Новые складчины | страница 34

​

ДЛЯ КОГО ПОДОЙДУТ УРОКИ?

• ЗАБОТЛИВАЯ МАМА, ЖЕНА, УМЕЛАЯ ХОЗЯЙКА
  Сами печете торты на дни рождения и праздники, и предпочитаете домашние десерты, нежели покупные.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Будете удивлять своих знакомых и близких необычной подачей и узнаете новые рецепты.
• НАЧИНАЮЩИЙ КОНДИТЕР
  Хотите заявить о себе как о профессиональном кондитере и выйти на стабильный заработок.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Сможете выделиться среди других кондитеров города и улучшить навыки в кондитерском деле.
• ОПЫТНЫЙ КОНДИТЕР
  Есть стабильный поток клиентов, ищете новые идеи и вдохновение для развития в своем деле.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Откроете для себя новые варианты и возможности в кондитерской нише, расширите продуктовую линейку.
• В ПОИСКАХ СЕБЯ И НОВОГО УВЛЕЧЕНИЯ
  Хотите отдохнуть от рутины и заняться кулинарным творчеством и получать восхищение в глазах близких.
  РЕЗУЛЬТАТЫ: Освоите новое интересное хобби, на котором впоследствии сможете неплохо зарабатывать.

Спойлер: ЧТО БУДЕТ НА УРОКАХ?

ТОРТ "ГОРТЕНЗИЯ"
— Приготовим двухъярусный торт
— Выравнивание ганашем в новой технике
— Ганаш груша дор-блю
— Грушевое конфи
— Йогуртовый крем с корицей
— Апельсиновый медовик
— Заварной ванильный крем
— Итальянская меренга
— Шоколадный медовик
— Покрытие торта шоколадом и кандурином
ТОРТ «ОРХИДЕЯ»
— Черносмородиновый бисквит с лимоном
— Гель из черной смородины
— Гель-малина
— Ванильный крем шантильи с маскарпоне
— Сделаем идеальную обтяжку из мастики для квадратного торта
— Создадим текстуру, покроем торт кандурином
ТОРТ «ЗВЕЗДА»
— Кофейный медовик
— Шоколадно-кофейный крем
— Фундучный ганаш
— Взбитый гель Апельсин-манго
— Ганаш на белом шоколаде
— Работа с шаблоном
— Все нюансы и секреты надежного торта
— Покрытие ганашем, украшение в форме звезды
ТОРТ "ЛОТОСЫ"
— Бисквит с тархуном
— Гель-тархун
— Ванильный ганаш
— Ганаш на темном шоколаде
— Пластичный шоколад для обтяжки
— Имитация воды
— Покрытие велюром
— Секрет крепления цветка на торте
ТОРТ «АНЕМОНЫ»
— Фисташковый бисквит
— Фисташковый ганаш
— Ванильный крем
— Вишневое конфи
— Взбитый каменный ганаш
— Узнаете как можно сделать воздушную текстуру
— Шоколадный велюр
ТОРТ «ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ»
— Облепиховый бисквит
— Конфи манго-апельсин
— Заварной облепиховый крем
— Взбитый гель Апельсин-ежевика
— Ганаш на белом шоколаде
— Шоколадный велюр
— Создание орнамента пищевыми красителями
— Рисование на торте по эскизу
— Работа с изомальтом
— Создание ягод облепихи
ТОРТ "КЛУБНИЧНЫЕ ОБЛАКА"
— Нежнейший кокосовый бсквит
— Заварной крем на основе Патисьер
— Клубничное конфи
— Ганаш на выравнивание торта
— Велюр
— Пропитка для коржей
— Декор ваза из изомальта

БОНУСЫ "4 ЦВЕТКА ИЗ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА"
(ГОРТЕНЗИЯ, ОРХИДЕЯ, ЛОТОСЫ, АНЕМОНЫ)
+ БОНУС "ИЗОМАЛЬТОВЫЕ ВАЗОЧКИ"
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Скорлупа из двух видов шоколада: молочного и белого, как в знаменитом киндере.
Начинка "Брауни с пеканом и карамелью"
( внутри скрывается сочный, очень шоколадный и терпко-насыщенный бисквит брауни, карамель, крем чиз и кранч – хрустящий слой с пеканом)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого предназначен этот курс
Для профессионалов
Кондитеры, шоколатье и другие специалисты, которые хотят расширить свои навыки и добавить уникальные рецепты в свое портфолио
в индустрии кондитерских изделий

Для любителей кулинарии:
Людей, которые увлекаются приготовлением десертов и хотят экспериментировать с новыми и интересными рецептами

Для тех, кто ищет подарок:
Курс по созданию уникальных конфет может быть замечательным и личным подарком для друзей и близких на праздники

Для начинающих кондитеров:
Тем, кто только начинает свою карьеру и ищет специализацию или уникальный нишевый продукт

После завершения курса вы научитесь
Основам работы с алкоголем в конфетах:
Пониманию особенностей разных видов алкоголя и их сочетаний с другими ингредиентами

Дизайну и формированию конфет:
Применению различных методик декорирования, чтобы сделать ваши конфеты настоящим произведением искусства

Эффективному планированию и расчетам:
Использованию инструментов для расчета ингредиентов, себестоимости и других важных аспектов производства

Созданию разнообразных начинок:
Работе с мягкими, жидкими и плотными алкогольными начинками и их комбинациями с фруктами и другими ингредиентами

Работе с сырьевой базой:
Подготовке и обработке фруктов и ягод для использования в алкогольных начинках

Пониманию потребительских предпочтений:
Определению, какие конфеты лучше всего подходят для разных ситуаций потребления (аперитив, дижестив, антистресс)

Что входит:
2 пошаговых видео-уроков:
Создание корпуса конфеты
Приготовление начинки (18 разных видов)
12 рецептурных карт в PDF
12 инструкций по окраске (рецепт цвета ) в PDF
1 видео-урок: как красиво фотографировать конфеты
1 видео-урок о формировании легенды (истории) о конфете
1 видео - урок по подарочной упаковке
Курс “Шоколадный старт”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Любимые торты из детства в трендовом исполнении
4 рецепта классики под заморозку
Сказка
Прага
Киев
Рыжик
Урок «Кондитерская теория»
Техника сборки без выравнивания
Техкарты

Тариф №1 «База»
17900₽ 11900₽

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого?
Любители
Любит готовить и хочет радовать и удивлять себя, своих близких вкусными десертами.

Начинающие кондитеры
Только делает первые шаги в кондитерстве.

Практикующие кондитеры
Кто хочет расширить продуктовую линейку

О курсе
Основная тематика курса зефир и птичье молоко, все внимание нацелено на то чтобы вы поняли химию и физику процессов этих десертов.
Все остальные рецепты приятное дополнение и новые знания для вас!
Вы получите базу авторских рецептов — сможете готовить по ней или создавать на её основе свои шедевры


Почему зефир и птичье молоко?
Не требуется сложное оформление и декор, при этом десерты легко стилизовать под любой праздник.
Оптимизация времени, за счет того что десерты готовятся быстро и по идентичной технологии.
А это значит, что не нужно покупать много разного инвентаря и ингредиентов.
Все продукты доступные.
Понимая химию процесса эти десерты приготовит даже новичок без опыта.

Программа курса
Зефир
Птичье молоко
Бисквиты. нарезные пироженые. капкейки. торты. бенто торты. зефиросендвичи.
Начинки. глазури. темперирование шоколада.
Мармелад
Ириски
Маршмеллоу

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...