Новые складчины | страница 6

​

Программа:
1. КартоФАН
2. ТортоПОНЧИК

1. КартоФАН
Если ты интересуешься курсом «КартоФАН», скорее всего, ты уже видел(а) эти нежные пирожные в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать.

«КартоФАН» создан для того, чтобы ты начала делать свою картошку, даже если:
У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
Ты никогда не делала такие десерты (всё разжёвано от граммов до секунд).
У тебя мало времени (я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время).
Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с инструкцией для новичков).

Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики.

Кому подходит «КартоФАН»:
Новичкам, которые боятся сложных десертов.
Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований.
Кондитерам, которые хотят добавить хит, что делается быстро и легко продаётся.
Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса.

2. ТортоПОНЧИК
Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли

БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.
БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.
БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА
Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.
БЛОК 4: КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ (6 ВИДЕО)
Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.
БЛОК 5: БОНУС — 7 ТЕХКАРТ В ПОДАРОК
Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника.
БЛОК 6-7: ФОРМИРУЕМ ДНО ПОНЧИКА, ГЛАЗИРОВАНИЕ
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.
БЛОК 8: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.
БЛОК 9: УПАКОВКА
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.
БЛОК 10: СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПРИБЫЛЬ
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.
БЛОК 11: ПРОЧАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
1. ОреШИК
2. ТортоПОНЧИК

1. ОреШИК
Если ты интересуешься курсом «ОреШИК», скорее всего, ты уже видел(а) эти идеальные орешки в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом.

«ОреШИК» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если:

➡️ У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
➡️ Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
➡️ Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд).
➡️ У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера).
➡️ Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу - навсегда.

Кому подходит «ОреШИК»:
✅ Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице.
✅ Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла).
✅ Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
✅ Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

2. ТортоПОНЧИК
Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли

БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.
БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.
БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА
Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.
БЛОК 4: КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ (6 ВИДЕО)
Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.
БЛОК 5: БОНУС — 7 ТЕХКАРТ В ПОДАРОК
Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника.
БЛОК 6-7: ФОРМИРУЕМ ДНО ПОНЧИКА, ГЛАЗИРОВАНИЕ
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.
БЛОК 8: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.
БЛОК 9: УПАКОВКА
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.
БЛОК 10: СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПРИБЫЛЬ
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.
БЛОК 11: ПРОЧАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
1. ОреШИК
2. КартоФАН

1. ОреШИК
Если ты интересуешься курсом «ОреШИК», скорее всего, ты уже видел(а) эти идеальные орешки в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать на этом.

«ОреШИК» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если:

• У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
• Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
• Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд).
• У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера).
• Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу - навсегда.

Кому подходит «ОреШИК»:

• Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице.
• Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла).
• Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
• Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

2. ТортоПОНЧИК
Программа курса «Тортопончики» — 10 шагов от теории до прибыли

БЛОК 1: ИНВЕНТАРЬ
Что нужно на старте. Ссылки на формы, миксер, весы, пирометр, мешки. Мои личные рекомендации.
БЛОК 2: ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ключевых продуктов: сыр, сливки, шоколад, желатин, пасты, пюре, пектин. Ссылки на проверенные бренды.
БЛОК 3: ТЕОРИЯ И БАЗА
Концепция тортопончика: крем → начинка → хруст → дно. Как готовить крем, гель, хрустящий слой.
БЛОК 4: КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ (6 ВИДЕО)
Вишня-миндаль, Нутелла, Рафаэлло, Мак-маракуйя, Макадамия-кокос, Дубай. Полный процесс от взвешивания до декора.
БЛОК 5: БОНУС — 7 ТЕХКАРТ В ПОДАРОК
Сникерс, Фундук-пралине, Тирамису, Шоколадный фондан, Лотус-малина, Баноффи, Манго-клубника.
БЛОК 6-7: ФОРМИРУЕМ ДНО ПОНЧИКА, ГЛАЗИРОВАНИЕ
Два варианта глазури. Как сделать идеальное покрытие, декорирование.
БЛОК 8: ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА
Как хранить до и после глазировки. Как размораживать. Конденсат — что делать.
БЛОК 9: УПАКОВКА
Как красиво упаковать десерт. Мои ссылки.
БЛОК 10: СЕБЕСТОИМОСТЬ И ПРИБЫЛЬ
Готовый файл-таблица, где вам необходимо будет вставить свои цены на продукты и вы узнаете себестоимость своего тортопончика. Средняя себестоимость 1 пончика — 110,67 руб. Прибыль с коробки 6 шт — до 1597 руб.
БЛОК 11: ПРОЧАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Курс не заканчивается. Я дополняю материалы по вашим вопросам в чате. Моё спасибо и напутствие.

2. КартоФАН
Если ты интересуешься курсом «КартоФАН», скорее всего, ты уже видел(а) эти нежные пирожные в моих соцсетях.

И хочешь такие же — чтобы радовать близких, делать подарки, продавать и зарабатывать.

«КартоФАН» создан для того, чтобы ты начала делать свою картошку, даже если:

• У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
• Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
• Ты никогда не делала такие десерты (всё разжёвано от граммов до секунд).
• У тебя мало времени (я дам схему, как делать много начинок за раз, экономя время).
• Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с инструкцией для новичков).

Этот курс — понятная система, которую я собрала на своих ошибках и сотнях часов практики.

Кому подходит «КартоФАН»:

• Новичкам, которые боятся сложных десертов.
• Тем, кто пёк торты и устал от бесконечных согласований.
• Кондитерам, которые хотят добавить хит, что делается быстро и легко продаётся.
• Всем, кто хочет, чтобы хобби приносило первые деньги без стресса.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новинка «Система умной заморозки» от Fit-menu позволит вам:

• сэкономить 30-50 часов на кухне в месяц
• сэкономить порядка 20-30 тысяч рублей на продуктах
• питаться по меню без срывов, потому что всегда есть приготовленные блюда
• систематизировать и оптимизировать готовку

«Система умной заморозки» - качественно новый продукт, который включает в себя 4 части:

1. Готовую программу питания на 4 недели с КБЖУ к каждому приёму пищи. Отдельно приобрести меню невозможно.
Оно полностью построено на новой «Системе умной заморозки». Все заготовленные вами блюда и полуфабрикаты из сборника рецептов органично вписаны в программу питания, дополнены необходимыми перекусами, а весь день приведен к выбранной вами суточной калорийности.

2. Иллюстрированный сборник с подробными рецептами и КБЖУ.
Все рецепты максимально простые, вкусные, домашние и привычные, подходят для всей семьи. Даны подробные рекомендации по приготовлению и лайфхаки по заморозке тех или иных блюд.

3. Руководство по заморозке — пошаговые инструкции по правильной заморозке и хранению продуктов.
С его помощью все ваши заготовки сохранят первоначальный вкус и аромат, будто приготовлены с пылу с жару!

4. Технику тайм-менеджмента для эффективного использования времени на кухне.
Весь процесс готовки разложен по полочкам так, что справится даже начинающая хозяйка. Делюсь своими личными секретами, которые максимально экономят драгоценные минуты.

Для кого создана «Система умной заморозки»:
- для тех, кто не готов самостоятельно считать калории и хочет получить готовый план питания «под ключ» с пошаговыми инструкциями
- для тех, кто ценит свое время и хочет оптимизировать процесс готовки по меню
- для занятых людей, которым важно планировать рацион заранее
- для тех, кто хочет, но боится начать делать заготовки по меню, чтобы освободить себе время на целый месяц вперёд

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты
• Суперфуды, Деликатесы, экзотические продукты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа питания, созданная специально для летнего и дачного сезона, где собрано огромное количество простых и вкусных блюд, которые можно приготовить, как на мангале, так и дома в духовке, на плите или в аэрогриле!

Грудка в стиле «мексиканский фаст-фуд», шашлык из филе бедра в томатном маринаде, филе форели в соево-имбирном маринаде, чевапчичи и многое другое! Летнее пиршество с минимальными трудозатратами!

Всё в лучших традициях семейства «Торопыжек» - не более 30 минут в день на готовку на все приемы пищи. Максимально простые перекусы и самое большое количество свежих сезонных ягод и фруктов, чтобы летом вы могли насладиться ими без вреда для фигуры.

Разнообразная продуктовая корзина средней ценовой категории, приближенная к бюджетной: птица, мясо, рыба, морепродукты.

Программа подходит для похудения в быстром и плавном темпе, а также для поддержания веса, беременным и кормящим женщинам.

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я — Евгения Уварова, «мама» авторских программ питания FitMenu.
А это мой идеальный сборник «Мамин хит-парад-2», который подходит не только новичкам, но и опытным пользователям, которые со мной давно знакомы. Здесь собраны самые вкусные и интересные рецепты, по моему мнению, из 14 разных программ питания.

«Мамин хит-парад-2» — уникальное меню, другого такого в ассортименте ещё нет. Только в нем в выходные дни каждой недели предлагается формат конструктора. Для каждого приёма пищи указан КБЖУ, что позволяет вам расслабиться после трудовых будней и побаловать себя, не рискуя при этом испортить фигуру и свой результат.

Средняя по стоимости продуктовая корзина очень разнообразная. Я — не фанат однообразия в рационе, поэтому в моих любимых днях есть всё: мясо, птица, рыба, морепродукты, субпродукты.

Формат готовки «Торопыжка» позволяет тратить минимум времени на кухне. И даже десерты в меню готовятся максимально быстро, а вкус радует рецепторы! Сразу скажу: супов в программе не предусмотрено, но есть множество рецептов вторых блюд и сытных салатов.

«Мамин хит-парад-2» подходит для плавного и быстрого похудения, для поддержания веса, беременным и кормящим женщинам.

Время на приготовление: до 1 часа в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Первая программа питания, где к каждому основному приёму пищи есть не только фотография готового блюда, но и видеорецепт! Новинка "Видеошеф" - настоящее сокровище и услада глаз для визуалов и всех, кто не может начать питаться по меню, кому кажется, что приготовление слишком сложное и занимает много времени.

С видеорецептами вы станете настоящим шеф-поваром у себя на кухне и сможете удивились домашних оригинальными блюдами. Салат «Дзадзики» с индейкой, креветки «Marry me» с булгуром, онигиразу «Филадельфия», шницель «Цезарь», запеченные гунканы с красной рыбой и авокадо и многое другое!

Программа рассчитана на 14 дней, где к каждому приёму пищи указан КБЖУ, чтобы вы могли собирать вкусные для себя дни так, как душе угодно. Формат готовки максимально приближен к "Торопыжке", чтобы проводить у плиты, как можно меньше времени.

Вместе с меню "Видеошеф" вы получаете:
1. Стандартный файл PDF с аннотацией, списком продуктов, рецептами, который можно распечатать.
2. QR-код и ссылку к каждому основному приёму пищи на видеорецепт.
3. Доступ к закрытому каналу в Telegram, где собраны все видеорецепты из программы.
4. Визуальный гид с фотографиями готовых блюд в отдельном файле.

Программа подходит для похудения в быстром и плавном темпе, а также для поддержания веса, беременным и кормящим женщинам.

Время на приготовление: до 1 часа в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория +

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты:
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пикник может случиться когда угодно и совсем не обязательно на природе! Иллюстрированный сборник‑конструктор «Идеальный пикник» даст вам все инструменты для организации вкусного и сбалансированного питания без лишних хлопот. Он подойдёт для уютного семейного отдыха, романтического вечера, шумной встречи с друзьями или чтобы просто разнообразить повседневный рацион.

Что вас ждёт внутри:

• Более 50 рецептов для отдыха в формате пикника: от лёгких холодных и горячих закусок до сытных основных блюд.
• Расчёт КБЖУ на 1 порцию и на 100 г готового блюда: вы легко рассчитаете порции, чтобы насладиться каждым выбранными блюдами и сохранить баланс в рационе.
• Живые авторские фотографии готовых блюд. Каждый рецепт я приготовила лично, а оценили их не только домашние, но и гости.
• Экономные сочетания ингредиентов: блюда не только гармонично дополняют друг друга, но и не ударяют по семейному бюджету, даже если в их основе красная икра или деликатесная рыба.
• Универсальность приготовления: рецепты адаптированы для готовки как на природе, так и дома в духовке или аэрогриле.
• Рецепты домашнего лимонада и таблица калорийности напитков 18 +, чтобы держать калории под контролем даже во время отдыха.

Важно: рецепты не пересекаются с другими сборниками FIT‑MENU. Это абсолютно новые блюда и свежие идеи, которые расширят ваши кулинарные горизонты. Они подойдут как для ежедневного рациона, так и для особых случаев.

В сборнике вы найдёте:

• Холодные закуски.
• Горячие закуски.
• Блюда из рыбы и морепродуктов.
• Блюда из птицы и мяса.
• Домашние лимонады.

Дополнительные таблицы калорийности отдельных продуктов позволяют сделать рацион ещё разнообразнее и интереснее.

Подробные рекомендации в аннотации помогут вам:

• Определить свою норму калорий с учётом уровня активности.
• Рассчитать идеальный вес.
• Составить меню на день исходя из суточного КБЖУ или грамотно заменить блюда в основном меню без ущерба для ваших целей.

Иллюстрированный сборник‑конструктор «Идеальный пикник» подходит для любых задач: будь то быстрое или плавное похудение, поддержание веса, а также для беременных и кормящих женщин.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2026 год капусты, клетчатки и ферментации согласно прогнозов глобальных тренд-агентств:
Такие организации, как:

• Whole Foods Market ежегодный прогноз трендов в питании
• Mintel, Euromonitor, Innova Market Insights,
• Food&Drink Europe,
• Institute of Food Technologists (IFT)

В своих отчётах на 2025–2026 год многократно называют:

• fermented foods (ферментированные продукты),
• gut health (здоровье кишечника),
• fiber-rich whole foods (цельные продукты с клетчаткой),
• plant-forward eating (растительная направленность),
• functional vegetables (овощи с пользой, включая капусту)

Все это ключевые направления в питании и здоровье
Всего за 8 недель вы освоите мою авторскую методику ферментации почти любых продуктов — без сложных приборов, кастрюль, запаха и тратя на это минимум времени.
Легко научитесь готовить для семьи полезные и вкусные блюда, от редьки и ананасов до хлеба, молочки и пробиотического шампанского.
И даже полезные напитки для детей, которые им безумно нравятся — вместо убийственной колы и магазинных соков.
Важно: Все рецепты адаптированы для современных занятых людей, вам не придется стоять на кухне часами.
Освоив мою простую авторскую технологию, вы сможете быстро, легко и с удовольствием готовить шедевры на уровне мишленовских поваров.

Весна - самое лучшее время, чтобы начать ферментировать. Мы будем делать:

• Песто из черемши
• Каперсы из одуванчиков
• Собирать и ферментировать первые листочки полезного чая (смородина, малина, Иван-чай, мята крапива)
• За ферментируем первые свежие и вкусные овощи, ягоды и фрукты

Вам будет чем заняться еще до начала курса:
Сразу после оплаты вам откроется мой легендарный курс по квашенной капусте, за 9900₽, но вам он достается в подарок

До начала курса ты уже научишься готовить:

1. Классическая капуста с морковью
2. Капуста с клюквой
3. Авторский рецепт капусты с болгарским перцем и яблоком
4. Азиатская острая капуста
5. Капуста „Карри с ананасом“
6. Красная капуста с манго
7. Капуста Том-Ям с ананасом

Что будет на курсе:

• Как выбирать капусту, какой сорт влияет на вкус
• Почему образуется слизь
• Откуда плесень
• Сколько соли и какую
• Все ссылки на материалы, банки и специи

Программа:
Неделя 1. Ферментация овощей , фруктов ягод тремя способами, и моя авторская методика
Вы научитесь квасить любые овощи, фрукты и ягоды от ананаса до редьки.

1. В вакууме
2. В собственном соку
3. В рассоле
4. 2 вида кимчи

Научитесь готовить соусы из квашеных ягод и фруктов, натуральные и некалорийные, в них нет сахара и жира.
Плюс вы получите рецепты с использованием квашеных продуктов: хумус, паштеты, салаты.
После просмотра видео-уроков, которые длятся 5-10 минут, за час вы сможете заквасить продуктов на несколько месяцев.
Каждый рецепт вы можете отработать на практике со мной.
Уже после первой недели обучения — вы не просто хозяйка а богиня кухни!
Занимаетесь полезным и интересным хобби и можете готовить полезные продукты и не покупать уксусную морковку по-корейски за 500 рублей, а сделать мешок квашеной за 50 рублей.

Неделя 2. Молочная ферментация
На второй неделе вы научитесь за 10 минут делать:

1. Греческий йогурт
2. Полезную ряженку
3. Творожный сыр «Лабне»
4. Сметану и творог
5. Клубничное пробиотическое масло

И ваши дети будут с удовольствием есть домашнюю молочку, а не магазинный мусор с сахаром и крахмалом

• Ферментированное клубничное масло
• Домашняя сметана
• Соус Цацики
• Творожный сыр из ряженки
• Торожный сыр Филадельфия из домашнего йогурта
• Домашний йогурт
• Домашняя ряженка
• Домашний йогурт с малиной
• Чизкейк Сан-Себастьян из домашнего сыра
• Плавленный сыр из домашнего творога
• Диетические сырники из домашнего творога с домашней сметаной
• Творожный сыр из домашней ряженки
• Сырные шарики из домашнего творожного сыра со специями
• Творожная запеканка из домашнего творога

Неделя 3. Ферментированные напитки
1. Комбуча

• Пихтовая
• Кофейная
• Вишневая
• Королевский гибискус
• Масала
• Восточная с чабрецом

2. Фанта
3. Лимонад
4. Пробиотическое шампанское
5. Безалкогольный глинтвейн

• Пробиотическое шампанское
• Ферментированный лимонад
• Кофейная комбуча
• Пихтовое пробиотическое ферментированное шампанское
• Клубничное ферментированное шампанское
• Смородиновая комбуча
• Пробиотическая Фанта

Неделя 4. На этой неделе вы забудете, что такое покупной хлеб и своими руками сделаете свою первую и вечную закваску.
Её прелесть в том, что ее не нужно кормить ежедневно и брать с собой в отпуск, она прекрасно живет без вас месяц и два.
И, конечно, выпекаем свой первый хлеб на закваске, я сделаю все, чтобы он у вас получился с первого раза

• Белый хлеб на домашней закваске
• Хлеб из полбы на закваске
• Ржаной хлеб с тыквенными семечками
• Бородинский хлеб с изюмом и фундуком
• Буханка белого хлеба на домашней закваске

Неделя 5 и 6. Живой квас и хлеб из кваса

1. Свекольное пиво безалкогольное
2. Яблочный сидр
3. Хлебный квас
4. Ржаной квас
5. Чиабатта на квасе
6. Ржаной хлеб на квасе
7. Кнурцель на квасе
8. Белый хлеб на яблочном сидре
9. Окрошка мясная с квасом
10. Ботвинья рыбная с квасом

Неделя 7 и 8. Супер бонусы

• Бонус 1. Курс по меренге.
  Благодарю этому курсу вы научитесь делать культовые десерты Анна Павлова и Меренговый рулет, шоколадное безе, плюс эти же рецепты с пониженным содержанием сахара.
• Бонус 2. Ферментация Иван-Чая и Чай из вишневого листа ,самые полезные напитки
  • Ферментированный Иван-Чай
  • Травяной ферментированный (листья смородины, малины, ежевики, мяты, чабреца)

Автор Елена Ушакова,

• шеф-повар
• диетолог
• фуд-фотограф
• владелица кулинарной студии с 2009 года
• Закончила Гарвард по направлению ферментации

Тариф Квасим в группе

• Доступ к материалам
• Ссылки на все нужные ингредиенты, инструменты и приборы
• Бонус: Курс «Меренга»
• Новый Модуль: «Живой квас и хлеб из кваса»
• Новый Модуль: «Ферментация Иван-Чая»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс закрывает весь путь муссового торта: от базы, желирования и текстуры — до покрытия, заморозки, разморозки и финального вида у клиента:

• Мусс, которыим вы управляете
  Начнёте различать, где проблема в рецепте, где — в желатине, сливках, шоколаде или температуре, а где торт теряет форму уже после — при заморозке, разморозке или перевозке.
  
  
• Любая начинка держится там, где вы ее положили
  Разберётесь в пяти типах муссовых систем и поймёте, какая выдержит конфи, а какая — хрустящий слой, ещё до того, как начнёте собирать. Увидите это в работе на 8 реальных тортах.

• Покрытие, которое держится
  Научитесь выбирать велюр, глазурь и декор под свою конструкцию, чтобы покрытие ложилось ровно, подчёркивало геометрию торта и выглядело чисто и профессионально.

Вы научитесь не просто качественно повторять рецепт, а контролировать все звенья цепи, ведущей к идеальному результату:

• Понимайте, какую роль в торте играет каждый слой
  Вы будете собирать торт не как набор красивых элементов, а как продуманное изделие, где каждый слой работает на общий вкус, текстуру и впечатление.
  
  
• Выбирайте мусс под тот эффект, который должен дать торт
  Более лёгкий, более плотный, более сливочный— подбирайте мусс не случайно, а под ту идею и то ощущение, которое хотите получить в готовом торте.

• Создавайте новое на сильной основе, а не через хаос проб
  Вы сможете брать удачную идею и развивать её в другой вкус, сезон или подачу, сохраняя цельность торта, а не собирая новый вариант вслепую

Программа

Модуль 1. Как устроен муссовый торт и почему один элемент меняет поведение всего торта

• из чего состоит классический муссовый торт
• какую задачу решает каждый элемент
• какие элементы являются базовыми, а какие могут меняться
• как один элемент влияет на сборку, разрез, устойчивость, хранение, транспортировку и дегустацию

Модуль 2. Как устроен мусс и за счёт чего он держит форму

• с какой фазы начинается мусс
• где в нём появляется воздух
• каким способом этот воздух удерживается
• за счёт чего мусс сохраняет форму после сборки
• где причина проблемы: в рецептуре, в сборке или уже во внешнем воздействии на готовое изделие

Модуль 3. Какие бывают муссы и чем они отличаются в готовом торте

• какие типы муссовых систем существуют
• чем они отличаются по плотности, пластичности и стабильности
• как они тают и воспринимаются при дегустации
• почему один мусс ощущается более тёплым, другой — более холодным, а третий — нейтральным
• под какие задачи подходит каждый тип мусса

Модуль 4. 8 тортов, на примере которых вы увидите, как всё работает на практике

• 8 тортов — по 2 на каждый сезон
• какая система выбрана в каждом торте и почему
• как она ведёт себя на сборке, стабилизации, покрытии и дегустации
• как за готовым тортом узнавать систему, а не просто повторять рецепт

Модуль 5. Как менять вкус и направление торта без потери рабочей логики

• что можно менять внутри уже выбранной системы
• как смещать её в более тёплую, холодную или нейтральную сторону
• как адаптировать её под другой вкус и сезон
• где заканчивается корректировка и начинается уже другая система

Модуль 6. Как выбрать покрытие и декор, чтобы торт хорошо выглядел и в жизни, а не только на фото

• какие покрытия совместимы с разными типами муссов
• какие требования покрытие предъявляет к поверхности, температуре и степени стабилизации
• что выдерживает заморозку, дефростацию, хранение и транспортировку
• какой декор влияет на нарезку, подачу и общее восприятие торта

Тариф Стандартный

• 8 авторских рецептур тортов с разными вкусами по сезонам: весна, лето, осень и зима + пошаговая видео-демонстрация их приготовления
• 6 модулей с глубоким погружением в теорию муссовых систем и разбором возможных ошибок
• Демонстрация, как работать с разными формами для муссовых тортов, а не только с кольцом
• 1 большая таблица excel для авто-расчета ингредиентов и себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• 15 пошаговых видео-уроков
• 3 бонусных рецепта киндер кантри
• Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
• Поддержка профессиональных кураторов
• Именной сертификат
• 1 год доступа к материалам

Что вы получите на курсе — по-настоящему важно
Здесь не про идеальную картинку из Инстаграма. Здесь — про вас. Про усталость после работы, про вечный «Мам, есть что-то вкусное?» и про желание сделать хорошо, но без выгорания.

Из одного теста можно сделать и маффины, и вафли, и пончики. Хочется солёного? Будет пицца или хачапури. Вариантов — масса, а готовка остаётся простой и разнообразной, чтобы ваш сладкоежка точно оценил
Один рецепт — много возможностей
Рецепты, которые впишутся в ваш день
Никакого «полдня у плиты». Десерты готовятся за 20−30 минут, а часть можно сделать заранее, заморозить и просто достать, когда нужно. Больше времени для себя. Или хотя бы чашки чая в тишине
Удобные сладости, которые легко взять с собой
Они не текут, не мажутся, не ломаются. Берите с собой на прогулку, в дорогу, давайте в рюкзак детям. Всё по-настоящему практично
Вы научитесь своими руками готовить настоящие праздничные десерты — красивые, как в кондитерской, но без сахара, красителей и лишнего — всё это подойдёт и для домашнего торжества, и для угощения в садик или школу. Вы сможете с радостью сказать: «Это я сама приготовила», и собрать кучу восхищённых «вау!» от детей и родителей. А главное — будете спокойны: всё вкусно, безопасно и сделано с любовью.
Ингредиенты понятные, доступные и многоразовые. Никаких «купила пачку и больше не использовала». Всё по делу, всё в дело

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ДЛЯ КОГО?
Для не кондитеров, но желающих подзаработать в летний период
Для производств
Для родителей
Для всех, кто не понимает, что продавать летом
Для тех, кто устал продавать (мороженое - единственный десерт, который не нуждается в рекламе и продает сам себя)
Для всех, кто хочет получать удовольствие не только от результата, но и от процесса
Для всех, кто любит мороженое и помнит его настоящий вкус
Для детей (зовите подростков!)
Для домашних кондитеров

Узнаете, как делать мороженое в уникальной и классической подаче:

• в прозрачных стиках (самый популярный формат прошлого года!)
• в виде фруктов, ягод и геометрических фигур на один укус
• корпусное мороженое
• в виде тортов
• в виде тортов в банках
• в формате “push (толкать)”
• жареное мороженое
• эскимо
• в ведерке
• в формате сэндвичей
• в стаканчиках

Спойлер: НАШИ КОЛЛЕКЦИИ:

1. Шоколадное темное - чистый вкус
2. Шоколадное белое - чистый вкус
3. Шоколадное молочное - чистый вкус
4. Руби - чистый вкус
5. Карамелизованное - чистый вкус
6. Зеленый чай
7. Черносмородиновое
8. Ром-пекан
9. Жареный миндаль-вишня
10. Оливковое
11. Лимонное с печеньем спекулос
12. Кокосовое с мармеладом из кукурузы
13. Пломбир с пралине из фруктовых косточек
14. Клубника-маршмеллоу-баблгам

1. Карамельный попкорн
2. Апельсиновое
3. Соленый абрикос
4. Сливовое
5. Клубничное с водкой
6. Авокадо-лайм
7. Маракуйя - какао
8. Кукурузное
9. Гранатовое с мармеладом из роз
10. Пармезановое

1. Манго
2. Арбуз
3. Шоколад
4. Вишня
5. Клубника-ревень
6. Огурец-джин
7. Киви
8. Ананас-шампанское
9. Абрикос-ройбуш
10. Апероль улучшенная версия 2.0
11. Радуга

1. Шоколад
2. Игристое
3. Мохито
4. Грейпфрут
5. Дыня

1. Соленая карамель
2. Шоколадное с маршмеллоу и крекерами
3. Вишневый крамбл
4. Лимонный меренговый пирог
5. Вишня с марципаном
6. Матча
7. Яблочный сидр
8. Кардамон-фисташка
9. Тайский чай

1. Чизкейк с грушей, манго и вишней
2. Черный лес
3. Тирамису
4. Баноффи

1. Гибискус
2. Имбирь
3. Лимон
4. Молочный шоколад

1. Мороженое-альфахорес в формате сэндвича
2. Выдвижное мороженое в формате “push (толкать)”
3. Моти-мороженое
4. Жареное мороженое

1. Карамелизованный рис
2. Нугатин
3. Карамельный попкорн
4. Тоффи
5. Штрейзель с корицей
6. Кукис-тесто
7. Хрустящий брауни
8. Бисквитная крошка
9. Шоколадный соус
10. Маршмеллоу соус
11. Карамельный соус
12. Ягодный соус
13. Фруктовые корочки в сахаре
14. Хрустящая гранола
15. Соленый арахис в карамели
16. Вишня в сахаре
17. Мятные кусочки
18. Спекулос
19. Маршмеллоу
20. Крошка брауни
21. Крошка блонди
22. Сублимированное мороженое
23. Острый мед

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с обратной связью в чате от меня, по приготовлению тортика с потрясающим сочетанием вкуса какао и банана Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... создание вау-декора

• Бисквит Nesquik
• Молочная пропитка
• Хрустящий слой
• Банановый мусс
• Шоколадная прослойка Nesquik
• Банановая намелака
• Банановый крем

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза
В одном уроке собрано максимальное количество полезной информации
Приготовление авторской начинки «Банановый Nesquik» в формате видео урока Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... тех карта
Видео урок по созданию вау-декора как на фото
Обратная связь в чате со мной 24/7
Рецепт крема для выравнивания

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кулинарный марафон Ты поела? На летней веранде
Этот марафон мы хотим провести в преддверии лета, когда уже вот-вот наступят долгожданные каникулы, когда позади останутся учеба и важные дела, когда весь мир еще обещает поместиться в эти грядущие три месяца тепла. Даже если ты уже взрослый и на работе не бывает каникул.

Все равно у тебя останутся воспоминания о полуденном зное, о тяжелом и ярком солнце, о первой малине и самых теплых вечерах, они сохранятся и не будут забыты.

Это кулинарный марафон мы снова хотим сделать особенным, как будто совсем скоро июнь, и тебе пора собрать вещи, чтобы отправиться на все лето к бабушке. А там есть вкусное, не считать дни и не беречь коленки, потому что лето уже наступило!

Что получат участники марафона:
11 дней ежедневных видеорецептов и 12 дней общения, которое не прекратится и после окончания марафона;
11 авторских видеоуроков и 12 оригинальных рецептов;
Красочную электронную кулинарную книгу с пройденными на марафоне рецептами и фотографиями готовых блюд;

Спойлер: Расписание:

Понедельник, 18 мая

Традиционное знакомство с группой.

Познакомимся, поговорим, проверим, все ли у всех работает, подождем опоздавших и начнем наш марафон.

Понедельник, 18 мая

Овощные крокеты к завтраку: сборный завтрак с яйцом пашот, гуакамоле и йогуртовой заправкой.

Покажу ещё один способ использовать кабачки, расскажу, как просто и без страданий приготовить пашот, а главное, как собрать сбалансированный завтрак.

Вторник, 19 мая

Большие шоколадные печенья с шоколадом и ягодами.

Маленькие и аккуратные печенья — это хорошо, но намного лучше большие и душевные! В этот раз будем готовить именно их!






Среда, 20 мая

Фо Га - азиатский суп с лапшой и зеленью, на птичьем бульоне.

Большой, разнообразный, но при этом очень летний и свежий! Уже жду дня, когда мы его приготовим и вместе продегустируем!

Четверг, 21 мая

Хлеб на темном пиве и ржаной муке.

Ни разу мы еще не готовили такой ароматный и насыщенный хлеб! Но раз уж собрались делать рваную говядину, то и без такого замечательного хлеба нам не обойтись.




Пятница, 22 мая

Рваное мясо: говядина, свинина, утка.

В этом рецепте каждый сможет выбрать, какое именно мясо ему хочется приготовить. Я буду запекать сразу два вида: говядину и утку, но по этому рецепту можно приготовить и, например, петуха или свинину.

Суббота, 23 мая

Клубничная галета с миндальным кремом.

Какое лето без клубники? По моему мнению, без шоколада не бывает дня рождения, а без клубники не бывает июня. И раз лето грядет, то мы с вами к нему отлично подготовимся!

Воскресенье, 24 мая

Сезонное рагу с индейкой и кускусом.

Сезонное потому, что готовится из всех овощей, что окажутся под рукой. Удобное и простое, потому что примет любое мясо, с каким только вы решите его приготовить!

Понедельник, 25 мая

Спринг-роллы: конструктор наполнения от креветок до рисовой лапши. Приготовим свежие и обжаренные хрустящие.

Чудесные и простые! В зависимости от наполнения станут и закуской, и завтраком, и обедом! Расскажу вам о своих любимых сочетаниях!

Вторник, 26 мая

Шоколадный мусс с хрустом, оливковым маслом и солью.

Давно мечтала приготовить его вместе с вами и рассказать о способах подачи и сервировки! В этот раз продегустируем что-то особенное!






Среда, 27 мая

Горячие салаты. С хрустящими баклажанами в медовом соусе чили и с запеченным картофелем и морепродуктами.

Не смогла выбрать, какой салат мне нравится больше, поэтому решила оставить выбор за вами: приготовим оба, так чтобы каждый мог выбрать своего фаворита!

Четверг, 28 мая

Цитрусовый пирог с курдом и панна коттой.

Ничего более яркого и свежего не придумать для самого начала лета! Традиционно завершим наш марафон десертом!

Пятница, 29 мая

Завершение кулинарного марафона. Кулинарная книга со всеми рецептами из марафона.

Время делиться впечатлениями, подводить итоги проделанной работы, и рассматривать кулинарную книгу нашего марафона.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Стоимость необходимо уточнить

​

Больше месяца вся наша команда трудилась над 3-мя проектами.
Один из проектов - это свадебный курс «Ах, эта свадьба!», который мы проведем вместе с невероятной цветочной феей Ириной Мошкиной.

На курсе будет 150 уроков!

• ️35 новых тортов с идеальными разрезами и потрясающими начинками. Новые вкусы!
• ️Различный декор тортов! Одноярусные, двухъярусные, трехярусные, длинные торты, торт книга! И даже будет 2 полноценных вебинара, которые будут доступны только ученикам курса.
• Сборка тортов. Полное пояснение.
• Масляная флористика в малайзийской технике.
• Белково-заварная флористика.
• Шоколадная флористика. Ирина поделится своей авторской техникой из пластичного шоколада. Цветы, как живые!
• Вафельная флористика.
• Пирожное картошка в современной вариации.
• Трайфлы со всевозможными вкусами.
• Новые вкусы капкейков и несколько вариантов оформления.
• Караваи от Ирины Мошкиной.
• Пирожки! Несколько вариантов теста и абсолютно новые начинки.

И многое другое!
Мы постарались поместить в этот курс все!
Подобного объема нет ни у кого!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...