Новые складчины | страница 4

​

КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Выглядят как настоящие фрукты, ягоды и орехи, а внутри прячут:
многообразие текстур сочную композицию вкусов головокружительные начинки
Это настоящий фурор в мире десертов и главный тренд последних лет, который набирает обороты!
Вкусы, которые станут хитами вашего ассортимента:

Вкусы, которые станут хитами вашего ассортимента:
Солнечный апельсин
Внутри пошированные дольки апельсина, пропитанные апельсиновым соком и ароматной цедрой. Эту цитрусовую свежесть балансирует нежный апельсиновый ганаш, а снаружи обрамляет тонкий хрустящий корпус
Роскошная фисташка
Под хрупкой оболочкой скрывается бархатистый слой фисташкового ганаша, а внутри – хруст вафельной крошки, дробленые орехи и ароматная фисташковая паста. Каждый элемент дополняет богатую ореховую симфонию
Кокетка-клубника
Соблазнительная начинка из сочной клубники в объятиях шелковистого клубничного ганаша. Вся композиция спрятана под изящным корпусом с приятной хрустинкой.
Сливочное манго
В сердцевинке – сочные кубики манго и немного клубники для легкой свежести. Всё это утопает в ванильном ганаше со сливочным вкусом, похожим на нежный пломбир. А снаружи – тонкий корпус, который приятно ломается при каждом укусе
Банан в карамели
Внутри хрустящего корпуса спрятался слой благородного шоколадного ганаша, а в самом центре – ароматная начинка из тягучей банановой карамели. Эти оттенки сливаются в один яркий аккорд удовольствия
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.
«Душа русской печи» - вдохновлённый русскими традициями набор рецептур картошки, где каждая начинка — как история, переданная через вкус.
Это вкусы, которые не нужно объяснять — их помнит сердце.
Это сладость без спешки, вкус без моды, уют без лишних слов.
Это то самое ощущение дома, где пахнет мукой, молоком, корицей и заботой.

• Сырники Печёные со Сметаною Белою — нежный творожный бисквит, мягкая творожная начинка и воздушный сметанный крем. Вкус детства, домашнего уюта и мягкого тепла печи.
• Ряженка Томлёная с Мёдом Златым — воздушный бисквит на ряженке, крем на основе отвешенной ряженки и сладкая начинка с медом. Настоящее тепло деревенской кухни и уют зимних вечеров.
• Сбитень Пряный с Янтарною Облепихою — ароматный облепиховый бисквит, крем на основе облепихового сбитня и начинка с медом. Зимний вкус согревающего сбитня с яркой ягодной кислинкой.
• Молоко Топлёное со Сгущёнкою Варёною — бисквит на сгущённом молоке, крем воздушный и тающий, начинка из топлёного молока с медом и сгущёнкой. Сладкое воспоминание о детстве и уюте домашнего тепла.
• Яблоки Печёные в Топлёном Соке — нежный бисквит на яблочном пюре, заварной крем на белом шоколаде, двойная яблочная начинка с корицей и муссом. Вкус печёных яблок и солнечного тепла.

БОНУС:

• Пряник Тульский Медовый — медовый бисквит с пряностями, начинка из вишни и сливочно-медовый крем. Аромат праздника, старинных медовых лавок и радости в каждом кусочке.
• Рабочие таблицы себестоимости с расчетом на партии пирожных

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:
Изысканные рулеты
Авторские рецепты с необычными ягодными и фруктовыми начинками
Урок 1. Рулет Таежная нежность
Меренговый бисквит
Ванильный крем
Брусничное кули
Кедровый орех
Урок 2. Рулет Лесная меренга
Меренговый бисквит
Крем с лесными ягодами
Черничное кули
Урок 3. Рулет Тропическая свежесть
Меренговый бисквит со вкусом манго
Ванильный крем
Кули лайм-мята
Урок 4. Рулет Алтайский янтарь
Меренговый бисквит
Облепиховый крем
Чернослив
Грецкий орех
Урок 5. Рулет Ягодное солнце
Меренговый бисквит со вкусом клубники
Клубничный крем
Кули- Маракуйя
Урок 6. Рулет Кокосовый шелк
Меренговый бисквит с кокосом
Шоколадный крем
Орех Макадами
Cтильные и воздушные торты
Неожиданные сочетания вкусов и праздничный декор
Урок 7. Торт Королевский цветок
Розовый меренговый бисквит
Вишневый крем
Шоколадная стружка
Гранатовое кули
Урок 8. Торт Малиновая Сицилия
Меренговый бисквит
Крем Малина-лимон
Малиновое кули
Урок 9. Торт Манговый рассвет

Меренговый бисквит
Ванильный крем
Манговый компот
Грейпфрутового кули
Урок 10. Торт Смородиновый сад
Меренговый бисквит
Лимонный крем
Смородиновый кули
Урок 11. Торт Пурпурная меренга
Пурпурный меренговый бисквит
Ежевичный крем
Кули Лайм-ежевика
Урок 12. Торт Ореховый вечер
Ореховый меренговый бисквит
Шоколадный крем
Миндальные лепестки

Тариф Стандарт
12 уроков — 6 тортов и 6 рулетов
Инструменты и ингредиенты
Калькулятор кондитера
Урок по расчёту КБЖУ десерта
Таблица для расчёта себестоимости блюда
Блок по теории меренги и ответы на вопросы, разбор ошибок
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эту книгу мы создавали её с теплом, с улыбкой и с мыслью о том, что праздники начинаются именно с момента, когда вы открываете первую страницу.
Пусть эти рецепты подарят вам новые традиции, вдохновение и ощущение очень домашнего, настоящего Нового года.

Книга с рецептами
Телеграм канал с видео
Чат для общения

Содержание

Закуски
• Закуска из батата с мягким сыром и гранатом
• Риет с копченой рыбкой
• Груша запеченная с сыром блючиз и грецкими орехами
• Хумус с тыквой
• Закусочная нарезка всяких невероятных явств

Салаты
• Соус. Домашний майо
• The Mimoza
• Оливье one love с секретиком
• Салат с хурмой

Горячие блюда
• Черная треска в духовке в подаче с японским соусом
• Куриные бедра запеченные с клюквой и апельсином
• Нежнейшая говядина с картофельным пюре
• Запеченная морковь на сырной сливочной подушке

Десерты
• Новогодний тарт с абрикосом special for Московский рынок
• Веррин с кокосовым дакуазом и кофейным кремом дипломат
• Груша томлёная в глинтвейне

Напитки
• Пряный глинтвейн
• Коктейль Руби-сплэш
• Мандариновый манго рояль с игристым

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шоколадные пасты и мармелад 2026год
Что внутри:

• 5 секретных вкусов паст и 3 мармелада

Что делать а пастами?

• есть прямо из баночки
• начинка для капкейков, десертов и трайфлов
• добавка в орешки или трубочки
• необычная начинка для торта
• некоторые подходят для трюфелей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Основа для коктейлей состоит из фруктов, ягод и сиропа, разбавляется согласно инструкции со спиртовыми напитками. Также можно смешивать с минералкой или газировкой.

В сборнике короткие видео как делаю основы ( но и без них справится даже ребенок) + карточки с рецептами для распечатки + наклейки для основ и инструкция для клиента ( в электронном варианте) .

Так же в телеграмме сссылки на необходимое ( контейнеры,баночки и сиропы) .

+ фото банка в подарок ( фото можно использовать для демонстрации клиентам и т.п.)

В сборнике представлено 23 вкуса:

- арбузный мохито
- мохито
- клубничный мохито
- беллини
- голубая лагуна
- дайкири малина
- дайкири манго
- зомби
- кекс на пляже
- клубника с цитрусами
- клубничный поцелуй
- клубника с цитрусами
- космополитен
- лаванда
- маргарита
- мимоза
- морской бриз
- пина колада
- россини
- роял дрим
- сангрия
- тропикано
- цитрусовый бум
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Последняя возможность приобрести курсы, которые больше не будут набираться
За время работы моей школы у меня набралось большое количество курсов
И сейчас я приняла решение заархивировать два полноценных курса, которые прошло наибольшее количество участниц, чтобы освободить место в году для новых программ
Но просто закрыть к ним доступ я не могу
Именно поэтому я решила сделать Зимнюю Распродажу, чтобы каждая из вас смогла приобрести материалы этих курсов и пользоваться ими на 100% в удобном для себя темпе
Кроме этого, у меня накопилось достаточно новогодних материалов, которые я собрала вместе, и уроков набралось еще на один полноценный курс
Таким образом, в рамках Зимней Распродажи я объединила оба курса и сборник новогодних рецептов, чтобы вы смогли получить максимум материалов по самым доступным ценам

Вот какие материалы доступны в Зимней Распродаже

1. Зимний курс.

• Медовые прянички
  Медовые человечки, снежинки, ёлочки, зайчики — полет фантазии безграничен. Тесто для пряничков невероятно удобное в работе, мягкое, вкусное и очень ароматное
  Эти милые угощения можно будет подарить в качестве новогоднего сладкого презента или украсить ими новогоднюю ёлку
• Банкейки «Новогодний апельсин»
  Удобный тортик в формате cake to go. Состоит из бисквитной апельсиновой крошки, легкого мусса и апельсинового желе с кусочками апельсина. Десерт на тот случай, когда нужно взять с собой, и быть уверенным, что всё доедет в идеальном виде
• Шоколадный кекс с ромом
  Это, пожалуй, лучший кекс на ближайшие зимние вечера. Насыщенно-шоколадный, с ромовой заливкой шоколадной глазурью. Невероятно сочный и сбалансированный. Идеален как в теплой подаче, так и прямиком из холодильника
• Капкейки «Ёлочки»
  Милые пирожные с шапочкой в стиле ёлочки. Как показал опыт, дети будут в восторге от такого десерта, и не прочь принять участие в их приготовлении. Сочный кекс с ягодками и большаааая шапочка из сырного крема
  А коробочка из таких сладких ёлочек может стать прекрасным новогодним или рождественским подарком и для взрослых, и для деток
• Штоллен
  Как сказала одна моя ученица из Германии: этот Рождественский хлеб произвел фурор даже среди тех, кто пробовал классический немецкий штоллен
  Оригинальный рецепт этого хлеба держится в секрете. Но моя авторская версия штоллена потрясающе вкусная и не оставит равнодушными никого. Специи, сухофрукты и выдержка — делают свое дело
• Торт «Лимончик»
  Начинка для любителей кислинки в десертах. Лимонные бисквиты гармонично сливаются с воздушным кремом и нежным лимонным курдом, при этом баланс сладости и кислинки просто идеален. Особенно когда в праздничные дни надоедают стандартные вкусовые сочетания
• Торт «Клубничная мозаика»
  Этот торт — яркий акцент на ближайшие праздники. Он эффектен и снаружи, и внутри: невесомые ванильные коржи, легкий ягодный мусс с кусочками ягодного мармелада и немного нежного крема
  Если хотите сказочной атмосферы, то пеките на праздники именно этот торт
• Торт «Шоколадный мандарин»
  Начинка для любителей шоколадных десертов. В нее входят: влажный шоколадный бисквит, взбитый шоколадный пушистый ганаш, нежное ароматной мандариновое кремю и хрустяшки. Традиционное мандариновое послевкусие задает атмосферу во время дегустации этого новогоднего тортика
• Торт «Малиновое шампанское»
  Самая новогодняя начинка, состоящая из нежных малиновых бисквитов, сливочного крема и вкуснейшего желе из розового шампанского и малины
  Прекрасно сочетается с бокальчиком игристого

2. Сборник «Новогодний»

• Торт «всё в шоколаде»
  Необычный сочный бисквит с шоколадом, много взбитой солёной карамели с жареным фундуком и шоколадным кремом с темным шоколадом. Сочетание карамели и шоколада из года в год является супер-выигрышным
• Торт «Шоколадно-малиновый»
  Шоколадный бисквит на кипятке, пропитанный сливочным сиропом, нежнейший малиновый мусс, небольшая шоколадная прослойка, кисленькая малиновая начинка и немного крема с шоколадной ноткой. Это баланс ягодной кислинки и шоколадной сладости в одном торте
• Торт «Новогодний орешек»
  Начинка из ореховых коржей, нежного сливочного крема, индийской карамели и нескольких больших слоев воздушного хрустящего безе
  Да-да, хруст безе будет слышен на всю кухню
• Новогодний Сет «Шоколадная вишня»
  Этот набор из торта и трайфлов – настоящая зимняя звезда. Пышный шоколадный бисквит на горячем молоке сочетается с насыщенным вишнёвым компоте, в котором чувствуется лёгкий аромат рома. Шоколадный крем с темным шоколадом и сливочно-сырный крем делают текстуру нежной, а ромовая пропитка добавляет нотку праздничного настроения
• Торт «Апельсин-шоколад»
  Апельсиновые бисквиты на сливочном масле пропитаны свежевыжатым соком апельсина, который делает вкус невероятно сочным. Слой шоколадного крема с добавлением какао подчёркивает гармонию, а апельсиновая начинка добавляет цитрусовой яркости Завершает композицию ганаш на молочном шоколаде и сливках – как лёгкое прикосновение праздника, делающее десерт по-настоящему завершённым
• Торт «Пина Колада»
  Этот торт словно зимнее приглашение на тропический остров. Нежные кокосовые бисквиты, пропитанные ароматной пропиткой Малибу, дополняются шоколадно-кокосовым кремом на основе белого шоколада. Начинка из ананасов с ноткой кокоса и ликёра делает вкус ярким и необычным
  Каждая ложечка этого торта переносит вас в лето, несмотря на мороз за окном

3. Мой идеальный торт

• Фисташковый торт с малиной и безе
  Пышный фисташковый бисквит (+бонус — рецепт домашней фисташковой пасты), малиновое конфи с кислинкой, безе в глазури гурмэ с фисташками, фисташковый крем
• Шоколадно-кокосовый торт «Баунти»
  Высокий шифоновый шоколадный бисквит с кокосовой пропиткой, нежный шоколадный крем с молочным шоколадом, воздушный кокосовый мусс, кокосовая прослойка «Баунти»
• Торт «Красный бархат» с вишней
  Авторские алые бисквиты, нежная вишневая намелака, крем с маскарпоне
• Шоколадный двухслойный чизкейк с карамелью тоффи и фундуком
  Песочная основа с шоколадным крамблом, двухслойная сырная часть, тягучая соленая карамель тоффи, жареный фундук
• Ягодно-йогуртовый торт
  Тонкие сливочные бисквиты, йогуртовый стабильный крем-мусс и освежающее ягодное желе
• Торт «Кокосовая конфетка»
  Ароматные кокосовые бисквиты, хрустящий миндальный крустилант и кокосовый крем с белым шоколадом
• Торт «Нежный шоколад»
  Шоколадно-кофейный бисквит на молоке, ганаш на молочном шоколаде и много нежного шоколадного мусса
• Торт «Сливочная клубничка»
  Бисквит с ванилью, сливочно-заварной крем, ароматное клубничное кули и воздушное ягодное суфле

Бонусы

При оплате ВСЕХ материалов, вы получаете следующие бонусы:

• Техкарта торта «Медовый Пряня»
  Тонкие медово-апельсиновые коржи, которые идеально пропитываются легким сливочным кремом, дополнены сливочной карамелью с апельсиновыми нотками
  Это сочетание делает торт необычайно тёплым и уютным – как зимние вечер за чашкой чая в кругу семьи
• Видеоурок и техкарта по сахарным кукисам «Милка»
  Хрустящее, чуть влажноватое внутри печенье, это идеальный вариант вкусности к кружке горячего какао за просмотром новогоднего фильма всей семьей. Со сладким для уютных праздничных вечеров точно будет решено

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:

Тариф «Гастробоксы»

• Брускетты
  • Груша-камамбер
  • Креветка-груша-белый шоколад
  • Красная рыба с авокадо
  • Вяленый томат с рукколой
  • Финик-огурец-лук фри
  • Капрезе
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • Шпинатный рулет с красной рыбой
  • Омлетный рулет с ветчиной
  • Свекольный рулет с селедкой
  • Блинчики с красной рыбой и огурцом
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • Рыбный мусс, Грибной мусс
  • Прошутто с брусникой
  • Креветка с рыбным муссом
  • Тесто и урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • Куриная грудка с черносливом
  • Креветка-манго
  • Креветка в катаифи
  • Урок по упаковке
• Гастробокс-нарезка
  • Сырная, Мясная, Фруктовая
  • Палочки «гриссини»
  • Чизболлы
• Салаты в виде рулетов и тортов
  • Оливье
  • Селедка под шубой
  • Курица с ананасами под морковью
  • Уроки по сборке и техкарты
• Канапе
  • Сборник из 14 видов
• Тарталетки
  • Вяленый томат-руккола
  • Грибная, Жульен
  • Креветка с кремом
  • Прошутто с брусникой

Тариф «Гастробоксы + десерты» (всё из тарифа «Гастробоксы» + дополнительно):

• Тарты
  • Инжир
  • Шоколад-карамель
  • Ванильный со свежими ягодами
  • Урок по приготовлению теста
• Муссовые торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Дубайский шоколад
  • Клубничная фругелла
  • Тропики
• Бенто-торты и кейк боксы (под заморозку)
  • Черничный
  • Темный шоколад
  • Клубничный поцелуй
  • Фундучный
  • Молочный шоколад
  • Воздушная ягода
  • Карамель-банан
  • Черника-лимон
  • Манго-лайм
  • 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора

Автор идеи Ольга Шмукста:

• за 10 лет: от домашнего кондитера в декрете до лидера в образовании кондитеров
• шеф-кондитер, автор рецептур и технологий, по которым готовят тысячи людей
• основатель известной в России и СНГ кондитерской онлайн-школы «Love Cake» — топ-3 школ
• школа входит в топ-1% крупнейших онлайн-школ по версии GetCourse в нише «Обучение профессиям»
• создатель и преподаватель более 15 авторских курсов по кондитерскому делу
• более 31 000 учеников платных курсов
• дала кондитерскую базу более 700 000 человек на различных вебинарах, марафонах, курсах и др.
• помогает начинающим и действующим кондитерам выйти на достойный доход с помощью красивых и вкусных тортов и десертов

Эксперт курса Степан Серенко:

• действующий шеф-кондитер, преподаватель, эксперт кондитерской школы Love Cake
• более 6 лет в кондитерском деле, обучил более 700 кондитеров
• организатор и преподаватель оффлайн мастер-классов
• победитель кулинарного проекта «Здравствуй, сладкий» с Клавой Кокой и Ниной Тарасовой
• амбассадор известных кондитерских производств и магазинов
• разрабатывает десертное меню для кондитерских и ресторанов
• вышел на стабильный доход 200 000 р в месяц в городе с населением 18 тысяч человек

Тариф Гастробоксы + десерты

• Брускетты
  • 6 начинок
  • Подготовка хлеба, крем для брускетт
  • Урок по упаковке
• Рулеты и блинчики
  • 3 начинки рулетов, 1 начинка блинчиков
  • 4 вида теста
  • Нарезка и упаковка
• Профитроли
  • 4 начинки, 1 вид теста
  • Урок по упаковке
• Салаты в стаканчиках
  • 3 начинки
  • Урок по упаковке
• Нарезки
  • 3 вида
  • Палочки «гриссини»
• Чизболлы
  • 3 вкуса
  • Приготовление основы, формовка, декор
• Канапе
  • Сборник 14 видов
• Тарталетки
  • 5 вкусов
• Бенто-торты + кейк боксы под заморозку
  • 9 начинок, 3 технологии заморозки
  • 7 декоров, 2 вида выравнивания
  • Перенос рисунка без проектора
• Муссовые бенто + кейк боксы под заморозку
  • 3 начинки
  • 2 вида бисквита, 3 декора
• Тарты
  • 3 вкуса, 1 вид теста
• Маркетинг и визуал
  • Блок «Готовые сторис для прогрева»
  • Основы фотографии
  • База референсов фото и видео
• Дополнительные материалы
  • Списки инструментов и ингредиентов
  • Гайды, техкарты
  • Таблицы себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Технологическая карта это рецепты с очень подробным описанием процесса приготовления, текстовый формат без видео и обратной связи. Тк очень подробная, наполненная, с фотографиями, это целая книга рецептов, она отлично подходит для самостоятельного изучения.

В ТК идет 10 рецептов карамели с уменьшенным содержанием сахара, на основе 10 рецептов можно делать минимум 20 вкусов. Вкусы карамели: классическая соленая, кофейная, шоколадная (кофе-шоколад), ягодная/фруктовая (малина, черная смородина, абрикос, клюква, брусника, ягодный микс и тд), облепиховая, фундучная (кокосовая, арахисовая), фисташковая, шоколад-фундук, манго-маракуйя, цитрусовая (лимон, лайм, апельсин, микс).
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

100 рецептов белорусской кухни — новый выпуск серии «Кухни народов мира»!

Внутри — всё самое «домашнее и настоящее»:
драники (классика + вариации), колдуны, бабка, картофельная колбаса
холодник, жур, капусняк, грибная юшка, крупник
клёцки, вареники, налистники, домашнее тесто
мачанка, верещака, голубцы, буженина, зразы
грибы со сметаной, икра грибная, квашеная капуста и простые заготовки
ржаной хлеб, каравай, пироги
кисель, кулага, морс, быстрый квас

Форматы:
PDF — кликабельное содержание + якорь на каждом рецепте + «Структура документа»
TXT
MD
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ТК Бенто-торты из птичьего молока
Технологическая карта это рецепты с очень подробным описанием процесса приготовления, текстовый формат без видео и обратной связи. Все рецепты с уменьшенным содержанием сахара и жиров. К каждому бенто-торту идёт своя ягодно/фруктовая начинка. Бисквита в составе нет.

В ТК идет 4 рецепта бенто-тортов из птичьего молока:

— «Клубника со сливками», рецепт без сливочного масла
— «Фисташка-малина»
— «Шоколад-лесные ягоды»
— «Тропики», это новый вкус, которого нет ни в одном обучении по птичьему молоку.

‌После оплаты вы получаете на почту ссылку на ТК. Проверяйте папки «спам», промоакции, рассылки и тд, письмо может туда попасть. Доступ на ТК без ограничений.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

100 рецептов армянской кухни
Сборник из 100 рецептов армянской кухни в одном документе — в едином формате и с удобной навигацией.

PDF с кликабельным содержанием: нажал → попал сразу на нужный рецепт (по якорю)
В конце каждого рецепта есть «← к содержанию»
+TXT и MD — удобно искать по словам и делать свои подборки

Что внутри:
• Основы и заготовки: лаваш, матнакаш, пасты/соусы, маринованный лук, овощные заготовки
• Супы и горячее: спас на мацуне, харисса, кололак, кашлама, фасолевые/чечевичные супы
• Закуски и салаты: эч, рулетики из баклажанов с орехами, мацун‑соусы, лаваш‑чипсы
• Мясо и главное: хоровац (несколько вариантов), долма/толма, люля‑кебаб, тжвжик
• Выпечка: ламаджо, жингялов хац, борек, бораки, манты, пироги в лаваше
• Десерты: гапама, гата/назук, пахлава (в т.ч. быстрые версии), халва, сладкий суджух‑стайл
• Напитки: тан/айран, чай, кофе в джезве
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подготовка и теория.
Готовим инвентарь, ингредиенты.
Соки и разные виды пюре .

Рецепты для нарезного мармелада
Айва - облепиха, рецепт.
Клубника с лаймом, рецепт.
Гранатовый с кедровыми орехами, рецепт.
Малина - фисташка, рецепт.
Лимонный, рецепт.
Вишня-ваниль-каркадэ, рецепт.
Клюква с мёдом и лимоном, рецепт.
Крыжовник - апельсин, рецепт.
Клубника - маракуйя, рецепт.
Красная смородина с имбирём и лимоном, рецепт

Рецепты для фигурного мармелада.
Манго-Маракуйя, рецепт
Ананас с лаймом и семенами чиа, рецепт.
Инжир - мускатный орех, рецепт.
Черника с синим базиликом, рецепт.
Чёрная смородина, рецепт.
Эскимо из зелёного киви, рецепт.
Пряный апельсин, рецепт.

Креативные мармеладные вкусы.
Квас и солод, рецепт.
Шоколадный, рецепт.
Клубника - сливочный ликер, рецепт.
Глинтвейн с черным изюмом, рецепт.
Клюквенный пунш, рецепт.
Абрикос - амаретто, рецепт.

Рецепты для жевательного мармелада.
Пошаговое описание технологии приготовления.
Рецепт для жевательного мармелада.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Список ингредиентов.
Желатин: его виды и свойства.
Инвертный сироп, рецепт.
Варка сиропа для маршмеллоу.
Описание технологии приготовления.

Маршмеллоу на белке.
Маршмеллоу на белке, рецепт-конструктор.
Формы для маршмеллоу и сушка.

Как наполнить маршмеллоу разными вкусами:
ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Кокосовые шарики из маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу шоколад & ваниль двухслойный, рецепт.
Маршмеллоу вишня-арахис, рецепт.
Маршмеллоу лайм с мятой, рецепт.
Маршмеллоу с кусочками малины, рецепт.
Маршмеллоу соленая карамель, рецепт.
Маршмеллоу лимон с имбирем, рецепт.
Маршмеллоу жареный с ванилином, рецепт.
Маршмеллоу лесной орех, рецепт.
Маршмеллоу кофейный, рецепт.

Маршмеллоу без белка.
Маршмеллоу без белка, рецепт-конструктор.

Как наполнить маршмеллоу разными вкусами:
ягоды, орехи и шоколад, цитрусовые, сухие добавки.
Фигурки из апельсинового маршмеллоу, рецепт.
Маршмеллоу клубника с лаймом, рецепт.
Маршмеллоу ягодный микс, рецепт.
Маршмеллоу пончики черника с лавандой, рецепт.
Маршмеллоу красная смородина - лимон, рецепт.
Маршмеллоу с ликёром Бейлиз, рецепт.

Маршмеллоу зверюшки.
Рецепт и описание приготовления.
Нюансы и советы по работе с массой.
Возможные ошибки и их причины.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подготовка и теория.
Список инвентаря.
Промокоды и скидки в интернет-магазинах.
Теория про белок.
Теория по агар-агар.
Приготовление яблочного пюре для зефира.
Приготовление ягодного пюре для зефира.
Приготовление цитрусового пюре для зефира.
Инвертный сироп.

Классическая технология.
Описание классической технологии.
Яблочный рецепт-конструктор,
как наполнить зефир разными вкусами:
Корица, Кофе, Свежая мята, Кокос, Шоколад, Ваниль, Мак, Орехи

Зефир курабье с кусочками печенья, рецепт
Зефир Брусника с лимоном, рецепт
Зефир Клубника с Базиликом, рецепт
Зефир Малина-Боб Тонка, рецепт

Виды технологий приготовления зефира.
Заварная технология
Описание заварной технологии.
ягодный рецепт-конструктор и вкусы на его основе:
Зефир из Сливы, Чёрной Смородины, Айвы, Клюквы,
Брусники, Крыжовника, Клубники, Малины, Вишни, Черники

Зефир Красная смородина с лимоном, рецепт
Зефир Чёрная смородина, рецепт
Зефир Инжир-Грейпфрут, рецепт
Зефир Мохито Лайм и Мята, рецепт
Зефир Вишня-Каркаде, рецепт
Зефир Чернослив-Грецкий орех, рецепт
Зефир Апельсиновый, рецепт
Зефир Лимон с имбирём, рецепт
Зефир Киви-Клубника, рецепт
Зефир Манго-Маракуйя, рецепт

Смешанная технология
Описание смешанной технологии.
Зефир Карамельный, рецепт.
Зефир Банановый с кофе и шоколадом, рецепт.
Зефир Фейхоа с Лаймом, рецепт.
Зефир Клубника с Калиной, рецепт.
Зефир с Горьким какао CacaoBarry, рецепт.
Зефир Тыква-Апельсин, рецепт.
Зефир из Облепихи, рецепт.

Зефирные креативы.
Зефир лимонный в форме лимонок.
Зефирные маслята из яблочного зефира.
Зефирные сердечки “Пряная вишня”.
Шарики мороженного из зефира.
Зефирные цветы в молдах.

Зефирные рецепты, последние новинки.
Зефир цвета крем-брюле.
Зефир Цитрусовый микс.
Зефир в шоколаде, правила глазировки.

Зефир с добавлением ликёров
Зефир с ликёром Baileys.
Зефир с ликёром Амаретто.

Зефир с мягкими начинками.
Зефир Йогурт-Малина.
Зефир Пьяная вишня в шоколаде.

Рецепты для зефирных цветов.Зефирные гортензии из готового джема.
Зефирные тюльпаны на соке.

Зефир без сахара.
Яблочный зефир на сиропе топинамбура.
Клубничный ПП зефир.

Печенье для зефиросэндвичей.
Печенье курабье.

Сушка зефира
Сушка зефира, упаковка и хранение.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...