Новые складчины | страница 32

​

Кому подойдет курс

• Новичкам
  С нуля, даже если вы никогда не готовили десерты.
  Освоите востребованную профессию, научиться взаимодействовать с аудиторией, ставить задачи и составлять стратегии.
• Опытным мастерам
  Научитесь работать с классическим рецептом и зефирной флористикой на нем, расширите свою базу рецептов и меню.
• Практикующим кондитерам
  Курс покажет, как можно расширить свой ассортимент, повысить маржинальность производства и предлагать клиентам новые десерты

Программа курса

Приготовление зефира. Стабильно, вкусно, удобно

• Обучение технологии вкуснейшего классического зефира. Стабильно хороший продукт даже на 100% ягоде. Даже на чернике. Даже на грейпфруте. Бесконечное разнообразие вкусов: фруктовые, ягодные, цитрусовые, травяные и даже на тыкве
• Удобство работы для мастера. Масса, которая спокойно остается рабочей в течение 10-20 минут и вы не бегаете по кухне, паникуя, что все застывает. А потом не ждете двое суток до созревания
• Универсальность. Работа с жидким и сухим белком
• Лекция по оборудованию, ингредиентам, красителям, насадкам, поставщикам упаковки. Мои контакты поставщиков

Зефирная флористика

• 17 различных техник: три вида роз, два вида пионов, сирень, фиалки, гортензии, тюльпаны, садовые лютики, хлопок, еловые ветки с шишками и даже пельмешки для самых мужских букетов
• Отдельный урок по разным видам тычинок
• Минимальное количество насадок. Вам не нужно скупать лишнее. Все решают ваши ручки
• 4 техники колористики, в том числе авторская акварельная техника фиалок
• Составление композиций из цветов, сезонные линейки
• NEW! Зефирный торт и микро флористика

Зефир как бизнес

• Особенности работы с монопродуктом
• Шаблоны рассчета себестоимости и кбжу
• Безопасность и легализация для домашнего кондитера
• Тайминг и логистика работы
• Загрузка и меню в праздники. Максимальная эффективность и высокий заработок
• Шаблоны продающих сторис
• Возможность окупить курс уже на этапе прохождения заданий

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обновленный авторский видео-курс куличей, пасок и декора

На Руси к Пасхе в каждом доме выпекали куличи с большим количеством масла и яиц, с изюмом и орехами. Делали вкуснейшие творожные пасхи. Существовала примета - если кулич удался на славу, значит, и в доме будет процветание и благополучие.

Поэтому я очень бережно отношусь к своему пасхальному курсу, чтобы ваша праздничная выпечка была самой вкусной, пышной и ароматной. А ваша жизнь - только удачной, гармоничной и счастливой!

Мои пасхальные мастер-классы подходят для всех: профессионалов, любителей и даже новичков с 0!

• Для домашних кондитеров, которые мечтают расширить ассортимент удачными куличами и пасхами, научиться себя продвигать и получить очередь клиентов.
• Для кулинаров любителей, которые хотят дарить близким свою любовь, сделав домашнюю пасхальную выпечку прекрасной традицией.
• Для мамочек в декрете, желающих переключиться с рутины на творчество и повысить свой доход, выпекая куличи и для семьи и на заказ.

Я упростила технологию, чтобы кондитерские шедевры вышли даже у новичков. Просто повторяйте за мной, шаг за шагом! Проверено на сотнях учениц, которые уже прошли этот курс в предыдущих потоках.
Все, что я вам даю - это мои любимые пасхальные рецепты.
Они все - прекрасны, и станут вашими!

Программа пасхального курса

• Царский кулич с изюмом и клюквой
• Заварной кулич с ароматом ванили
• Кулич - бриошь с шоколадом
• Кулич - краффин с курагой и апельсиновой цедрой
• Две глазури
• Воздушное безе
• Мох для декора
• Козульные пряники

Тариф Кулич + Десерты
Включает в себя все рецепты, без блока продаж.
Пасхальный праздник начинается с аромата сдобных куличей!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1 . Торт открытый медовик .

Сделаем большой как торт цифра , маленький бенто торт , бенто торт средний на 1кг

Рецептура два вида теста +видео
Рецептура два вида крема , крем чиз на сливках и крем чиз на белом шоколаде + видео
Кликабельные ссылки на всё +упаковка + подача контента .
Хранение . Ошибки . Нюансы.

2. Авторские десерты в стаканчиках .
Видео , кликабельные ссылки

3. Меренговый рулет
Рецептура рулета и крема +видео
Окрашивание крема , насадка .

4. В подарок даю ссылки на декор , молды для шоколада , технику для контента

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что радует женщин во все времена?
Духи, помада, цветы и что-то вкусненькое!
Все это в нашем специальном марафоне

На марафоне мы:

• Темперируем шоколад простым способом
• Делаем шоколадный флакон духов с начинкой и сублиматами
• Изготавливаем 3 вида трюфельных конфет, без капсул –вручную
• Окрашиваем изделия (красители и кандурин)
• Работаем с молдами
• Формируем красивые подарочные наборы - 4 вида
• Делаем шоколадные помады с начинкой
• Готовим оригинальный бенто-торт в виде коробочки с цветами из темперированного шоколада
• И как всегда – делимся идеями и полезными советами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Буду пополнять до самой Пасхи!!!

1. Захер - по мотивам торта - абрикосовый джем и темный шоколад
2. Карамельные розочки
3. Тирамису - нежнейший воздушный ганаш с Бейлис
4. Рафаэло - кокосовый прикокосовый ганаш орешки
5. Шоколадный апельсин
6. Шоколадное с клубникой
7. Лунные печенья (толстенькое орехово-ягодное безумие)
8. Шоколадные кольцосендвичи с малиновым ганашем
9. Сабле-пралине
10. Клубника-банан в любом шоколаде прекрасно
11. Фистшка-кокос , оно же фисташка-клубника
12. Baci (ореховый поцелуй) — ну весна же
13. Шокосендвичи с ганашем и черничной серединкой
14. Фисташковые розочки
15. Клубника-лайм-базилик
16. Кунжутная джандуйя

Тариф пополняемый до самой пасхи - 5000р ‍♀️


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

По просьбам трудящихся в пекарнях наших теплых и вкусных
Сборник рецептов с составом поскромнее:
1. Апельсин-кардамон
2. Кокосовое (это вообще не кокосанка)
3. Зимнее - нежное ароматное с какао и пряностями
4. Овсяное - то самое (не побоюсь этого)
5. Шоколадное овсяное
6. Бискотти кофейное с орешками (но без масла)
7. Карамельная тыква
8. Шоколадное с
9. Три вида песочного теста (замешивается быстро и без заморочек) куда деть желтки, белки и можно просто яйца
10. Два вида колбаски - наша из детства и Salame dolce - итальянский вариант
⠀
Итого:
13 рецептов для ассортимента пекарни

5000р
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:

ВИДЕОУРОКИ:

• Бездрожжевой творожный кулич
• Воздушный дрожжевой кулич
• Краффин с маком
• Кексовый лимонно-маковый кулич
• Пасха традиционная творожная с варёной сгущёнкой
• Пасха традиционная творожная с шоколадной крошкой (заварная технология)
• Глазурь без яиц

ТЕКСТОВЫЙ СБОРНИК

• Кулич «Кружевной»
• Кулич на топлёном молоке
• Кулич кексовый с малиной и шоколадными каплями
• Кулич «Простой»
• Кулич «Творожный»
• Глазурь без яиц (еще один вариант)
• Глазурь белковая
• Меренга
  Во время курса вы научитесь делать
  4 вида глазури на любой вкус, в том числе традиционный и более современный, простой вариант без яиц. Всего 3 ингредиента и 2 Минуты вашего времени, а в итоге — глазурь не крошится и не стекает на тарелку.

Для тех, кто печет для себя и на заказ
9 видов куличей, 4 вида глазури и 2 вида творожной пасхи
Проверенные рецепты традиционных пасхальных угощений на любой вкус + видеоуроки
Технологии работы с дрожжевым, бездрожжевым и кексовым тестом (как замешивать, расстаивать, выпекать, украшать и т.д.)
Без сложных ингредиентов и проф.оборудования

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кейк-попсы в виде пасхальных яиц и яичная ячейка из шоколада:

— Как приготовить шоколадную массу для формирования кейк-попсов
— Рецепты на бисквит, карамель и шоколадный ганаш
— Как придать форму яйца
— Как наполнить яйцо начинкой разными способами
— Как покрыть яйцо глазурью из шоколада
— Как сделать глазурь из шоколада более текучей без растительного масла
— Как затемперировать шоколад
— Как сделать шоколадную ячейку для яиц
— Как, где и как долго можно хранить кейк-попсы
— Как оптимизировать процесс через заготовки
— Какая упаковка используется

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Технологическая карта КОФЕ-БАНАН-ШОКОЛАД ☕️

Легкий ванильный бисквит с бананом
Насыщенный кофейный крем
Нежный банановый мусс
Вкуснейший шоколадный мусс
Хрустящий бананово-шоколадный кранч
Ганаш для покрытия торта

Подробное описание всех процессов
Обратная связь от меня

ССЫЛКА на покупку в сторис или напишите мне в
Direct или на watsapp ( ссылка в шапке профиля )

Цена 1000₽
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техкарта «ЛАВАНДА-ЧЕРНИКА»

Насыщенный черничный торт с легкой ненавязчивой нотой лаванды.
Очень нежный, ягодный, яркий, ни с чем несравнимый за счет лавандового послевкусия.
Я называю этот торт - торт для мамы. Моя очень любит это сочетание вкусов. Они отлично дополняют и не перебивают друг друга.

Легкий бисквит со слегка уловимой нотой лаванды .
Нежный ванильный крем
Яркое черничное конфи
Тающий во рту черничный мусс
Мусс из на основе белого шоколада, дополняет киснику черничного.
Ганаш для покрытия торта

Подробная техкарта с описанием всех процессов приготовления.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок «конфеты перепелиные яйца» КОФЕ-АПЕЛЬСИН ☕️
Вы удивитесь насколько все легко и просто
✅БЕЗ ФОРМ
✅БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ
✅за 10 мин можно сделать такие ШОКОЛАДНЫЕ конфеты .
СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Модуль 1. Кружевной кулич с декором
Авторский рецепт и подробное видео от Надежды с приготовлением сдобного кружевного дрожжевого теста и помадки
Вкуснейший безмаслянный крем для декора с высокой стабильностью (с секретным ингредиентом!)
Модуль 2: Приготовление востребованных десертов на Пасху
Модуль 3: Творожный кулич с зефирными цветами
Модуль 4: «Как сделать максимум продаж на Пасху»

БОНУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Карамельная картошка
Манговый зефир
Пряничное тесто и создание декора "ушки зайца" для украшения ваших куличей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите испечь кулич самостоятельно, но нет проверенного рецепта?
В пасхальном сборнике я собрала подобнейшие рецепты на любой вкус:
1. Бездрожжевой сливочный кулич
2. Бездрожжевой творожный кулич
3. Дрожжевой кулич с вяленой клюквой и творожной начинкой
4. Белковая глазурь
5. Глазурь маршмеллоу
6. Бисквитный мох для декора
7. Меренги для декора
8. Творожная Пасха с изюмом
9. Творожная Пасха два шоколада

Готовое решение для готовки на заказ либо для пасхального стола своей семьи.
Этот сборник станет вашим любимым на долгие годы!
Рецепты все очень вкусные! Проверены мною не раз и выверены до грамма. Также именно по ним я готовила куличи и творожные пасхи на заказ.
В рецепт входит

Pdf-файл с полным описанием всех нюансов, граммовок и технологии приготовления.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ароматная творожная основа , с шоколадом, варенной сгущенкой и маслицем
В прослойке джем черника
И все это в красивой подаче — в корпусе из шоколада !
Декор так же вошел в видео урок!
Я научу вас темперировать шоколад с помощью ледяной бани — получится у каждого !
С помощью форм создадим пасхальный декор — яички, веточки и тд
В описании к уроку я вам дам код товара и вы сможете не заниматься поиском , а сразу приобрести и мягкие силиконовые формы ( это важно) и пластиковые формы под декор
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что будет на мастер-классе?
— Приготовление всех полуфабрикатов для торта и сборка торта
— Создание антигравитационной конструкции
— Приготовление ганаша на темном шоколаде
— Создание торта в виде слона, текстурирование, окрашивание и тонирование
— Работа с облегчённой массой для лепки, вафельной бумагой при создании торта
— Создание бабочек из вафельной бумаги
— Лепка фигурки из мастики

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...