Новые складчины | страница 17

​

Научись готовить один из самых популярных и востребованных десертов, создавая идеальные текстуры печенья с хрустящей корочкой и мягкой, тающей серединкой.
Мы поделимся с вами проверенными рецептурами и техниками, чтобы ваши cookies получались такими же, как в лучших кафе Нью-Йорка!


6 рецептов печенья Crumbl Style Cookies
6 рецептов Nyc Style Cookies
4 коротких видеоурока с пошаговой техникой
2 бонусных рецепта Cookies в кольцах, с начинкой и декором сверху


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Орхидея цимбидиум из зефира без молдов.
Содержание:

• обзор насадок
  делаем орхидею, окрашиваем
• сборка подбукетницы
• сборка букета
• финальная упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Приглашаю вас на мой мини мастер класс по букету к 8 марта.
Я придумала новый способ изготовления нарцисса, быстрый и максимально живой. Благодаря этой технике, букеты на 8 марта можно разнообразить.
Также даю интересную технику по тюльпану без специальной насадки, который выглядит также натурально, но делается совсем не сложно.

Программа

1. Обзор насадок
2. Нарцисс
3. Тюльпан без спецнасадки
4. Сборка подбукетницы
5. Сборка букета
6. Финальная упаковка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОТИ
15 видов муссовых начинок
Тесто «слайм» без крахмала

NY-КУКИС и МАДЛЕН
9 видов NY-кукис
8 видов мадлен
Не упустите возможность стать настоящим мастером десертов и порадовать себя и своих близких вкусными новинками!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 вариантов основы

Печенье- что может быть проще!!

Вы далеки от кондитерского мира, но хотите радовать семью в новогодние праздники
Вы начинающий кондитер и находитесь на этапе разработки новогоднего ассортимента
Вы действующий/опытный кондитер и хотите разнообразить ассортимент в праздники
У Вас свой цех/кондитерская, и вы хотите готовое праздничное решение

ПРОГРАММА
Клубничный чизкейк
Орео-шоколад
Карамель-тоффи-макадамия
Миндаль-вишня
Фисташка-малина
Апельсин-маракуйя
Буэно
Брауни-малина
Кофе-корица
Сникерс
Мятный шоколад
Миндальный крем кокосовое пралине
Lotus с курагой и карамелью
Дубайское печенье
Дубайская с арахисом
Шоколад-маршиеллоу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

NY КУКИС – самое популярное печенье 2024 года! Хрустящая корочка, нежная начинка и 7 уникальных вкусов, включая шоколадный чизкейк с вишней, двойной фундук с нутеллой и «Ферреро».
Кукис-тарты – новая версия любимого десерта! Готовим 4 вида теста, 8 начинок и создаем креативные тартовые композиции.
Сборник печенья – 10 видов для любого праздника! От классического линцерского до экзотического дубайского брауни.
Мадлен – утонченная французская классика с современным декором.
Кексы с начинкой – влажные, ароматные и потрясающе вкусные! Включает морковный кекс с карамелью, дубайский кекс с фисташками и криспи-кекс «Фундук-шоколад».
Кексы-кубы – тренд десертов с премиальным оформлением.
Бисквитные рулеты – два уникальных варианта: «Красный бархат» и «Вишня-амаретто».
Карамель – готовим 2 вида: классическую и кофейную.

Дополнительный бонус – БИЗНЕС-МОДУЛЬ

Если вы хотите продавать свои десерты, в тарифе «Кондитер PRO» вас ждут:
Уроки по эффектной съемке, оформлению соцсетей и созданию вовлекающего контента.
Разбор каналов продаж – где и как выгодно продавать свои десерты.
Чек-листы, гайды и готовые скрипты для общения с клиентами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Торт с декором Коралловый Dior

На примере 3 тортов я покажу как работать с паттерном
Расскажу как работать с молдами, сахарными и вафельными паттернами
Закрепление паттернов на торте в объемном виде


Разберем композицию и типичные ошибки в декоре

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Меренговые рулеты с необычной, не такой как у всех, меренгой. В этом фишка меренги! ️Идеально сбалансированы по вкусу! ️Хранение в заморозке до 3-х недель.

Сборник меренговых рулетов:
Манго-маракуйя
Рафаэлло
Вишня-шоколад
Классика с лимоном
Фисташковый
Капучино
️Подробные видео уроки и рецепты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Планируемое время выхода курса май 2025 года
Материалы курса будут дополнены по мере поступления

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Стоимость нужно уточнить!

​

Планируемое время выхода курса - Октябрь-Ноябрь 2025 года

Программа курса находится в разработке
Материалы курса будут дополнены по мере поступления!

Кексы:

Яблоко-тонка
штройзель фундук
ванильное тесто с ромом и лаймом
компоте яблоко-тонка-корица
карамель тонка

Кекс банан-ром-шоколад
Кекс фисташка с вишней

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Песочное тесто. Начинки. Декор. Способы формовки. Заморозка. Хранение. Дефростация. Совместимость начинок

Вкусы:

МАКАДАМИЯ

• карамель
• ваниль
• орех макадамия

МАНГО-ЧАЙ

• манго
• сливки
• чай
• жасмин

ГРУША

• миндаль
• груша
• тархун

Макадамия - песочная основа, хрустящая макадамия с ванилью, солью и вафлей. бархатное карамельное креме. ванильный ганаш с макадамией.
Лучшее трио - карамель, ваниль и орех макадамия встретились, чтобы подарить незабываемые вкусовые эмоции! Укутанное в бархатное карамельное креме с шапкой
Тающего ванильного ганаша в тончайшем корпусе из песочного теста – вершина блаженства для вкусовых рецепторов

Манго-чай - хрустящая песочная основа, экзотическое креме с манго, хрустящий слой с вафлей, шелковая жасминовая намелака.
Сочное, сливочное смелое манго встречается в этой тарталетке с тонким, элегантным зеленым чаем с жасмином в шелковой тающей текстуре намелаки, чтобы
вместе закружить вкусовые рецепторы в танце наслаждения и вкуса

Груша - хрустящая песочная основа, миндальный франжипан, креме с грушей и тархуном, компоте груши со специями. В этом тарте груша раскрывается с новой стороны.
Ароматная, в сопровождении согревающих специй и освежающей нотки тархуна, такая новая и непривычно яркая, словно Золушка, поразившая всех новым невероятным образом.
Такую грушу вы еще не знаете!


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Если ты хочешь научиться делать зефирные цветы, которые сложно отличить от живых. Мечтаешь собирать букеты, которые привлекут и покорят клиентов. Не знаешь как пополнить свою линейку
модными востребованными десертами. Хочешь собирать зефирные букеты и корзины, которые выглядят очень дорого. Хочешь потусить с нами в сообществе зефирных флористов

Программа курса:

1. Вводный
2. Все о зефире
Выбор и приготовление пюре
Готовим зефир
Сохранение и восстановление массы
Хранение зефира
Зефирное полотно и работа с ним

3. Цветы
Смешивание красок и создание ярких оттенков
Тюльпаны большой и маленькой насадкой
Тюльпан смешаной техникой. Вывернутый тюльпан. Тюльпаны ручные
Магнолия. Фрезия. Сирень
Гиацинт. Бутоны лилий. Колокольчики

4. Зелень в букеты
Листья малины. Листья тюльпана. Листья лилии
Зелень и ветки для магнолии

5. Букет «Поле тюльпанов»
Подбукетница. Сборка цветов. Запаковка

6. Букет «Дыхание весны»
Каркас и упаковка. Сборка букета. Запаковка

7. Сиреневый рассвет
Подбукетница. Установка цветов. Сборка

8. Корзинки цветов в миниатюре
Сирень. . Акация. Подснежники

9. Мини-букет
Сборка букета. Упаковка

10. Раскидистая магнолия
Каркас. Сборка. Упаковка

БОНУС Ландыши
ПОДАРОК "Корзина зефирных Крокусов"

Так же в программу входит:
Подробные уроки по авторскому зефиру
Технологические карты
Обратная связь от автора курса до 10 марта в чате поддержки учеников
Сертификат о прохождении курса
Доступ к урокам на год с момента покупки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Венские вафли сырные
в соусе Дип с креветкой и греческим йогуртом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Набор замороженных основ для коктейлей

12 классных вкусов для смешивания с игристым:
Беллини
Роял Дрим
Апероль
Россини
Пряная Вишня
Лавандовый спритц
Бузина
Клубнично-персиковый спритц
Мандариновый Спритц
Санрайз
Манголини
Ежевичный роял-спритц
Цена 1590
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мадлен - это 12 видов самых разных начинок, которые покорят сердца самых взыскательных дегустаторов (взбитые и классические ганаши, фруктовые, ягодные, ореховые начинки, сырные муссы)
6 видов потрясающе вкусного теста для мадлен (ванильные, шоколадные, лимонные, фисташковые, морковные, красный бархат) Таких мадлен вы еще не пробовали!

• Манго-Маракуйя
• Красный бархат
• Карамельное печенье Лотус
• Морковные
• Ferrero
• Лимонные
• Клубника со сливками
• Raffaello
• Арахисовая халва
• Фисташка-Малина
• Сникерс
• Дубайские

+ Дополнительные вкусы пирожного Мадлен - видео-урок и подробная тех. карта

Кофе-Фундук
Малина-Маракуйя
Пина Колада

Гайд по инвентарю с активными ссылками на покупку в маркетплейсах и промокодом на скидку
Теория и нюансы приготовления мадлен
Теория и нюансы приготовления ганашей
Формула пересчета ганаша под любой вид шоколада
Таблица с расчетом себестоимости


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...