (вы готовите вместе со мной)
• 2 “живых” вебинара со мной, Вероникой Порсиной
• Чат, в котором вы сможете задать мне все интересующие вопросы по теме ферментации

Вы узнаете:

• О пользе ферментированных продуктов в теории и на практике
• Как можно улучшить свой иммунитет, используя натуральные методы, а не аптечные препараты
• Как наладить пищеварение и увеличить уровень энергии благодаря использованию ферментированных продуктов
• Про замену БАДов натуральными ферментированными продуктами
• Как использовать силу растений в профилактических и лечебных целях
• Как начать делать простые рецепты ферментации и встраивать их в свое меню — это особая практика, которую ценят мои ученики — и мамы на кухне, и врачи, и шеф-повара, которые проходят мои мастер-классы и курсы.

Программа:

• Вводный вебинар: «Особенности питания зимой и ферментация«. Список продуктов и специй по сезону, какие виды заготовок можем делать. О свойствах сезонных продуктов.
• Финальный вебинар «Здоровый микробиом в путешествиях!»
• Мастер-класс по ферментированию зимой. Капустный квас, имбирный мёд, капуста витаминная зимняя, морковь кимчи, маринад «морковь по-корейски»
• Ферментированные напитки: зимняя сурица под задачу. Сурица зимняя со специями
• ТОП 5 рецептов «маринадов» на яблочном уксусе. Яблочный уксус, Огненный сидр, ТОП 5 рецептов «маринадов» на яблочном уксусе. Красный лук, перец чили, имбирь, дайкон, роллы)
• Лекция от биотехнолога, микробиолог Анастасии Родионовой – технология ферментирования. Всё о полезных бактериях в нашей пище. вебинар от биотехнолога, микробиолога, мастера пробиотического питания
• Ферментированные соусы – спасение в холодный сезон. Горчица и соусы на ее основе,Соус Zest, Тахини, Песто имбирный, Луково-пряный, Идея как использовать соусы: Сытные овощные рулетики с ферментированный соусом по-быстрому!
• Согревающие специи для ферментирования. Гвоздика, сумах, шафран, корица, имбирь, горчица, куркума, черный перец, красный острый перец, кориандр, мускатный орех, зира, кардамон зеленый, цедра цитрусовых
• Ферментированные соки. ABC — коктейль «зимний», тыквенный сок с паприкой, зеленый сок «детокс», ягодный сок
• Ферментированный сыр из семян или орехов. Пробио сыры из семян, сыр из орехов
• Тыква – уникальные рецепты ферментации зимой. Тыква спайси латте. Тыквенный крем-сыр пряный. Тыквенно-имбирные шарики десертные

4-20 декабря
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник новогодних рецептов — вкусные праздничные блюда

Новый год — время вкуса, красоты и особой атмосферы. Но для многих праздничный стол — это стресс: что приготовить из сборника новогодних рецептов?

Как накормить гостей и не переесть самой?

Как сделать стол нарядным, разнообразным и при этом полезным?

А чем заменить алкоголь, чтобы не потерять атмосферу праздника?

Именно для этого создан Сборник новогодних рецептов — ваш готовый путеводитель по полезным праздничным блюдам и готовому меню новогодних рецептов, которые подарят удовольствие, легкость и то самое ощущение, когда на завтра не будет «тяжело» возвращаться в ритм.

Внутри вас ждут более 50 страниц полезных и по-настоящему праздничных рецептов: закуски, салаты, горячие блюда, десерты и новогодние безалкогольные напитки, которые создают настроение и помогут провести праздник красиво, вкусно и без последствий. Сборник Новогодних рецептов подойдет как для домашнего уютного вечера, так и для праздничного грандиозного ужина в честь Нового года!

Со сборником вы решаете сразу две главные задачи:

• Не нужно думать, что готовить: меню уже составлено за вас.
• Не нужно думать, что купить: вас ждет готовый список продуктов и понятный план приготовления.
• Это тот сборник, который будет работать за вас в самые суетные праздничные дни: сэкономить вам время и снимает предпраздничную тревогу, что вы ничего не успеваете.

Без сахара


• В моих рецептах для новогоднего стола я не использую сахар и другие сахарозаменители.

Без лактозы


• В моих новогодних рецептах я не использую лактозу ни в каких проявлениях.

Содержание Сборника

• Закуски
• Салаты
• Горячее
• Десерты
• Напитки

В чем ценность сборника новогодних рецептов?

• Натуральные и доступные ингредиенты,
• Использование сезонных продуктов,
• Полноценное готовое меню новогодних рецептов на весь праздничный стол,
• 109 страниц рецептов, которые будут вкусными и полезными,
• Экономия времени и сил: список продуктов, план приготовления,
• Все блюда полезные, продуманные и сбалансированные,
• Десерты и напитки безалкогольные из праздничных рецептов, которые не принесут вам вреда,
• Отсутствие тяжести на следующий день после праздничного ужина,
• Рецепты, которые можно готовить для всей семьи.

Какой инвентарь необходим для приготовления рецептов?

• Вам не понадобятся специфические инструменты для приготовления блюд из сборника новогодних рецептов.
• Будет достаточно стандартного кухонного оборудования.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник печеночных паштетов

Если вы мастер полуфабрикатов и вам необходимо расширить ассортимент — мимо этого проходить нельзя.
Если вы хотите вкусно готовить паштет для семьи, вам то же, надо
В Чате Телеграм

• Паштет из кролика — нежный, безаллергенный абсолютный ХИТ продаж.
• Паштет из индейки — универсален для ПП идеален
• Куриный паштет под бруснично-клюквенным соусом — нежный, плотный, с идеальной текстурой.

А самое важное:
Вы научитесь делать любые соусы без крахмала, без желатина, без животных загустителей.
Соусы, которые держат форму, не текут, выглядят премиально

Фишка технологии:
Мы не жарим и не запекаем печень.
Особенная обработка даёт ту самую нежность, из-за которой клиенты буду просить «Дайте- Тот же

Для мастеров:
Добавляйте в ассортимент.
Предлагайте клиентам.
Эта позиция — ходовая круглый год, на заказах даёт стабильный доход.

Формат Телеграмм
внутри - рецептура , краткие видео , общий чат .
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Освойте трендовые орешки и картошку: десерты, которые готовятся за 1 час и продаются в 7 раз дороже себестоимости

Пройдя курс, вы освоите:

• 25+ видов кремов и начинок
• 2 вида бисквита без миксера
• 4 вида шоколадной глазури
• 4 уникальных вида теста для орешков, включая тесто для быстрой отсадки
• массу ярких гармоничных вкусов

Вы научитесь:

• Готовить в 5 раз быстрее, технология без лепки шариков — больше успеете за то же время.
• От классической сгущёнки до гурманских и неожиданных сочетаний — вроде пармезана с абрикосом, пихты или белых грибов.
• Зарабатывать от 2000 руб./час.Поймете, как продавать наборы с наценкой х6-х10 от себестоимости.
• Работать без авралов. Все десерты отлично замораживаются и хранятся месяц — готовьте в удобном ритме.
• Печь «ту самую» Картошку за 18 минут. Уникальный рецепт без сливочного масла и долгого взбивания.
• Продавать через кофейни и на корпоративы.

Спойлер: Программа:

Модуль 1. Орешки. 20 вкусов:

• Кофе-Бейлис-карамель
• А-ля Ферреро
• Ваниль-малина
• Вареная сгущенка с кедровыми орешками
• Шоколадный бамбл (молочный шоколад-апельсин)
• “Ягодка” (клубника-малина)
• Ягодный глинтвейн
• Хабиби (Дубайские)
• А-ля Нутелла
• А-ля Рафаэлло
• Тропик (Манго-маракуйя)
• А-ля Буэно

Коллекция “Гурмэ”:

• “Урал” (Пихта-кедр)
• Макадамия - взбитая ванильная карамель
• Белые грибы
• Маракуйя-горгонзола
• Абрикос-пармезан
• Взбитая карамель маракуйя-ваниль
• Пате с брусникой
• Творожный крем с икрой

Модуль 2. Картошка. 8 вкусов

• А-ля Киндер Буэно (сливочно-фундучная; в молочном шоколаде)
• Вишневый брауни (вишня-темный шоколад)
• А-ля Рафаэлло (кокос-малибу; в белом шоколаде)
• А-ля Твикс (воздушная карамель, печенье; в молочном шоколаде)
• Хабиби (дубайская, фисташка-молочный шоколад)
• А-ля Ферреро Роше (фундук-молочный шоколад)
• Тропик (манго-маракуйя-абрикос; в белом шоколаде)
• Имбирный пряник (спайси с малиной; в белом шоколаде)

Бонусы второго модуля

• Байтсы “Бисквитные Мини-трюфели” в стаканчике
• Новогодняя картошка 2 вкуса (морковно-апельсиновая, трюфельная)

Модуль 3. Продвижение и продажи

• Практическая онлайн-встреча от Анны Гордеевой “Как забить заказы на месяц вперед и выстроить очередь из клиентов”
• Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
• План прогрева на 7 дней для социальных сетей.

Бонус для тарифа “Продвинутый”

• Мини-курс “Классические торты и пирожные под заморозку”
• Урок торт “Сказка”
• Урок торт “Прага”
• Урок нарезные пирожные «Птичка»
• Торт «Медовик без миксера»
• Техника сборки без выравнивания
• Адаптация тех. карт под бенто-формат + формат нарезных пирожных

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Авторский сборник от нутрициолога Антонины Верьёминой из 7 сладких блюд на завтрак и десерт. Наслаждайся согревающими вкусами корицы, ванили, шоколада, тыквы и цитруса без угрызений совести!
Попробуй осень на вкус!

Рецепты

1. Рулет Синнабон с яблоком. 192 ккал на 1 порцию
2. Тыквенные панкейки с шоколадом. 160 ккал на 1 порцию
3. Осенний тыквенный кекс. 251 ккал на 1 порцию
4. ПП Пирог с пряной вишней. 269 ккал на 1 порцию
5. Апельсиновые сырники с рикоттой. 131 ккал на 1 порцию
6. Тыквенный Джек-чизкейк. 69 ккал на 1 порцию
7. Сырки Лапки в белом шоколаде. 120 ккал на 1 порцию

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мастер-класс о том, как готовить 1 раз в неделю и 6 дней отдыхать от готовки и уборки на кухне.

В меню мастер-класса:

1. Фрикасе с бататом и ореховым салатом
Нежное мясо в сливочном соусе, воздушное пюре из батата, дополненное сочным салатом с фасолью, кинзой и грецким орехом.

2. Паста Болоньезе с черри и рукколой
Классическая мясная Болоньезе с яркими нотами свежих томатов и пряной рукколы.

3. Креветки карри в кокосовом соусе с лаймом и кинзой
Ароматное кокосовое карри с тигровыми креветками, свежим лаймом, кинзой и острым перцем. Подаётся с рассыпчатым рисом.

4. Филе цыпленка в сливочном соусе с травами, картофельным пюре, и грибным соусом
Нежное куриное филе, томлёное в ароматном соусе с чесноком и травами. Подаётся с бархатным картофельным пюре, грибным соусом и гарниром из сладкой моркови и зелёного горошка.

5. Карри из кальмаров с рисом и соусом чатни
Пряное карри с нежными кольцами кальмара, подаётся с ароматным рисом и пикантным соусом чатни. Яркий акцент — острый перец чили для тех, кто любит поострее.

Что будет во время мастер-класса:

• В прямом эфире вы увидите, как готовить 1 раз в неделю.
• Вы увидите, как собирать разнообразное меню всего из 5 основных заготовок.
• Узнаете, как отдыхать от кухни 6 дней в неделю и при этом кормить семью полезной, домашней едой.
• Рецепты блюд мастер класса и секреты приготовления.

Что вы получите:

• Доступ к прямому эфиру мастер-класса.
• Список необходимых продуктов.
• Список необходимого инвентаря.
• Рецепты на мастер-классе.
• Запись мастер-класса на 1 месяц.
• Памятки с рецептами с пошаговыми фотографиям.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс про заготовки на зиму, про традиции и заботу. Преподаватель этого курса — Лариса Зуева, локальная Фрида Калло с талантом вырастить из любого семечка знатный урожай и закатать что угодно в банку любого размера.

А ещё мы добавили в этот курс уроки про ферментацию с Ильей Литвяком — ресторатором, гастроэнтузиастом, научным коммуникатором. С Ильей научимся делать комбучу, квашеную капусту, ленивый кимчи и скандинавский маринад.

Пройдя этот курс, вы научитесь:

• консервировать огурцы и помидоры из своего сада или с рынка (Лариса научит выбирать лучшие овощи!),
• готовить и закручивать в банки варенье,
• мариновать баклажаны (которые по вкусу как грибы!),
• делать лечо, компот и малосольные огурчики,
• ферментировать, комбучировать, мариновать по-скандинавски.

ПРОГРАММА:

• Приветствие
• Подготовка
• Компотики и лучшие сочетания для них
• Варенья и лучшие сочетания для них
• Огурцы и помидоры
• Лечо с перцами и на что можно заменить перцы
• Баклажаны
• Малосольные огурчики
• Что может пойти не так
• Принципы ферментации
• Квашенная капуста и ленивый кимчи
• Скандинавский маринад
• Комбуча

Курс подойдет вам, если вы хотите:
Развивать свой ремесленный интеллект
Вкусно есть и радоваться всю зиму
Вдохновиться опытной хозяйкой
Замедлиться и погрузиться в таинство консервации
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

14 пасхальных рецептов от нутрициолога Антонины Верьёминой, объединяющих уют, вкус и красоту. Куличи с маком, малиной и шоколадом, пасхи Рафаэлло и Сникерс, бенто-тортик и лимонный кекс — для душевных моментов за праздничным столом.

Чудо в каждой ложке!
Кулич «Дубайский шоколад»
Творожно-маковый кулич с меренгой
Краффин апельсин-клюква-миндаль
Краффин шоколад-пекан-корица
Кулич малина-белый шоколад
Пасха Рафаэлло
Пасха Сникерс
Пасха фисташка-малина в белом шоколаде
Морковный бенто тортик «Зайкино счастье»
Пирожное картошка «Яйцо» с орешками
Творожный сырок «Яйцо» кокос-клубника
Вишневое суфле с бисквитом
Клубничный тирамису в бокале
Лимонный кекс с черникой

Видео к каждому рецепту
Ты не останешься один на кухне — к каждому рецепту идёт подробное видео, где я показываю каждый шаг — от подготовки до красивой подачи.
Включай, смотри и готовь вместе со мной! Всё объяснено максимально просто — без сложных терминов и загадок.

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

16 ПП рецептов с вкусом осени от нутрициолога Антонины Верьёминой:
карамель, груша, тыква, корица и немного волшебства для уютных вечеров

Вкусно. Тепло. По-осеннему
Пицца с грушей, камамбером и сыром добрлю
Салат с инжиром, карпаччо и страчателлой
Карамельный Сан-Себастьян
Тирамису Пряный тыквенный латте
Рафаэлло-сырники
Десертные груши с рикоттой и дорблю
Ленивые вареники с тыквой
Пирог с инжиром и малиной
Синнабоны пекан-апельсин-корица
Черничные синнабоны
Тыквенные пряники
Яблочная шарлотка
Лазанья с тестом фило
Тыквенная паста орзо со страчателлой
Яблочно-грушевый штрудель
Тыквенный рулет с домашней карамелью

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 уникальных авторских рецептов от нутрициолога Антонины Верьёминой из сезонных летних продуктов. Без бананов и банальностей.
Сливочное мороженое, Медовик, летние салаты и легкие десерты — возьми от лета всю пользу и вкус!

Зарядись витаминами и клетчаткой!
Сливочное мороженое
Лимонный мусс в лимончиках
Малиновый чизкейк
Матча-Латте чиа пудинг
Насыпной пирог с персиками и хрустящим тестом
Творожный сырок малина-фисташка
Томатный крем-суп
Салат с дыней и креветками
Салат с абрикосом, страчателлой и карпаччо
Сендвич-мороженое с вафелькой
Кремовое манго-мороженое
Рулет Медовик с черникой
Rafaello тирамису
Царская улитка со шпинатом и сыром Фета
Томатная овсянка

Видео к рецептам
Ты не останешься один на кухне — к большинству рецептов идёт подробное видео, где я показываю каждый шаг . Включай, смотри и готовь вместе со мной! Всё объяснено максимально просто — без сложных терминов и загадок.

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

0. Предобучение:

• Инвентарь и ингредиенты необходимые для создания десертов, чтобы заранее подготовить все необходимое
• Особенности работы с сухим белком (альбумин)
• Загустители (пектин, желатин, агар)
• Краскопульт и аэрограф, различия и способы работы с ними

1. Теоретическая база (раздаточные материалы)

• Состав яичного белка, муки, молока. Их свойства и функции в кондитерском деле
• Тонкости работы с французской, итальянской и швейцарской меренгой
• Теория ганашей (кремов), методы производства, состав
• Темперирование, методы и хранение шоколада

2. Создание десертов и выпечки с нуля

• Разбор инвентаря, ингредиентов, особенности технологий и температурных режимов, сроки хранения
• Урок по созданию 4 вкусов конфет «Птичье молоко» на агар-агаре: ванильный, лимонный, ягодный, карамельно-фундучный
• Создание шоколадных шаров с наполнением Птичьего молока и маршмеллоу
• Урок по созданию торта и нарезных пирожных «Птичка» на желатине
• Урок по созданию маршмеллоу на ягодном пюре
• Урок по выпечке 5 вкусов Мадлен: цитрусовый, сырный, маковый, ореховые (фисташка, арахис), шоколадный
• Начинки для мадлен: фисташковая, карамель, смородина, ванильная, сырный ганаш с горгонзоллой
• Урок по созданию мягкой карамели (соленая, ванильная), температурные режимы, разбор сахаров и технологии
• Кекс цитрусово — ореховый, выпечка, особенности, декор
• Урок по темперированию шоколада в домашних условиях для создания тонкого корпуса изделий из шоколада
• Урок по созданию пирожного в форме мандарина с мягким центром в тонком шоколадном корпусе
• Торт «Ягодный апероль» в форме апельсина и в классической сборке: бисквит с розмарином, хрустящий слой, фруктовый крем, апельсиновое компоте, сырный ганаш с аперолем, апельсиновая глазурь, флокаж

3. Декор изделий

• Виды обсыпок для конфет «Птичье молоко», особенности их использования
• Шоколадная глазурь для торта и пирожных
• Шоколадные шары, шишки
• Окрашивание шоколадных изделий, декор шаров
• Упаковка, ее виды и влияние на цену изделия

Обратная связь от шефа в течение 2 месяцев
Чат с единомышленниками
Сертификат об обучении в школе InnBakery
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...